| ■ 영문 제목 : Ice Cream and Sorbet Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F26323 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 아이스크림/셔벗 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 아이스크림/셔벗 시장을 대상으로 합니다. 또한 아이스크림/셔벗의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 아이스크림/셔벗 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 아이스크림/셔벗 시장은 온라인 판매, 오프라인 판매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 아이스크림/셔벗 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 아이스크림/셔벗 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
아이스크림/셔벗 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 아이스크림/셔벗 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 아이스크림/셔벗 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 아이스크림, 소르베), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 아이스크림/셔벗 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 아이스크림/셔벗 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 아이스크림/셔벗 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 아이스크림/셔벗 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 아이스크림/셔벗 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 아이스크림/셔벗 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 아이스크림/셔벗에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 아이스크림/셔벗 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
아이스크림/셔벗 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 아이스크림, 소르베
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인 판매, 오프라인 판매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 아이스크림/셔벗 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Fabbri, FC Food Srl, Patagonia Chocolates, JENI’S SPLENDID ICE CREAMS, LLC, Creams Franchising Ltd, Graeter’s Ice Cream Co., Chapman’s, Meiji, Turkey Hill, Blue Bell Creameries, Häagen-Dazs, Ben & Jerry’s Homemade, Inc, Jeni Britton Bauer, New Forest Ice Cream Ltd.
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 아이스크림/셔벗의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 아이스크림/셔벗 시장 규모
3 장 : 아이스크림/셔벗 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 아이스크림/셔벗 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 아이스크림/셔벗 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 아이스크림/셔벗 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Fabbri, FC Food Srl, Patagonia Chocolates, JENI’S SPLENDID ICE CREAMS, LLC, Creams Franchising Ltd, Graeter’s Ice Cream Co., Chapman’s, Meiji, Turkey Hill, Blue Bell Creameries, Häagen-Dazs, Ben & Jerry’s Homemade, Inc, Jeni Britton Bauer, New Forest Ice Cream Ltd. Fabbri FC Food Srl Patagonia Chocolates 8. 글로벌 아이스크림/셔벗 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 아이스크림/셔벗 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 아이스크림/셔벗 세그먼트, 2023년 - 용도별 아이스크림/셔벗 세그먼트, 2023년 - 글로벌 아이스크림/셔벗 시장 개요, 2023년 - 글로벌 아이스크림/셔벗 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 아이스크림/셔벗 매출, 2019-2030 - 글로벌 아이스크림/셔벗 판매량: 2019-2030 - 아이스크림/셔벗 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 아이스크림/셔벗 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 아이스크림/셔벗 가격 - 글로벌 용도별 아이스크림/셔벗 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 아이스크림/셔벗 가격 - 지역별 아이스크림/셔벗 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 지역별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 지역별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 미국 아이스크림/셔벗 시장규모 - 캐나다 아이스크림/셔벗 시장규모 - 멕시코 아이스크림/셔벗 시장규모 - 유럽 국가별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 독일 아이스크림/셔벗 시장규모 - 프랑스 아이스크림/셔벗 시장규모 - 영국 아이스크림/셔벗 시장규모 - 이탈리아 아이스크림/셔벗 시장규모 - 러시아 아이스크림/셔벗 시장규모 - 아시아 지역별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 중국 아이스크림/셔벗 시장규모 - 일본 아이스크림/셔벗 시장규모 - 한국 아이스크림/셔벗 시장규모 - 동남아시아 아이스크림/셔벗 시장규모 - 인도 아이스크림/셔벗 시장규모 - 남미 국가별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 브라질 아이스크림/셔벗 시장규모 - 아르헨티나 아이스크림/셔벗 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 아이스크림/셔벗 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 아이스크림/셔벗 판매량 시장 점유율 - 터키 아이스크림/셔벗 시장규모 - 이스라엘 아이스크림/셔벗 시장규모 - 사우디 아라비아 아이스크림/셔벗 시장규모 - 아랍에미리트 아이스크림/셔벗 시장규모 - 글로벌 아이스크림/셔벗 생산 능력 - 지역별 아이스크림/셔벗 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 아이스크림/셔벗 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 아이스크림과 셔벗: 시원하고 달콤한 즐거움의 세계 아이스크림과 셔벗은 여름철 더위를 식혀주는 대표적인 디저트이자 남녀노소 누구나 좋아하는 간식입니다. 이 두 가지는 얼음 결정의 크기, 유지방 함량, 그리고 첨가되는 재료에 따라 명확한 차이를 보이며 각기 다른 매력을 선사합니다. 이 글에서는 아이스크림과 셔벗의 기본적인 개념부터 시작하여, 그들의 독특한 특징, 다양한 종류, 그리고 흥미로운 관련 기술까지 폭넓게 살펴보겠습니다. **1. 아이스크림: 유지방이 선사하는 부드러움과 풍미** 아이스크림은 일반적으로 우유, 크림, 설탕, 그리고 다양한 향미료를 혼합하여 냉동시킨 디저트입니다. 아이스크림의 가장 큰 특징은 바로 **유지방** 함량에 있습니다. 유지방은 입안에서 부드럽고 풍부한 질감을 만들어낼 뿐만 아니라, 풍미를 증진시키는 역할도 합니다. 아이스크림의 종류는 유지방 함량에 따라 프리미엄 아이스크림, 일반 아이스크림, 저지방 아이스크림 등으로 나눌 수 있으며, 유지방 함량이 높을수록 더 부드럽고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 아이스크림의 제조 과정은 크게 네 단계로 나눌 수 있습니다. 첫째는 **원료 혼합**입니다. 신선한 우유, 크림, 설탕, 안정제(예: 검류) 등을 정해진 비율로 혼합하여 균일한 액체 상태를 만듭니다. 둘째는 **살균** 과정입니다. 세균 번식을 막고 위생적인 제품을 만들기 위해 원료 혼합물을 고온에서 살균합니다. 셋째는 **숙성** 과정입니다. 살균된 혼합물을 저온에서 일정 시간 숙성시키면 유지방이 결정화되고 단백질이 수화되어 더욱 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. 마지막으로 **냉동 및 교반**입니다. 숙성된 혼합물을 아이스크림 제조기에서 빠르게 냉동시키면서 동시에 교반하여 작은 얼음 결정을 만들고 공기를 주입합니다. 이 공기 주입 과정은 아이스크림의 부드러움과 부피를 결정하는 중요한 요소이며, 일반적으로 아이스크림에는 25~50%의 공기가 함유됩니다. 아이스크림의 종류는 매우 다양합니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 것은 **바닐라 아이스크림**으로, 바닐라 빈이나 바닐라 향료를 사용하여 특유의 달콤하고 향긋한 풍미를 냅니다. **초콜릿 아이스크림**은 코코아 파우더나 초콜릿을 사용하여 진하고 깊은 맛을 자랑하며, **딸기 아이스크림**은 생딸기나 딸기 퓨레를 사용하여 상큼하고 달콤한 맛을 선사합니다. 이 외에도 녹차, 민트 초콜릿, 커피, 견과류, 과일 등 셀 수 없이 많은 종류의 아이스크림이 존재하며, 각기 다른 재료의 조합을 통해 끊임없이 새로운 맛이 개발되고 있습니다. 아이스크림은 그 자체로 훌륭한 디저트이지만, 다양한 형태로 활용될 수 있습니다. 과일, 쿠키, 시리얼 등과 함께 즐기거나, 케이크, 와플, 팬케이크 위에 올려 풍성한 맛을 더할 수 있습니다. 또한, 밀크셰이크나 스무디의 재료로 활용되어 더욱 부드럽고 달콤한 음료를 만들 수도 있습니다. **2. 셔벗: 과일의 상큼함과 시원함을 그대로** 셔벗은 아이스크림과는 달리 **유지방을 거의 사용하지 않거나 소량만 사용**하며, 주원료로 **과일 주스 또는 과일 퓨레, 설탕, 물**을 사용합니다. 이러한 구성 덕분에 셔벗은 아이스크림보다 훨씬 가볍고 상큼한 맛을 특징으로 합니다. 아이스크림이 부드럽고 크리미한 질감을 선사한다면, 셔벗은 입안을 개운하게 만들어주는 깔끔하고 시원한 맛을 선사합니다. 셔벗의 얼음 결정은 아이스크림보다 약간 더 크게 형성되는 경향이 있어, 씹는 맛 또한 즐길 수 있습니다. 셔벗의 제조 과정은 아이스크림과 유사하지만, 유지방이 없거나 적기 때문에 질감을 결정하는 데 있어 얼음 결정의 크기와 설탕의 역할이 더욱 중요해집니다. 설탕은 얼음 결정을 작게 유지하고 단맛을 더하는 역할을 하며, 과일 주스의 산도는 풍미를 더욱 풍부하게 만듭니다. 셔벗 역시 교반 과정을 거쳐 얼음 결정을 조절하고 부드러운 식감을 만듭니다. 셔벗의 종류는 주로 사용되는 과일에 따라 결정됩니다. **레몬 셔벗**, **라임 셔벗**, **오렌지 셔벗**과 같이 감귤류 과일을 사용한 셔벗은 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 데 좋습니다. **딸기 셔벗**, **라즈베리 셔벗**, **망고 셔벗** 등은 과일 본연의 진한 풍미와 달콤함을 즐길 수 있습니다. 때로는 허브나 민트 등을 첨가하여 독특하고 신선한 맛을 더하기도 합니다. 셔벗은 특히 더운 날씨에 청량감을 더해주는 디저트로 인기가 많습니다. 과일 자체의 신선한 맛을 그대로 즐기거나, 식사 후 입가심용으로도 훌륭합니다. 또한, 다른 디저트와 함께 곁들여 먹으면 상큼한 맛이 풍성한 맛의 균형을 잡아주기도 합니다. **3. 아이스크림과 셔벗을 만드는 관련 기술** 아이스크림과 셔벗의 품질과 맛을 결정하는 데는 여러 가지 관련 기술들이 중요하게 작용합니다. * **얼음 결정 크기 제어:** 아이스크림과 셔벗의 부드러움과 식감은 얼음 결정의 크기에 의해 크게 좌우됩니다. 작은 얼음 결정은 부드러운 질감을, 큰 얼음 결정은 거친 질감을 만듭니다. 이를 위해 빠르게 냉동하는 것과 지속적인 교반이 중요하며, 안정제 사용은 얼음 결정 성장을 억제하여 부드러움을 유지하는 데 도움을 줍니다. * **공기 주입 (Overrun):** 아이스크림에 주입되는 공기의 양을 '오버런'이라고 합니다. 오버런은 아이스크림의 부피와 부드러움에 직접적인 영향을 미칩니다. 높은 오버런은 더 가볍고 부드러운 아이스크림을 만들지만, 너무 많으면 풍미가 희석될 수 있습니다. 아이스크림 종류에 따라 적절한 오버런 조절이 중요합니다. * **안정제 및 유화제 사용:** 아이스크림 제조 시 유지방과 수분이 분리되지 않고 균일한 상태를 유지하도록 돕는 것이 안정제와 유화제입니다. 검류(구아검, 로커스트콩검 등), 펙틴 등이 안정제로 사용되며, 난황 등에 포함된 레시틴은 유화제로 작용하여 부드러운 질감을 만드는데 기여합니다. 셔벗의 경우에도 과일의 수분과 설탕이 분리되는 것을 막기 위해 소량의 안정제가 사용되기도 합니다. * **동결 및 숙성 기술:** 재료를 균일하게 혼합하고 숙성시키는 과정은 아이스크림과 셔벗의 맛과 질감을 결정하는 중요한 단계입니다. 숙성 과정을 통해 유지방이 안정화되고 향미 성분이 발전하여 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. * **냉동 및 유통 기술:** 아이스크림과 셔벗은 제조 후에도 적절한 온도로 냉동 및 유통되어야 품질을 유지할 수 있습니다. 급속 냉동 기술은 얼음 결정을 작게 유지하는 데 도움을 주며, 온도 변화가 적은 콜드 체인 시스템은 품질 저하를 막는 데 필수적입니다. **결론** 아이스크림과 셔벗은 비슷해 보이지만, 유지방의 함량과 주원료의 차이에서 오는 독특한 매력을 지니고 있습니다. 아이스크림은 유지방이 선사하는 부드러움과 풍부한 풍미를, 셔벗은 과일의 상큼함과 깔끔한 시원함을 제공합니다. 이 두 가지 디저트는 다양한 기술의 발전과 함께 끊임없이 새로운 맛과 형태로 우리에게 즐거움을 선사하고 있으며, 앞으로도 우리의 여름을 더욱 시원하고 달콤하게 만들어 줄 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 아이스크림/셔벗 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F26323) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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