| ■ 영문 제목 : Global Cultured Dairy Food Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2406C4053 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,047,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD6,960 ⇒환산￦9,396,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 배양 유제품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 배양 유제품 산업 체인 동향 개요, 유제품 가공, 베이커리, 스낵, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 배양 유제품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 배양 유제품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 배양 유제품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 배양 유제품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 배양 유제품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 요구르트, 사워 크림, 버터 밀크, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 배양 유제품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 배양 유제품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 배양 유제품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 배양 유제품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 배양 유제품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 배양 유제품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (유제품 가공, 베이커리, 스낵, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 배양 유제품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 배양 유제품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 배양 유제품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
배양 유제품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 요구르트, 사워 크림, 버터 밀크, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 유제품 가공, 베이커리, 스낵, 기타
주요 대상 기업
– Danone, Nestlé, General Mills, Lifeway Foods, Valio, Morinaga Milk, Organic Valley, Unternehmensgruppe Theo Müller, Mengniu Dairy, Yili, Laiterie Chalifoux, Lactalis, Meiji, Chobani, Bright Dairy & Food, Fage International, Grupo Lala, Schreiber Foods, Junlebao Dairy, SanCor, Arla Foods, Yeo Valley
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 배양 유제품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 배양 유제품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 배양 유제품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 배양 유제품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 배양 유제품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 배양 유제품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 배양 유제품의 산업 체인.
– 배양 유제품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Danone Nestlé General Mills ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 배양 유제품 이미지 - 종류별 세계의 배양 유제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 배양 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 배양 유제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 배양 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 배양 유제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 배양 유제품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 배양 유제품 판매량 (2019-2030) - 세계의 배양 유제품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 배양 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 배양 유제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 배양 유제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 지역별 배양 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 배양 유제품 소비 금액 - 유럽 배양 유제품 소비 금액 - 아시아 태평양 배양 유제품 소비 금액 - 남미 배양 유제품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 배양 유제품 소비 금액 - 세계의 종류별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 배양 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 배양 유제품 평균 가격 - 세계의 용도별 배양 유제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 배양 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 배양 유제품 평균 가격 - 북미 배양 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 배양 유제품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 배양 유제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 배양 유제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 배양 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 배양 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 배양 유제품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 배양 유제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 영국 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 배양 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 배양 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 배양 유제품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 배양 유제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 일본 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 한국 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 인도 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 호주 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 남미 배양 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 배양 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 배양 유제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 배양 유제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 배양 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 배양 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 배양 유제품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 배양 유제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 배양 유제품 소비 금액 및 성장률 - 배양 유제품 시장 성장 요인 - 배양 유제품 시장 제약 요인 - 배양 유제품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 배양 유제품의 제조 비용 구조 분석 - 배양 유제품의 제조 공정 분석 - 배양 유제품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 배양 유제품은 우유 또는 유제품을 미생물, 주로 유산균에 의해 발효시켜 제조하는 제품을 의미합니다. 이 발효 과정은 유당을 젖산으로 전환시켜 유제품의 산도를 높이고, 독특한 풍미와 질감을 형성하며, 유제품의 저장성을 향상시키는 중요한 역할을 합니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 다양한 대사 산물들은 배양 유제품의 영양학적 가치를 높이고 소화 흡수를 용이하게 하는 특성을 부여합니다. 배양 유제품의 가장 기본적인 특징은 미생물 발효를 통해 변화된 화학적 구성 및 물리적 특성입니다. 유당이 젖산으로 전환되면서 산도가 증가하고, 이는 단백질의 변성을 일으켜 점도를 높이고 겔(gel) 구조를 형성하게 합니다. 이러한 구조 변화는 요구르트와 같이 부드럽고 크리미한 질감을 만들어냅니다. 풍미 측면에서는 유산균이 생성하는 젖산 외에도 아세트알데하이드, 디아세틸과 같은 다양한 휘발성 화합물들이 복합적으로 작용하여 신맛, 버터향, 과일향 등 다채로운 향미를 부여합니다. 이러한 풍미는 배양 유제품을 더욱 매력적으로 만드는 중요한 요소입니다. 영양학적으로도 배양 유제품은 여러 가지 이점을 지닙니다. 발효 과정에서 유산균은 비타민 B군, 특히 비타민 B12와 같은 특정 비타민의 합성을 촉진할 수 있습니다. 또한, 유당불내증을 가진 사람들에게도 유당이 부분적으로 분해되어 섭취가 용이한 경우가 많습니다. 일부 연구에서는 배양 유제품에 함유된 프로바이오틱스가 장 건강 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 보고하고 있습니다. 배양 유제품의 종류는 매우 다양하며, 사용되는 미생물, 발효 온도 및 시간, 추가되는 부재료 등에 따라 그 특성이 달라집니다. 가장 대표적인 예로는 요구르트가 있습니다. 요구르트는 일반적으로 우유에 유산균(주로 _Streptococcus thermophilus_와 _Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus_)을 접종하여 발효시킨 제품으로, 부드러운 질감과 산뜻한 맛이 특징입니다. 과일, 견과류 등 다양한 부재료를 첨가하여 소비자의 기호에 맞춘 제품들이 많습니다. 치즈 역시 넓은 의미에서 배양 유제품에 포함될 수 있습니다. 치즈는 우유를 응고시키고 발효 및 숙성 과정을 거쳐 만들어지는데, 이때 다양한 유산균과 함께 곰팡이, 효모 등 여러 종류의 미생물이 관여합니다. 숙성 과정에서 미생물은 단백질과 지방을 분해하여 복잡하고 깊이 있는 풍미와 다양한 질감을 만들어냅니다. 모차렐라, 체다, 까망베르 등 수천 가지에 이르는 치즈의 종류는 사용하는 미생물과 발효 숙성 조건의 차이에서 비롯됩니다. 케피어는 우유에 케피어 그레인(kefir grains)이라는 특별한 미생물 복합체를 접종하여 발효시킨 음료입니다. 케피어 그레인에는 유산균뿐만 아니라 효모도 포함되어 있어, 알코올과 이산화탄소도 소량 생성되어 독특한 탄산감과 풍미를 갖습니다. 요구르트보다 더 묽고 시큼한 맛을 가지며, 프로바이오틱스 함량이 높다고 알려져 있습니다. 버터밀크는 전통적으로 버터 제조 과정에서 분리되는 액체였으나, 현재는 우유에 유산균을 접종하여 발효시킨 제품으로도 생산됩니다. 버터밀크는 상대적으로 낮은 지방 함량과 산뜻한 풍미를 가지며, 베이킹 등 다양한 요리에 활용됩니다. 또한, 사워크림도 우유나 크림을 유산균으로 발효시켜 제조하는 제품으로, 부드러운 산미와 풍부한 풍미가 특징입니다. 배양 유제품은 그 자체로 섭취하는 것 외에도 다양한 용도로 활용됩니다. 먼저, 앞서 언급한 요구르트, 치즈, 케피어 등은 그대로 간식이나 식사 대용으로 소비됩니다. 특히 요구르트는 아침 식사, 디저트 등 다양한 식사 상황에서 인기가 높습니다. 치즈는 샌드위치, 파스타, 피자 등 요리의 재료로 널리 사용되며, 와인이나 맥주와 함께 페어링하기도 합니다. 요구르트나 버터밀크는 스무디, 드레싱, 소스, 베이킹 등 다양한 요리의 재료로 사용되어 부드러운 질감과 산뜻한 풍미를 더합니다. 예를 들어, 요거트 드레싱은 샐러드에 상큼함을 더해주고, 요거트 머핀이나 케이크는 촉촉하고 부드러운 식감을 선사합니다. 또한, 버터밀크는 팬케이크나 비스킷 반죽에 사용되어 더욱 부드럽고 폭신한 식감을 만들어냅니다. 배양 유제품 제조와 관련된 기술은 전통적인 방식과 현대적인 발효 기술이 함께 발전해왔습니다. 전통적으로는 특정 지역의 자연적인 미생물 환경이나 경험에 기반한 발효가 이루어졌습니다. 하지만 현대에 이르러서는 배양 유제품의 품질과 안전성을 높이고 균일한 맛과 질감을 확보하기 위한 과학적이고 체계적인 기술들이 개발되었습니다. 우선, 스타터 컬처(starter culture) 기술은 배양 유제품 생산에 필수적입니다. 이는 특정 목적에 맞게 선별된 유산균 균주들의 혼합물로, 이를 우유에 접종하여 원하는 발효 결과를 얻습니다. 각 유산균 균주는 생성하는 산도, 풍미 화합물, 점도 형성 능력 등이 다르므로, 최적의 스타터 컬처를 선택하는 것이 제품의 품질을 결정하는 데 중요합니다. 특정 요구르트의 독특한 풍미나 치즈의 숙성된 맛은 이러한 스타터 컬처의 구성에 크게 좌우됩니다. 발효 온도와 시간 조절 기술 또한 중요합니다. 각 미생물은 최적의 성장 및 대사 활동을 위한 온도 범위가 있으며, 발효 시간을 어떻게 조절하느냐에 따라 생성되는 대사 산물의 종류와 양, 최종 제품의 질감이 크게 달라집니다. 현대적인 발효 공정에서는 이러한 온도와 시간을 정밀하게 제어하기 위한 설비와 기술이 사용됩니다. 또한, 유제품의 전처리 기술도 배양 유제품의 품질에 영향을 미칩니다. 살균, 균질화(homogenization) 등의 과정은 불필요한 미생물을 제거하고 단백질 구조를 균일하게 만들어 발효 효율을 높이고 최종 제품의 부드러운 질감을 형성하는 데 기여합니다. 균질화 과정은 지방 입자를 작게 분산시켜 제품의 안정성을 높이고 부드러운 식감을 제공합니다. 최근에는 기능성을 강화한 배양 유제품 개발도 활발합니다. 특정 프로바이오틱스 균주를 첨가하여 장 건강이나 면역력 증진 효과를 강조하거나, 칼슘, 비타민 등의 영양 성분을 강화한 제품들도 시장에 출시되고 있습니다. 또한, 저지방, 무설탕 등 건강 트렌드에 맞춘 제품 개발도 이어지고 있습니다. 이처럼 배양 유제품은 단순한 식품을 넘어 미생물 발효라는 흥미로운 과학적 원리를 바탕으로 다양한 풍미, 질감, 영양적 가치를 창출하는 중요한 식품군입니다. 전통적인 지혜와 현대 과학 기술의 융합을 통해 배양 유제품은 앞으로도 소비자의 건강과 즐거움을 충족시키는 다양한 방식으로 발전해 나갈 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 배양 유제품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2406C4053) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 배양 유제품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |