| ■ 영문 제목 : Global Wasabi Sauce Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E56439 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 와사비 소스 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 와사비 소스 산업 체인 동향 개요, 소매, 식품 서비스, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 와사비 소스의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 와사비 소스 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 와사비 소스 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 와사비 소스 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 와사비 소스 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 혼 와사비 (일본 와사비), 세이요 와사비 (서양 와사비/고추냉이))의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 와사비 소스 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 와사비 소스 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 와사비 소스 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 와사비 소스에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 와사비 소스 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 와사비 소스에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (소매, 식품 서비스, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 와사비 소스과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 와사비 소스 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 와사비 소스 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
와사비 소스 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 혼 와사비 (일본 와사비), 세이요 와사비 (서양 와사비/고추냉이)
용도별 시장 세그먼트
– 소매, 식품 서비스, 기타
주요 대상 기업
– S&B Foods Inc, Chung Jung One, Kikkoman, Silver Spring Foods, Tamaruya-Honten, Marui, Dalian Jinda Condiment, Blue Diamond, Obento, Banjo Foods
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 와사비 소스 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 와사비 소스의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 와사비 소스의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 와사비 소스 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 와사비 소스 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 와사비 소스 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 와사비 소스의 산업 체인.
– 와사비 소스 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 S&B Foods Inc Chung Jung One Kikkoman ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 와사비 소스 이미지 - 종류별 세계의 와사비 소스 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 와사비 소스 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 와사비 소스 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 와사비 소스 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 와사비 소스 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 와사비 소스 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 와사비 소스 판매량 (2019-2030) - 세계의 와사비 소스 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 와사비 소스 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 와사비 소스 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 와사비 소스 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 와사비 소스 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 와사비 소스 판매량 시장 점유율 - 지역별 와사비 소스 소비 금액 시장 점유율 - 북미 와사비 소스 소비 금액 - 유럽 와사비 소스 소비 금액 - 아시아 태평양 와사비 소스 소비 금액 - 남미 와사비 소스 소비 금액 - 중동 및 아프리카 와사비 소스 소비 금액 - 세계의 종류별 와사비 소스 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 와사비 소스 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 와사비 소스 평균 가격 - 세계의 용도별 와사비 소스 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 와사비 소스 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 와사비 소스 평균 가격 - 북미 와사비 소스 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 와사비 소스 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 와사비 소스 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 와사비 소스 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 유럽 와사비 소스 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 와사비 소스 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 와사비 소스 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 와사비 소스 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 영국 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 러시아 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 와사비 소스 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 와사비 소스 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 와사비 소스 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 와사비 소스 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 일본 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 한국 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 인도 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 호주 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 남미 와사비 소스 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 와사비 소스 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 와사비 소스 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 와사비 소스 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 와사비 소스 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 와사비 소스 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 와사비 소스 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 와사비 소스 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 이집트 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 와사비 소스 소비 금액 및 성장률 - 와사비 소스 시장 성장 요인 - 와사비 소스 시장 제약 요인 - 와사비 소스 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 와사비 소스의 제조 비용 구조 분석 - 와사비 소스의 제조 공정 분석 - 와사비 소스 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 와사비 소스 (Wasabi Sauce) 에 대한 이해 와사비 소스란, 주로 일본의 고유 식재료인 와사비(Wasabia japonica)를 주재료로 하여 다양한 부재료와 조미료를 배합하여 만든 소스를 의미합니다. 와사비 특유의 알싸하고 매콤한 풍미와 향이 특징이며, 이는 와사비의 뿌리줄기, 특히 잎과 줄기가 연결되는 부위에 다량 함유된 이소티오시아네이트(isothiocyanate)라는 휘발성 황 화합물에서 비롯됩니다. 이 성분은 코를 통해 느껴지는 자극적인 향과 맛을 내는 데 결정적인 역할을 합니다. 일반적인 고추의 캡사이신 성분이 혀를 통해 느껴지는 뜨겁고 매운맛과는 달리, 와사비의 매운맛은 뇌를 통해 느껴지는 자극으로, 뇌에서 혀까지 전달되는 데 시간이 조금 걸리는 것이 특징입니다. 이러한 독특한 자극은 미각을 돋우고 식욕을 증진시키는 효과를 가져옵니다. 와사비 소스는 그 자체로도 독특한 풍미를 지니지만, 다른 식재료와 어우러졌을 때 더욱 빛을 발합니다. 신선한 해산물, 특히 생선회나 초밥에 곁들여 먹을 때 생선의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 합니다. 또한, 육류 요리나 튀김 요리 등에도 활용되어 느끼함을 잡아주고 색다른 풍미를 더할 수 있습니다. 현대에 이르러서는 와사비 소스의 활용 범위가 더욱 넓어져 샐러드 드레싱, 샌드위치 소스, 디핑 소스 등 다양한 요리에 접목되고 있으며, 레스토랑뿐만 아니라 가정에서도 쉽게 접하고 활용할 수 있게 되었습니다. 와사비 소스의 제조에는 몇 가지 중요한 과정이 포함됩니다. 가장 기본적인 형태는 신선한 와사비 뿌리줄기를 곱게 갈아 사용하는 것입니다. 하지만 신선한 와사비는 구하기 어렵고 가격이 비싸기 때문에, 시중에서 판매되는 와사비 소스의 상당수는 와사비 향신료와 겨자 가루, 또는 다른 매운맛을 내는 재료를 혼합하여 만듭니다. 와사비 향신료는 주로 와사비 뿌리줄기를 가공하여 분말 형태로 만든 것을 의미합니다. 여기에 겨자 가루를 혼합하면 와사비의 독특한 자극적인 향과 겨자의 톡 쏘는 듯한 매운맛이 조화를 이루어 더욱 풍부한 풍미를 만들어낼 수 있습니다. 또한, 간장, 식초, 설탕, 마요네즈, 레몬즙 등 다양한 조미료를 첨가하여 맛의 균형을 맞추고 원하는 질감과 풍미를 구현합니다. 예를 들어, 마요네즈를 함께 배합하면 부드럽고 크리미한 질감의 와사비 마요네즈 소스를 만들 수 있으며, 이는 튀김이나 샌드위치에 곁들이기 좋습니다. 간장을 사용하면 짭짤하면서도 와사비의 알싸한 맛이 잘 어우러진 소스를 만들 수 있고, 이는 생선회나 초밥에 찍어 먹기에 적합합니다. 설탕은 와사비의 강한 매운맛을 중화시키고 단맛을 더해주며, 식초나 레몬즙은 산미를 더해 전체적인 맛을 산뜻하게 만들어줍니다. 와사비 소스의 종류는 사용되는 주재료와 부재료, 그리고 그 배합 비율에 따라 매우 다양하게 나눌 수 있습니다. 앞서 언급한 와사비 마요네즈 소스가 가장 대중적인 형태 중 하나이며, 특히 튀김류나 샌드위치, 샐러드 등에 널리 사용됩니다. 와사비 간장 소스는 와사비와 간장을 기본으로 하여 만들어지며, 생선회, 초밥, 또는 기타 일식 요리에 곁들여 먹기에 완벽합니다. 톡 쏘는 와사비의 맛과 간장의 깊은 감칠맛이 조화를 이루어 재료 본연의 맛을 살려주면서도 새로운 풍미를 더합니다. 와사비 크림 소스는 와사비와 생크림, 혹은 요거트 등을 함께 사용하여 부드러우면서도 알싸한 맛을 즐길 수 있는 소스입니다. 이는 스테이크나 파스타, 또는 구운 채소 요리에 곁들여 풍미를 더하는 데 활용될 수 있습니다. 이 외에도 와사비와 꿀을 섞어 만든 와사비 허니 소스, 와사비와 아보카도를 활용한 와사비 아보카도 소스 등 다양한 퓨전 소스들이 개발되어 소비자의 입맛을 사로잡고 있습니다. 각 소스는 고유의 맛과 향을 지니고 있어, 어떤 요리에 사용하느냐에 따라 그 결과물이 달라지므로, 요리의 특성과 자신의 취향에 맞는 소스를 선택하는 것이 중요합니다. 와사비 소스의 용도는 매우 광범위합니다. 전통적으로는 생선회와 초밥에 필수적인 곁들임 소스로 자리매김하고 있습니다. 생선회의 신선함을 배가시키고, 씹을수록 올라오는 와사비의 알싸한 향은 입안을 개운하게 만들어 줍니다. 또한, 김밥이나 롤의 속 재료로 활용되거나, 일본식 덮밥 요리에 소스로 곁들여져 맛의 깊이를 더하기도 합니다. 한국에서는 생선회뿐만 아니라 육류 요리에도 와사비 소스를 활용하는 경우가 많습니다. 스테이크나 돈까스, 치킨 가라아게 등에 와사비 소스를 곁들여 먹으면 고기의 느끼함을 잡아주고 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 샐러드 드레싱으로 활용될 때도 와사비 소스는 신선한 채소와 잘 어우러져 독특한 풍미를 선사합니다. 예를 들어, 올리브 오일과 식초, 와사비를 섞어 만든 간단한 와사비 비네그레트 드레싱은 샐러드의 맛을 한층 풍성하게 만들어줍니다. 샌드위치나 버거의 소스로 사용될 때는 매콤한 풍미가 입맛을 돋우고 다른 재료들과의 조화를 이끌어냅니다. 햄버거 패티 위에 와사비 소스를 살짝 얹어주면 풍미가 배가됩니다. 또한, 감자튀김이나 치킨 너겟 등 다양한 튀김 요리에 찍어 먹는 디핑 소스로도 훌륭하게 활용됩니다. 와사비 소스의 알싸한 맛은 튀김의 바삭함과 기름진 맛과 대비를 이루어 더욱 맛있게 즐길 수 있게 합니다. 이처럼 와사비 소스는 단순한 조미료를 넘어 요리의 맛을 향상시키고 다채로운 경험을 선사하는 중요한 역할을 수행합니다. 와사비 소스를 제조하고 활용하는 데에는 몇 가지 관련 기술이 중요하게 작용합니다. 첫째, 와사비의 핵심 성분인 이소티오시아네이트의 특성을 이해하는 것입니다. 이 성분은 휘발성이 강하여 공기 중에 노출되면 금방 그 향과 맛이 약해집니다. 따라서 와사비 소스를 신선하게 유지하기 위해서는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 필수적입니다. 또한, 와사비를 갈 때 갓 갈아서 즉시 사용하는 것이 가장 강한 향과 맛을 느낄 수 있는 방법입니다. 둘째, 소스의 점도를 조절하는 기술입니다. 원하는 용도에 따라 부드러운 질감의 소스를 만들 수도 있고, 약간 더 묽은 소스를 만들 수도 있습니다. 이를 위해 전분이나 카라기난과 같은 증점제를 활용하거나, 마요네즈나 크림 같은 유화제를 사용하여 원하는 질감을 구현할 수 있습니다. 셋째, 맛의 균형을 맞추는 블렌딩 기술입니다. 와사비의 강렬한 매운맛과 향을 다른 재료들과 조화롭게 어우러지게 만드는 것이 중요합니다. 이를 위해 간장, 설탕, 식초, 과일즙 등 다양한 조미료의 배합 비율을 정밀하게 조절하여 최적의 맛을 찾아내는 과정이 필요합니다. 최근에는 인공지능(AI)을 활용하여 최적의 맛 조합을 예측하고 새로운 와사비 소스 레시피를 개발하는 연구도 진행되고 있습니다. 또한, 와사비의 매운맛을 줄이면서도 향은 유지하거나, 특정 풍미를 강화하는 가공 기술도 발전하고 있습니다. 예를 들어, 와사비의 특정 성분을 추출하거나 변형하여 새로운 맛과 향을 가진 와사비 제품을 개발하는 것이 가능해졌습니다. 이러한 기술들은 와사비 소스의 다양성을 확장하고 소비자의 다양한 니즈를 충족시키는 데 기여하고 있습니다. 결론적으로 와사비 소스는 와사비의 독특한 풍미를 기반으로 다양한 재료와 조리법을 통해 무궁무진하게 변화하는 매력적인 소스입니다. 단순히 일본 요리에만 국한되지 않고 세계 각국의 요리에 접목되어 새로운 맛의 지평을 열어가고 있으며, 그 활용 가능성은 앞으로 더욱 확대될 것으로 기대됩니다. 와사비 소스의 다채로운 맛과 향은 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 즐겁게 만들어 줄 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 와사비 소스 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E56439) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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