| ■ 영문 제목 : Global Plant-based Hot Dog Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E40268 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식물성 핫도그 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식물성 핫도그 산업 체인 동향 개요, 전문 식품점, 온라인 소매점, 편의점, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식물성 핫도그의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식물성 핫도그 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식물성 핫도그 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식물성 핫도그 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식물성 핫도그 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 식물성 닭고기, 식물성 쇠고기, 식물성 돼지고기)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식물성 핫도그 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식물성 핫도그 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식물성 핫도그 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식물성 핫도그에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식물성 핫도그 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식물성 핫도그에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (전문 식품점, 온라인 소매점, 편의점, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식물성 핫도그과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식물성 핫도그 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식물성 핫도그 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식물성 핫도그 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 식물성 닭고기, 식물성 쇠고기, 식물성 돼지고기
용도별 시장 세그먼트
– 전문 식품점, 온라인 소매점, 편의점, 기타
주요 대상 기업
– Quorn Foods, Morningstar Farms, Daring Foods, Yves Veggie Cuisine, Gardein, Ingredion Inc., Glanbia Plc., Beyond Meat Inc., Nestle SA, Archer Daniels Midland Company, Cargill Incorporated, Roquette Frères S.A., Symrise
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식물성 핫도그 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식물성 핫도그의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식물성 핫도그의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식물성 핫도그 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식물성 핫도그 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식물성 핫도그 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식물성 핫도그의 산업 체인.
– 식물성 핫도그 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Quorn Foods Morningstar Farms Daring Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식물성 핫도그 이미지 - 종류별 세계의 식물성 핫도그 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식물성 핫도그 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식물성 핫도그 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식물성 핫도그 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식물성 핫도그 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식물성 핫도그 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식물성 핫도그 판매량 (2019-2030) - 세계의 식물성 핫도그 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식물성 핫도그 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식물성 핫도그 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식물성 핫도그 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식물성 핫도그 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식물성 핫도그 판매량 시장 점유율 - 지역별 식물성 핫도그 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식물성 핫도그 소비 금액 - 유럽 식물성 핫도그 소비 금액 - 아시아 태평양 식물성 핫도그 소비 금액 - 남미 식물성 핫도그 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식물성 핫도그 소비 금액 - 세계의 종류별 식물성 핫도그 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식물성 핫도그 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식물성 핫도그 평균 가격 - 세계의 용도별 식물성 핫도그 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식물성 핫도그 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식물성 핫도그 평균 가격 - 북미 식물성 핫도그 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식물성 핫도그 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식물성 핫도그 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식물성 핫도그 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식물성 핫도그 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 핫도그 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 핫도그 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식물성 핫도그 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 영국 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식물성 핫도그 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 핫도그 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 핫도그 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식물성 핫도그 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 일본 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 한국 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 인도 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 호주 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 남미 식물성 핫도그 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식물성 핫도그 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식물성 핫도그 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식물성 핫도그 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식물성 핫도그 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 핫도그 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 핫도그 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식물성 핫도그 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식물성 핫도그 소비 금액 및 성장률 - 식물성 핫도그 시장 성장 요인 - 식물성 핫도그 시장 제약 요인 - 식물성 핫도그 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식물성 핫도그의 제조 비용 구조 분석 - 식물성 핫도그의 제조 공정 분석 - 식물성 핫도그 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식물성 핫도그는 동물성 육류를 사용하지 않고 식물에서 유래한 재료를 사용하여 만든 핫도그를 의미합니다. 이러한 식물성 핫도그는 전통적인 육류 기반 핫도그에 대한 대안으로 등장하여, 건강, 환경, 윤리적 소비를 중시하는 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 단순히 콩이나 버섯만을 사용하는 것을 넘어, 다양한 식물성 단백질 공급원과 풍미 증진 기술을 활용하여 육류의 식감과 맛을 최대한 유사하게 재현하는 것이 특징입니다. 식물성 핫도그의 주요 구성 재료로는 대두 단백질, 완두콩 단백질, 밀 단백질(글루텐), 버섯, 씨앗류(해바라기씨, 호박씨 등) 등이 활용됩니다. 이 외에도 풍미와 식감을 향상시키기 위해 다양한 채소, 곡물, 향신료, 천연 색소 등이 첨가됩니다. 예를 들어, 훈제 향을 더하기 위해 액상 훈제 향료나 훈제 파프리카를 사용하고, 육류의 붉은색을 흉내 내기 위해 비트나 토마토를 활용하기도 합니다. 또한, 지방의 질감과 풍미를 모방하기 위해 식물성 오일(코코넛 오일, 카놀라유 등)이나 견과류 페이스트를 사용하기도 합니다. 이러한 재료들의 조합을 통해 식물성 핫도그는 다양한 맛과 식감을 제공하며, 소비자들의 선택 폭을 넓히고 있습니다. 식물성 핫도그의 특징은 여러 가지 측면에서 두드러집니다. 첫째, 건강 측면에서 콜레스테롤 함량이 낮거나 없으며, 포화지방 함량도 상대적으로 낮은 경우가 많습니다. 또한, 섬유질이 풍부하여 소화 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 물론 제품에 따라 나트륨 함량이나 가공 정도는 다를 수 있으므로 영양 성분표를 확인하는 것이 중요합니다. 둘째, 환경적 지속 가능성 측면에서 육류 생산에 비해 물, 토지, 에너지 소비가 적고 온실가스 배출량도 현저히 낮습니다. 이는 기후 변화 대응과 지속 가능한 식량 시스템 구축에 기여할 수 있다는 점에서 큰 의미를 갖습니다. 셋째, 윤리적 측면에서 동물 복지를 고려하는 소비자들에게는 매력적인 선택지가 됩니다. 동물 착취 없이도 핫도그를 즐길 수 있다는 점에서 사회적 가치 소비를 실현할 수 있습니다. 마지막으로, 최근에는 기술의 발달로 인해 식물성 핫도그의 식감과 풍미가 매우 뛰어나, 비건이나 채식주의자가 아닌 일반 소비자들에게도 충분히 만족감을 줄 수 있을 정도로 발전하고 있습니다. 육즙의 느낌, 씹는 맛, 훈제 향 등 육류 핫도그의 핵심적인 특징들을 성공적으로 재현해내고 있습니다. 식물성 핫도그의 종류는 제조 방식과 주재료에 따라 다양하게 구분될 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 앞서 언급한 것처럼 대두 단백질이나 완두콩 단백질을 기반으로 하는 것입니다. 이들은 단백질 함량이 높고 비교적 안정적인 식감을 제공하여 널리 사용됩니다. 또한, 밀 단백질(글루텐)을 주재료로 하여 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 살린 제품들도 있습니다. 버섯을 주재료로 하여 쫄깃한 식감과 함께 특유의 감칠맛을 더한 핫도그도 있으며, 최근에는 단백질 공급원으로 해조류나 곤충 단백질(아직 보편화되지는 않음)을 활용하는 연구도 진행되고 있습니다. 이러한 다양한 재료들은 각기 다른 풍미와 영양학적 특성을 지니므로, 소비자들은 자신의 취향과 필요에 따라 선택할 수 있습니다. 식물성 핫도그는 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 가장 기본적인 용도는 전통적인 핫도그처럼 빵에 끼워 머스터드, 케첩, 양파, 피클 등 다양한 소스와 토핑을 곁들여 즐기는 것입니다. 이는 간편하면서도 만족스러운 한 끼 식사나 간식이 될 수 있습니다. 또한, 핫도그를 샐러드에 넣거나, 각종 요리(예: 핫도그 볶음밥, 핫도그 파스타)의 재료로 활용하는 것도 가능합니다. 핫도그의 형태를 유지하며 굽거나 튀겨서 먹을 수도 있고, 잘게 썰어 채소와 함께 볶아먹는 등 다양한 조리법을 통해 활용도를 높일 수 있습니다. 특히 캠핑이나 야외 활동 시 간편하게 조리하여 즐길 수 있다는 장점도 있습니다. 나아가, 외식 산업에서도 식물성 핫도그는 점점 더 중요한 메뉴로 자리 잡고 있습니다. 패스트푸드점, 레스토랑, 푸드트럭 등에서 비건 메뉴 또는 건강 메뉴의 일부로 제공되어 소비자들의 선택권을 넓히는 데 기여하고 있습니다. 식물성 핫도그의 생산과 발전에 기여하는 관련 기술들은 매우 다양합니다. 첫째, **식물성 단백질 추출 및 가공 기술**은 식물성 핫도그의 질감과 구조를 결정하는 핵심 기술입니다. 콩, 완두콩 등에서 단백질을 분리하고, 이를 익스트루전(extrusion)과 같은 가공 기술을 통해 섬유질 구조로 만들어 육류와 유사한 씹는 맛을 구현합니다. 특히, 고온 고압에서 가공하는 고수분 익스트루전 기술은 닭고기나 돼지고기의 섬유질 구조를 효과적으로 모방할 수 있습니다. 둘째, **향료 및 풍미 증진 기술**은 식물성 재료만으로는 얻기 어려운 육류 특유의 풍미를 부여하는 데 중요합니다. 천연 향료, 발효 추출물, 효소 처리된 식물성 단백질 등을 사용하여 훈제 향, 감칠맛, 구운 맛 등을 재현합니다. 또한, 다양한 향신료와 허브의 조합을 통해 다채로운 맛을 창출하기도 합니다. 셋째, **색소 및 지방 모방 기술**은 시각적인 만족감을 높이고 풍미를 풍부하게 하는 데 필수적입니다. 비트, 토마토, 파프리카 등에서 추출한 천연 색소를 사용하여 육류의 자연스러운 색감을 나타내며, 코코넛 오일, 해바라기씨 오일 등 식물성 오일을 사용하여 지방의 부드러움과 풍미를 더합니다. 지방 입자를 미세하게 분산시키는 기술은 실제 육류의 지방과 유사한 질감을 제공할 수 있습니다. 넷째, **첨가물 및 보존 기술**은 식물성 핫도그의 안정성을 높이고 유통 기한을 연장하는 데 사용됩니다. 식물성 기반의 안정제, 증점제, 보존제 등을 사용하여 제품의 품질을 유지합니다. 마지막으로, **식물성 기반 대체육 연구 개발**은 지속적으로 발전하고 있으며, 이는 식물성 핫도그의 미래를 더욱 밝게 하고 있습니다. 더 나은 식감, 풍미, 영양가를 갖춘 새로운 식물성 재료와 가공 기술이 계속해서 연구되고 있어, 앞으로 더욱 발전된 형태의 식물성 핫도그를 기대할 수 있습니다. 이러한 기술들의 발전은 식물성 핫도그가 단순히 '대안'을 넘어, 그 자체로 매력적인 식품으로 자리매김하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. |
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