| ■ 영문 제목 : Mortadella Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F34737 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 모르타델라 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 모르타델라 시장을 대상으로 합니다. 또한 모르타델라의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 모르타델라 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 모르타델라 시장은 가정, 레스토랑, 식품 시장, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 모르타델라 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 모르타델라 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
모르타델라 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 모르타델라 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 모르타델라 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 돼지고기 모르타델라, 비프 모르타델라, 치킨 모르타델라), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 모르타델라 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 모르타델라 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 모르타델라 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 모르타델라 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 모르타델라 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 모르타델라 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 모르타델라에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 모르타델라 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
모르타델라 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 돼지고기 모르타델라, 비프 모르타델라, 치킨 모르타델라
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정, 레스토랑, 식품 시장, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 모르타델라 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Cremonini Group, Felsineo, Veroni fu Angelo SpA, Levoni Spa, Fratelli Beretta USA, Sofina Foods Inc, Borgo Salumi, Citterio, Dietz＆Watson, Ferrarini, Salumi Leoncini, Boar’s Head Brand, Olympia Provisions, Columbus Craft Meats, Bona Foods Limited, Alex’s Meat, Fiorucci Foods，Inc., Amana Foods Co.
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 모르타델라의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 모르타델라 시장 규모
3 장 : 모르타델라 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 모르타델라 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 모르타델라 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 모르타델라 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Cremonini Group, Felsineo, Veroni fu Angelo SpA, Levoni Spa, Fratelli Beretta USA, Sofina Foods Inc, Borgo Salumi, Citterio, Dietz＆Watson, Ferrarini, Salumi Leoncini, Boar’s Head Brand, Olympia Provisions, Columbus Craft Meats, Bona Foods Limited, Alex’s Meat, Fiorucci Foods，Inc., Amana Foods Co. Cremonini Group Felsineo Veroni fu Angelo SpA 8. 글로벌 모르타델라 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 모르타델라 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 모르타델라 세그먼트, 2023년 - 용도별 모르타델라 세그먼트, 2023년 - 글로벌 모르타델라 시장 개요, 2023년 - 글로벌 모르타델라 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 모르타델라 매출, 2019-2030 - 글로벌 모르타델라 판매량: 2019-2030 - 모르타델라 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 모르타델라 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 모르타델라 가격 - 글로벌 용도별 모르타델라 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 모르타델라 가격 - 지역별 모르타델라 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 지역별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 지역별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 미국 모르타델라 시장규모 - 캐나다 모르타델라 시장규모 - 멕시코 모르타델라 시장규모 - 유럽 국가별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 독일 모르타델라 시장규모 - 프랑스 모르타델라 시장규모 - 영국 모르타델라 시장규모 - 이탈리아 모르타델라 시장규모 - 러시아 모르타델라 시장규모 - 아시아 지역별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 중국 모르타델라 시장규모 - 일본 모르타델라 시장규모 - 한국 모르타델라 시장규모 - 동남아시아 모르타델라 시장규모 - 인도 모르타델라 시장규모 - 남미 국가별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 브라질 모르타델라 시장규모 - 아르헨티나 모르타델라 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 모르타델라 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 모르타델라 판매량 시장 점유율 - 터키 모르타델라 시장규모 - 이스라엘 모르타델라 시장규모 - 사우디 아라비아 모르타델라 시장규모 - 아랍에미리트 모르타델라 시장규모 - 글로벌 모르타델라 생산 능력 - 지역별 모르타델라 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 모르타델라 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 모르타델라는 이탈리아를 대표하는 부드럽고 풍미가 풍부한 돼지고기 소시지입니다. 그 기원은 고대 로마 시대로 거슬러 올라가며, 오랜 세월 동안 이탈리아의 식탁에서 사랑받아 온 전통적인 식품입니다. 모르타델라의 가장 큰 특징은 잘게 다진 돼지고기와 지방, 그리고 다양한 향신료가 조화롭게 어우러져 만들어내는 섬세한 식감과 깊은 맛에 있습니다. 일반적으로 혀 모양의 도구를 사용하여 고기를 갈았다는 의미에서 ‘모르타델라(Mortadella)’라는 이름이 붙여졌다고 알려져 있습니다. 모르타델라의 제조 과정은 정교한 기술을 요구합니다. 먼저, 엄선된 돼지고기 살코기와 지방을 매우 곱게 다집니다. 이 과정에서 고기의 섬유질을 최대한 파괴하여 부드러운 식감을 얻는 것이 중요합니다. 일반적으로 앞다리살이나 어깨살 등 기름기가 적당히 있는 부위를 사용하며, 지방 역시 최상의 품질을 가진 것을 선택합니다. 다져진 고기와 지방은 혼합기에서 소금, 후추, 마늘, 코리앤더, 육두구, 계피 등 다양한 향신료와 함께 섞입니다. 이러한 향신료의 조합은 모르타델라마다 고유의 풍미를 부여하며, 지역적인 특색을 나타내기도 합니다. 볼로냐 지역의 모르타델라 볼로냐(Mortadella Bologna)가 가장 유명하며, 이는 유럽 연합의 지리적 표시 보호(PGI) 인증을 받은 대표적인 예입니다. 이 외에도 피스타치오, 올리브, 또는 작은 치즈 조각 등을 첨가하여 다채로운 맛과 식감을 더하기도 합니다. 모르타델라의 피는 주로 돼지의 방광이나 위장 등을 사용하여 만듭니다. 이 천연 케이싱은 열을 고르게 전달하고 훈연 향을 더하는 데 도움을 주며, 최종 제품의 질감에도 영향을 미칩니다. 혼합된 고기와 향신료는 케이싱에 채워진 후, 서서히 익히는 과정을 거칩니다. 과거에는 장작불을 사용하여 훈연하기도 했으나, 현대에는 스팀이나 오븐을 이용하여 익히는 것이 일반적입니다. 이 익히는 과정은 모르타델라의 풍미를 깊게 하고 유통 기한을 늘리는 중요한 단계입니다. 모르타델라의 종류는 그 지역과 제조 방식에 따라 매우 다양합니다. 가장 널리 알려진 것은 볼로냐의 모르타델라 볼로냐로, 이탈리아 내에서도 가장 큰 생산량을 자랑하며 국제적으로도 유명합니다. 이곳의 모르타델라는 특히 섬세하게 다져진 고기와 은은한 향신료의 조화가 특징입니다. 이 외에도, 지방의 비율이나 사용되는 향신료, 첨가물에 따라 다양한 변형이 존재합니다. 예를 들어, 어떤 모르타델라는 더 거친 질감을 가지며, 어떤 것은 더욱 진한 마늘 향을 풍기기도 합니다. 피스타치오가 첨가된 모르타델라는 고소한 맛과 함께 씹는 재미를 더해주며, 올리브가 첨가된 것은 상큼한 풍미를 더합니다. 또한, 전통적인 방식으로 천연 케이싱을 사용하지 않고 익힌 모르타델라도 있으며, 이는 좀 더 부드러운 질감을 제공합니다. 모르타델라는 그 부드러운 식감과 섬세한 풍미 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다. 가장 일반적인 방법은 얇게 썰어 그대로 즐기는 것입니다. 샌드위치나 파니니에 넣어 먹으면 촉촉하고 풍미 있는 맛을 더해주며, 빵과 함께 간단한 식사로도 훌륭합니다. 또한, 애피타이저로 치즈, 올리브, 빵 등과 함께 곁들여 먹기도 합니다. 모르타델라를 조리하여 먹기도 하는데, 팬에 살짝 구우면 표면이 바삭해지면서 속은 더욱 부드러워져 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 파스타 요리나 리조또에 첨가하여 깊은 풍미를 더하거나, 샐러드에 넣어 고급스러운 맛을 연출하기도 합니다. 특히 이탈리아에서는 작은 크기의 모르타델라를 통째로 끓는 물에 익혀 차갑게 식혀서 즐기는 방식도 있습니다. 모르타델라의 생산과 관련된 기술은 오랜 역사 동안 발전해 왔습니다. 고품질의 모르타델라를 생산하기 위해서는 신선하고 품질 좋은 원재료를 사용하는 것이 가장 기본입니다. 돼지고기의 지방 함량과 살코기의 비율을 정확하게 맞추는 기술, 그리고 고기를 얼마나 곱게 다지느냐에 따라 최종 제품의 질감이 결정됩니다. 또한, 향신료의 배합 비율과 숙성 과정 역시 모르타델라의 풍미를 좌우하는 중요한 요소입니다. 현대적인 생산 시설에서는 위생적인 환경에서 대량 생산이 가능하지만, 여전히 전통적인 제조 방식을 고수하며 장인의 손길을 거쳐 만들어지는 모르타델라는 그 맛과 풍미에서 차이를 보입니다. 모르타델라를 고를 때는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 신선도를 확인하는 것이 중요하며, 색깔이 균일하고 표면에 기름이 과도하게 떠 있지 않은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 천연 케이싱을 사용한 모르타델라가 더 전통적인 풍미를 지니는 경우가 많습니다. 또한, 첨가물이나 방부제의 함량을 확인하는 것도 좋은 방법입니다. 모르타델라는 차가운 곳에 보관해야 하며, 개봉 후에는 최대한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 이처럼 모르타델라는 단순한 소시지를 넘어 이탈리아의 문화와 역사를 담고 있는 음식입니다. 그 부드러운 식감, 풍부한 풍미, 그리고 다양한 활용 가능성은 전 세계 미식가들에게 사랑받는 이유가 됩니다. 앞으로도 모르타델라는 전통적인 제조 방식을 계승하면서도 현대적인 감각을 더하여 다양한 형태로 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. 이탈리아의 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재로서, 모르타델라는 앞으로도 많은 사람들에게 즐거움을 선사할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 모르타델라 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F34737) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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