| ■ 영문 제목 : Global Salami Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E45687 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 살라미 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 살라미 산업 체인 동향 개요, 가정, 레스토랑, 식품 시장, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 살라미의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 살라미 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 살라미 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 살라미 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 살라미 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 돼지고기 살라미 소시지, 치킨 살라미 소시지, 쇠고기 살라미 소시지, 칠면조 살라미 소시지)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 살라미 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 살라미 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 살라미 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 살라미에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 살라미 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 살라미에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (가정, 레스토랑, 식품 시장, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 살라미과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 살라미 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 살라미 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
살라미 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 돼지고기 살라미 소시지, 치킨 살라미 소시지, 쇠고기 살라미 소시지, 칠면조 살라미 소시지
용도별 시장 세그먼트
– 가정, 레스토랑, 식품 시장, 기타
주요 대상 기업
– BRF, Cargill, Farmland Foods, Hormel Foods, Tyson Foods, Wegans, Giuseppe Citterio SpA, Finest Sausage & Meat Ltd, Verkerk Ltd, Hellers, Golfera, Goikoa sausage S.A., Alef Sausage Inc. , Sikorski, Boar’s Head Brand, Borgo Salumi
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 살라미 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 살라미의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 살라미의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 살라미 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 살라미 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 살라미 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 살라미의 산업 체인.
– 살라미 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 BRF Cargill Farmland Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 살라미 이미지 - 종류별 세계의 살라미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 살라미 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 살라미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 살라미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 살라미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 살라미 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 살라미 판매량 (2019-2030) - 세계의 살라미 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 살라미 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 살라미 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 살라미 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 살라미 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 살라미 판매량 시장 점유율 - 지역별 살라미 소비 금액 시장 점유율 - 북미 살라미 소비 금액 - 유럽 살라미 소비 금액 - 아시아 태평양 살라미 소비 금액 - 남미 살라미 소비 금액 - 중동 및 아프리카 살라미 소비 금액 - 세계의 종류별 살라미 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 살라미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 살라미 평균 가격 - 세계의 용도별 살라미 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 살라미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 살라미 평균 가격 - 북미 살라미 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 살라미 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 살라미 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 살라미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 살라미 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 살라미 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 살라미 소비 금액 및 성장률 - 유럽 살라미 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 살라미 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 살라미 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 살라미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 살라미 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 살라미 소비 금액 및 성장률 - 영국 살라미 소비 금액 및 성장률 - 러시아 살라미 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 살라미 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 살라미 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 살라미 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 살라미 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 살라미 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 살라미 소비 금액 및 성장률 - 일본 살라미 소비 금액 및 성장률 - 한국 살라미 소비 금액 및 성장률 - 인도 살라미 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 살라미 소비 금액 및 성장률 - 호주 살라미 소비 금액 및 성장률 - 남미 살라미 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 살라미 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 살라미 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 살라미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 살라미 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 살라미 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 살라미 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 살라미 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 살라미 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 살라미 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 살라미 소비 금액 및 성장률 - 이집트 살라미 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 살라미 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 살라미 소비 금액 및 성장률 - 살라미 시장 성장 요인 - 살라미 시장 제약 요인 - 살라미 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 살라미의 제조 비용 구조 분석 - 살라미의 제조 공정 분석 - 살라미 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 살라미: 이탈리아의 자랑, 풍미와 역사의 조화 살라미는 전 세계적으로 사랑받는 이탈리아의 대표적인 가공육 제품으로, 오랜 역사와 전통을 자랑하며 다양한 풍미와 식감을 선사합니다. 단순한 식재료를 넘어 문화의 일부로 자리 잡은 살라미에 대해 그 정의, 특징, 주요 종류, 활용 방식, 그리고 관련 기술 등을 살펴보겠습니다. **1. 살라미의 정의 및 특징** 살라미는 돼지고기, 소고기 또는 두 가지를 혼합한 육류를 곱게 다지거나 거칠게 다진 후, 소금, 향신료, 때로는 와인 등을 첨가하여 케이싱( Sausage Casing)에 충진하고 발효 및 건조 과정을 거쳐 생산되는 숙성 생햄(Cured sausage)의 일종입니다. 이러한 숙성 과정은 살라미에 특유의 깊고 복합적인 풍미와 단단하면서도 약간은 씹히는 듯한 독특한 식감을 부여합니다. 또한, 숙성 과정에서 발생하는 미생물 활동은 살라미의 풍미를 더욱 풍부하게 만들고 보존성을 높이는 역할을 합니다. 살라미의 가장 큰 특징 중 하나는 바로 그 다양성입니다. 사용되는 육류의 종류, 다져지는 정도, 첨가되는 향신료와 허브, 발효 및 건조 방식의 차이에 따라 수백 가지의 살라미 종류가 존재하며, 각 지역의 특색을 고스란히 담고 있습니다. 일반적으로 드라이 살라미(Dry Salami)와 쿠킹 살라미(Cooking Salami)로 크게 나눌 수 있는데, 드라이 살라미는 추가적인 가열 없이 바로 섭취할 수 있도록 장기간 숙성된 반면, 쿠킹 살라미는 익혀서 섭취하는 것이 일반적입니다. 하지만 이탈리아 전통 살라미의 대부분은 드라이 살라미에 해당하며, 풍미의 깊이와 숙성 정도를 중요시합니다. **2. 살라미의 주요 종류** 살라미의 종류는 실로 방대하지만, 특히 유명하고 널리 알려진 몇 가지를 소개하자면 다음과 같습니다. * **살라미 미니(Salame Milano)**: 이름에서 알 수 있듯이 밀라노 지역의 대표적인 살라미로, 곱게 다진 돼지고기와 돼지 지방으로 만들어지며 후추, 마늘 등의 향신료가 첨가됩니다. 부드러운 식감과 은은한 풍미가 특징이며, 얇게 썰어 카나페나 피자 토핑으로 자주 사용됩니다. * **살라미 나폴레타나(Salame Napoletana)**: 나폴리 지역의 살라미로, 굵게 다진 돼지고기와 지방을 사용하여 거친 식감이 살아있습니다. 매콤한 파프리카나 고추를 첨가하여 매콤한 맛을 내는 경우가 많으며, 풍부한 육향과 함께 톡 쏘는 맛이 매력적입니다. * **살라미 카로치(Salame Cacciatore)**: '사냥꾼의 살라미'라는 뜻으로, 예전 사냥꾼들이 휴대하며 먹었던 작은 크기의 살라미입니다. 곱게 다진 돼지고기에 마늘, 후추 등을 넣어 풍미를 더했으며, 휴대하기 편리하고 간편하게 즐길 수 있어 인기가 많습니다. * **살라미 프로슈토(Salame Prosciutto)**: 프로슈토는 염장하여 건조한 생햄을 의미하지만, 넓은 의미에서는 살라미 종류 중 하나로 분류되기도 합니다. 하지만 일반적으로 '살라미'라고 하면 발효 및 숙성 과정을 거친 소시지를 의미하는 경우가 많습니다. 프로슈토는 주로 돼지 뒷다리 살을 사용하여 염지하고 건조하는 방식으로, 살라미와는 제조 방식이나 풍미에서 차이가 있습니다. * **살라미 피칸테(Salame Piccante)**: 매콤한 맛을 강조한 살라미를 통칭하는 말로, 고추 플레이크나 페페론치노 등을 넣어 매운맛을 더합니다. 매운맛의 정도는 다양하며, 풍미 깊은 살라미의 매력적인 반전으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 외에도 지역별로 고유한 방식으로 생산되는 수많은 종류의 살라미가 존재하며, 각각의 살라미는 고유의 맛과 향을 지니고 있어 비교하며 즐기는 재미가 있습니다. **3. 살라미의 활용** 살라미는 그 자체로 훌륭한 식재료이며, 다양한 요리에 활용되어 풍미를 더합니다. * **안티파스토(Antipasto)**: 이탈리아 식사에서 가장 먼저 나오는 에피타이저로, 얇게 썬 살라미를 치즈, 올리브, 빵 등과 함께 플레이팅하여 풍성한 식탁을 연출할 수 있습니다. 살라미 특유의 짭짤하고 감칠맛 나는 풍미는 식욕을 돋우는 데 탁월합니다. * **피자 토핑**: 피자 위에 얇게 썬 살라미를 올려 구우면, 살라미의 기름이 녹아내리면서 피자에 깊은 풍미와 풍부한 육향을 더합니다. 특히 페퍼로니 피자는 전 세계적으로 사랑받는 살라미 피자의 대표적인 예입니다. * **샌드위치 및 파니니**: 샌드위치나 파니니 속에 얇게 썬 살라미를 넣으면 간편하면서도 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다. 살라미의 풍미가 다른 재료들과 잘 어우러져 샌드위치의 맛을 한층 끌어올립니다. * **파스타 및 리조또**: 다진 살라미를 파스타 소스나 리조또에 넣어 볶으면, 살라미의 깊은 풍미가 음식 전체에 배어들어 더욱 풍성하고 만족스러운 맛을 선사합니다. * **샐러드**: 얇게 썬 살라미를 샐러드에 곁들이면 신선한 채소와 어우러져 독특한 식감과 풍미를 더할 수 있습니다. * **그 외 요리**: 살라미는 볶음 요리, 수프, 혹은 전채 요리의 재료로도 다양하게 활용될 수 있습니다. 살라미의 풍부한 맛은 어떤 요리에든 특별함을 더해줍니다. **4. 살라미 관련 기술** 살라미의 품질과 맛을 결정하는 데는 다양한 기술이 관여합니다. * **육류 가공 기술**: 신선한 육류를 선택하고, 지방과 살코기를 적절히 배합하는 비율은 살라미의 식감과 풍미에 큰 영향을 미칩니다. 육류를 다지는 정도 역시 중요한데, 곱게 다지는 경우 부드러운 식감을, 굵게 다지는 경우 씹는 맛을 강조할 수 있습니다. * **발효 및 숙성 기술**: 살라미의 핵심 기술이라 할 수 있는 발효 및 숙성 과정은 미생물 활동을 통해 살라미의 풍미를 발전시키고 보존성을 높이는 중요한 단계입니다. 이 과정에서 온도, 습도, 시간 등을 정밀하게 관리하여 최적의 풍미를 이끌어냅니다. 전통적으로는 자연 발효 방식을 사용하기도 하지만, 현대에는 균주를 접종하여 발효 과정을 조절하는 경우도 많습니다. * **케이싱 기술**: 살라미를 충진하는 케이싱은 제품의 형태를 유지하고, 발효 및 숙성 과정에서 외부 환경으로부터 보호하는 역할을 합니다. 천연 케이싱과 인공 케이싱이 사용되며, 케이싱의 종류에 따라서도 살라미의 풍미나 식감에 미묘한 영향을 줄 수 있습니다. * **향신료 및 조미료 배합 기술**: 살라미의 개성을 결정하는 중요한 요소는 바로 첨가되는 향신료와 조미료의 배합입니다. 마늘, 후추, 파프리카, 넛맥, 그리고 때로는 와인이나 코냑 등이 첨가되어 살라미 고유의 풍미를 만들어냅니다. 결론적으로 살라미는 단순한 소시지를 넘어, 이탈리아의 풍부한 식문화와 장인의 정성이 담긴 예술 작품과도 같습니다. 다양한 종류와 활용 방식을 통해 우리의 식탁을 더욱 풍성하고 다채롭게 만들어주는 살라미는 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받을 것입니다. |
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