| ■ 영문 제목 : Global Wasabi Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E56436 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,308,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD6,960 ⇒환산￦9,744,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 와사비 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 와사비 산업 체인 동향 개요, 케이터링 서비스 채널, 오프라인 리테일 채널, 온라인 전자상거래 채널, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 와사비의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 와사비 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 와사비 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 와사비 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 와사비 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 와사비 소스, 와사비 가루)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 와사비 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 와사비 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 와사비 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 와사비에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 와사비 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 와사비에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (케이터링 서비스 채널, 오프라인 리테일 채널, 온라인 전자상거래 채널, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 와사비과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 와사비 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 와사비 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
와사비 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 와사비 소스, 와사비 가루
용도별 시장 세그먼트
– 케이터링 서비스 채널, 오프라인 리테일 채널, 온라인 전자상거래 채널, 기타
주요 대상 기업
– S&B FOODS,House,Tazaki Foods,Roland Foods,Kinjirushi,Stonewall Kitchen,Beaverton Foods,Chung Jung One,Kikkoman,Tamaruya Honten,Sakai Spice,Banjo Foods,Kaneku co.LTD,Clearspring,Silver Spring Foods,Jinkui Food,Dalian Rongchang,Profile of Yong Yi Food,Jiangsu Jideli Food,Dalian Tianli,Dalian Tianpeng
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 와사비 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 와사비의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 와사비의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 와사비 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 와사비 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 와사비 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 와사비의 산업 체인.
– 와사비 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 S&B FOODS House Tazaki Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 와사비 이미지 - 종류별 세계의 와사비 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 와사비 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 와사비 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 와사비 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 와사비 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 와사비 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 와사비 판매량 (2019-2030) - 세계의 와사비 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 와사비 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 와사비 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 와사비 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 와사비 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 와사비 판매량 시장 점유율 - 지역별 와사비 소비 금액 시장 점유율 - 북미 와사비 소비 금액 - 유럽 와사비 소비 금액 - 아시아 태평양 와사비 소비 금액 - 남미 와사비 소비 금액 - 중동 및 아프리카 와사비 소비 금액 - 세계의 종류별 와사비 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 와사비 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 와사비 평균 가격 - 세계의 용도별 와사비 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 와사비 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 와사비 평균 가격 - 북미 와사비 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 와사비 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 와사비 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 와사비 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 와사비 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 와사비 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 와사비 소비 금액 및 성장률 - 유럽 와사비 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 와사비 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 와사비 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 와사비 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 와사비 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 와사비 소비 금액 및 성장률 - 영국 와사비 소비 금액 및 성장률 - 러시아 와사비 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 와사비 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 와사비 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 와사비 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 와사비 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 와사비 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 와사비 소비 금액 및 성장률 - 일본 와사비 소비 금액 및 성장률 - 한국 와사비 소비 금액 및 성장률 - 인도 와사비 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 와사비 소비 금액 및 성장률 - 호주 와사비 소비 금액 및 성장률 - 남미 와사비 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 와사비 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 와사비 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 와사비 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 와사비 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 와사비 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 와사비 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 와사비 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 와사비 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 와사비 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 와사비 소비 금액 및 성장률 - 이집트 와사비 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 와사비 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 와사비 소비 금액 및 성장률 - 와사비 시장 성장 요인 - 와사비 시장 제약 요인 - 와사비 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 와사비의 제조 비용 구조 분석 - 와사비의 제조 공정 분석 - 와사비 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 와사비는 일본 요리, 특히 스시와 사시미에 곁들여 먹는 독특한 향과 매운맛을 가진 향신료입니다. 일반적으로 ‘겨’ 또는 ‘향신 채소’로 분류되며, 특유의 톡 쏘는 매운맛과 신선한 향이 특징입니다. 이 매운맛은 일반적인 고추의 캡사이신과는 다른, 이소티오시아네이트(isothiocyanate)라는 화합물에서 비롯됩니다. 이 화합물은 코를 통해 흡수되어 뇌에 전달되는 순간 강렬한 자극을 주며, 이는 ‘코 쏘는 맛’이라고 불리는 와사비만의 독특한 경험을 선사합니다. 이러한 자극은 혀나 입안을 직접적으로 태우는 듯한 고추의 매운맛과는 다르며, 금방 사라지는 짧지만 강렬한 인상을 남깁니다. 와사비는 주로 와사비 식물(Wasabia japonica)의 뿌리줄기(rhizome)를 갈아서 사용합니다. 신선한 상태의 뿌리줄기를 강판이나 특수한 와사비 강판(Oroshigane)에 문질러 곱게 갈아내면 특유의 향과 매운맛이 최대로 발현됩니다. 와사비 강판은 일반적으로 상어껍질이나 소나무 껍질로 만들어져 와사비 뿌리줄기의 섬유질을 효과적으로 분해하여 부드러운 페이스트를 만들도록 설계되었습니다. 와사비의 매운맛은 공기 중에 노출되는 시간이 길어질수록 점차 약해지기 때문에, 사용 직전에 갈아서 먹는 것이 가장 좋습니다. 와사비는 재배 환경에 매우 까다로운 식물입니다. 습하고 서늘한 환경을 좋아하며, 깨끗하고 찬물이 지속적으로 흐르는 계곡이나 강가에서 자생하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 환경 조건 때문에 재배가 어렵고 생산량이 많지 않아 비교적 고가의 식재료로 취급됩니다. 일본에서는 이러한 자연 재배 환경을 재현하기 위해 논과 같이 물을 가두어 재배하는 방식(밭 재배,OKA)과 강물 속에서 재배하는 방식(수경 재배, MIZU)이 있습니다. 자연 재배는 풍미가 더 뛰어나다고 알려져 있지만, 많은 시간과 노력이 필요합니다. 와사비는 단순히 매운맛을 더하는 것을 넘어 다양한 효능을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 와사비의 주요 성분인 이소티오시아네이트는 강력한 항균 및 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있으며, 이는 식중독균의 증식을 억제하고 식품의 신선도를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 신선한 생선회를 먹을 때 와사비를 함께 섭취하는 것은 위생적인 측면에서도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 와사비의 매운 성분은 혈액 순환을 촉진하고, 피로 해소 및 집중력 향상에도 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 일부에서는 소화 기능 개선이나 알레르기 완화에도 효과가 있다고 주장하기도 합니다. 그러나 일반적으로 우리가 식당이나 마트에서 접하는 많은 와사비 제품은 실제 와사비 뿌리줄기 대신 겨자, 고추냉이 추출물, 녹색 색소 등을 혼합하여 만든 가공 와사비인 경우가 많습니다. 이는 실제 와사비의 높은 생산 비용과 희소성 때문이며, 맛과 향이 실제 와사비와는 차이가 있습니다. 이러한 가공 와사비는 튜브 형태로 판매되는 것이 일반적이며, 저렴한 가격으로 쉽게 구할 수 있다는 장점이 있습니다. 실제 와사비를 사용한 제품은 ‘생와사비’ 또는 ‘본 와사비’ 등으로 표기되는 경우가 많습니다. 와사비의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적으로는 스시와 사시미에 곁들여 먹는 것입니다. 와사비의 톡 쏘는 매운맛은 생선회 특유의 비린 맛을 잡아주고, 신선한 풍미를 더하여 재료 본연의 맛을 더욱 살려주는 역할을 합니다. 간장과 와사비를 섞어 와사비 간장을 만들어 스시나 사시미를 찍어 먹는 것이 일반적인 방식입니다. 또한, 우동이나 소바와 같은 면 요리의 고명으로 사용되기도 하며, 돈까스나 튀김 요리에 곁들여 느끼함을 잡아주기도 합니다. 최근에는 퓨전 요리에도 활용되어 와사비 마요네즈, 와사비 드레싱, 와사비 소스 등으로 다양하게 변형되어 사용되고 있습니다. 스테이크나 햄버거에 곁들이거나, 샐러드에 이색적인 풍미를 더하는 용도로도 활용되기도 합니다. 와사비와 관련된 기술적인 측면을 살펴보면, 우선 재배 기술이 있습니다. 앞서 언급했듯이 와사비는 재배가 까다롭기 때문에, 온도, 습도, 수질 등을 정밀하게 제어하는 스마트팜 기술이나 수경 재배 기술이 발전하고 있습니다. 이는 고품질의 와사비를 안정적으로 생산하기 위한 중요한 연구 분야입니다. 또한, 와사비의 유효 성분을 추출하고 보존하는 기술, 그리고 와사비의 향과 맛을 유지하면서도 다양한 형태로 가공하는 기술도 중요하게 다루어지고 있습니다. 특히 가공 와사비의 경우, 천연 와사비의 풍미를 최대한 재현하면서도 대량 생산이 가능한 제조 공정 개발이 이루어지고 있습니다. 와사비의 풍미는 특정 화합물, 즉 이소티오시아네이트 계열의 성분에서 기인합니다. 이 화합물들은 와사비 뿌리줄기에 존재하는 글루코시놀레이트(glucosinolate)라는 전구체로부터 myrosinase라는 효소의 작용을 통해 생성됩니다. 이소티오시아네이트는 휘발성이 강하여 공기 중에 쉽게 날아가 버리므로, 신선한 상태에서 빠르게 갈아서 섭취해야 와사비 특유의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다. 와사비를 갈 때 사용되는 강판의 재질이나 강판 표면의 돌기 모양에 따라서도 와사비의 입자 크기와 수분 함량이 달라지며, 이는 최종적인 와사비의 맛과 향에 영향을 미치게 됩니다. 와사비의 문화적인 측면도 흥미롭습니다. 일본에서는 와사비를 단순한 향신료를 넘어 문화적인 상징으로 여기기도 합니다. 스시와 와사비의 조합은 일본 음식 문화를 대표하는 요소 중 하나이며, 와사비의 ‘숨길 수 없는 맛’이라는 표현은 때로는 솔직하고 직설적인 성격을 비유하는 데 사용되기도 합니다. 한국에서도 최근 몇 년간 일본 음식에 대한 관심이 높아지면서 와사비의 소비량이 꾸준히 증가하고 있으며, 건강과 미식에 대한 관심이 높아짐에 따라 천연 와사비에 대한 수요도 점차 늘어나고 있는 추세입니다. 요약하자면, 와사비는 독특한 휘발성 매운맛과 향을 가진 뿌리줄기 향신료로, 주로 일본 요리에 사용됩니다. 깨끗하고 찬물을 좋아하는 까다로운 재배 조건 때문에 귀한 식재료로 여겨지며, 항균 및 항산화 효능도 있는 것으로 알려져 있습니다. 현대에는 편리성을 위해 가공된 와사비 제품도 많이 사용되지만, 본 와사비는 고유의 풍미를 제대로 즐기기 위해 신선한 상태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 와사비 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E56436) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 와사비 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |