| ■ 영문 제목 : Global Dairy-Free Foods Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E13624 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 무유제품 식품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 무유제품 식품 산업 체인 동향 개요, 온라인, 오프라인 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 무유제품 식품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 무유제품 식품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 무유제품 식품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 무유제품 식품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 무유제품 식품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 무유제품 요거트, 무유제품 스무디, 무유제품 아이스크림, 무유제품 치즈, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 무유제품 식품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 무유제품 식품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 무유제품 식품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 무유제품 식품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 무유제품 식품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 무유제품 식품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (온라인, 오프라인)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 무유제품 식품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 무유제품 식품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 무유제품 식품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
무유제품 식품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 무유제품 요거트, 무유제품 스무디, 무유제품 아이스크림, 무유제품 치즈, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 온라인, 오프라인
주요 대상 기업
– Danone,Hain Celestial Group,WhiteWave Foods,Blue Diamond,SunOpta,Cereal Base Ceba AB,Vitasoy International Holdings,Good Karma Foods,Valio,Nestle,Arla Foods,Murray Goulburn,Alpro,Daiya Food,The Coconut Collaborative
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 무유제품 식품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 무유제품 식품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 무유제품 식품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 무유제품 식품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 무유제품 식품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 무유제품 식품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 무유제품 식품의 산업 체인.
– 무유제품 식품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Danone Hain Celestial Group WhiteWave Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 무유제품 식품 이미지 - 종류별 세계의 무유제품 식품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 무유제품 식품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 무유제품 식품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 무유제품 식품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 무유제품 식품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 무유제품 식품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 무유제품 식품 판매량 (2019-2030) - 세계의 무유제품 식품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 무유제품 식품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 무유제품 식품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 무유제품 식품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 무유제품 식품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 무유제품 식품 판매량 시장 점유율 - 지역별 무유제품 식품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 무유제품 식품 소비 금액 - 유럽 무유제품 식품 소비 금액 - 아시아 태평양 무유제품 식품 소비 금액 - 남미 무유제품 식품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 무유제품 식품 소비 금액 - 세계의 종류별 무유제품 식품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 무유제품 식품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 무유제품 식품 평균 가격 - 세계의 용도별 무유제품 식품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 무유제품 식품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 무유제품 식품 평균 가격 - 북미 무유제품 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 무유제품 식품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 무유제품 식품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 무유제품 식품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 무유제품 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 무유제품 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 무유제품 식품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 무유제품 식품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 영국 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 무유제품 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 무유제품 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 무유제품 식품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 무유제품 식품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 일본 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 한국 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 인도 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 호주 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 남미 무유제품 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 무유제품 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 무유제품 식품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 무유제품 식품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 무유제품 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 무유제품 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 무유제품 식품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 무유제품 식품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 무유제품 식품 소비 금액 및 성장률 - 무유제품 식품 시장 성장 요인 - 무유제품 식품 시장 제약 요인 - 무유제품 식품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 무유제품 식품의 제조 비용 구조 분석 - 무유제품 식품의 제조 공정 분석 - 무유제품 식품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 무유제품 식품은 이름 그대로 우유 또는 우유에서 유래한 성분을 일절 포함하지 않는 식품을 의미합니다. 이는 유당 불내증, 우유 단백질 알레르기, 비건 식단 추구 등 다양한 이유로 유제품 섭취를 제한하거나 피해야 하는 사람들을 위한 선택지이며, 최근에는 건강 및 환경적 이점을 이유로 일반 소비층에서도 그 인기가 높아지고 있습니다. 이러한 무유제품 식품의 개념을 좀 더 깊이 있게 이해하기 위해 정의, 특징, 종류, 용도, 그리고 관련 기술 등을 다각적으로 살펴보겠습니다. 무유제품 식품의 가장 근본적인 정의는 우유(소, 양, 염소 등 포유류의 젖)와 유제품에서 파생되는 모든 성분, 예를 들어 유청(whey), 카제인(casein), 락토스(lactose), 버터 지방(butterfat) 등을 사용하지 않고 만들어진 식품을 의미합니다. 엄격하게 말하면, 유제품 생산 과정에서 사용될 수 있는 유제품 기반의 첨가물이나 향료 또한 포함되지 않아야 합니다. 이는 단순히 우유 자체를 넣지 않는 것을 넘어, 식품 라벨에 표기되는 성분표를 꼼꼼히 확인하여 숨겨진 유제품 성분까지도 배제하는 것을 포함합니다. 이러한 기준은 식품 제조 과정에서의 교차 오염(cross-contamination) 방지 노력과도 연관되며, 알레르기가 있는 소비자들에게는 더욱 중요한 고려 사항이 됩니다. 무유제품 식품의 특징은 여러 측면에서 살펴볼 수 있습니다. 첫째, 영양학적 측면입니다. 전통적인 유제품은 칼슘, 비타민 D, 단백질의 주요 공급원입니다. 따라서 무유제품 식품은 이러한 영양소를 대체하기 위한 다양한 방법을 모색합니다. 예를 들어, 칼슘은 강화된 식물성 음료, 녹색 채소, 견과류 등을 통해 섭취할 수 있도록 설계되거나, 제품 자체에 칼슘을 강화하는 방식으로 영양적 균형을 맞춥니다. 단백질 또한 견과류, 씨앗류, 콩류 등 식물성 단백질 공급원을 활용하여 보충합니다. 둘째, 맛과 질감입니다. 유제품은 식품에 부드러운 질감, 풍부한 풍미, 크리미한 식감을 부여하는 역할을 합니다. 무유제품 식품은 이러한 유제품의 특성을 모방하기 위해 다양한 식물성 원료와 가공 기술을 활용합니다. 예를 들어, 아몬드, 귀리, 코코넛, 완두콩 등에서 추출한 단백질이나 지방을 사용하여 우유나 크림과 유사한 질감을 구현하려 노력합니다. 또한, 풍미 증진을 위해 천연 향료나 향신료를 사용하기도 합니다. 셋째, 소비자 경험입니다. 무유제품 식품은 단순히 식품을 대체하는 것을 넘어, 특정한 식단을 추구하는 소비자들의 라이프스타일과 가치관을 반영합니다. 비건 소비자들에게는 동물 복지 및 환경 보호라는 가치를 실현하는 수단이 되기도 하며, 건강을 중요시하는 소비자들에게는 유당이나 포화 지방 섭취를 줄이는 대안이 되기도 합니다. 무유제품 식품의 종류는 매우 다양하며, 소비자의 필요와 취향에 따라 선택의 폭이 넓습니다. 가장 대표적인 것은 **식물성 음료(Plant-based beverages)**입니다. 이는 우유를 대체하는 음료로서, 아몬드 우유, 귀리 우유, 두유, 코코넛 우유, 쌀 우유, 캐슈넛 우유, 완두콩 우유 등 다양한 종류가 있습니다. 이러한 음료들은 그대로 마시거나 시리얼, 커피, 차 등에 넣어 마시는 용도로 사용되며, 베이킹이나 요리에도 활용될 수 있습니다. 다음으로 **식물성 요거트(Plant-based yogurts)**가 있습니다. 코코넛, 아몬드, 두유 등을 기반으로 발효시켜 만들어지며, 요거트 특유의 산미와 부드러운 질감을 재현합니다. 과일이나 그래놀라와 함께 먹거나 스무디의 재료로도 활용됩니다. **식물성 치즈(Plant-based cheeses)** 또한 중요한 카테고리입니다. 견과류(캐슈넛, 아몬드), 코코넛 오일, 전분 등을 사용하여 다양한 질감과 풍미의 치즈를 만들어냅니다. 슬라이스 치즈, 슈레드 치즈, 크림 치즈 형태 등 기존 유제품 치즈의 형태를 모방하는 제품들이 많으며, 샌드위치, 피자, 파스타 등에 사용됩니다. **식물성 아이스크림(Plant-based ice creams)**은 우유 대신 코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 귀리 밀크 등을 베이스로 하여 만들어지며, 일반 아이스크림 못지않은 부드러움과 달콤함을 제공합니다. 다양한 맛과 토핑을 갖춘 제품들이 출시되고 있습니다. 이 외에도 **식물성 버터(Plant-based butter)**는 식물성 오일(예: 코코넛 오일, 카놀라 오일)을 사용하여 버터의 풍미와 사용성을 모방한 제품입니다. 제과, 제빵, 요리 등 버터를 사용하는 모든 곳에 활용될 수 있습니다. **식물성 크림(Plant-based creams)**은 휘핑 크림이나 요리용 크림 대용으로 사용되며, 케이크 장식이나 소스 제조 등에 이용됩니다. 또한, **식물성 마요네즈(Plant-based mayonnaise)**는 계란을 사용하지 않고 식물성 오일과 기타 성분을 사용하여 만들어지며, 샐러드나 샌드위치에 사용됩니다. 최근에는 **식물성 육류(Plant-based meats)**의 성장과 함께, 육류 가공 시 유제품이 사용되는 경우가 많으므로, 이러한 대체 육류 제품들도 넓은 의미의 무유제품 식품 카테고리에 포함될 수 있습니다. 무유제품 식품의 용도는 매우 광범위합니다. 앞서 언급했듯이, 유제품 알레르기나 유당 불내증을 가진 사람들에게는 안전하고 건강한 식생활을 가능하게 합니다. 이는 어린이부터 성인까지 모든 연령층에게 해당됩니다. 비건 식단을 따르는 사람들에게는 동물성 제품을 배제하면서도 풍부하고 만족스러운 식사를 즐길 수 있도록 도와주는 핵심적인 역할을 합니다. 예를 들어, 비건 케이크나 비건 쿠키는 우유, 버터, 계란 대신 식물성 대체재를 사용하여 만들어지며, 풍미와 식감을 모두 만족시키는 경우가 많습니다. 건강을 추구하는 소비자들은 유제품 섭취를 줄임으로써 포화 지방이나 콜레스테롤 섭취를 낮추고, 소화 부담을 줄이는 등의 이점을 얻을 수 있습니다. 또한, 식물성 식품은 종종 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 전반적인 건강 증진에 기여할 수 있습니다. 환경적인 측면에서도 무유제품 식품의 소비는 중요한 의미를 가집니다. 축산업은 온실가스 배출, 토지 사용, 수자원 소비 등 환경에 상당한 영향을 미치는데, 식물성 식품으로의 전환은 이러한 부담을 줄이는 데 기여할 수 있다는 인식이 확산되면서 무유제품 식품에 대한 관심이 더욱 높아지고 있습니다. 무유제품 식품의 개발 및 생산에는 다양한 기술들이 동원됩니다. 첫째, **원료 선정 및 가공 기술**입니다. 아몬드, 귀리, 코코넛 등 다양한 식물성 원료에서 단백질, 지방, 탄수화물을 효율적으로 추출하고, 이들을 균일하고 안정적인 형태로 가공하는 기술이 중요합니다. 이는 단순히 물에 불리거나 갈아내는 것을 넘어, 효소 처리, 분리, 농축 등 정교한 공정을 포함할 수 있습니다. 둘째, **유화 및 안정화 기술**입니다. 식물성 오일과 수분을 균일하게 혼합하고 장시간 안정적으로 유지시키는 것은 무유제품 음료나 크림의 질감을 결정하는 핵심 기술입니다. 유화제(emulsifiers)와 안정제(stabilizers)의 적절한 사용이 중요하며, 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides)와 같은 특정 미생물에서 추출한 다당류(polysaccharides)나 펙틴(pectin), 검류(gums) 등이 사용될 수 있습니다. 셋째, **향미 증진 및 모방 기술**입니다. 유제품 특유의 풍미를 재현하기 위해 천연 향료, 발효 기술, 캐러멜화 반응 등을 활용합니다. 예를 들어, 식물성 요거트를 만들 때는 유산균과 유사한 발효 조건을 조성하여 산미와 풍미를 개발합니다. 식물성 치즈의 경우, 숙성 과정을 거치거나 특정 효소를 사용하여 치즈와 유사한 풍미 프로파일을 만들어내기도 합니다. 넷째, **영양 강화 기술**입니다. 무유제품 식품은 종종 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등 유제품에서 풍부하게 얻을 수 있는 영양소를 강화하는 과정을 거칩니다. 이는 분말 형태의 영양소를 첨가하거나, 특정 비타민을 생합성하는 미생물을 활용하는 등 다양한 방법으로 이루어집니다. 마지막으로, **단백질 분리 및 재구성 기술**입니다. 완두콩, 콩, 현미 등에서 식물성 단백질을 효과적으로 추출하고, 이를 재구성하여 육류나 유제품의 단백질 구조와 유사하게 만드는 기술은 대체육 및 대체 유제품의 질감과 영양가를 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 식물성 단백질을 익스트루전(extrusion) 과정을 통해 섬유질 형태로 만들어 고기의 질감을 모방하기도 합니다. 무유제품 식품 시장은 소비자의 건강, 윤리적 가치, 환경 보호에 대한 관심 증가와 함께 지속적으로 성장하고 있으며, 앞으로도 더욱 혁신적인 제품과 기술 개발을 통해 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. 이는 단순히 특정 집단을 위한 식품을 넘어, 모두에게 더 건강하고 지속 가능한 식생활을 제공하기 위한 중요한 움직임이라 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 무유제품 식품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E13624) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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