| ■ 영문 제목 : Global Pasteurized and ESL Milk Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2406C4047 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 저온 살균 및 ESL 우유 산업 체인 동향 개요, 직접 음용, 음식 서비스 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 저온 살균 및 ESL 우유의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 저온 살균 및 ESL 우유 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 저온 살균 및 ESL 우유 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 유통기한 0~7일, 유통기한 7~25일, 유통기한 25일 이상)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 저온 살균 및 ESL 우유 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 저온 살균 및 ESL 우유 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 저온 살균 및 ESL 우유 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 저온 살균 및 ESL 우유에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 저온 살균 및 ESL 우유에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (직접 음용, 음식 서비스)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 저온 살균 및 ESL 우유과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 저온 살균 및 ESL 우유 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 저온 살균 및 ESL 우유 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
저온 살균 및 ESL 우유 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 유통기한 0~7일, 유통기한 7~25일, 유통기한 25일 이상
용도별 시장 세그먼트
– 직접 음용, 음식 서비스
주요 대상 기업
– Lactalis, Meiji, Tolnatej PLC, PT Greenfields, Atena MMC, Trevalli Cooperlat, Saputo, Happy Valley Dairy Products, Clover Stornetta Farms
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 저온 살균 및 ESL 우유 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 저온 살균 및 ESL 우유의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 저온 살균 및 ESL 우유의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 저온 살균 및 ESL 우유 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 저온 살균 및 ESL 우유 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 저온 살균 및 ESL 우유 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 저온 살균 및 ESL 우유의 산업 체인.
– 저온 살균 및 ESL 우유 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Lactalis Meiji Tolnatej PLC ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 저온 살균 및 ESL 우유 이미지 - 종류별 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 (2019-2030) - 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 저온 살균 및 ESL 우유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 저온 살균 및 ESL 우유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 지역별 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 시장 점유율 - 북미 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 - 유럽 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 - 아시아 태평양 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 - 남미 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 - 중동 및 아프리카 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 - 세계의 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 저온 살균 및 ESL 우유 평균 가격 - 세계의 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 저온 살균 및 ESL 우유 평균 가격 - 북미 저온 살균 및 ESL 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 저온 살균 및 ESL 우유 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 저온 살균 및 ESL 우유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 저온 살균 및 ESL 우유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 유럽 저온 살균 및 ESL 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 저온 살균 및 ESL 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 저온 살균 및 ESL 우유 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 저온 살균 및 ESL 우유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 영국 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 러시아 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 저온 살균 및 ESL 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 저온 살균 및 ESL 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 저온 살균 및 ESL 우유 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 저온 살균 및 ESL 우유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 일본 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 한국 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 인도 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 호주 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 남미 저온 살균 및 ESL 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 저온 살균 및 ESL 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 저온 살균 및 ESL 우유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 저온 살균 및 ESL 우유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 저온 살균 및 ESL 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 저온 살균 및 ESL 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 저온 살균 및 ESL 우유 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 저온 살균 및 ESL 우유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 이집트 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 저온 살균 및 ESL 우유 소비 금액 및 성장률 - 저온 살균 및 ESL 우유 시장 성장 요인 - 저온 살균 및 ESL 우유 시장 제약 요인 - 저온 살균 및 ESL 우유 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 저온 살균 및 ESL 우유의 제조 비용 구조 분석 - 저온 살균 및 ESL 우유의 제조 공정 분석 - 저온 살균 및 ESL 우유 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 저온 살균 우유와 ESL 우유는 우리가 일상적으로 접하는 유제품의 신선도를 유지하고 안전성을 확보하기 위해 사용되는 중요한 살균 및 가공 기술입니다. 이 두 가지 방식은 처리 온도와 시간에 차이가 있으며, 이에 따라 제품의 유통기한, 품질, 그리고 소비자의 선택에 영향을 미칩니다. 이 글에서는 저온 살균 우유와 ESL 우유의 개념, 특징, 관련 기술, 그리고 주요 용도에 대해 자세히 알아보겠습니다. **저온 살균 우유 (Pasteurized Milk)** 저온 살균법은 우유에 포함된 병원성 미생물을 제거하여 식품 안전성을 높이는 가장 일반적인 살균 방법 중 하나입니다. 이 기술은 프랑스의 과학자 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)의 이름을 따서 명명되었습니다. 저온 살균의 주된 목적은 우유를 마시는 사람에게 해를 끼칠 수 있는 박테리아, 효모, 곰팡이와 같은 병원성 미생물을 사멸시키는 것입니다. 이를 통해 우유의 부패를 지연시키고 소비자의 건강을 보호합니다. 저온 살균에는 크게 두 가지 방식이 사용됩니다. 첫 번째는 **일반 저온 살균법 (Low-Temperature Long-Time, LTLT)**으로, 비교적 낮은 온도(약 63°C)에서 30분 이상 우유를 가열하는 방식입니다. 이 방법은 우유의 영양소와 풍미 손상을 최소화하면서도 효과적으로 미생물을 제거할 수 있다는 장점이 있습니다. 두 번째는 **고온 단시간 살균법 (High-Temperature Short-Time, HTST)**으로, 일반적으로 72°C에서 15초 동안 우유를 가열하는 방식입니다. 이 방법은 대규모 생산 시설에 적합하며, LTLT 방식보다 짧은 시간 안에 많은 양의 우유를 처리할 수 있습니다. 현재 시중에서 유통되는 대부분의 저온 살균 우유는 HTST 방식을 따르고 있습니다. 저온 살균 우유의 가장 큰 특징은 **신선한 우유의 풍미를 비교적 잘 유지한다**는 점입니다. 살균 온도가 너무 높지 않아 우유의 단백질이나 지방 성분에 미치는 영향이 적기 때문입니다. 그러나 저온 살균은 모든 미생물을 완전히 제거하는 것이 아니라, 병원성 미생물만을 사멸시키는 것을 목표로 합니다. 따라서 저온 살균 우유에는 여전히 부패를 일으킬 수 있는 비병원성 미생물들이 일부 남아있게 됩니다. 이러한 미생물들은 냉장 보관 조건에서도 서서히 증식하며 우유의 품질을 저하시키고 유통기한을 제한하는 요인이 됩니다. 일반적으로 저온 살균 우유의 유통기한은 냉장 보관 시 약 7~14일 정도입니다. 저온 살균 우유는 그 안전성과 신선함 덕분에 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 우유 형태입니다. 주로 신선한 우유 자체로 음용되거나, 시리얼과 함께 먹거나, 커피나 차에 넣어 마시는 등 다양한 방식으로 소비됩니다. 또한, 치즈, 요거트, 버터 등 유제품 제조의 원료로도 활용됩니다. 저온 살균 기술은 19세기 후반부터 식품 산업에 도입되어 대규모 공장 생산이 가능해지면서 현대인의 식생활에 필수적인 요소가 되었습니다. **ESL 우유 (Extended Shelf-Life Milk)** ESL 우유는 저온 살균 우유의 유통기한을 연장하기 위해 개발된 새로운 개념의 우유입니다. ESL은 'Extended Shelf-Life'의 약자로, '유통기한 연장'을 의미합니다. 저온 살균 우유가 가진 유통기한의 제약을 극복하고자 하는 필요성에서 출발했습니다. 기존의 저온 살균 우유보다 더 오랫동안 신선하게 유지될 수 있도록 특별한 살균 처리 또는 추가적인 가공 과정을 거칩니다. ESL 우유를 생산하는 데는 여러 가지 기술이 복합적으로 사용될 수 있습니다. 가장 대표적인 방법은 **고온 처리 (예: 초고온 살균, Ultra-High Temperature Pasteurization, UHT)**와 **미세 여과 (Microfiltration)**의 조합입니다. UHT는 매우 높은 온도(예: 135~150°C)에서 단 몇 초(1~2초) 동안 우유를 가열하는 방식입니다. 이 정도의 고온으로 짧은 시간 동안 처리하면 대부분의 미생물과 아포(spore)까지 사멸시킬 수 있어 미생물학적 안정성이 매우 높아집니다. 하지만 UHT 처리 시 우유의 영양성분이나 풍미에 다소 변화가 올 수 있다는 점이 단점으로 지적되기도 합니다. 또 다른 중요한 기술은 **미세 여과**입니다. 미세 여과는 0.1~0.2 마이크로미터(µm)의 아주 미세한 구멍을 가진 필터를 사용하여 우유에서 세균이나 세균 포자를 물리적으로 제거하는 방식입니다. 이 과정은 우유의 필수 영양소나 칼슘 등은 그대로 통과시키면서 유해하거나 부패를 일으키는 미생물을 효과적으로 분리해냅니다. 미세 여과 후 저온 살균 또는 비교적 온화한 고온 처리를 병행하면 ESL 우유의 안전성과 유통기한을 더욱 효과적으로 연장할 수 있습니다. ESL 우유의 주요 특징은 **기존 저온 살균 우유보다 훨씬 긴 유통기한**을 가진다는 점입니다. 일반적으로 냉장 보관 시 21~60일, 경우에 따라서는 그 이상의 유통기한을 가질 수 있습니다. 이는 소비자가 우유를 더 오래 보관하고 사용할 수 있게 하여 식품 낭비를 줄이고 편리성을 증대시킵니다. 또한, ESL 우유는 저온 살균 우유의 맛과 영양을 최대한 보존하면서도 미생물학적 안정성을 높이는 것을 목표로 하므로, 일부 UHT 처리 우유에 비해 소비자 선호도가 높을 수 있습니다. ESL 우유의 용도는 신선한 우유의 특성을 유지하면서 유통기한을 연장해야 하는 모든 경우에 적합합니다. 대규모 유통망을 가진 소매점에서 신선 식품의 재고 관리 효율성을 높이는 데 기여하며, 소비자들이 우유를 구매한 후 더 오랜 기간 동안 안심하고 마실 수 있도록 합니다. 또한, 학교 급식이나 병원과 같이 대량으로 우유를 공급해야 하는 기관에서도 ESL 우유는 유용하게 활용될 수 있습니다. 점차 냉장 유통망이 확충되고 소비자들의 신선 식품에 대한 기대치가 높아짐에 따라 ESL 우유의 중요성은 더욱 커지고 있습니다. **기술적 차이와 소비자 선택** 저온 살균 우유와 ESL 우유의 근본적인 차이는 **살균 강도와 방식, 그리고 이를 통해 얻어지는 유통기한의 차이**에 있습니다. 저온 살균 우유는 병원성 미생물 제거에 초점을 맞춰 상대적으로 온화한 처리를 하지만, ESL 우유는 미생물학적 안정성을 극대화하여 유통기한을 대폭 연장합니다. 이 두 가지 방식은 서로 다른 소비자의 요구와 유통 환경에 맞춰 발전해왔다고 볼 수 있습니다. 소비자들은 자신의 소비 습관, 선호하는 맛, 그리고 보관 환경에 따라 저온 살균 우유와 ESL 우유를 선택할 수 있습니다. 우유를 자주 구매하고 신선한 우유 본연의 맛을 중요하게 생각하는 소비자라면 저온 살균 우유를 선호할 수 있습니다. 반면, 우유를 한 번에 많이 구매하여 오랫동안 두고 마시거나, 냉장고 공간을 효율적으로 사용하고 싶은 소비자라면 ESL 우유가 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 결론적으로, 저온 살균 우유와 ESL 우유는 현대 식품 가공 기술의 발전과 소비자들의 다양한 요구를 충족시키기 위한 노력의 산물입니다. 두 방식 모두 우유의 안전성과 품질을 보장하면서도 각각의 고유한 특징을 가지고 소비자의 식생활에 기여하고 있습니다. 이러한 기술에 대한 이해는 소비자들이 자신의 필요에 맞는 최적의 유제품을 선택하는 데 도움을 줄 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 저온 살균 및 ESL 우유 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2406C4047) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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