| ■ 영문 제목 : Global Whipped Cream Stabilizer Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E57146 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 휘핑 크림 안정제 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 휘핑 크림 안정제 산업 체인 동향 개요, 디저트 가게, 레스토랑, 카페, 가정용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 휘핑 크림 안정제의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 휘핑 크림 안정제 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 휘핑 크림 안정제 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 휘핑 크림 안정제 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 휘핑 크림 안정제 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 전분류, 잔탄검류, 구아검류, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 휘핑 크림 안정제 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 휘핑 크림 안정제 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 휘핑 크림 안정제 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 휘핑 크림 안정제에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 휘핑 크림 안정제 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 휘핑 크림 안정제에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (디저트 가게, 레스토랑, 카페, 가정용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 휘핑 크림 안정제과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 휘핑 크림 안정제 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 휘핑 크림 안정제 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
휘핑 크림 안정제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 전분류, 잔탄검류, 구아검류, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 디저트 가게, 레스토랑, 카페, 가정용
주요 대상 기업
– AUI Fine Foods, Amero Foods, Corbion, IFF, Dr. Oetker, PreGel, Dawn Foods, Dreidoppel, King Arthur Flour
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 휘핑 크림 안정제 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 휘핑 크림 안정제의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 휘핑 크림 안정제의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 휘핑 크림 안정제 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 휘핑 크림 안정제 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 휘핑 크림 안정제 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 휘핑 크림 안정제의 산업 체인.
– 휘핑 크림 안정제 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 AUI Fine Foods Amero Foods Corbion ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 휘핑 크림 안정제 이미지 - 종류별 세계의 휘핑 크림 안정제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 휘핑 크림 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 휘핑 크림 안정제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 휘핑 크림 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 휘핑 크림 안정제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 휘핑 크림 안정제 판매량 (2019-2030) - 세계의 휘핑 크림 안정제 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 휘핑 크림 안정제 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 휘핑 크림 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 휘핑 크림 안정제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 휘핑 크림 안정제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 휘핑 크림 안정제 판매량 시장 점유율 - 지역별 휘핑 크림 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 북미 휘핑 크림 안정제 소비 금액 - 유럽 휘핑 크림 안정제 소비 금액 - 아시아 태평양 휘핑 크림 안정제 소비 금액 - 남미 휘핑 크림 안정제 소비 금액 - 중동 및 아프리카 휘핑 크림 안정제 소비 금액 - 세계의 종류별 휘핑 크림 안정제 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 휘핑 크림 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 휘핑 크림 안정제 평균 가격 - 세계의 용도별 휘핑 크림 안정제 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 휘핑 크림 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 휘핑 크림 안정제 평균 가격 - 북미 휘핑 크림 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 휘핑 크림 안정제 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 휘핑 크림 안정제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 휘핑 크림 안정제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 유럽 휘핑 크림 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 휘핑 크림 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 휘핑 크림 안정제 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 휘핑 크림 안정제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 영국 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 러시아 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 휘핑 크림 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 휘핑 크림 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 휘핑 크림 안정제 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 휘핑 크림 안정제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 일본 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 한국 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 인도 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 호주 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 남미 휘핑 크림 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 휘핑 크림 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 휘핑 크림 안정제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 휘핑 크림 안정제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 휘핑 크림 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 휘핑 크림 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 휘핑 크림 안정제 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 휘핑 크림 안정제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 이집트 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 휘핑 크림 안정제 소비 금액 및 성장률 - 휘핑 크림 안정제 시장 성장 요인 - 휘핑 크림 안정제 시장 제약 요인 - 휘핑 크림 안정제 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 휘핑 크림 안정제의 제조 비용 구조 분석 - 휘핑 크림 안정제의 제조 공정 분석 - 휘핑 크림 안정제 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 휘핑 크림 안정제: 부드러움과 형태를 유지하는 비결 휘핑 크림은 그 자체로도 매력적인 식감과 풍미를 지니고 있지만, 시간이 지남에 따라 크림이 분리되거나 형태를 잃는 경우가 많습니다. 이러한 현상을 방지하고 휘핑 크림의 품질을 오랫동안 유지하기 위해 사용되는 것이 바로 휘핑 크림 안정제입니다. 휘핑 크림 안정제는 복잡한 식품 과학의 원리를 바탕으로 휘핑 크림의 구조를 강화하고 수분 보유력을 높여, 우리가 기대하는 부드러움, 볼륨감, 그리고 안정적인 형태를 유지할 수 있도록 돕는 중요한 역할을 합니다. **휘핑 크림 안정제의 정의와 작용 원리** 휘핑 크림 안정제는 휘핑 크림 제조 시 첨가되어 크림의 물리적, 화학적 안정성을 향상시키는 식품 첨가물의 총칭입니다. 그 핵심적인 작용 원리는 휘핑 과정에서 형성되는 공기 방울의 주변을 둘러싸고 있는 지방 입자들을 더욱 견고하게 고정시키는 데 있습니다. 휘핑 크림은 지방, 수분, 공기로 구성되는데, 이 세 가지 요소가 균형을 이루어야 최상의 품질을 유지할 수 있습니다. 안정제는 주로 다음과 같은 방식으로 작용합니다. 첫째, **유화 안정성 증진:** 휘핑 크림 내 지방은 물에 녹지 않아 불안정한 상태를 유지하기 쉽습니다. 안정제는 지방 입자들이 서로 뭉치거나 분리되는 것을 막아 유화 상태를 안정적으로 유지하도록 돕습니다. 이는 마치 수분을 붙잡아 두는 스펀지처럼 작용하여 크림의 전체적인 수분 보유력을 높입니다. 둘째, **기포 구조 강화:** 휘핑 과정에서 크림 내부에 포집된 공기 방울은 시간이 지나면 수축하거나 터져나가 부피가 줄어들고 묽어지기 쉽습니다. 안정제는 이 공기 방울을 둘러싸는 단백질 및 지방 구조를 강화하여 공기 방울이 쉽게 터지지 않고 형태를 유지하도록 합니다. 마치 얇은 막으로 공기 방울을 감싸는 것과 같은 효과를 줍니다. 셋째, **점도 조절:** 일부 안정제는 크림의 점도를 증가시켜 전체적인 구조를 단단하게 만듭니다. 이는 휘핑된 크림이 흘러내리는 것을 방지하고 모양을 유지하는 데 기여합니다. **휘핑 크림 안정제의 다양한 종류** 휘핑 크림 안정제는 그 종류가 매우 다양하며, 각각 고유한 특성과 작용 방식을 가지고 있습니다. 식품의 제조 목적과 요구되는 품질에 따라 적절한 안정제를 선택하는 것이 중요합니다. 대표적인 휘핑 크림 안정제는 다음과 같습니다. * **젤라틴 (Gelatin):** 동물성 단백질에서 추출되는 천연 안정제로, 뛰어난 겔화 능력과 보수력을 가지고 있습니다. 휘핑 크림에 사용될 경우 부드러우면서도 안정적인 식감을 부여하며, 크림이 단단하게 모양을 잡도록 도와줍니다. 하지만 온도 변화에 민감하여 낮은 온도에서 가장 효과적이며, 고온에서는 녹아내릴 수 있습니다. 또한, 비건 또는 채식주의자를 위한 대체재로 사용하기 어렵다는 단점이 있습니다. * **펙틴 (Pectin):** 주로 과일 껍질이나 씨앗에서 추출되는 식이섬유질로, 천연 안정제로서 널리 사용됩니다. 특히 설탕 함량이 높은 환경에서 우수한 겔화 능력을 발휘하여 휘핑 크림에 부드러우면서도 탄력 있는 식감을 제공합니다. 펙틴은 pH와 당도에 따라 겔화 특성이 달라지므로, 휘핑 크림 제조 시 이러한 조건을 고려해야 합니다. * **아가 (Agar):** 홍조류에서 추출되는 천연 다당류로, 젤라틴보다 훨씬 강한 겔화 능력을 가지고 있습니다. 아가는 비교적 적은 양으로도 단단하고 안정적인 구조를 형성할 수 있어, 휘핑 크림의 모양 유지력을 높이는 데 효과적입니다. 또한 열에 강하여 가열 후에도 안정성이 유지되는 장점이 있습니다. 다만, 아가가 겔화되어 형성된 구조는 젤라틴에 비해 다소 푸석한 느낌을 줄 수도 있습니다. * **잔탄검 (Xanthan Gum):** 미생물 발효를 통해 생산되는 다당류로, 뛰어난 점증 및 안정화 효과를 지니고 있습니다. 잔탄검은 온도, pH, 염분 농도 등 다양한 조건에서도 안정적인 점도를 유지하는 특성이 있어, 휘핑 크림의 전반적인 안정성을 높이는 데 효과적입니다. 소량만으로도 크림의 점도를 크게 증가시킬 수 있으며, 부드러운 질감을 유지하는 데 기여합니다. * **카라기난 (Carrageenan):** 홍조류에서 추출되는 다당류로, 종류에 따라 다양한 겔화 및 안정화 특성을 나타냅니다. 카라기난은 휘핑 크림 내 수분을 결합하여 크림이 분리되는 것을 방지하고, 공기 방울을 안정화하여 부드럽고 풍부한 질감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히 제조 과정에서 가열이 필요한 경우 안정적인 성능을 발휘하는 장점이 있습니다. * **유화제 (Emulsifiers):** 레시틴, 모노 및 디글리세리드와 같은 유화제는 지방과 수분이 잘 섞이도록 도와주는 역할을 합니다. 이러한 유화제는 휘핑 크림의 초기 안정성을 높이고, 지방 입자들이 뭉치거나 분리되는 것을 방지하여 전체적인 품질을 개선하는 데 기여합니다. 이 외에도 셀룰로스 유도체, 변성 전분 등 다양한 종류의 안정제가 사용될 수 있으며, 종종 여러 종류의 안정제를 혼합하여 사용하여 시너지 효과를 얻기도 합니다. **휘핑 크림 안정제의 주요 용도** 휘핑 크림 안정제는 그 뛰어난 기능성 덕분에 다양한 식품 산업 분야에서 폭넓게 활용됩니다. 주로 다음과 같은 용도로 사용됩니다. * **제과 및 제빵:** 케이크, 타르트, 에클레어 등 다양한 디저트의 장식이나 필링으로 사용되는 휘핑 크림은 모양이 쉽게 무너지거나 분리되면 전체적인 완성도를 떨어뜨립니다. 안정제를 사용하면 휘핑된 크림의 볼륨감과 형태를 오랫동안 유지할 수 있어 시각적인 아름다움과 식감을 모두 만족시킬 수 있습니다. * **아이스크림 및 디저트:** 아이스크림 제조 시 안정제는 결정 크기를 미세하게 유지하고 녹는 속도를 늦추는 데 중요한 역할을 합니다. 휘핑 크림을 활용한 무스, 파르페 등 다른 차가운 디저트에서도 안정제는 부드러운 질감과 안정적인 형태를 유지하는 데 필수적입니다. * **음료 및 커피:** 휘핑 크림을 얹은 커피나 음료는 풍성한 거품과 부드러운 맛을 제공합니다. 안정제는 이러한 휘핑 크림이 쉽게 가라앉거나 분리되지 않고 음료 위에 오랫동안 떠 있도록 하여 보기에도 좋고 마시기에도 즐거운 경험을 선사합니다. * **가공식품 및 소스:** 일부 가공식품이나 특정 소스의 경우에도 크리미한 질감을 부여하고 안정성을 높이기 위해 휘핑 크림 또는 휘핑 크림의 특성을 모방한 성분이 사용될 수 있습니다. 이때 안정제는 이러한 제품의 유통 기한 동안 일관된 품질을 유지하는 데 기여합니다. **관련 기술 및 고려 사항** 휘핑 크림 안정제를 효과적으로 사용하기 위해서는 몇 가지 관련 기술과 고려해야 할 사항들이 있습니다. * **첨가량 및 배합 비율:** 안정제의 종류에 따라 최적의 첨가량이 다릅니다. 너무 적게 사용하면 효과가 미미하고, 너무 많이 사용하면 오히려 식감이 부자연스러워지거나 다른 풍미를 해칠 수 있습니다. 따라서 각 안정제의 특성과 제품의 요구 사항에 맞춰 적절한 배합 비율을 결정하는 것이 중요합니다. * **제조 공정과의 상호작용:** 안정제는 휘핑 크림의 제조 과정, 즉 지방의 분포, 공기의 포집, 온도 조절 등과 긴밀하게 상호작용합니다. 안정제의 종류에 따라서는 가열, 냉각, 혼합 방식 등에 따라 효과가 달라질 수 있으므로, 제조 공정에 대한 이해가 필수적입니다. * **원재료와의 호환성:** 사용되는 크림의 지방 함량, 단백질 함량, 그리고 함께 사용되는 다른 원재료들과의 호환성도 고려해야 합니다. 예를 들어, 유제품의 종류나 다른 첨가물들이 안정제의 성능에 영향을 미칠 수 있습니다. * **제품의 최종 품질:** 최종 제품이 요구하는 질감, 맛, 그리고 유통 기한 동안의 안정성 등 전반적인 품질 목표를 달성할 수 있는 안정제를 선택하고 사용해야 합니다. **결론** 휘핑 크림 안정제는 현대 식품 산업에서 휘핑 크림의 품질을 향상시키고 다양한 응용을 가능하게 하는 핵심적인 역할을 수행합니다. 젤라틴, 펙틴, 잔탄검 등 다양한 종류의 안정제들은 각기 다른 작용 원리와 특성을 가지고 있으며, 이를 통해 휘핑 크림은 더욱 부드럽고, 풍성하며, 오랫동안 안정적인 상태를 유지할 수 있게 됩니다. 제과 제빵부터 음료, 디저트 산업에 이르기까지, 휘핑 크림 안정제는 우리가 사랑하는 맛있는 음식들의 완성도를 높이는 데 없어서는 안 될 중요한 요소입니다. 앞으로도 더욱 발전된 기술과 새로운 종류의 안정제들이 개발되어 휘핑 크림의 무궁무진한 가능성을 열어갈 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 휘핑 크림 안정제 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E57146) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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