| ■ 영문 제목 : Freeze-Dried Food Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21459 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 동결 건조 식품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 동결 건조 식품 시장을 대상으로 합니다. 또한 동결 건조 식품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 동결 건조 식품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 동결 건조 식품 시장은 식료품, 슈퍼마켓, 온라인 식품 쇼핑를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 동결 건조 식품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 동결 건조 식품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
동결 건조 식품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 동결 건조 식품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 동결 건조 식품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 동결 건조 과일, 동결 건조 야채, 동결 건조 음료, 동결 건조 유제품, 동결 건조 육류/해산물, 가공 식품), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 동결 건조 식품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 동결 건조 식품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 동결 건조 식품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 동결 건조 식품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 동결 건조 식품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 동결 건조 식품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 동결 건조 식품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 동결 건조 식품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
동결 건조 식품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 동결 건조 과일, 동결 건조 야채, 동결 건조 음료, 동결 건조 유제품, 동결 건조 육류/해산물, 가공 식품
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식료품, 슈퍼마켓, 온라인 식품 쇼핑
■ 지역별 및 국가별 글로벌 동결 건조 식품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Nestle, Unilever, Kerry, Kraft Heinz, Mondelez, DSM, Mercer Foods, Freeze-Dry Foods, European Freeze Dry, Amalgam Foods, Chaucer Freeze Dried Food, Expedition Foods, Van Drunen Farms, OFD Foods, AGF, Asahi, Tata Coffee, J. M. Smucker, Dohler
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 동결 건조 식품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 동결 건조 식품 시장 규모
3 장 : 동결 건조 식품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 동결 건조 식품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 동결 건조 식품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 동결 건조 식품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Nestle, Unilever, Kerry, Kraft Heinz, Mondelez, DSM, Mercer Foods, Freeze-Dry Foods, European Freeze Dry, Amalgam Foods, Chaucer Freeze Dried Food, Expedition Foods, Van Drunen Farms, OFD Foods, AGF, Asahi, Tata Coffee, J. M. Smucker, Dohler Nestle Unilever Kerry 8. 글로벌 동결 건조 식품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 동결 건조 식품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 동결 건조 식품 세그먼트, 2023년 - 용도별 동결 건조 식품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 동결 건조 식품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 동결 건조 식품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 동결 건조 식품 매출, 2019-2030 - 글로벌 동결 건조 식품 판매량: 2019-2030 - 동결 건조 식품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 동결 건조 식품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 동결 건조 식품 가격 - 글로벌 용도별 동결 건조 식품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 동결 건조 식품 가격 - 지역별 동결 건조 식품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 지역별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 지역별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 미국 동결 건조 식품 시장규모 - 캐나다 동결 건조 식품 시장규모 - 멕시코 동결 건조 식품 시장규모 - 유럽 국가별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 독일 동결 건조 식품 시장규모 - 프랑스 동결 건조 식품 시장규모 - 영국 동결 건조 식품 시장규모 - 이탈리아 동결 건조 식품 시장규모 - 러시아 동결 건조 식품 시장규모 - 아시아 지역별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 중국 동결 건조 식품 시장규모 - 일본 동결 건조 식품 시장규모 - 한국 동결 건조 식품 시장규모 - 동남아시아 동결 건조 식품 시장규모 - 인도 동결 건조 식품 시장규모 - 남미 국가별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 브라질 동결 건조 식품 시장규모 - 아르헨티나 동결 건조 식품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 동결 건조 식품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 동결 건조 식품 판매량 시장 점유율 - 터키 동결 건조 식품 시장규모 - 이스라엘 동결 건조 식품 시장규모 - 사우디 아라비아 동결 건조 식품 시장규모 - 아랍에미리트 동결 건조 식품 시장규모 - 글로벌 동결 건조 식품 생산 능력 - 지역별 동결 건조 식품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 동결 건조 식품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 동결 건조 식품 (Freeze-Dried Food) 의 이해 동결 건조 식품은 식품의 품질과 영양을 최대한 보존하면서 장기간 보관할 수 있도록 하는 혁신적인 식품 가공 방식인 동결 건조 기술을 통해 생산된 식품을 의미합니다. 이 기술은 식품을 얼린 후, 낮은 온도와 압력 조건 하에서 얼음이 직접 기체(수증기)로 승화하는 원리를 이용하여 수분을 제거하는 과정을 거칩니다. 이 독특한 수분 제거 방식은 식품의 구조, 색상, 맛, 영양소, 그리고 향을 거의 그대로 유지시켜주므로, 일반적인 건조 방식과는 차별화된 장점을 가집니다. 동결 건조 기술의 핵심은 식품을 동결시키기 전에 또는 동결시키는 과정에서 수분을 얼음 결정으로 만드는 것입니다. 이후 진공 상태를 유지하며 온도를 서서히 올려주면, 식품 내부에 존재하는 얼음 결정이 액체 상태를 거치지 않고 바로 수증기로 변하여 승화하게 됩니다. 이 과정에서 식품 내부의 격자 구조는 비교적 잘 보존되며, 수분이 제거된 후에도 식품 본연의 형태와 질감을 거의 그대로 유지하게 됩니다. 수분 함량이 극도로 낮아져 미생물의 번식을 억제하고 산화를 방지함으로써 장기간 보관이 가능해집니다. 동결 건조 식품의 가장 두드러진 특징은 우수한 보존성입니다. 수분 함량이 1~5% 정도로 낮아 미생물 활동이 거의 불가능해지므로, 별도의 방부제 없이도 상온에서 수년에서 수십 년까지 장기간 보관이 가능합니다. 이는 비상식량, 캠핑용 식품, 우주식 등에서 매우 유용하게 활용되는 이유입니다. 또한, 동결 건조 과정은 열을 직접적으로 가하는 방식이 아니기 때문에 식품의 열에 약한 비타민, 미네랄, 효소 등 영양소의 손실을 최소화합니다. 이는 물론 100% 영양 보존을 의미하는 것은 아니지만, 다른 건조 방식에 비해 월등히 높은 영양소 보존율을 자랑합니다. 식품의 맛과 향에 있어서도 동결 건조 식품은 뛰어난 장점을 보입니다. 식품 본연의 맛과 향 성분이 열에 의해 변성되거나 휘발되는 것을 최소화하여, 건조 후 재수화 시에도 원본 식품과 유사한 풍미를 제공합니다. 이는 미식가들에게도 만족스러운 경험을 선사할 수 있는 중요한 요소입니다. 더불어, 동결 건조된 식품은 매우 가볍고 부피가 작아 휴대 및 보관이 용이합니다. 건조 과정에서 식품의 구조가 그대로 유지되기 때문에, 물에 불리면 원래의 모습과 질감으로 쉽게 복원되는 장점도 있습니다. 동결 건조 식품의 종류는 매우 다양합니다. 과일류로는 딸기, 사과, 바나나, 블루베리 등이 있으며, 채소류로는 브로콜리, 당근, 피망, 옥수수 등이 있습니다. 육류 및 어류로는 소고기, 닭고기, 연어 등이 동결 건조 형태로 많이 생산됩니다. 이러한 원물 자체를 동결 건조한 형태 외에도, 동결 건조된 과일이나 채소를 분말 형태로 가공하여 음료나 제과 제빵에 활용하기도 합니다. 커피의 인스턴트 커피도 동결 건조 기술을 활용한 대표적인 예이며, 아기들이 먹는 이유식이나 특수 영양 식품 등에도 폭넓게 사용됩니다. 동결 건조 식품의 용도는 매우 광범위합니다. 앞서 언급했듯이, 비상 상황이나 재난 대비를 위한 장기 보존 식량으로 그 가치가 높습니다. 캠핑, 등산, 해외여행 등 휴대성을 중요시하는 활동에서도 필수적인 품목으로 자리 잡고 있습니다. 또한, 우주 탐사와 같이 장기간의 임무 수행이 필요한 경우, 가볍고 보존성이 뛰어난 동결 건조 식품은 우주 비행사들의 필수 식량으로 제공됩니다. 식품 산업에서는 동결 건조 기술을 활용하여 다양한 혁신적인 제품들을 개발하고 있습니다. 건강 간식으로 각광받는 동결 건조 과일 칩은 바삭한 식감과 풍부한 과일 본연의 맛으로 소비자들에게 인기가 많습니다. 카페인에 민감한 사람들을 위한 디카페인 커피 중에도 동결 건조 방식으로 생산된 제품이 있으며, 풍미 손실을 최소화하여 맛의 만족도를 높였습니다. 의학 및 제약 분야에서도 동결 건조 기술은 중요한 역할을 합니다. 백신, 항생제, 효소 제제 등 열에 민감한 의약품을 안정적으로 보관하기 위해 동결 건조 기술이 널리 활용됩니다. 이러한 의약품은 동결 건조된 상태로 유통되어 사용 직전에 소량의 물에 녹여 사용하는데, 이는 의약품의 효능을 오랫동안 유지하는 데 결정적인 역할을 합니다. 동결 건조와 관련된 주요 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 먼저, **진공 동결 건조(Vacuum Freeze Drying)**는 가장 일반적인 형태로, 식품을 얼린 후 진공 상태에서 수분을 승화시켜 제거하는 방식입니다. 진공도는 승화 속도에 직접적인 영향을 미치므로, 적절한 진공도 유지가 중요합니다. **저온 동결 건조(Low-Temperature Freeze Drying)**는 식품의 손상을 최소화하기 위해 더욱 낮은 온도에서 건조를 진행하는 방식입니다. 이는 특히 섬세한 구조를 가진 식품이나 열에 매우 민감한 식품에 적용될 수 있습니다. 또한, **압력 조절 동결 건조(Pressure-Controlled Freeze Drying)**는 건조 과정 중 진공도를 정밀하게 조절하여 승화 속도를 제어하는 기술입니다. 이를 통해 식품 내부의 균일한 수분 제거와 건조 시간을 최적화할 수 있습니다. 최근에는 **마이크로파 동결 건조(Microwave Freeze Drying)**와 같이 마이크로파 에너지를 활용하여 건조 속도를 획기적으로 단축시키는 기술도 연구되고 있습니다. 마이크로파는 식품 내부에서 직접적으로 열을 발생시켜 얼음 결정을 효과적으로 승화시키므로, 전통적인 방식보다 훨씬 빠른 건조가 가능합니다. 이처럼 동결 건조 식품은 뛰어난 보존성, 영양 보존율, 맛과 향의 유지, 그리고 휴대성과 복원성 등 다양한 장점을 바탕으로 식품 산업뿐만 아니라 의학, 우주 항공 등 여러 분야에서 중요한 역할을 수행하고 있습니다. 기술의 발전과 함께 더욱 다양하고 혁신적인 동결 건조 식품들이 등장할 것으로 기대되며, 이는 우리의 식생활과 건강 관리, 그리고 다양한 산업 분야에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 동결 건조 식품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21459) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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