| ■ 영문 제목 : Kaoliang Liquor Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K5841 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 고량주 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 고량주 시장을 대상으로 합니다. 또한 고량주의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 고량주 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 고량주 시장은 온라인 판매, 오프라인 판매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 고량주 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 고량주 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
고량주 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 고량주 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 고량주 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 0.38, 0.58, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 고량주 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 고량주 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 고량주 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 고량주 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 고량주 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 고량주 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 고량주에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 고량주 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
고량주 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 0.38, 0.58, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인 판매, 오프라인 판매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 고량주 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Moutai、Wuliangye、Yanghe、Fenjiu、Luzhou Laojiao、Daohuaxiang、Langjiu Group、Gujing Group、Shunxin Holdings、Baiyunbian Group、Xifeng Liquor、Hetao Group、Yingjia Group、Kouzi Liquor、Guojing Group、King’s Luck、Jingzhi Liquor、Red Star、Laobaigan、JNC Group、Golden Seed Winery、Yilite、Huzhu Highland、Jinhui Liquor、Weiwei Group、Tuopai Shede、Xiangjiao Winery、Shanzhuang Group、Taishan Liquor、KINMEN KAOLIANG LIQUOR INC
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 고량주의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 고량주 시장 규모
3 장 : 고량주 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 고량주 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 고량주 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 고량주 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Moutai、Wuliangye、Yanghe、Fenjiu、Luzhou Laojiao、Daohuaxiang、Langjiu Group、Gujing Group、Shunxin Holdings、Baiyunbian Group、Xifeng Liquor、Hetao Group、Yingjia Group、Kouzi Liquor、Guojing Group、King’s Luck、Jingzhi Liquor、Red Star、Laobaigan、JNC Group、Golden Seed Winery、Yilite、Huzhu Highland、Jinhui Liquor、Weiwei Group、Tuopai Shede、Xiangjiao Winery、Shanzhuang Group、Taishan Liquor、KINMEN KAOLIANG LIQUOR INC Moutai Wuliangye Yanghe 8. 글로벌 고량주 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 고량주 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 고량주 세그먼트, 2023년 - 용도별 고량주 세그먼트, 2023년 - 글로벌 고량주 시장 개요, 2023년 - 글로벌 고량주 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 고량주 매출, 2019-2030 - 글로벌 고량주 판매량: 2019-2030 - 고량주 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 고량주 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 고량주 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고량주 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고량주 가격 - 글로벌 용도별 고량주 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 고량주 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고량주 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고량주 가격 - 지역별 고량주 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 고량주 매출 시장 점유율 - 지역별 고량주 매출 시장 점유율 - 지역별 고량주 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 고량주 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 고량주 판매량 시장 점유율 - 미국 고량주 시장규모 - 캐나다 고량주 시장규모 - 멕시코 고량주 시장규모 - 유럽 국가별 고량주 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 고량주 판매량 시장 점유율 - 독일 고량주 시장규모 - 프랑스 고량주 시장규모 - 영국 고량주 시장규모 - 이탈리아 고량주 시장규모 - 러시아 고량주 시장규모 - 아시아 지역별 고량주 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 고량주 판매량 시장 점유율 - 중국 고량주 시장규모 - 일본 고량주 시장규모 - 한국 고량주 시장규모 - 동남아시아 고량주 시장규모 - 인도 고량주 시장규모 - 남미 국가별 고량주 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 고량주 판매량 시장 점유율 - 브라질 고량주 시장규모 - 아르헨티나 고량주 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 고량주 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 고량주 판매량 시장 점유율 - 터키 고량주 시장규모 - 이스라엘 고량주 시장규모 - 사우디 아라비아 고량주 시장규모 - 아랍에미리트 고량주 시장규모 - 글로벌 고량주 생산 능력 - 지역별 고량주 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 고량주 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 고량주(高粱酒)는 수수, 즉 고량(高粱)을 주원료로 하여 발효 및 증류 과정을 거쳐 만들어지는 술입니다. 일반적으로 중국을 대표하는 백주(白酒)의 한 종류로 널리 알려져 있으며, 독특한 향과 강한 알코올 도수를 특징으로 합니다. 이러한 고량주는 단순히 술 한 종류를 넘어 중국의 오랜 역사와 문화를 담고 있는 중요한 상징물이기도 합니다. 고량주의 정의를 좀 더 구체적으로 살펴보면, 수수라는 낯선 듯 익숙한 곡물을 주원료로 한다는 점에서 다른 곡물 기반의 증류주와 차별성을 가집니다. 수수는 비교적 척박한 환경에서도 잘 자라며, 과거 중국에서 쌀이나 밀과 같은 주요 곡물 재배가 어려운 지역에서도 중요한 식량원이자 술의 원료로 활용될 수 있었습니다. 수수의 전분은 발효 과정에서 효모에 의해 알코올로 전환되며, 이렇게 만들어진 저알코올 발효액을 증류하는 과정을 거쳐 고량주 특유의 높은 도수와 농축된 풍미를 얻게 됩니다. 고량주의 가장 두드러지는 특징은 그 강렬한 향과 높은 알코올 도수입니다. 대부분의 고량주는 40도 이상의 높은 알코올 도수를 가지며, 이는 숙취 해소나 소화를 돕는다는 인식과 함께 기름진 중국 음식과의 궁합이 좋다는 점 때문에 더욱 선호되기도 합니다. 향에 있어서는 흔히 ‘장향형(醬香型)’이라고 불리는 간장과 같은 복합적인 향, 과일 향, 꽃 향, 견과류 향 등 매우 다양하고 독특한 아로마를 지니고 있습니다. 이러한 향은 제조 과정에서 사용되는 누룩(곡물 발효제)의 종류와 발효, 증류, 숙성 과정에서 발생하는 다양한 화학 반응의 결과로 나타납니다. 특히 장향형 고량주는 흙으로 만든 독특한 발효 항아리인 ‘온(甕)’을 사용하고 오랜 기간 숙성시키는 과정을 거쳐 복잡하고 깊은 향을 만들어내는 것으로 알려져 있습니다. 고량주의 종류는 매우 다양하며, 주로 생산 지역, 원료, 제조 방식, 그리고 향의 특징에 따라 구분됩니다. 생산 지역에 따라서는 산동성의 노주노교(瀘州老窖), 사천성의 오량액(五粮液), 귀주성의 마오타이(茅台) 등이 유명하며, 각 지역의 특산품과 전통적인 제조 방식을 반영하고 있습니다. 예를 들어, 마오타이는 찹쌀을 주원료로 하여 독특한 제조법으로 만들어지는 장향형 백주의 대표 주자이며, 그 명성과 가격 또한 독보적입니다. 오량액은 수수, 쌀, 찹쌀, 밀, 옥수수 등 다섯 가지 곡물을 사용하여 만들어지며, 그 이름 또한 다섯 가지 곡물에서 유래했습니다. 제조 방식에 있어서는 크게 ‘고체 발효(固體發酵)’와 ‘액체 발효(液體發酵)’로 나눌 수 있습니다. 고체 발효는 곡물을 쪄서 덩어리 형태로 만들어 발효시키는 방식으로, 중국 백주 제조의 전통적인 방식이며 주로 고량주에서 많이 사용됩니다. 이 방식은 발효 과정에서 다양한 미생물이 복합적으로 작용하여 풍부한 향을 만들어내는 데 기여합니다. 반면 액체 발효는 곡물을 물에 풀어 발효시키는 방식으로, 상대적으로 깔끔한 맛을 내는 데 중점을 둡니다. 향의 특징에 따른 분류는 고량주를 이해하는 데 더욱 중요한 기준이 됩니다. 크게 여덟 가지 향형으로 분류되는데, 가장 대표적인 것이 앞에서 언급한 장향형(醬香型), 농향형(濃香型), 청향형(清香型)입니다. 장향형은 앞서 설명했듯 간장과 유사한 복합적인 향을 가지며, 농향형은 달콤하고 부드러운 향이 특징으로 많은 사람들에게 친숙한 향을 선사합니다. 청향형은 과일 향과 꽃 향이 은은하게 나는 깔끔한 향을 지니고 있습니다. 이 외에도 사향형(巳香型), 미향형(米香型), 포향형(馥香型), 황향형( रुपये香型), 나향형(茶香型) 등 다양한 향형이 존재하며, 각각 독특한 풍미와 매력을 가지고 있습니다. 고량주의 용도는 매우 다양합니다. 가장 일반적인 용도는 당연히 음용입니다. 특히 중국에서는 연회나 비즈니스 자리에서 중요한 술로 사용되며, 손님 접대나 축하 자리에도 빠지지 않습니다. 기름진 중국 요리와 함께 마시면 느끼함을 잡아주고 입안을 개운하게 해주는 효과가 있어 궁합이 좋다고 여겨집니다. 또한, 일부 고량주는 소화 촉진이나 혈액 순환 개선에 도움이 된다는 민간요법적인 인식도 가지고 있습니다. 최근에는 고량주를 활용한 칵테일 문화도 확산되고 있습니다. 전통적인 방식으로만 소비되던 고량주가 젊은 세대에게 더욱 매력적으로 다가가기 위해 다양한 과일 주스나 탄산음료와 혼합하여 새로운 맛을 창조하고 있습니다. 특히 중국 외 지역에서는 이러한 칵테일 문화가 고량주를 보다 쉽게 접하고 즐길 수 있는 계기가 되고 있습니다. 고량주 제조와 관련된 기술은 수천 년 동안 발전해 왔으며, 그 깊이와 복잡성은 매우 뛰어납니다. 핵심적인 기술로는 **발효(Fermentation)**, **증류(Distillation)**, 그리고 **숙성(Aging)**을 들 수 있습니다. 발효 과정에서는 원료인 수수의 전분을 당으로 전환하고, 효모를 이용하여 당을 알코올로 바꾸는 과정이 중요합니다. 전통적으로 고량주 제조에서는 특정 효모와 미생물이 혼합된 **곡물 누룩(酒曲, jiǔqū)**을 사용하는데, 이 누룩의 종류와 품질이 고량주의 향과 풍미를 결정하는 데 지대한 영향을 미칩니다. 누룩은 곡물을 찌고 식힌 후, 여기에 미생물을 접종하여 발효시키는 과정을 거쳐 만들어집니다. 이 미생물들은 고온 또는 저온 환경에서 활성화되며, 다양한 효소를 생성하여 수수의 전분을 분해하고 당을 만들어냅니다. 이 과정에서 생성되는 다양한 유기산과 에스테르 화합물들은 고량주의 독특한 향미 프로파일을 형성하는 중요한 기초가 됩니다. 고체 발효 방식에서는 찐 곡물과 누룩을 섞어 땅에 묻거나 항아리에 넣어 발효시키는데, 이 과정에서 미생물 군집의 상호작용이 더욱 복잡하게 일어나 풍부한 향을 만들어냅니다. 발효가 완료된 후에는 발효된 매쉬(Mash)를 증류하여 알코올 도수를 높이고 불순물을 제거합니다. 증류 과정에서는 일반적으로 **단식 증류(Pot Still Distillation)** 방식이 사용됩니다. 이는 발효된 매쉬를 끓여 알코올 증기를 발생시키고, 이 증기를 냉각시켜 다시 액체 상태로 만드는 과정입니다. 이 과정을 통해 알코올 도수가 높은 원주(Spirit)를 얻게 됩니다. 증류 횟수나 온도 조절은 알코올의 순도뿐만 아니라 향미 성분의 함량에도 영향을 미치므로 매우 섬세한 기술이 요구됩니다. 특히 고량주에서 나타나는 다양한 향의 성분들은 증류 과정에서 적절하게 포집되거나 제거되어야 합니다. 예를 들어, 높은 도수의 알코올은 휘발성이 강한 향기 성분들을 더 잘 운반하는데, 이를 통해 고량주 특유의 강렬한 아로마를 형성합니다. 마지막으로 숙성 과정은 고량주의 품질을 한층 더 향상시키는 중요한 단계입니다. 증류를 통해 얻어진 원주는 바로 소비되기도 하지만, 대부분 토기나 옹기 등의 용기에 담겨 오랜 기간 숙성 과정을 거칩니다. 숙성 과정에서는 알코올과 물이 상호 작용하고, 술 속에 포함된 다양한 화학 성분들이 반응하여 더욱 부드럽고 복합적인 풍미를 만들어냅니다. 산화 반응, 에스테르화 반응 등이 일어나면서 새로운 향기 성분이 생성되거나 기존의 날카로운 향이 부드러워집니다. 특히 장향형 고량주의 경우, 수년에서 수십 년간 숙성시키는 경우도 있으며, 이러한 긴 숙성 기간은 복잡하고 깊이 있는 풍미를 완성하는 데 결정적인 역할을 합니다. 현대에 이르러서는 이러한 전통적인 기술 위에 현대적인 과학 기술이 접목되어 더욱 발전하고 있습니다. 효모 균주 개발, 발효 온도 및 습도 제어 시스템의 정밀화, 증류 과정의 효율성 증대, 그리고 숙성 환경의 최적화 등을 통해 일관된 품질을 유지하고 소비자들의 다양한 기호에 맞는 제품을 생산하기 위한 노력이 계속되고 있습니다. 또한, 분석 기기들을 활용하여 고량주에 포함된 수백 가지의 향기 성분을 분석하고 이를 통해 최적의 제조 공정을 개발하는 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 결론적으로 고량주는 수수를 주원료로 하여 전통적인 발효 및 증류 과정을 거쳐 만들어지는 중국의 대표적인 증류주입니다. 독특하고 강렬한 향, 높은 알코올 도수, 그리고 다양한 생산 지역과 제조 방식에 따른 풍부한 종류는 고량주를 단순한 술 이상의 문화적 가치를 지닌 존재로 만듭니다. 오랜 역사를 통해 발전해 온 발효, 증류, 숙성 기술은 고량주의 깊이 있는 맛과 향을 완성하는 핵심이며, 현대적인 기술과의 결합을 통해 앞으로도 더욱 발전해 나갈 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 고량주 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K5841) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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