| ■ 영문 제목 : Global Processed Fruits and Vegetables Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E42738 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 가공 과일 및 채소 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 가공 과일 및 채소 산업 체인 동향 개요, 과일 산업, 야채 산업, 저온 유통 물류, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 가공 과일 및 채소의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 가공 과일 및 채소 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 가공 과일 및 채소 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 가공 과일 및 채소 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 가공 과일 및 채소 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 신선 과일 및 야채, 통조림 과일 및 야채, 건조 및 제거 과일 및 야채, 신선 절단 및 냉동 신선 과일 및 야채, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 가공 과일 및 채소 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 가공 과일 및 채소 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 가공 과일 및 채소 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 가공 과일 및 채소에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 가공 과일 및 채소 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 가공 과일 및 채소에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (과일 산업, 야채 산업, 저온 유통 물류, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 가공 과일 및 채소과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 가공 과일 및 채소 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 가공 과일 및 채소 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
가공 과일 및 채소 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 신선 과일 및 야채, 통조림 과일 및 야채, 건조 및 제거 과일 및 야채, 신선 절단 및 냉동 신선 과일 및 야채, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 과일 산업, 야채 산업, 저온 유통 물류, 기타
주요 대상 기업
– Pinnacle Foods, Archer Daniels Midland Company, Bunge, Sysco Corporation, SVZ, Conagra Foods and Nestle, B＆G Foods, Agrana
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 가공 과일 및 채소 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 가공 과일 및 채소의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 가공 과일 및 채소의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 가공 과일 및 채소 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 가공 과일 및 채소 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 가공 과일 및 채소 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 가공 과일 및 채소의 산업 체인.
– 가공 과일 및 채소 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Pinnacle Foods Archer Daniels Midland Company Bunge ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 가공 과일 및 채소 이미지 - 종류별 세계의 가공 과일 및 채소 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 가공 과일 및 채소 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 가공 과일 및 채소 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 가공 과일 및 채소 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 가공 과일 및 채소 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 가공 과일 및 채소 판매량 (2019-2030) - 세계의 가공 과일 및 채소 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 가공 과일 및 채소 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 가공 과일 및 채소 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 가공 과일 및 채소 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 지역별 가공 과일 및 채소 소비 금액 시장 점유율 - 북미 가공 과일 및 채소 소비 금액 - 유럽 가공 과일 및 채소 소비 금액 - 아시아 태평양 가공 과일 및 채소 소비 금액 - 남미 가공 과일 및 채소 소비 금액 - 중동 및 아프리카 가공 과일 및 채소 소비 금액 - 세계의 종류별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 가공 과일 및 채소 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 가공 과일 및 채소 평균 가격 - 세계의 용도별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 가공 과일 및 채소 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 가공 과일 및 채소 평균 가격 - 북미 가공 과일 및 채소 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 가공 과일 및 채소 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 가공 과일 및 채소 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 가공 과일 및 채소 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 유럽 가공 과일 및 채소 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 가공 과일 및 채소 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 가공 과일 및 채소 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 가공 과일 및 채소 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 영국 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 러시아 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 가공 과일 및 채소 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 가공 과일 및 채소 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 가공 과일 및 채소 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 가공 과일 및 채소 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 일본 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 한국 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 인도 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 호주 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 남미 가공 과일 및 채소 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 가공 과일 및 채소 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 가공 과일 및 채소 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 가공 과일 및 채소 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 가공 과일 및 채소 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 가공 과일 및 채소 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 가공 과일 및 채소 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 가공 과일 및 채소 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 이집트 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 가공 과일 및 채소 소비 금액 및 성장률 - 가공 과일 및 채소 시장 성장 요인 - 가공 과일 및 채소 시장 제약 요인 - 가공 과일 및 채소 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 가공 과일 및 채소의 제조 비용 구조 분석 - 가공 과일 및 채소의 제조 공정 분석 - 가공 과일 및 채소 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 가공 과일 및 채소는 신선한 상태의 과일과 채소를 다양한 물리적, 화학적, 생물학적 방법으로 처리하여 저장성을 높이고, 영양 성분을 보존하거나 증진하며, 소비자의 편의성을 증대시킨 식품을 의미합니다. 이러한 가공 과정을 거친 제품들은 원래의 과일이나 채소가 가지고 있는 특징을 일부 유지하면서도 새로운 형태와 맛, 질감으로 우리 식탁에 오르게 됩니다. 이는 단순히 신선한 농산물을 포장하는 것과는 차원이 다른, 식품 과학 기술이 접목된 결과물이라 할 수 있습니다. 가공 과일 및 채소의 개념을 더 깊이 이해하기 위해서는 몇 가지 핵심적인 특징을 살펴보는 것이 필요합니다. 첫째, **저장성 향상**입니다. 신선한 과일과 채소는 쉽게 상하고 변질되는 단점이 있습니다. 가공은 이러한 문제를 해결하여 장기간 보관할 수 있게 합니다. 예를 들어, 통조림은 밀봉과 살균 과정을 통해 수개월에서 수년까지 신선도를 유지할 수 있으며, 냉동 가공 역시 영하의 온도에서 미생물의 활동을 억제하여 장기간 보관을 가능하게 합니다. 둘째, **영양 성분 보존 및 증진**입니다. 모든 가공 과정이 영양소 손실을 의미하는 것은 아닙니다. 오히려 일부 가공 방법은 특정 영양소의 생체 이용률을 높이거나, 비타민과 미네랄을 첨가하여 영양학적 가치를 증진시키기도 합니다. 예를 들어, 토마토를 가공하여 만든 소스나 주스는 라이코펜이라는 항산화 성분의 흡수를 더 용이하게 합니다. 또한, 식이섬유나 비타민 C 등을 첨가하여 건강 기능성을 강화한 제품들도 많이 있습니다. 셋째, **편의성 증대**입니다. 소비자는 가공 과정을 통해 이미 세척, 절단, 껍질 제거 등이 완료된 제품을 구매할 수 있습니다. 이는 바쁜 현대 사회에서 시간과 노력을 절감시켜 주며, 요리 초보자나 간편식을 선호하는 사람들에게 매우 유용합니다. 예를 들어, 샐러드용 채소 믹스나 과일 스틱 등은 바로 섭취하거나 간단한 조리만으로 즐길 수 있도록 만들어집니다. 넷째, **다양한 맛과 질감 제공**입니다. 가공 과정을 통해 과일과 채소는 완전히 새로운 맛과 질감을 갖게 됩니다. 잼이나 주스는 농축된 단맛과 향을 제공하고, 건조 과일은 쫄깃한 식감을, 피클이나 절임류는 새콤하고 아삭한 맛을 선사합니다. 이러한 다양성은 소비자의 선택 폭을 넓히고 식사의 즐거움을 더합니다. 가공 과일 및 채소의 종류는 그 가공 방법에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 형태는 **통조림(Canning)**입니다. 금속 용기에 과일이나 채소를 담고 밀봉한 후 고온에서 살균하여 장기간 보존하는 방식입니다. 복숭아, 파인애플, 옥수수, 완두콩 등이 대표적인 통조림 제품입니다. 다음으로 **냉동 가공(Freezing)**은 과일과 채소를 급속 냉동시켜 세포 내 수분이 얼음 결정으로 변하는 것을 최소화함으로써 품질 저하를 줄이는 방법입니다. 냉동 딸기, 블루베리, 시금치, 브로콜리 등은 냉동 가공의 대표적인 예이며, 해동 후에도 비교적 신선한 상태와 영양을 유지합니다. **건조 가공(Drying)**은 수분을 제거하여 미생물의 번식을 막고 저장성을 높이는 방식입니다. 자연 건조, 열풍 건조, 동결 건조 등 다양한 방법이 있으며, 건포도, 말린 망고, 건조 채소 등은 건조 가공의 결과물입니다. **농축 가공(Concentration)**은 수분을 증발시켜 특정 성분의 농도를 높이는 것으로, 과일 주스 농축액이나 토마토 페이스트 등이 여기에 해당합니다. **발효 가공(Fermentation)**은 미생물의 작용을 이용하여 풍미와 저장성을 높이는 방식입니다. 김치, 피클, 올리브 등이 대표적인 발효 가공 식품입니다. 이 외에도 **가당 가공(Sugaring)**을 통해 과일에 설탕을 첨가하여 보존성을 높이고 단맛을 더한 잼, 마멀레이드, 절임류가 있으며, **살균 가공(Pasteurization)**은 비교적 낮은 온도에서 짧은 시간 동안 가열하여 미생물을 사멸시키는 방식으로, 우유나 주스 등에 주로 적용됩니다. 최근에는 **냉장 가공(Refrigeration)**을 통해 세척, 절단, 포장 등을 거쳐 바로 섭취할 수 있도록 만든 신선편의식품(Fresh-cut products)도 크게 각광받고 있습니다. 샐러드 채소, 과일 믹스, 컷팅 채소 등이 이에 해당합니다. 가공 과일 및 채소의 용도는 매우 광범위합니다. 우선, **식품 산업 전반**에서 활용됩니다. 과일이나 채소 가공품은 그 자체로 소비되기도 하지만, 다양한 가공식품의 원료로 사용됩니다. 제과, 제빵 산업에서는 과일잼이나 건과일을 사용하여 풍미와 식감을 더하고, 음료 산업에서는 과일 주스나 농축액을 사용하여 다양한 음료를 생산합니다. 또한, 즉석식품, 냉동식품, 레토르트 식품 등에도 가공 과일 및 채소가 중요한 원료로 사용됩니다. 둘째, **가정에서의 식생활**에서도 빼놓을 수 없습니다. 앞서 언급한 것처럼 편의성 때문에 많은 가정에서 가공 과일 및 채소를 활용하여 간편하게 식사를 준비합니다. 아이들 간식으로 통조림 과일이나 건과일을 제공하거나, 아침 식사로 냉동 베리류를 요거트나 시리얼에 섞어 먹는 것이 일반적입니다. 셋째, **외식 산업**에서는 안정적인 품질과 공급이 중요한데, 가공 과일 및 채소는 이러한 요구를 충족시켜 줍니다. 레스토랑이나 카페에서는 계절에 관계없이 일정한 품질의 과일을 사용하여 메뉴를 개발하고 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 과일 주스 전문점에서는 냉동 과일이나 과일 농축액을 사용하여 연중 다양한 과일 주스를 판매할 수 있습니다. 넷째, **건강 기능성 식품** 분야에서도 가공 과일 및 채소의 역할이 중요해지고 있습니다. 특정 비타민이나 미네랄을 강화하거나, 식이섬유를 첨가한 가공품은 건강 증진을 목적으로 하는 소비자들에게 좋은 선택지가 됩니다. 이러한 가공 과일 및 채소의 품질과 안전성을 보장하기 위해 다양한 **관련 기술**들이 발전하고 있습니다. **수확 후 관리 기술**은 가공 전 농산물의 신선도를 최대한 유지하는 것이 중요하므로, 예냉, 수확 후 세척 및 소독 기술 등이 중요하게 다루어집니다. **가공 기술** 자체도 매우 다양합니다. 앞서 언급한 통조림, 냉동, 건조, 농축 등의 기본적인 가공법 외에도, 최근에는 **고온 단시간 살균(HTST, High-Temperature Short-Time)**이나 **초고온 순간 살균(UHT, Ultra-High Temperature)**과 같은 더욱 효과적인 살균 기술이 개발되어 영양소 손실을 최소화하면서 미생물을 효과적으로 제어하고 있습니다. **동결 건조(Freeze Drying)** 기술은 과일이나 채소를 저온에서 수분을 얼린 후 진공 상태에서 승화시켜 수분을 제거하는 방식으로, 신선한 맛, 향, 색, 영양 성분을 거의 완벽하게 보존할 수 있다는 장점이 있습니다. **수축 포장(Shrink Wrapping)**이나 **진공 포장(Vacuum Packaging)**과 같은 **포장 기술** 역시 가공 제품의 신선도 유지와 유통 기한 연장에 중요한 역할을 합니다. 또한, **품질 분석 및 관리 기술** 역시 필수적입니다. 가공 과정 중이나 후에 비타민 함량, 색도, 질감, 미생물 오염 여부 등을 분석하여 제품의 안전성과 품질을 보증합니다. 최근에는 **스마트 팩토리** 시스템을 도입하여 가공 공정을 자동화하고 실시간으로 품질을 모니터링하는 기술도 도입되고 있습니다. 결론적으로, 가공 과일 및 채소는 신선한 농산물의 한계를 극복하고 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위해 필수적인 식품 분야입니다. 저장성 향상, 편의성 증대, 영양학적 가치 증진 등 다양한 이점을 제공하며, 현대인의 식생활에 없어서는 안 될 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 앞으로도 식품 과학 기술의 발전과 함께 더욱 다양하고 혁신적인 가공 과일 및 채소 제품들이 개발되어 소비자들의 건강하고 풍요로운 식생활에 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 가공 과일 및 채소 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E42738) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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