| ■ 영문 제목 : Frozen Processed Meat Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21567 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 냉동 가공육 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 냉동 가공육 시장을 대상으로 합니다. 또한 냉동 가공육의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 냉동 가공육 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 냉동 가공육 시장은 소매점, 온라인 판매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 냉동 가공육 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 냉동 가공육 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
냉동 가공육 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 냉동 가공육 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 냉동 가공육 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 냉동 가공육 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 냉동 가공육 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 냉동 가공육 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 냉동 가공육 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 냉동 가공육 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 냉동 가공육 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 냉동 가공육에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 냉동 가공육 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
냉동 가공육 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 소매점, 온라인 판매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 냉동 가공육 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Marfrig Group,Kerry Group,BRF,Associated British Foods,Cargill,Tyson Foods
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 냉동 가공육의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 냉동 가공육 시장 규모
3 장 : 냉동 가공육 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 냉동 가공육 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 냉동 가공육 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 냉동 가공육 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Marfrig Group,Kerry Group,BRF,Associated British Foods,Cargill,Tyson Foods Marfrig Group Kerry Group BRF 8. 글로벌 냉동 가공육 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 냉동 가공육 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 냉동 가공육 세그먼트, 2023년 - 용도별 냉동 가공육 세그먼트, 2023년 - 글로벌 냉동 가공육 시장 개요, 2023년 - 글로벌 냉동 가공육 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 냉동 가공육 매출, 2019-2030 - 글로벌 냉동 가공육 판매량: 2019-2030 - 냉동 가공육 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 냉동 가공육 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 냉동 가공육 가격 - 글로벌 용도별 냉동 가공육 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 냉동 가공육 가격 - 지역별 냉동 가공육 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 지역별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 지역별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 미국 냉동 가공육 시장규모 - 캐나다 냉동 가공육 시장규모 - 멕시코 냉동 가공육 시장규모 - 유럽 국가별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 독일 냉동 가공육 시장규모 - 프랑스 냉동 가공육 시장규모 - 영국 냉동 가공육 시장규모 - 이탈리아 냉동 가공육 시장규모 - 러시아 냉동 가공육 시장규모 - 아시아 지역별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 중국 냉동 가공육 시장규모 - 일본 냉동 가공육 시장규모 - 한국 냉동 가공육 시장규모 - 동남아시아 냉동 가공육 시장규모 - 인도 냉동 가공육 시장규모 - 남미 국가별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 브라질 냉동 가공육 시장규모 - 아르헨티나 냉동 가공육 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 - 터키 냉동 가공육 시장규모 - 이스라엘 냉동 가공육 시장규모 - 사우디 아라비아 냉동 가공육 시장규모 - 아랍에미리트 냉동 가공육 시장규모 - 글로벌 냉동 가공육 생산 능력 - 지역별 냉동 가공육 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 냉동 가공육 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 냉동 가공육은 신선한 육류를 일정한 공정을 거쳐 가공한 후, 저온에서 장기간 보존할 수 있도록 냉동 처리한 제품을 의미합니다. 이는 육류의 신선도를 유지하면서 유통 기한을 연장하고, 소비자가 편리하게 이용할 수 있도록 하는 식품 산업의 중요한 분야입니다. 냉동 가공육의 핵심적인 특징은 바로 ‘냉동’이라는 보존 기술에 있습니다. 냉동은 육류 내 수분을 얼음 결정으로 변화시켜 미생물의 생장과 효소의 작용을 억제함으로써 부패를 효과적으로 방지합니다. 따라서 냉동 가공육은 신선육에 비해 훨씬 긴 저장 기간을 가질 수 있으며, 이는 계절에 따른 원료육 수급의 불안정성을 해소하고 소비자가 연중 내내 육류를 안정적으로 소비할 수 있도록 하는 데 크게 기여합니다. 또한, 냉동 과정에서 발생하는 얼음 결정의 크기와 형태는 제품의 품질에 영향을 미칠 수 있으므로, 급속 냉동과 같이 미세한 얼음 결정을 형성하는 기술이 품질 유지에 중요하게 작용합니다. 가공 과정 또한 냉동 가공육의 중요한 특징 중 하나입니다. 단순히 냉동 처리하는 것을 넘어, 육류는 일반적으로 세절, 분쇄, 양념, 혼합, 성형 등 다양한 가공 단계를 거칩니다. 이러한 가공은 육류의 부드러움을 개선하거나, 풍미를 증진시키거나, 특정 식감을 부여하는 등 소비자의 기호에 맞춘 제품을 생산하기 위해 필수적입니다. 예를 들어, 다진 고기 형태는 조리 시간을 단축시키고 다양한 요리에 활용될 수 있도록 하며, 햄이나 소시지 등의 유화육 제품은 섬유질을 미세하게 분쇄하고 지방과 단백질을 유화시켜 독특한 질감과 풍미를 제공합니다. 이러한 가공은 또한 육류의 보존성을 더욱 높이는 역할을 하기도 합니다. 염장, 훈제, 건조 등의 공정은 수분 활성도를 낮추고 항균 효과를 부여하여 미생물 오염을 줄여줍니다. 냉동 가공육의 종류는 매우 다양하며, 소비자의 니즈와 조리 편의성을 고려하여 개발되고 있습니다. 가장 기본적인 형태로는 **분쇄육**이 있습니다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 등을 단일 또는 혼합하여 분쇄한 것으로, 햄버거 패티, 미트볼, 제육볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다. 분쇄육은 입자의 크기나 지방 함량에 따라 다양한 품질 등급으로 나뉩니다. 다음으로 **양념육**은 분쇄육 또는 절단육에 다양한 양념을 첨가하여 숙성시킨 제품입니다. 불고기용, 주물럭용, 갈비용 등 한국인이 선호하는 다양한 맛으로 출시되어 별도의 양념 과정 없이 간편하게 조리할 수 있다는 장점이 있습니다. 양념의 종류에 따라 간장 베이스, 고추장 베이스, 된장 베이스 등 풍미가 다양하게 나타납니다. **가공 소시지류** 또한 대표적인 냉동 가공육입니다. 돼지고기, 소고기 등을 주원료로 하여 분쇄한 후, 소금, 향신료, 보존료 등을 첨가하고 돈장, 양장 또는 인공 케이싱에 충전하여 훈제, 삶기, 건조 등의 공정을 거쳐 제조됩니다. 소시지는 종류가 매우 다양하여 프라이팬에 구워 먹는 비엔나소시지, 샌드위치나 샐러드에 활용되는 슬라이스 소시지, 식사 대용으로 적합한 대형 소시지 등 용도에 따라 형태와 맛이 다릅니다. **햄류**는 돼지고기 뒷다리살이나 등심 등을 염지, 훈제, 삶기 등의 공정을 거쳐 제조된 제품입니다. 부드러운 식감과 풍부한 육향이 특징이며, 샌드위치, 샐러드, 도시락 반찬 등 다양한 용도로 활용됩니다. 햄은 원료육의 부위, 염지 방법, 훈연 정도 등에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 이 외에도 **육가공 만두피**나 **춘권피**에 싸서 냉동 상태로 유통되는 제품, **떡갈비**나 **함박스테이크**처럼 성형 후 냉동 처리된 제품 등, 소비자의 편의성을 극대화한 다양한 형태의 냉동 가공육이 시장에 출시되고 있습니다. 이러한 제품들은 미리 조리되어 있거나 조리가 간편한 형태로 가공되어 있어 바쁜 현대인들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 냉동 가공육의 용도는 매우 광범위합니다. 우선, **가정에서의 식사 준비**에 있어 냉동 가공육은 매우 중요한 역할을 합니다. 조리 시간이 짧고 간편하게 맛있는 요리를 완성할 수 있어 시간 절약에 크게 기여합니다. 양념육이나 반조리 형태로 된 제품들은 복잡한 조리 과정을 생략할 수 있게 해줍니다. 또한, **외식 산업**에서도 냉동 가공육은 필수적인 식자재입니다. 햄버거 전문점의 패티, 피자 토핑용 육류, 뷔페 식당의 다양한 육류 요리 등, 대량으로 일정 품질의 육류를 안정적으로 공급받아야 하는 외식 업체들에게 냉동 가공육은 매우 중요한 솔루션을 제공합니다. 특히, 원육 관리에 어려움이 있는 소규모 식당에서도 냉동 가공육을 활용함으로써 품질의 일관성을 유지하고 비용을 절감할 수 있습니다. **급식 산업** 역시 냉동 가공육의 주요 수요처입니다. 학교, 병원, 기업체 등 대규모 인원을 대상으로 식사를 제공하는 곳에서는 위생적이고 안전하며 경제적인 식자재 공급이 필수적입니다. 냉동 가공육은 이러한 요구사항을 충족시키면서도 다양한 메뉴 구성에 활용될 수 있어 급식 메뉴의 다양성과 맛을 향상시키는 데 기여합니다. 더 나아가, **레저 및 캠핑 문화**의 확산과 함께 냉동 가공육의 소비는 더욱 증가하는 추세입니다. 캠핑 시 간편하게 조리할 수 있는 바비큐용 양념육, 즉석에서 구워 먹을 수 있는 소시지 등은 캠핑의 즐거움을 더해주는 필수 아이템으로 자리 잡았습니다. 또한, 가정용 냉동고의 보급 확대와 소비자의 냉동 식품에 대한 인식 변화 또한 냉동 가공육 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 냉동 가공육의 품질과 안전성을 확보하기 위해서는 다양한 관련 기술이 동원됩니다. 가장 기본적으로 **냉동 기술** 자체가 핵심입니다. 전통적인 공기 냉동 방식 외에, 극저온 냉매를 이용하는 **초저온 냉동**이나 **액체 질소 냉동**과 같은 급속 냉동 기술은 얼음 결정의 크기를 최소화하여 육류 조직의 손상을 줄이고 해동 시 품질 저하를 방지하는 데 효과적입니다. 이러한 급속 냉동은 육류의 풍미와 식감을 더욱 잘 보존할 수 있도록 합니다. **가공 기술** 측면에서는 **절단 및 분쇄 기술**의 정밀도가 중요합니다. 균일한 입자 크기는 균일한 가열 및 일관된 식감을 제공하는 데 필수적이며, 이를 위해 첨단 커팅 및 그라인딩 장비가 사용됩니다. **혼합 및 균질화 기술**은 지방, 단백질, 향신료 등을 고르게 혼합하여 최종 제품의 풍미와 식감을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 유화 기술은 특히 소시지나 햄과 같은 제품에서 매끄럽고 균일한 질감을 만드는 데 필수적입니다. **포장 기술** 또한 냉동 가공육의 품질 유지에 매우 중요합니다. 공기와의 접촉을 최소화하여 산화를 방지하고 수분 증발을 막기 위해 **진공 포장**이나 **질소 치환 포장**과 같은 기술이 사용됩니다. 또한, 저온에서도 유연성을 유지하고 외부 충격으로부터 제품을 보호할 수 있는 기능성 필름 소재의 개발도 이루어지고 있습니다. 최근에는 **고기능성 필름**을 사용하여 항균 기능이나 가스 차단성을 높여 유통 기한을 연장하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. **저온 보관 및 유통 시스템** 역시 냉동 가공육의 품질을 좌우하는 중요한 요소입니다. 냉동 창고에서의 일정한 온도 유지, 냉동 탑차를 이용한 콜드 체인 시스템의 구축은 제품이 소비자에게 도달하기까지 최적의 품질을 유지하는 데 필수적입니다. 이 과정에서의 온도 이탈은 제품의 품질을 심각하게 저하시킬 수 있으므로 엄격한 관리가 요구됩니다. 마지막으로, **식품 안전 관리 기술**은 냉동 가공육 산업에서 가장 중요한 부분 중 하나입니다. **HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)**와 같은 선진적인 식품 안전 관리 시스템을 적용하여 원료육 입고부터 최종 제품 출하까지 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해 요소를 사전에 파악하고 관리합니다. 또한, 첨단 분석 장비를 이용한 미생물 검사, 잔류 농약 검사 등은 소비자가 안심하고 제품을 소비할 수 있도록 보장하는 중요한 과정입니다. 결론적으로, 냉동 가공육은 현대인의 식생활에 있어 빼놓을 수 없는 중요한 식품이며, 신선한 육류의 가치를 보존하고 소비자의 편의성을 높이는 다양한 기술의 집약체라고 할 수 있습니다. 앞으로도 소비자의 건강과 안전, 그리고 편리성을 만족시키기 위한 혁신적인 가공 및 보존 기술 개발은 계속될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 냉동 가공육 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21567) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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