| ■ 영문 제목 : Global Anhydrous Milkfat (AMF) Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D2605 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 무수 유지방 (AMF) 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 무수 유지방 (AMF)은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 무수 유지방 (AMF) 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 무수 유지방 (AMF)은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 무수 유지방 (AMF)의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 무수 유지방 (AMF) 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
무수 유지방 (AMF) 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 무수 유지방 (AMF) 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : AMF 99.8%, AMF 99.9%) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 무수 유지방 (AMF) 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 무수 유지방 (AMF) 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 무수 유지방 (AMF) 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 무수 유지방 (AMF) 기술의 발전, 무수 유지방 (AMF) 신규 진입자, 무수 유지방 (AMF) 신규 투자, 그리고 무수 유지방 (AMF)의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 무수 유지방 (AMF) 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 무수 유지방 (AMF) 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 무수 유지방 (AMF) 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 무수 유지방 (AMF) 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 무수 유지방 (AMF) 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 무수 유지방 (AMF) 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 무수 유지방 (AMF) 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
무수 유지방 (AMF) 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
AMF 99.8%, AMF 99.9%
*** 용도별 세분화 ***
재결합 우유 및 유제품, 비스킷, 케이크 및 베이커리 제품, 초콜릿 및 제과, 아이스크림 및 디저트, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Richland Dairies (US), United Dairy Group Ltd (China), G&R Foods Inc., Tatua (New Zealand), Australian Dairy Goods (ADG) (Australian), NZMP (New Zealand)
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 무수 유지방 (AMF) 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 무수 유지방 (AMF) 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 무수 유지방 (AMF) 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 무수 유지방 (AMF)은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 무수 유지방 (AMF) 시장분석 ■ 지역별 무수 유지방 (AMF)에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 무수 유지방 (AMF) 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Richland Dairies (US), United Dairy Group Ltd (China), G&R Foods Inc., Tatua (New Zealand), Australian Dairy Goods (ADG) (Australian), NZMP (New Zealand) – Richland Dairies (US) – United Dairy Group Ltd (China) – G&R Foods Inc. ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]무수 유지방 (AMF) 이미지 무수 유지방 (AMF) 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 무수 유지방 (AMF) 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 무수 유지방 (AMF) 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 점유율 기업별 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 점유율 2023 기업별 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 2023 기업별 글로벌 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 점유율 2023 미주 무수 유지방 (AMF) 판매량 (2019-2024) 미주 무수 유지방 (AMF) 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 무수 유지방 (AMF) 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 무수 유지방 (AMF) 매출 (2019-2024) 유럽 무수 유지방 (AMF) 판매량 (2019-2024) 유럽 무수 유지방 (AMF) 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 무수 유지방 (AMF) 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 무수 유지방 (AMF) 매출 (2019-2024) 미국 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 캐나다 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 멕시코 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 브라질 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 중국 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 일본 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 한국 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 인도 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 호주 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 독일 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 프랑스 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 영국 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 러시아 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 이집트 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 터키 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 무수 유지방 (AMF) 시장규모 (2019-2024) 무수 유지방 (AMF)의 제조 원가 구조 분석 무수 유지방 (AMF)의 제조 공정 분석 무수 유지방 (AMF)의 산업 체인 구조 무수 유지방 (AMF)의 유통 채널 글로벌 지역별 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 무수 유지방 (AMF) 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 무수 유지방 (AMF) 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 무수 유지방 (Anhydrous Milkfat, AMF) 무수 유지방(Anhydrous Milkfat, AMF)은 우유에서 수분과 유지방 이외의 성분, 즉 단백질, 유당, 미네랄 등을 제거하여 유지방 함량이 99.6% 이상으로 매우 높은 유제품 성분입니다. 이러한 고농축 유지방은 특유의 풍미와 기능성으로 인해 다양한 식품 산업 분야에서 폭넓게 활용되고 있습니다. AMF는 원유에서 크림을 분리하고, 이 크림에 포함된 수분을 단계적으로 제거하는 과정을 거쳐 생산됩니다. 전통적으로는 크림을 가열하여 수분을 증발시키는 방식으로 생산되었으나, 현대에는 원심분리, 증발 농축, 분자 증류 등의 고급 기술이 적용되어 더욱 효율적이고 고순도의 AMF를 생산하고 있습니다. **AMF의 주요 특징**으로는 다음과 같은 점들을 들 수 있습니다. 첫째, **높은 유지방 함량**입니다. 99.6% 이상의 순수한 지방으로 이루어져 있어, 버터나 크림에 비해 지방 함량이 월등히 높습니다. 이로 인해 AMF는 매우 강한 풍미와 풍부한 질감을 부여하는 데 효과적입니다. 또한, 높은 지방 함량은 산화 안정성을 높여 제품의 유통기한을 연장하는 데에도 기여합니다. 둘째, **우수한 열 안정성**입니다. 일반적인 버터나 크림에 비해 수분 함량이 거의 없어 가열 시 쉽게 타거나 변질되는 현상이 적습니다. 이는 고온에서 조리되는 베이킹 제품, 제과, 튀김 요리 등에 사용하기에 매우 적합하게 만듭니다. 또한, 높은 열 안정성은 AMF를 초콜릿이나 아이스크림과 같은 민감한 제품의 제조 과정에서 품질을 일정하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 셋째, **독특하고 풍부한 유제품 풍미**입니다. AMF는 원유의 신선한 풍미와 함께 버터 특유의 고소하고 깊은 맛을 지니고 있습니다. 이러한 풍미는 제과, 제빵, 소스, 유제품 등 다양한 제품에 고급스러운 맛과 향을 더해줍니다. AMF의 풍미는 생산 과정에서 온도 조절 및 유지방의 물리적 구조 변화에 따라 미묘하게 달라질 수 있으며, 이는 다양한 종류의 AMF 제품 개발로 이어지기도 합니다. 넷째, **다양한 물리적 형태**로 제공될 수 있다는 점입니다. AMF는 액체 상태로도 유통될 수 있지만, 냉각 및 결정화 과정을 통해 고체 또는 반고체 상태로도 제조될 수 있습니다. 이러한 물리적 형태의 다양성은 특정 용도에 맞게 사용하기 편리하게 만들어줍니다. 예를 들어, 베이킹 시에는 녹여서 사용하기 용이한 액상 AMF를 선호할 수 있고, 초콜릿 코팅에는 결정화된 AMF를 사용하여 질감을 조절할 수 있습니다. 다섯째, **수분 및 기타 불순물 제거로 인한 긴 유통기한**입니다. 수분 함량이 극히 적기 때문에 미생물 번식이 어렵고 산화 반응도 더디게 진행됩니다. 이로 인해 AMF는 버터나 크림에 비해 훨씬 긴 시간 동안 품질을 유지할 수 있으며, 이는 보관 및 물류 효율성을 높이는 데 크게 기여합니다. 특히 장거리 운송이나 상온 보관이 필요한 경우 AMF의 이러한 장점은 더욱 부각됩니다. **AMF의 종류**는 크게 생산 방식, 온도에서의 물리적 상태, 그리고 포함된 지방산 조성 등에 따라 구분될 수 있습니다. 가장 기본적인 분류는 **생산 방식**에 따른 것입니다. 원유에서 크림을 분리하고, 이 크림을 탈수 및 정제하여 AMF를 얻는 과정에서 어떤 기술이 사용되었는지에 따라 미묘한 차이가 발생할 수 있습니다. 또한, 특정 유제품의 풍미를 강조하기 위해 특정 원료유를 사용하거나, 특정 제조 공정을 거쳐 차별화된 풍미와 물성을 가진 AMF를 생산하기도 합니다. **온도에서의 물리적 상태**에 따른 분류도 중요합니다. AMF는 일반적으로 액체 상태로 유통되지만, 냉각 정도에 따라 고체 또는 반고체 상태로도 만들 수 있습니다. **크리스탈라이즈드 AMF(Crystallized AMF)**는 AMF를 저온에서 서서히 냉각시켜 지방 결정체를 형성시킨 것으로, 특정 온도 범위에서 부드러운 질감을 유지하며 초콜릿이나 아이스크림과 같은 제품의 구조 안정성을 높이는 데 사용됩니다. 반면에 **용융 AMF(Melted AMF)**는 액체 상태로 유통되는 것으로, 베이킹 과정에서 쉽게 녹아 다른 재료와 혼합하기 편리합니다. 또한, **부분 경화된 AMF(Partially Hydrogenated AMF)**도 존재하지만, 이는 트랜스 지방 생성 가능성 때문에 사용이 줄어드는 추세입니다. 최근에는 자연적인 공정을 통해 지방산 조성을 조절하거나, 특정 지방산 비율을 높여 기능성을 강화한 AMF 제품들이 개발되고 있습니다. 예를 들어, 특정 식물성 기름과 혼합하여 사용할 경우, AMF의 녹는점을 조절하거나 특정 식감(mouthfeel)을 개선하는 등의 목적으로 사용될 수 있습니다. **AMF의 용도**는 그 뛰어난 기능성과 풍미 때문에 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도로는 **제과 및 제빵 산업**입니다. 쿠키, 케이크, 페이스트리 등 다양한 베이킹 제품에 AMF를 사용하면 고소한 풍미와 부드러운 식감을 부여할 수 있습니다. 또한, AMF의 높은 열 안정성은 고온에서 구워지는 제품의 변색이나 품질 저하를 방지하는 데 도움을 줍니다. 특히 버터의 경우 수분 함량이 높아 반죽 시 글루텐 발달에 영향을 미칠 수 있지만, AMF는 이러한 영향을 최소화하면서도 버터 특유의 풍미를 그대로 전달할 수 있어 고급 베이킹 제품에 선호됩니다. 또한, 마가린이나 쇼트닝과 같은 대체 지방의 원료로도 사용되어 제품의 풍미와 질감을 향상시키는 데 기여합니다. **초콜릿 산업**에서도 AMF는 필수적인 재료입니다. 초콜릿의 부드러운 녹는점과 매끄러운 질감은 AMF의 함량과 물리적 특성에 크게 좌우됩니다. AMF는 초콜릿 코팅 시 광택을 부여하고, 입안에서 부드럽게 녹는 느낌을 만들어내며, 템퍼링 과정에서의 안정성을 높여 품질 좋은 초콜릿 제품 생산에 기여합니다. 특히 프리미엄 초콜릿 제조 시에는 고품질의 AMF가 사용되어 특유의 풍미와 질감을 완성합니다. **유제품 산업**에서도 AMF는 중요한 역할을 합니다. 아이스크림, 치즈, 버터 유사품, 크림치즈 등 다양한 유제품에 첨가되어 풍부한 우유 풍미와 부드러운 질감을 더해줍니다. 아이스크림의 경우, AMF는 공기 포집을 도와 부드러운 조직감을 형성하고, 녹는 속도를 늦추는 데 기여합니다. 또한, 지방 함량이 낮은 유제품의 경우 AMF를 첨가하여 풍미와 질감을 개선하는 데 사용되기도 합니다. 그 외에도 **소스, 수프, 스프레드, 유아용 조제분유** 등 다양한 가공식품 제조 과정에서 풍미 증진, 질감 개선, 영양 강화 등의 목적으로 AMF가 활용됩니다. 특히 영유아용 조제분유의 경우, 모유 지방의 조성과 유사하도록 AMF의 지방산 조성을 조절하여 사용하는 사례도 있습니다. 소스나 스프레드 제품에서는 AMF가 에멀젼 안정성을 높이고 윤기를 부여하는 데 사용되어 제품의 외관과 식감을 향상시킵니다. **AMF 관련 기술**은 생산 효율성 증대, 품질 향상, 새로운 기능성 부여 등에 초점을 맞추고 발전하고 있습니다. **고순도 분리 및 정제 기술**은 AMF의 품질을 결정하는 핵심 기술입니다. 원유에서 크림을 분리하는 단계부터 시작하여, 원심분리 기술을 활용하여 유지방을 효율적으로 분리하고, 이어지는 탈수 과정에서 수분 함량을 최소화하는 기술이 중요합니다. 또한, 불필요한 유리지방산이나 산화된 지방 성분을 제거하기 위해 분자 증류(molecular distillation), 초임계 유체 추출(supercritical fluid extraction) 등의 고급 정제 기술이 적용되기도 합니다. 이러한 기술들은 AMF의 순도를 높이고, 산화 안정성을 강화하며, 최종 제품의 풍미를 더욱 깔끔하게 만드는 데 기여합니다. **결정화 및 물리적 구조 제어 기술** 또한 AMF의 중요한 응용 기술입니다. 앞서 언급했듯이, AMF는 냉각 및 결정화 과정을 통해 다양한 물리적 상태를 가질 수 있습니다. 특정 온도에서 원하는 경도와 녹는점을 가지도록 AMF의 결정 구조를 제어하는 기술은 아이스크림, 초콜릿, 마가린 등 다양한 제품의 질감과 기능성을 최적화하는 데 필수적입니다. 이를 위해 제어 냉각(controlled cooling), 결정 성장 제어(crystal growth control) 등의 기술이 연구 및 적용되고 있습니다. **풍미 제어 및 기능성 강화 기술**도 주목받고 있습니다. AMF의 고유한 풍미를 더욱 풍부하게 하거나, 특정 제품에 더욱 적합한 풍미를 부여하기 위해 효소 처리, 발효 등의 기술이 연구될 수 있습니다. 또한, AMF의 지방산 조성을 조절하여 건강 기능성을 강화하려는 노력도 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 특정 필수 지방산을 강화하거나, 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 지방산 비율을 높이는 등의 연구가 진행될 수 있습니다. **향미 분석 및 품질 관리 기술**은 AMF의 일관된 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 가스크로마토그래피(GC), 질량분석기(MS) 등의 분석 장비를 사용하여 AMF의 지방산 조성, 휘발성 향기 성분 등을 분석하고, 이를 통해 AMF의 품질 표준을 설정하고 관리합니다. 또한, 산가(acid value), 과산화물가(peroxide value) 등의 지표를 측정하여 산화 정도를 평가하고, 신선도를 유지하는 데 힘쓰고 있습니다. 이러한 분석 기술은 최종 제품의 품질 일관성을 보장하고 소비자의 만족도를 높이는 데 기여합니다. 결론적으로, 무수 유지방(AMF)은 고농축된 순수 유지방으로서 특유의 풍부한 풍미와 우수한 열 안정성, 긴 유통기한 등의 장점을 바탕으로 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 활용되는 중요한 유제품 성분입니다. 현대의 발전된 생산 및 가공 기술은 AMF의 품질을 더욱 향상시키고 다양한 응용 분야를 개척하는 데 기여하고 있으며, 앞으로도 소비자의 니즈와 식품 트렌드에 맞춰 AMF의 역할은 더욱 확대될 것으로 기대됩니다. |
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