| ■ 영문 제목 : Global Ultra Heat Treated Milk Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E54138 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 초열처리 우유 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 초열처리 우유 산업 체인 동향 개요, 온라인, 오프라인 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 초열처리 우유의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 초열처리 우유 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 초열처리 우유 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 초열처리 우유 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 초열처리 우유 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 풀크림 UHT 우유, 반탈지 UHT 우유, 탈지 UHT 우유)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 초열처리 우유 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 초열처리 우유 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 초열처리 우유 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 초열처리 우유에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 초열처리 우유 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 초열처리 우유에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (온라인, 오프라인)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 초열처리 우유과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 초열처리 우유 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 초열처리 우유 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
초열처리 우유 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 풀크림 UHT 우유, 반탈지 UHT 우유, 탈지 UHT 우유
용도별 시장 세그먼트
– 온라인, 오프라인
주요 대상 기업
– Nestlé, Lactalis, Danone, Fonterra, FrieslandCampina, Yili, Saputo, Mengniu, Meiji, Arla Foods, Dean Foods, Parmalat, Bright Dairy & Food, China Modern Dairy Holdings, Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation, DMK Deutsches Milchkontor, danadairy, Nordwave, MUH, junlebaoruye, telunsu
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 초열처리 우유 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 초열처리 우유의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 초열처리 우유의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 초열처리 우유 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 초열처리 우유 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 초열처리 우유 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 초열처리 우유의 산업 체인.
– 초열처리 우유 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Nestlé Lactalis Danone ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 초열처리 우유 이미지 - 종류별 세계의 초열처리 우유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 초열처리 우유 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 초열처리 우유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 초열처리 우유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 초열처리 우유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 초열처리 우유 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 초열처리 우유 판매량 (2019-2030) - 세계의 초열처리 우유 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 초열처리 우유 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 초열처리 우유 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 초열처리 우유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 초열처리 우유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 초열처리 우유 판매량 시장 점유율 - 지역별 초열처리 우유 소비 금액 시장 점유율 - 북미 초열처리 우유 소비 금액 - 유럽 초열처리 우유 소비 금액 - 아시아 태평양 초열처리 우유 소비 금액 - 남미 초열처리 우유 소비 금액 - 중동 및 아프리카 초열처리 우유 소비 금액 - 세계의 종류별 초열처리 우유 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 초열처리 우유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 초열처리 우유 평균 가격 - 세계의 용도별 초열처리 우유 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 초열처리 우유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 초열처리 우유 평균 가격 - 북미 초열처리 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 초열처리 우유 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 초열처리 우유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 초열처리 우유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 유럽 초열처리 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 초열처리 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 초열처리 우유 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 초열처리 우유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 영국 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 러시아 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 초열처리 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 초열처리 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 초열처리 우유 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 초열처리 우유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 일본 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 한국 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 인도 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 호주 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 남미 초열처리 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 초열처리 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 초열처리 우유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 초열처리 우유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 초열처리 우유 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 초열처리 우유 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 초열처리 우유 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 초열처리 우유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 이집트 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 초열처리 우유 소비 금액 및 성장률 - 초열처리 우유 시장 성장 요인 - 초열처리 우유 시장 제약 요인 - 초열처리 우유 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 초열처리 우유의 제조 비용 구조 분석 - 초열처리 우유의 제조 공정 분석 - 초열처리 우유 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 초열처리 우유(Ultra Heat Treated Milk), 줄여서 UHT 우유는 일반적인 저온 살균 우유와는 차별화된 특성을 가진 유제품입니다. 이러한 초열처리 우유는 일반 우유의 단점을 보완하고 소비자들에게 더 넓은 선택지를 제공하기 위해 개발되었으며, 그 제조 과정과 결과물은 현대 식품 기술의 발전을 잘 보여주는 사례라고 할 수 있습니다. 초열처리 우유의 가장 핵심적인 개념은 그 이름에서 알 수 있듯이 '초고온'에서 이루어지는 '열처리'에 있습니다. 일반적으로 우유를 살균하는 방법에는 저온 장시간 살균(LTLT, Low-Temperature Long-Time Pasteurization)과 고온 단시간 살균(HTST, High-Temperature Short-Time Pasteurization)이 있습니다. 저온 장시간 살균은 63°C에서 30분간 처리하는 방식이며, 고온 단시간 살균은 72°C에서 15초간 처리하는 방식입니다. 이 두 가지 방법 모두 살아있는 미생물이나 효소를 완전히 사멸시키지는 못하지만, 부패를 일으키는 병원성 미생물을 효과적으로 제거하여 냉장 유통 및 소비를 가능하게 합니다. 반면에 초열처리 우유는 **135~150°C의 매우 높은 온도에서 1~2초간의 짧은 시간 동안 열처리**됩니다. 이러한 초고온 단시간 살균(UHT, Ultra-High Temperature)은 기존의 살균 방법으로는 도달하기 어려운 수준의 미생물 사멸 효과를 제공합니다. 특히, 내열성을 가진 세균 아포까지도 효과적으로 사멸시켜 우유의 유통기한을 획기적으로 늘릴 수 있게 합니다. 이 과정에서 우유에 포함된 대부분의 미생물과 효소가 불활성화되므로, 유통 및 보관 중에 미생물에 의한 변질이 거의 일어나지 않습니다. 이러한 초고온 처리는 우유의 품질에 몇 가지 중요한 특징을 부여합니다. 첫째, 앞서 언급했듯이 **장기간의 상온 유통이 가능하다는 점**입니다. 일반 저온 살균 우유는 미생물 활성으로 인해 반드시 냉장 보관해야 하며 유통기한이 상대적으로 짧습니다. 하지만 초열처리 우유는 멸균 수준으로 처리되어 별도의 냉장 없이도 몇 개월 동안 품질을 유지할 수 있습니다. 이는 유통 과정에서의 에너지 소비를 줄이고, 냉장 시설이 부족한 지역이나 해외 수출 시에도 큰 장점으로 작용합니다. 소비자 입장에서도 냉장고 공간을 차지하지 않고 필요할 때 꺼내 마실 수 있다는 편리함을 제공합니다. 둘째, 초열처리 우유는 **영양학적인 측면에서 일부 변화**를 겪습니다. 비록 대부분의 주요 영양소는 파괴되지 않고 유지되지만, 열에 민감한 비타민 B군(특히 비타민 B1, B6, B12 등)의 함량이 다소 감소할 수 있습니다. 또한, 고온 처리 과정에서 우유 단백질의 일부 구조가 변성될 수 있으며, 유당(젖당)과 단백질이 반응하는 마이야르 반응(Maillard reaction)이 일어나 풍미에 미묘한 변화를 줄 수 있습니다. 이로 인해 초열처리 우유는 일반 우유에 비해 약간 캐러멜 향과 같은 독특한 풍미를 가지는 경우가 있습니다. 이러한 풍미의 변화는 개인에 따라 선호도가 갈릴 수 있지만, 많은 소비자들은 큰 불편함 없이 받아들이고 있습니다. 칼슘, 단백질, 지방과 같은 주요 영양소는 거의 손실 없이 유지되므로 영양학적인 가치가 크게 떨어지지는 않습니다. 초열처리 우유는 크게 두 가지 형태로 구분될 수 있습니다. 첫 번째는 **가장 일반적인 형태인 무균 포장된 초열처리 우유**입니다. 이 우유는 멸균 공정을 거친 후 멸균된 용기(종이팩, 플라스틱 병 등)에 무균 상태로 충전됩니다. 이로 인해 외부의 미생물 침투가 원천적으로 차단되어 상온에서 장기간 보관이 가능합니다. 이는 흔히 '멸균 우유'라고도 불리며, 우리가 마트에서 냉장 코너가 아닌 상온 코너에서 흔히 볼 수 있는 제품들입니다. 두 번째는 **가열 후 냉각하여 포장되는 형태도 존재하지만, 이는 엄밀히 말해 초열처리 우유의 장점(상온 유통)을 살리지 못하는 경우**입니다. 일반적으로 소비자에게 '초열처리 우유'라고 인지되는 제품은 첫 번째의 무균 포장된 제품을 의미합니다. 초열처리 우유의 용도는 매우 다양합니다. 가장 직접적인 용도는 **일반적인 음용**입니다. 시원하게 마시는 것을 선호하는 소비자들에게는 냉장 보관하여 일반 우유처럼 마실 수 있으며, 상온 유통이 가능하므로 언제 어디서든 편하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, **요리나 베이킹의 재료**로도 널리 사용됩니다. 우유의 특성상 열에 의한 변성이나 풍미 변화가 일반 우유와는 다소 차이가 있을 수 있지만, 대부분의 경우 큰 문제 없이 대체하여 사용할 수 있습니다. 특히 카페와 같이 우유를 대량으로 사용하는 곳에서는 장기 보관이 용이하고 유통이 편리하다는 점에서 선호되기도 합니다. 초열처리 우유와 관련된 주요 기술은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째는 **직접 가열 방식(Direct Heating Method)**입니다. 이 방식은 우유에 직접 고온의 증기를 주입하여 짧은 시간 안에 가열하는 방식입니다. 증기가 우유에 직접 접촉하므로 열 전달이 매우 빠르고 균일하게 이루어져 135~150°C의 초고온에 짧은 시간 동안만 노출시킬 수 있습니다. 이는 우유의 풍미나 영양소 손실을 최소화하면서 효과적으로 살균할 수 있는 장점을 가집니다. 둘째는 **간접 가열 방식(Indirect Heating Method)**입니다. 이 방식은 뜨거운 물이나 증기가 외부에서 열교환기를 통해 우유를 가열하는 방식입니다. 직접 가열 방식에 비해 열 전달 속도가 다소 느릴 수 있지만, 우유와 열 매체가 직접 접촉하지 않아 위생적인 측면이나 설비 관리 측면에서 유리할 수 있습니다. 두 방식 모두 1~2초라는 짧은 시간 안에 초고온에 도달하고 유지하는 것이 핵심이며, 이를 통해 미생물을 효과적으로 사멸시키는 동시에 우유의 품질 저하를 최소화하는 기술이 적용됩니다. 또한, 초열처리 우유의 품질을 유지하기 위해서는 **멸균 포장 기술**이 매우 중요합니다. 고온 처리된 우유가 다시 외부 환경에 노출되지 않도록 멸균된 포장재에 즉시 충전하는 과정이 필수적입니다. 종이팩의 경우 여러 겹의 재질이 복합적으로 사용되며, 내부에는 알루미늄 호일과 폴리에틸렌 등이 포함되어 있어 빛과 산소의 투과를 막고 미생물의 침입을 차단하는 역할을 합니다. 이러한 멸균 포장 기술 덕분에 초열처리 우유는 상온에서도 안전하게 유통될 수 있는 것입니다. 요약하자면, 초열처리 우유는 135~150°C의 초고온에서 단시간(1~2초) 동안 열처리하여 대부분의 미생물을 사멸시키는 방식으로 제조된 우유입니다. 이로 인해 상온에서 장기간 보관이 가능하며, 풍미와 영양소에는 일부 변화가 있을 수 있습니다. 음용은 물론 다양한 요리 및 베이킹 재료로 사용되며, 직접 및 간접 가열 방식과 멸균 포장 기술이 핵심적인 관련 기술이라고 할 수 있습니다. 초열처리 우유는 현대 소비자들의 다양한 요구와 편의성을 충족시키는 중요한 유제품 중 하나로 자리 잡고 있습니다. |
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