| ■ 영문 제목 : Margarine and Shortening Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F31808 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 마가린/쇼트닝 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 마가린/쇼트닝 시장을 대상으로 합니다. 또한 마가린/쇼트닝의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 마가린/쇼트닝 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 마가린/쇼트닝 시장은 식품 가공, 가정 소비, 외식 산업를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 마가린/쇼트닝 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 마가린/쇼트닝 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
마가린/쇼트닝 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 마가린/쇼트닝 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 마가린/쇼트닝 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 마가린, 쇼트닝), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 마가린/쇼트닝 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 마가린/쇼트닝 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 마가린/쇼트닝 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 마가린/쇼트닝 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 마가린/쇼트닝 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 마가린/쇼트닝 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 마가린/쇼트닝에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 마가린/쇼트닝 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
마가린/쇼트닝 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 마가린, 쇼트닝
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 가공, 가정 소비, 외식 산업
■ 지역별 및 국가별 글로벌 마가린/쇼트닝 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Upfield,Bunge,NMGK Group,ConAgra,Fuji Oil,BRF,Yildiz Holding,Grupo Lala,Cargill,ADM,JM Smucker,AAK,Wilmar,COFCO,Uni-President,Mengniu Dairy,Yili Group,Bright Dairy & Food,Saputo Dairy,NamChow
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 마가린/쇼트닝의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 마가린/쇼트닝 시장 규모
3 장 : 마가린/쇼트닝 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 마가린/쇼트닝 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 마가린/쇼트닝 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 마가린/쇼트닝 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Upfield,Bunge,NMGK Group,ConAgra,Fuji Oil,BRF,Yildiz Holding,Grupo Lala,Cargill,ADM,JM Smucker,AAK,Wilmar,COFCO,Uni-President,Mengniu Dairy,Yili Group,Bright Dairy & Food,Saputo Dairy,NamChow Upfield Bunge NMGK Group 8. 글로벌 마가린/쇼트닝 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 마가린/쇼트닝 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 마가린/쇼트닝 세그먼트, 2023년 - 용도별 마가린/쇼트닝 세그먼트, 2023년 - 글로벌 마가린/쇼트닝 시장 개요, 2023년 - 글로벌 마가린/쇼트닝 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 마가린/쇼트닝 매출, 2019-2030 - 글로벌 마가린/쇼트닝 판매량: 2019-2030 - 마가린/쇼트닝 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 마가린/쇼트닝 가격 - 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 마가린/쇼트닝 가격 - 지역별 마가린/쇼트닝 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 지역별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 지역별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 미국 마가린/쇼트닝 시장규모 - 캐나다 마가린/쇼트닝 시장규모 - 멕시코 마가린/쇼트닝 시장규모 - 유럽 국가별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 독일 마가린/쇼트닝 시장규모 - 프랑스 마가린/쇼트닝 시장규모 - 영국 마가린/쇼트닝 시장규모 - 이탈리아 마가린/쇼트닝 시장규모 - 러시아 마가린/쇼트닝 시장규모 - 아시아 지역별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 중국 마가린/쇼트닝 시장규모 - 일본 마가린/쇼트닝 시장규모 - 한국 마가린/쇼트닝 시장규모 - 동남아시아 마가린/쇼트닝 시장규모 - 인도 마가린/쇼트닝 시장규모 - 남미 국가별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 브라질 마가린/쇼트닝 시장규모 - 아르헨티나 마가린/쇼트닝 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 마가린/쇼트닝 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 마가린/쇼트닝 판매량 시장 점유율 - 터키 마가린/쇼트닝 시장규모 - 이스라엘 마가린/쇼트닝 시장규모 - 사우디 아라비아 마가린/쇼트닝 시장규모 - 아랍에미리트 마가린/쇼트닝 시장규모 - 글로벌 마가린/쇼트닝 생산 능력 - 지역별 마가린/쇼트닝 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 마가린/쇼트닝 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 마가린과 쇼트닝은 식물성 유지 또는 동물성 지방을 가공하여 만든 고체 또는 반고체 형태의 지방 제품입니다. 이들은 주로 식품 제조 과정에서 사용되며, 제품의 질감, 풍미, 안정성을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 마가린은 버터를 대체하기 위해 개발된 제품으로, 기본적으로 식물성 유지를 액체 상태에서 고체 또는 반고체 상태로 만들기 위해 수소첨가(hydrogenation) 과정을 거치거나, 고체 지방과 액체 유지의 혼합, 에멀젼화 기술 등을 통해 제조됩니다. 버터와 유사한 풍미를 주기 위해 유화제, 착색료, 향료, 소금 등이 첨가되는 경우가 많습니다. 마가린은 상온에서 부드럽게 펴 발라지는 특성이 있어 빵이나 토스트에 발라 먹는 용도로 가장 널리 알려져 있습니다. 또한, 제과·제빵 분야에서는 쿠키, 케이크, 페이스트리 등의 반죽에 사용되어 부드러운 식감과 풍미를 더하는 데 활용됩니다. 마가린은 제조 과정과 첨가물에 따라 다양한 종류로 나뉩니다. 버터 맛을 강화한 버터풍 마가린, 저지방 마가린, 식물성 스테롤을 첨가하여 콜레스테롤 저감 효과를 높인 기능성 마가린 등이 있습니다. 쇼트닝은 제과·제빵 분야에서 주로 사용되는 고체 지방으로, 마가린과 달리 특별한 풍미를 주기보다는 제품의 물리적인 특성을 개선하는 데 목적을 둡니다. 쇼트닝은 높은 융점을 가지며, 공기 포집성이 뛰어나 반죽에 사용되었을 때 페이스트리나 쿠키 등에 바삭하고 부서지는 듯한 질감, 즉 '쇼트니스(shortness)'를 부여합니다. 쇼트닝 역시 식물성 유지의 수소첨가 과정을 통해 만들어지거나, 팜유와 같이 원래부터 고체 상태인 유지를 정제·탈취하여 사용하기도 합니다. 수소첨가 과정에서 생성될 수 있는 트랜스 지방에 대한 우려 때문에 최근에는 트랜스 지방 함량을 낮춘 쇼트닝이나 비수소첨가 쇼트닝(non-hydrogenated shortening)의 사용이 증가하고 있습니다. 쇼트닝은 도넛, 파이 크러스트, 비스킷, 빵 등 다양한 베이커리 제품의 제조에 필수적으로 사용됩니다. 두 제품 모두 지방의 물리적인 상태를 조절하는 기술이 핵심입니다. 액체 상태의 식물성 유지를 고체화하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 첫째는 수소첨가법입니다. 이는 액체 상태의 불포화 지방산에 수소를 첨가하여 포화 지방산으로 전환시켜 융점을 높이는 방식입니다. 이 과정에서 일부 불포화 지방산은 트랜스 지방으로 전환될 수 있다는 단점이 있습니다. 둘째는 분별 결정화(fractionation) 또는 조합(blending) 방식입니다. 분별 결정화는 유지를 저온으로 냉각시키면 융점이 높은 고체 지방(스테아린)과 융점이 낮은 액체 지방(올레인)으로 분리되는데, 이 고체 지방 부분을 분리하여 사용하는 것입니다. 조합 방식은 융점이 높은 고체 유지와 융점이 낮은 액체 유지를 적절한 비율로 혼합하여 원하는 물성을 얻는 방법입니다. 마가린과 쇼트닝은 식품 산업에서 매우 중요한 역할을 하지만, 그 성분과 제조 방식에 따라 건강에 미치는 영향에 대한 논의가 끊이지 않고 있습니다. 특히 수소첨가 과정에서 생성되는 트랜스 지방은 심혈관 질환의 위험을 높이는 것으로 알려져 있어, 많은 국가에서 트랜스 지방 함량 규제를 강화하고 있으며, 식품 제조 업계는 트랜스 지방 함량이 낮거나 없는 대체 유지 개발에 힘쓰고 있습니다. 이러한 노력의 일환으로 저온에서도 고체성을 유지하는 고올레산 해바라기유나 카놀라유, 팜유 대신 사용할 수 있는 코코넛유나 팜핵유 등을 활용한 제품 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 에멀젼화 기술도 마가린 제조에 있어 매우 중요합니다. 마가린은 기본적으로 물과 기름이 분리되지 않고 안정된 상태를 유지해야 하므로, 유화제(emulsifier)를 사용하여 물방울이 기름 속에 고르게 분산되도록 하는 에멀젼화 과정이 필수적입니다. 레시틴과 같은 천연 유화제나 모노-디글리세리드와 같은 합성 유화제가 사용되며, 이를 통해 부드러운 질감과 우수한 발림성을 가진 마가린을 만들 수 있습니다. 쇼트닝의 경우, 특히 페이스트리나 비스킷 제조 시 쇼트닝의 지방 입자가 밀가루 입자와 만나 글루텐 형성을 방해하는 것이 바삭한 식감의 핵심입니다. 쇼트닝 입자가 밀가루 입자를 코팅하여 물과 밀가루 단백질이 직접적으로 만나 글루텐을 형성하는 것을 막아주기 때문입니다. 따라서 쇼트닝의 입자 크기, 결정 구조, 융점 등 물리적 특성이 최종 제품의 질감에 큰 영향을 미칩니다. 결론적으로 마가린과 쇼트닝은 식물성 또는 동물성 지방을 가공하여 식품의 맛과 질감을 향상시키는 데 필수적인 재료입니다. 수소첨가, 분별 결정화, 조합, 에멀젼화 등 다양한 유지 가공 기술이 집약되어 있으며, 소비자의 건강을 고려한 트랜스 지방 저감 및 대체 유지 개발이라는 시대적 요구에 맞춰 기술 발전이 지속적으로 이루어지고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 마가린/쇼트닝 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F31808) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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