| ■ 영문 제목 : Gluten Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K4059 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 글루텐 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 글루텐 시장을 대상으로 합니다. 또한 글루텐의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 글루텐 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 글루텐 시장은 제빵, 밀가루, 육류, 펫푸드, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 글루텐 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 글루텐 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
글루텐 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 글루텐 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 글루텐 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 밀 글루텐, 옥수수 글루텐, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 글루텐 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 글루텐 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 글루텐 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 글루텐 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 글루텐 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 글루텐 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 글루텐에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 글루텐 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
글루텐 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 밀 글루텐, 옥수수 글루텐, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 제빵, 밀가루, 육류, 펫푸드, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 글루텐 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Manildra Group、Henan Tianguan Group、Shandong Qufeng Food Technology、MGP Ingredients、CropEnergies、Roquette、Tereos Syral、Cargill、AB Amilina、Pioneer、Anhui Ante Food、ADM、Zhonghe Group、Jäckering Group、White Energy、Dengfeng Guyuan Agricultural Development、Molinos Juan Semino、Sedamyl、Crespel & Deiters、Kroener-Staerke、Chamtor、Ruifuxiang Food、Permolex、Zhangjiagang Hengfeng
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 글루텐의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 글루텐 시장 규모
3 장 : 글루텐 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 글루텐 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 글루텐 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 글루텐 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Manildra Group、Henan Tianguan Group、Shandong Qufeng Food Technology、MGP Ingredients、CropEnergies、Roquette、Tereos Syral、Cargill、AB Amilina、Pioneer、Anhui Ante Food、ADM、Zhonghe Group、Jäckering Group、White Energy、Dengfeng Guyuan Agricultural Development、Molinos Juan Semino、Sedamyl、Crespel & Deiters、Kroener-Staerke、Chamtor、Ruifuxiang Food、Permolex、Zhangjiagang Hengfeng Manildra Group Henan Tianguan Group Shandong Qufeng Food Technology 8. 글로벌 글루텐 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 글루텐 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 글루텐 세그먼트, 2023년 - 용도별 글루텐 세그먼트, 2023년 - 글로벌 글루텐 시장 개요, 2023년 - 글로벌 글루텐 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 글루텐 매출, 2019-2030 - 글로벌 글루텐 판매량: 2019-2030 - 글루텐 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 글루텐 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 글루텐 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 글루텐 가격 - 글로벌 용도별 글루텐 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 글루텐 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 글루텐 가격 - 지역별 글루텐 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 글루텐 매출 시장 점유율 - 지역별 글루텐 매출 시장 점유율 - 지역별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 글루텐 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 미국 글루텐 시장규모 - 캐나다 글루텐 시장규모 - 멕시코 글루텐 시장규모 - 유럽 국가별 글루텐 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 독일 글루텐 시장규모 - 프랑스 글루텐 시장규모 - 영국 글루텐 시장규모 - 이탈리아 글루텐 시장규모 - 러시아 글루텐 시장규모 - 아시아 지역별 글루텐 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 중국 글루텐 시장규모 - 일본 글루텐 시장규모 - 한국 글루텐 시장규모 - 동남아시아 글루텐 시장규모 - 인도 글루텐 시장규모 - 남미 국가별 글루텐 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 브라질 글루텐 시장규모 - 아르헨티나 글루텐 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 글루텐 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 글루텐 판매량 시장 점유율 - 터키 글루텐 시장규모 - 이스라엘 글루텐 시장규모 - 사우디 아라비아 글루텐 시장규모 - 아랍에미리트 글루텐 시장규모 - 글로벌 글루텐 생산 능력 - 지역별 글루텐 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 글루텐 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 글루텐: 밀의 숨겨진 힘과 그 다채로운 세계 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등 특정 곡물에서 발견되는 단백질 복합체로, 이들 곡물을 반죽했을 때 점성과 탄력을 부여하는 핵심적인 역할을 합니다. 이는 단순히 제빵의 재료를 넘어, 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 활용되는 중요한 성분입니다. 글루텐은 물과 결합하면 점성이 강한 젤 형태를 형성하며, 곡물이 가진 전분의 약 80%를 차지하는 단백질입니다. 이러한 독특한 물리적 특성 덕분에 글루텐은 다양한 식품의 질감, 구조, 저장성을 향상시키는 데 필수적인 역할을 수행하고 있습니다. 글루텐의 주요 구성 성분은 글리아딘(gliadin)과 글루테닌(glutenin)이라는 두 가지 단백질입니다. 글리아딘은 글루텐에 점성을 부여하는 역할을 하며, 글루테닌은 글루텐에 탄성을 부여합니다. 이 두 단백질이 물과 만나 상호작용하면서 3차원적인 네트워크 구조를 형성하는데, 이 네트워크가 바로 글루텐의 특징적인 점성과 탄성을 만들어냅니다. 이 글루텐 네트워크는 반죽을 매끄럽고 유연하게 만들며, 빵을 구울 때 가스가 포집되어 부풀어 오르게 하는 역할을 합니다. 빵의 기공이 균일하고 부드러운 식감을 가지는 것은 바로 이 글루텐 네트워크 덕분입니다. 글루텐의 종류는 주로 어떤 곡물에서 추출되었는지에 따라 구분됩니다. 밀에서 추출된 글루텐을 ‘밀 글루텐’이라고 하며, 이는 가장 흔하게 사용되는 형태입니다. 밀 글루텐은 다시 그 물리적 특성에 따라 ‘활성 글루텐(vital gluten)’과 ‘비활성 글루텐(vital gluten-free)’으로 나눌 수 있습니다. 활성 글루텐은 글루텐의 활성이 살아있어 점성과 탄성이 강한 반면, 비활성 글루텐은 글루텐의 활성이 제거되어 이러한 특성이 약합니다. 이러한 활성도의 차이는 글루텐이 사용되는 용도에 따라 중요하게 작용합니다. 예를 들어, 빵을 만들 때는 활성 글루텐이 더 적합하며, 과자나 케이크 등에는 비활성 글루텐이 사용되기도 합니다. 보리에서 추출된 글루텐을 ‘보리 글루텐’이라고 하며, 밀 글루텐과는 다른 독특한 풍미와 질감을 가지고 있습니다. 호밀에서 추출된 글루텐은 상대적으로 점성과 탄성이 약한 편이지만, 특유의 시큼한 맛과 풍미를 더해줍니다. 이러한 글루텐의 종류에 따른 차이는 최종 식품의 맛, 질감, 그리고 외형에 큰 영향을 미치므로, 식품 개발자들은 원하는 결과물을 얻기 위해 각 글루텐의 특성을 신중하게 고려하여 선택합니다. 글루텐의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 제빵 산업입니다. 빵, 쿠키, 케이크, 페이스트리 등 거의 모든 종류의 밀가루 기반 제과 제빵 제품에 글루텐이 사용됩니다. 글루텐은 반죽의 구조를 안정화시키고, 빵이 구워졌을 때 부드러운 속살과 바삭한 껍질을 만들어냅니다. 또한, 글루텐은 반죽의 수분 보유 능력을 높여 제품의 신선도를 유지하는 데에도 기여합니다. 제빵 외에도 글루텐은 다양한 식품 산업에서 활용됩니다. 예를 들어, 면류 생산에서 글루텐은 면의 탄력과 쫄깃한 식감을 부여하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히 라면이나 파스타와 같이 쫄깃한 식감이 중요한 면 요리에는 글루텐 함량이 높은 밀가루가 사용되며, 글루텐을 추가로 첨가하기도 합니다. 또한, 육가공품에서는 고기의 결착력을 높이고 육즙 손실을 방지하는 역할도 합니다. 햄, 소시지, 패티 등의 가공육 제품에 글루텐을 첨가하면 조직감이 향상되고 수분 함량이 유지되어 더욱 맛있는 제품을 만들 수 있습니다. 글루텐은 식물성 단백질원으로도 주목받고 있습니다. 글루텐은 비교적 높은 단백질 함량을 가지고 있으며, 특히 비건 식품이나 채식주의자를 위한 대체육 제품 생산에 중요한 재료로 사용됩니다. 글루텐을 가공하여 고기와 유사한 질감과 풍미를 재현할 수 있기 때문에, 글루텐 기반의 대체육은 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 이러한 대체육 제품은 단백질 섭취를 늘리고 환경 부담을 줄이는 데 기여할 수 있다는 점에서 더욱 중요하게 여겨지고 있습니다. 글루텐 관련 기술은 끊임없이 발전하고 있습니다. 글루텐의 물리적, 화학적 특성을 조절하기 위한 다양한 연구가 진행되고 있으며, 이는 식품의 품질과 기능을 향상시키는 데 기여하고 있습니다. 예를 들어, 글루텐의 열 안정성을 높여 고온에서도 구조를 유지하도록 하거나, 특정 풍미를 강화하거나 제거하는 기술 등이 개발되고 있습니다. 또한, 글루텐 민감성을 가진 사람들을 위한 글루텐 프리(gluten-free) 식품 개발도 활발하게 이루어지고 있습니다. 이는 글루텐 프리 식품의 수요 증가와 함께 더욱 발전된 가공 기술을 요구하고 있습니다. 글루텐 프리 식품은 셀리악병(celiac disease)이나 비셀리악성 글루텐 민감성(non-celiac gluten sensitivity)을 가진 사람들을 위해 개발되었습니다. 이러한 질환을 가진 사람들은 글루텐을 섭취했을 때 소화 불량, 복통, 설사, 피부 발진 등 다양한 증상을 겪을 수 있습니다. 따라서 이들에게는 밀, 보리, 호밀을 포함하지 않는 식품이 필수적입니다. 글루텐 프리 식품 개발은 단순히 글루텐을 제거하는 것을 넘어, 글루텐이 제공하던 질감, 풍미, 구조적 기능을 대체할 수 있는 대체 재료와 가공 기술을 개발하는 것을 포함합니다. 쌀가루, 옥수수가루, 아몬드가루, 코코넛가루 등 다양한 대체 곡물과 재료를 활용하여 맛과 질감이 우수한 글루텐 프리 제품을 만드는 기술이 발전하고 있습니다. 또한, 글루텐 프리 제빵에서 흔히 발생하는 건조함이나 부스러짐 문제를 해결하기 위해 다양한 첨가물이나 특수 가공 방법이 연구되고 있습니다. 글루텐 추출 및 분리 기술 역시 중요한 분야입니다. 곡물로부터 고순도의 글루텐을 효과적으로 추출하고 분리하는 기술은 글루텐의 품질을 결정짓는 중요한 요소입니다. 습식 제분법, 건식 제분법 등 다양한 분리 기술이 사용되며, 각 기술은 글루텐의 활성도나 순도에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 습식 제분법은 전분을 분리하는 과정에서 글루텐을 얻는 방식으로, 비교적 활성이 높은 글루텐을 얻을 수 있습니다. 이러한 추출 및 분리 기술의 발전은 고품질의 글루텐을 안정적으로 공급하는 데 기여하며, 이는 곧 다양한 식품 산업의 발전을 뒷받침하는 기반이 됩니다. 글루텐과 관련된 연구는 앞으로도 계속될 것입니다. 글루텐의 복잡한 구조와 기능에 대한 심층적인 이해는 새로운 식품 개발과 기존 제품의 개선에 필수적입니다. 또한, 글루텐 민감성 질환에 대한 연구가 심화되면서 글루텐 프리 식품 시장은 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. 글루텐은 인류의 식문화에 깊숙이 자리 잡은 중요한 단백질로서, 앞으로도 식품 산업에서 그 역할과 중요성은 변함없이 이어질 것입니다. 단순히 밀가루의 일부를 넘어, 글루텐은 식품의 질감을 조절하고 영양을 강화하며, 심지어는 식물성 단백질의 중요한 공급원이 되기도 합니다. 이러한 글루텐의 다채로운 특성을 이해하고 활용하는 것은 미래 식품 산업의 발전에 있어서 중요한 과제가 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 글루텐 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K4059) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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