| ■ 영문 제목 : Mackerel Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F31336 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 고등어 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 고등어 시장을 대상으로 합니다. 또한 고등어의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 고등어 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 고등어 시장은 온라인 판매, 오프라인 판매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 고등어 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 고등어 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
고등어 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 고등어 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 고등어 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 냉동/가공 고등어, 신선 고등어), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 고등어 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 고등어 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 고등어 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 고등어 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 고등어 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 고등어 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 고등어에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 고등어 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
고등어 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 냉동/가공 고등어, 신선 고등어
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인 판매, 오프라인 판매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 고등어 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Bumble Bee Foods, LLC, Maruha Nichiro Corporation, Mowi ASA, NISSUI, Thai Union Group PCL
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 고등어의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 고등어 시장 규모
3 장 : 고등어 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 고등어 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 고등어 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 고등어 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Bumble Bee Foods, LLC, Maruha Nichiro Corporation, Mowi ASA, NISSUI, Thai Union Group PCL Bumble Bee Foods Maruha Nichiro Corporation Mowi ASA 8. 글로벌 고등어 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 고등어 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 고등어 세그먼트, 2023년 - 용도별 고등어 세그먼트, 2023년 - 글로벌 고등어 시장 개요, 2023년 - 글로벌 고등어 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 고등어 매출, 2019-2030 - 글로벌 고등어 판매량: 2019-2030 - 고등어 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 고등어 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 고등어 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고등어 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고등어 가격 - 글로벌 용도별 고등어 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 고등어 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고등어 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고등어 가격 - 지역별 고등어 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 고등어 매출 시장 점유율 - 지역별 고등어 매출 시장 점유율 - 지역별 고등어 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 고등어 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 고등어 판매량 시장 점유율 - 미국 고등어 시장규모 - 캐나다 고등어 시장규모 - 멕시코 고등어 시장규모 - 유럽 국가별 고등어 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 고등어 판매량 시장 점유율 - 독일 고등어 시장규모 - 프랑스 고등어 시장규모 - 영국 고등어 시장규모 - 이탈리아 고등어 시장규모 - 러시아 고등어 시장규모 - 아시아 지역별 고등어 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 고등어 판매량 시장 점유율 - 중국 고등어 시장규모 - 일본 고등어 시장규모 - 한국 고등어 시장규모 - 동남아시아 고등어 시장규모 - 인도 고등어 시장규모 - 남미 국가별 고등어 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 고등어 판매량 시장 점유율 - 브라질 고등어 시장규모 - 아르헨티나 고등어 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 고등어 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 고등어 판매량 시장 점유율 - 터키 고등어 시장규모 - 이스라엘 고등어 시장규모 - 사우디 아라비아 고등어 시장규모 - 아랍에미리트 고등어 시장규모 - 글로벌 고등어 생산 능력 - 지역별 고등어 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 고등어 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 고등어: 바다의 풍요로움을 담은 식탁의 주인공 고등어는 전 세계적으로 널리 분포하며 식용으로 매우 중요한 어종입니다. 학술적으로는 경골어강 농어목 고등어과(Scombridae)에 속하며, 전 세계 약 30여 종이 알려져 있습니다. 이 중 한국 연안에서 주로 어획되는 종은 망종고등어(Scomber australasicus), 점동그레고등어(Scomber colias), 넓은고등어(Scomber scombrus) 등이며, 흔히 우리가 ‘고등어’라고 부르는 것은 이러한 종들을 통칭하는 말입니다. 고등어는 뛰어난 번식력과 빠른 성장 속도, 그리고 풍부한 먹이사슬의 중간 단계에 위치하여 개체 수가 많아 비교적 저렴한 가격으로 접근하기 좋은 생선입니다. 고등어의 가장 큰 특징 중 하나는 바로 그 뛰어난 맛과 영양학적 가치입니다. 신선한 고등어는 특유의 풍미와 부드러운 육질을 자랑하며, 이를 활용한 다양한 요리법이 발달해 왔습니다. 특히 고등어는 불포화지방산인 오메가-3 지방산(EPA, DHA)의 보고로 알려져 있습니다. 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전 생성을 억제하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있으며, 뇌 기능 발달과 치매 예방에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 고등어는 단백질 함량이 높고 비타민D, 비타민B12, 셀레늄 등 다양한 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 성장기 어린이부터 노인까지 남녀노소 모두에게 유익한 식품입니다. 하지만 고등어의 특징을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 부분이 바로 그 특유의 냄새입니다. 고등어의 냄새는 주로 트라이메틸아민 옥사이드(TMAO)라는 물질이 분해되면서 발생하는 트라이메틸아민(TMA)이라는 휘발성 물질에서 비롯됩니다. TMA는 신선도가 떨어질수록 더욱 강해지기 때문에, 고등어를 신선하게 보관하고 조리하는 것이 중요합니다. 이러한 냄새를 줄이기 위해 소금에 절이거나 식초, 된장 등 다양한 양념을 활용하는 조리법이 발달해 왔으며, 이는 고등어의 맛을 더욱 풍부하게 하는 요인이 되기도 합니다. 고등어의 주요 용도는 단연 식용입니다. 한국에서는 구이, 조림, 찌개, 튀김, 회 등 다양한 방식으로 즐겨 먹으며, 특히 밥반찬으로 매우 인기 있는 생선입니다. 노릇하게 구운 고등어구이는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이며, 간장과 설탕으로 맛을 낸 고등어조림은 칼칼한 맛으로 밥도둑이라 불릴 만큼 인기가 높습니다. 또한, 신선한 고등어를 회로 즐기거나, 뼈를 발라내어 오븐이나 에어프라이어로 간편하게 조리하는 방식도 널리 사용됩니다. 횟감으로 사용될 경우 특유의 비린 맛을 잡아주는 차가운 수온과 신선도가 중요하며, 숙성 과정을 거쳐 풍미를 더하기도 합니다. 고등어는 전 세계적으로도 중요한 어종으로, 일본에서는 스시와 사시미의 재료로 각광받고 있으며, 유럽에서는 훈제 고등어나 통조림 형태로도 많이 소비됩니다. 특히 훈제 고등어는 오랜 보존성을 가지면서도 깊은 풍미를 더해 별미로 즐겨지며, 통조림 고등어는 간편하고 저렴하게 단백질과 오메가-3를 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 고등어의 어획 및 소비와 관련된 기술 또한 다양하게 발전해 왔습니다. 전통적으로는 연근해 어업을 통해 주로 어획되었으며, 특히 유자망, 근해자망, 선망 등 다양한 어법이 사용됩니다. 하지만 최근에는 지속 가능한 어업과 자원 관리가 중요한 이슈로 떠오르고 있습니다. 과도한 어획은 고등어 자원 감소로 이어질 수 있기 때문에, 국제적으로 어획량 규제, 금어기 설정, 어구 제한 등 다양한 관리 방안이 시행되고 있습니다. 또한, 양식 기술의 발전도 고등어 산업에 중요한 영향을 미치고 있습니다. 해상 가두리 양식을 통해 안정적인 공급을 확보하고 어획량 변동에 따른 가격 불안정성을 줄이는 노력이 이루어지고 있습니다. 다만, 양식 과정에서의 질병 관리 및 환경 오염 문제 등은 해결해야 할 과제입니다. 고등어의 품질을 유지하고 소비를 촉진하기 위한 기술적인 노력도 계속되고 있습니다. 신선도 유지 기술로는 산지에서 즉시 급랭하거나 진공 포장하여 유통하는 방식이 사용됩니다. 급랭은 고등어의 세포 손상을 최소화하여 신선도를 최대한 유지하는 효과가 있으며, 진공 포장은 산소와의 접촉을 차단하여 산패를 막고 보존 기간을 늘리는 데 도움을 줍니다. 또한, 고등어의 비린 맛을 효과적으로 제거하기 위한 기술도 연구되고 있습니다. 예를 들어, 특수 용액에 담그거나, 효소를 활용하여 비린 맛을 유발하는 물질을 분해하는 방법 등이 개발될 수 있습니다. 고등어는 그 자체로도 훌륭한 식재료이지만, 가공 기술을 통해 더욱 다양한 형태로 활용되기도 합니다. 고등어 통조림은 오랫동안 보관이 가능하며 다양한 요리에 간편하게 사용할 수 있어 실용성이 높습니다. 또한, 고등어 살을 발라내어 패티 형태로 가공하거나, 어묵이나 어육 소시지 등의 제품에 첨가하여 소비층을 넓히려는 시도도 이루어지고 있습니다. 고등어의 단백질과 오메가-3 지방산을 활용한 건강 기능성 식품 개발 또한 잠재력이 높은 분야입니다. 마지막으로, 고등어는 전 세계 식량 안보와 지속 가능한 수산업 발전에 있어 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 풍부한 영양과 합리적인 가격을 바탕으로 많은 사람들에게 필수적인 단백질 공급원 역할을 하고 있으며, 어업 및 관련 산업을 통해 많은 일자리를 창출하고 경제에도 기여하고 있습니다. 따라서 고등어 자원을 현명하게 관리하고, 소비를 촉진하며, 새로운 가공 및 활용 기술을 개발하는 것은 앞으로도 중요한 과제가 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 고등어 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F31336) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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