| ■ 영문 제목 : Nondairy Substitutes Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F36390 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 비 유제품 대체품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 비 유제품 대체품 시장을 대상으로 합니다. 또한 비 유제품 대체품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 비 유제품 대체품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 비 유제품 대체품 시장은 식품, 음료, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 비 유제품 대체품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 비 유제품 대체품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
비 유제품 대체품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 비 유제품 대체품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 비 유제품 대체품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 대두, 아몬드, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 비 유제품 대체품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 비 유제품 대체품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 비 유제품 대체품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 비 유제품 대체품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 비 유제품 대체품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 비 유제품 대체품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 비 유제품 대체품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 비 유제품 대체품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
비 유제품 대체품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 대두, 아몬드, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품, 음료, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 비 유제품 대체품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– WhiteWave Foods Company, Blue Diamond Growers, SunOpta, Earth’s Own Food, Living Harvest Foods, Kikkoman Corporation, Rebel Kitchen, Organic Valley, Panos Brands, Hain Celestial Group
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 비 유제품 대체품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 비 유제품 대체품 시장 규모
3 장 : 비 유제품 대체품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 비 유제품 대체품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 비 유제품 대체품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 비 유제품 대체품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 WhiteWave Foods Company, Blue Diamond Growers, SunOpta, Earth’s Own Food, Living Harvest Foods, Kikkoman Corporation, Rebel Kitchen, Organic Valley, Panos Brands, Hain Celestial Group WhiteWave Foods Company Blue Diamond Growers SunOpta 8. 글로벌 비 유제품 대체품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 비 유제품 대체품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 비 유제품 대체품 세그먼트, 2023년 - 용도별 비 유제품 대체품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 비 유제품 대체품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 비 유제품 대체품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 비 유제품 대체품 매출, 2019-2030 - 글로벌 비 유제품 대체품 판매량: 2019-2030 - 비 유제품 대체품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 비 유제품 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비 유제품 대체품 가격 - 글로벌 용도별 비 유제품 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비 유제품 대체품 가격 - 지역별 비 유제품 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 미국 비 유제품 대체품 시장규모 - 캐나다 비 유제품 대체품 시장규모 - 멕시코 비 유제품 대체품 시장규모 - 유럽 국가별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 독일 비 유제품 대체품 시장규모 - 프랑스 비 유제품 대체품 시장규모 - 영국 비 유제품 대체품 시장규모 - 이탈리아 비 유제품 대체품 시장규모 - 러시아 비 유제품 대체품 시장규모 - 아시아 지역별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 중국 비 유제품 대체품 시장규모 - 일본 비 유제품 대체품 시장규모 - 한국 비 유제품 대체품 시장규모 - 동남아시아 비 유제품 대체품 시장규모 - 인도 비 유제품 대체품 시장규모 - 남미 국가별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 브라질 비 유제품 대체품 시장규모 - 아르헨티나 비 유제품 대체품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 비 유제품 대체품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 비 유제품 대체품 판매량 시장 점유율 - 터키 비 유제품 대체품 시장규모 - 이스라엘 비 유제품 대체품 시장규모 - 사우디 아라비아 비 유제품 대체품 시장규모 - 아랍에미리트 비 유제품 대체품 시장규모 - 글로벌 비 유제품 대체품 생산 능력 - 지역별 비 유제품 대체품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 비 유제품 대체품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 비유제품 대체품은 우유 및 유제품의 영양학적, 기능적 특성을 모방하여 만들어진 식품 또는 성분을 의미합니다. 이는 유당 불내증, 우유 알레르기, 비건 라이프스타일, 환경적 지속가능성 추구 등 다양한 이유로 유제품 소비를 꺼리거나 제한하는 소비자들이 증가함에 따라 중요성이 커지고 있습니다. 비유제품 대체품은 단순히 우유를 대체하는 것을 넘어, 독자적인 풍미와 질감을 제공하며 식품 산업 전반에 걸쳐 폭넓게 활용되고 있습니다. 비유제품 대체품의 주요 특징으로는 먼저, 유제품에 비해 낮은 포화지방 함량과 콜레스테롤 함량이 있다는 점을 들 수 있습니다. 또한, 유제품에서 자연적으로 발생하는 유당이 없거나 매우 적기 때문에 유당 불내증을 가진 사람들도 부담 없이 섭취할 수 있습니다. 알레르기 유발 가능성이 낮은 것도 중요한 특징 중 하나입니다. 물론, 특정 식물성 원료에 대한 알레르기가 있는 경우에는 주의가 필요하지만, 일반적인 우유 알레르기를 가진 사람들에게는 안전한 대안이 될 수 있습니다. 영양학적으로는 칼슘, 비타민D 등 유제품에 풍부한 영양소가 강화된 제품들이 많아 소비자들이 영양 균형을 맞추는 데 도움을 받을 수 있습니다. 풍미와 질감 측면에서도 상당한 발전을 이루었습니다. 과거에는 밋밋하거나 특유의 향으로 인해 호불호가 갈리는 경우가 많았지만, 최근에는 원료의 가공 기술 발달과 첨가물의 적절한 활용을 통해 부드러운 질감과 고소한 풍미를 구현하여 유제품과 유사한 경험을 제공하는 제품들이 많아지고 있습니다. 일부 제품들은 오히려 유제품보다 더 다양한 풍미를 제공하기도 합니다. 비유제품 대체품의 종류는 매우 다양하며, 크게 원료에 따라 분류할 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 **곡물 기반 대체품**으로, 여기에는 **두유(Soy milk)**, **귀리유(Oat milk)**, **쌀음료(Rice drink)** 등이 포함됩니다. 두유는 가장 오래되고 보편적인 비유제품 대체품 중 하나로, 단백질 함량이 높고 고소한 맛이 특징입니다. 귀리유는 최근 몇 년간 빠르게 인기를 얻고 있는데, 크리미한 질감과 은은한 단맛이 커피나 시리얼과 잘 어울려 활용도가 높습니다. 쌀음료는 부드럽고 가벼운 질감이 특징이며, 소화가 잘 되는 편입니다. 다음으로 **견과류 및 씨앗 기반 대체품**이 있습니다. **아몬드유(Almond milk)**, **캐슈넛유(Cashew milk)**, **코코넛유(Coconut milk)**, **아몬드 버터(Almond butter)** 등이 여기에 속합니다. 아몬드유는 칼로리가 낮고 가벼운 맛이 특징이며, 캐슈넛유는 부드럽고 진한 풍미로 크림이나 소스에 활용하기 좋습니다. 코코넛유는 특유의 풍미와 풍부한 지방 함량으로 인해 요리에 깊은 맛을 더하는 데 사용됩니다. **콩 및 기타 식물성 단백질 기반 대체품**으로는 완두콩 단백질, 찹쌀 단백질 등을 활용한 음료나 아이스크림 등이 있습니다. 최근에는 단백질 함량을 높이기 위해 이들 단백질을 단독으로 사용하거나 다른 원료와 혼합하여 사용하는 제품들이 늘어나고 있습니다. 또한, **과일 기반 대체품**으로 바나나, 사과 등을 활용한 음료도 존재하지만, 주로 당분 함량이 높아 영양학적 측면보다는 풍미나 질감을 보완하는 용도로 사용되는 경우가 많습니다. 이 외에도 이들 원료들을 혼합하여 사용하는 복합 원료 기반 대체품들도 다양하게 개발되고 있습니다. 비유제품 대체품의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도로는 **음료**로서 직접 마시는 것입니다. 시리얼, 커피, 차 등에 넣어 마시거나 스무디, 칵테일 등의 재료로도 활용됩니다. 특히, 제과·제빵 분야에서 유제품 대신 사용되어 케이크, 쿠키, 빵 등의 질감과 풍미를 향상시키는 데 기여합니다. 아이스크림, 요거트 등의 유제품과 유사한 질감과 맛을 내는 비유제품 대체 아이스크림 및 요거트 제품들도 인기를 얻고 있으며, 치즈 대체품 역시 개발되어 샌드위치나 요리에 활용되고 있습니다. 또한, 소스, 수프, 국 등 다양한 요리의 베이스로 사용하여 부드러운 질감과 풍부한 맛을 더하는 데에도 사용됩니다. 비건 레스토랑이나 채식 식단을 따르는 사람들에게는 필수적인 식재료가 되었으며, 일반 가정에서도 건강이나 취향에 따라 유제품 대신 사용되는 경우가 많아지고 있습니다. 최근에는 단백질 강화, 프로바이오틱스 첨가 등 기능성을 강화한 제품들이 개발되면서 그 활용 범위는 더욱 넓어지고 있습니다. 비유제품 대체품과 관련된 기술들도 지속적으로 발전하고 있습니다. **원료 전처리 기술**은 비유제품 대체품의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 예를 들어, 두유의 경우 대두의 비린 맛을 제거하고 부드러운 질감을 얻기 위한 탈피, 불림, 가열 등의 공정이 중요합니다. 곡물이나 견과류 또한 최적의 불림 시간, 가열 온도, 분쇄 방식 등을 통해 원료의 풍미를 최대한 살리고 거친 입자를 줄이는 기술이 필요합니다. **유화 기술**은 물과 기름 성분이 분리되지 않고 안정적으로 혼합되도록 하는 기술로, 비유제품 대체품의 부드럽고 균일한 질감을 구현하는 데 필수적입니다. 천연 유화제나 합성 유화제를 사용하여 안정성을 높이며, 특히 코코넛유와 같이 지방 함량이 높은 원료를 사용할 때 중요합니다. **향미 개선 기술**은 비유제품 대체품 특유의 향을 줄이고 소비자들이 선호하는 맛을 부여하는 기술입니다. 효소 처리, 발효, 향미 증진제 사용 등 다양한 방법이 활용됩니다. 또한, 소비자들이 유제품과 유사한 질감을 느끼도록 하기 위해 **점증제 및 안정제**를 사용합니다. 셀룰로오스, 잔탄검, 카라기난 등 다양한 첨가물이 활용되어 제품의 점도와 안정성을 조절합니다. **영양 강화 기술**은 비유제품 대체품에 유제품에 풍부한 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등을 첨가하는 기술입니다. 소비자들이 영양학적 측면에서도 유제품과 동등하거나 그 이상의 이점을 얻을 수 있도록 합니다. 최근에는 유전자 편집 기술이나 발효 기술을 활용하여 특정 영양 성분을 강화하거나, 향미를 개선하고, 알레르기 유발 가능성을 낮추는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 효소를 사용하여 곡물의 소화율을 높이거나, 미생물 발효를 통해 새로운 풍미를 창출하는 연구 등이 있습니다. 또한, 지속 가능한 생산을 위한 기술 개발도 중요한데, 예를 들어 물 사용량을 줄이거나 부산물을 재활용하는 공정 개발 등이 이에 해당합니다. 소비자의 요구에 따라 더욱 다양하고 기능적인 비유제품 대체품을 개발하기 위한 연구는 앞으로도 계속될 것으로 예상됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 비 유제품 대체품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F36390) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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