| ■ 영문 제목 : Global Vegan Plant Meat Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E55383 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,308,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD6,960 ⇒환산￦9,744,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 비건 식물성 고기 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 비건 식물성 고기 산업 체인 동향 개요, 식품, 소매, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 비건 식물성 고기의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 비건 식물성 고기 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 비건 식물성 고기 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 비건 식물성 고기 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 비건 식물성 고기 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 대두육 대체품, 세균성 단백질 육류 대체품, 소맥육 대체품, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 비건 식물성 고기 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 비건 식물성 고기 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 비건 식물성 고기 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 비건 식물성 고기에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 비건 식물성 고기 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 비건 식물성 고기에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품, 소매, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 비건 식물성 고기과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 비건 식물성 고기 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 비건 식물성 고기 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
비건 식물성 고기 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 대두육 대체품, 세균성 단백질 육류 대체품, 소맥육 대체품, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 식품, 소매, 기타
주요 대상 기업
– Beyond Meat, Impossible Foods, Turtle Island Foods, Maple Leaf, The Hain Celestial Group, Nestle, Kellogg’s, Qishan Foods, Hongchang Food, Sulian Food, Starfield, PFI Foods, Fuzhou Sutianxia, Zhen Meat, Vesta Food Lab, Cargill, Unilever, Omnipork, Monde Nissin Corporation, Fry Group Foods, Heather Mills, The Kra
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 비건 식물성 고기 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 비건 식물성 고기의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 비건 식물성 고기의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 비건 식물성 고기 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 비건 식물성 고기 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 비건 식물성 고기 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 비건 식물성 고기의 산업 체인.
– 비건 식물성 고기 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Beyond Meat Impossible Foods Turtle Island Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 비건 식물성 고기 이미지 - 종류별 세계의 비건 식물성 고기 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 비건 식물성 고기 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 비건 식물성 고기 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 비건 식물성 고기 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 비건 식물성 고기 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 비건 식물성 고기 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 비건 식물성 고기 판매량 (2019-2030) - 세계의 비건 식물성 고기 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 비건 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 비건 식물성 고기 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 비건 식물성 고기 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 비건 식물성 고기 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 비건 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 지역별 비건 식물성 고기 소비 금액 시장 점유율 - 북미 비건 식물성 고기 소비 금액 - 유럽 비건 식물성 고기 소비 금액 - 아시아 태평양 비건 식물성 고기 소비 금액 - 남미 비건 식물성 고기 소비 금액 - 중동 및 아프리카 비건 식물성 고기 소비 금액 - 세계의 종류별 비건 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 비건 식물성 고기 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 비건 식물성 고기 평균 가격 - 세계의 용도별 비건 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 비건 식물성 고기 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 비건 식물성 고기 평균 가격 - 북미 비건 식물성 고기 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 비건 식물성 고기 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 비건 식물성 고기 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 비건 식물성 고기 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 유럽 비건 식물성 고기 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 비건 식물성 고기 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 비건 식물성 고기 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 비건 식물성 고기 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 영국 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 러시아 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 비건 식물성 고기 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 비건 식물성 고기 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 비건 식물성 고기 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 비건 식물성 고기 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 일본 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 한국 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 인도 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 호주 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 남미 비건 식물성 고기 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 비건 식물성 고기 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 비건 식물성 고기 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 비건 식물성 고기 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 비건 식물성 고기 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 비건 식물성 고기 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 비건 식물성 고기 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 비건 식물성 고기 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 이집트 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 비건 식물성 고기 소비 금액 및 성장률 - 비건 식물성 고기 시장 성장 요인 - 비건 식물성 고기 시장 제약 요인 - 비건 식물성 고기 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 비건 식물성 고기의 제조 비용 구조 분석 - 비건 식물성 고기의 제조 공정 분석 - 비건 식물성 고기 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 **비건 식물성 고기: 지속 가능한 미래를 위한 선택** 비건 식물성 고기는 동물성 식품을 섭취하지 않는 비건 식단을 따르는 사람들을 위해 개발된 식품으로, 식물성 원료를 사용하여 육류와 유사한 맛, 식감, 영양을 재현한 제품을 총칭합니다. 과거에는 단순히 콩고기나 두부로 알려졌던 식물성 단백질 식품이 최근 몇 년 사이 획기적인 발전을 이루며 일반 소비자들이 일상적으로 즐길 수 있는 다양한 형태로 진화했습니다. 이러한 발전은 건강, 환경, 윤리적 측면에서 동물성 육류 소비에 대한 대안을 모색하는 사회적 요구와 더불어 식품 가공 기술의 발전, 그리고 식물성 원료에 대한 깊이 있는 이해가 결합된 결과라고 할 수 있습니다. 비건 식물성 고기의 가장 큰 특징은 바로 그 원료에 있습니다. 전통적인 육류가 동물의 근육, 지방, 결합 조직 등으로 이루어진 것과는 달리, 비건 식물성 고기는 대두, 완두콩, 밀, 버섯, 코코넛 오일 등 다양한 식물성 재료를 주원료로 사용합니다. 이들 원료는 각각 고유한 단백질, 지방, 탄수화물 함량을 가지고 있으며, 가공 과정을 통해 서로 조합되고 변형되어 최종적으로 우리가 익숙한 육류의 특성을 갖추게 됩니다. 예를 들어, 대두 단백질이나 완두콩 단백질은 단백질 공급원으로서 필수 아미노산 프로필을 개선하기 위해 다른 식물성 단백질과 혼합되는 경우가 많습니다. 또한, 밀 글루텐은 육류의 탄력 있고 씹히는 식감을 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 지방 성분은 코코넛 오일이나 카놀라유 등을 사용하여 육즙의 풍미와 부드러움을 더하며, 버섯이나 채소에서 추출한 성분은 감칠맛과 풍미를 증진시키는 데 기여합니다. 이 외에도 다양한 식물성 추출물, 향신료, 천연 색소 등을 활용하여 실제 육류와 유사한 색과 맛을 구현합니다. 비건 식물성 고기의 종류는 그 형태와 가공 방식에 따라 매우 다양합니다. 가장 기본적인 형태로는 다짐육이나 패티 형태로 가공된 제품을 들 수 있습니다. 이는 햄버거 패티, 미트볼, 소시지 등 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 소비자들은 익숙한 조리 방식을 통해 간편하게 비건 식물성 고기를 즐길 수 있습니다. 최근에는 닭가슴살, 돼지고기 목살, 소고기 스테이크 등 특정 부위의 육류를 모방한 제품들도 등장하고 있습니다. 이러한 제품들은 섬유질 구조를 재현하기 위해 압출 성형(extrusion)과 같은 더욱 정교한 가공 기술을 사용하며, 실제 고기와 유사한 씹는 맛과 질감을 제공합니다. 또한, 식물성 치킨 너겟, 멘치카츠, 핫도그 등 간편하게 조리할 수 있는 가공식품 형태의 비건 식물성 고기도 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 이처럼 다양한 형태와 메뉴는 비건 식단을 더욱 풍요롭고 즐겁게 만들 뿐만 아니라, 육류 소비를 줄이고자 하는 일반 소비자들에게도 매력적인 선택지를 제공합니다. 비건 식물성 고기의 용도는 매우 광범위합니다. 가정에서의 식사 준비는 물론, 외식 산업에서도 그 활용도가 높아지고 있습니다. 햄버거, 샌드위치, 파스타, 카레, 볶음 요리 등 거의 모든 육류 기반 요리에 대체재로 사용할 수 있으며, 이를 통해 기존 요리의 풍미와 질감을 유지하면서도 동물성 식품 소비를 줄이는 효과를 얻을 수 있습니다. 또한, 피트니스 센터나 건강식 레스토랑에서는 단백질 함량이 높고 건강한 식단을 추구하는 소비자들에게 인기 있는 메뉴로 자리 잡고 있습니다. 일부 기업들은 비건 식물성 고기를 활용한 밀키트나 반찬류를 개발하여 소비자들의 편의성을 더욱 높이고 있으며, 이는 바쁜 현대인들에게 건강하고 지속 가능한 식사를 간편하게 즐길 수 있는 방법을 제공합니다. 비건 식물성 고기를 생산하는 데에는 다양한 첨단 식품 가공 기술이 활용됩니다. 그중에서도 **압출 성형(extrusion)**은 비건 식물성 고기의 질감과 구조를 재현하는 데 핵심적인 기술입니다. 이 기술은 식물성 단백질 혼합물에 열과 압력을 가하여 원하는 형태와 섬유질 구조를 만들어내는 과정입니다. 고온, 고압의 환경에서 단백질 분자가 변성되고 재배열되면서 마치 동물의 근육 섬유와 같은 조직감을 형성하게 됩니다. 또한, **분자 요리(molecular gastronomy)** 기법이 적용되어 특정 향미 성분을 정밀하게 조절하거나, 지방을 에멀젼화하여 육즙과 같은 느낌을 더하는 등의 섬세한 가공이 이루어지기도 합니다. **향미 기술(flavor technology)** 역시 비건 식물성 고기의 발전에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 실제 육류의 풍미를 재현하기 위해 다양한 천연 향료와 감칠맛 성분들이 연구 개발되고 있으며, 이는 소비자들이 거부감 없이 비건 식물성 고기를 선택하게 하는 중요한 요인이 됩니다. 이 외에도 단백질 분리, 정제, 발효 등 다양한 전처리 및 후처리 기술이 복합적으로 활용되어 최종 제품의 품질과 안전성을 확보합니다. 비건 식물성 고기는 단순히 육류를 대체하는 식품을 넘어, 지속 가능한 미래를 위한 중요한 대안으로 주목받고 있습니다. 축산업은 막대한 양의 온실가스를 배출하고, 토지 및 수자원 사용량이 많으며, 생물 다양성 감소에도 영향을 미칩니다. 이에 반해, 식물성 고기는 생산 과정에서 훨씬 적은 양의 온실가스를 배출하고, 물 소비량도 적으며, 토지 이용 효율성도 높습니다. 이러한 환경적 이점은 기후 변화에 대한 우려가 커지는 현대 사회에서 비건 식물성 고기의 중요성을 더욱 부각시킵니다. 또한, 동물 복지에 대한 윤리적 소비를 지지하는 사람들에게도 비건 식물성 고기는 매력적인 선택지가 됩니다. 동물성 고기를 생산하기 위한 가축 사육 과정에서 발생하는 윤리적 문제에 대한 사회적 관심이 높아지면서, 비건 식물성 고기는 이러한 고민에 대한 현실적인 해결책을 제시합니다. 건강 측면에서도, 비건 식물성 고기는 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮고, 식이섬유가 풍부하며, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 유익한 식품입니다. 물론, 모든 비건 식물성 고기 제품이 동일한 영양 프로필을 가지는 것은 아니므로, 영양 성분을 꼼꼼히 확인하고 선택하는 것이 중요합니다. 결론적으로, 비건 식물성 고기는 혁신적인 식품 기술과 변화하는 소비자들의 가치관이 만나 탄생한 미래 지향적인 식품입니다. 식물성 원료의 무궁무진한 가능성과 함께 식품 과학은 계속해서 발전하고 있으며, 이는 앞으로 더욱 다양하고 맛있는 비건 식물성 고기 제품의 등장을 기대하게 합니다. 건강, 환경, 윤리라는 세 가지 중요한 가치를 동시에 만족시킬 수 있는 비건 식물성 고기는 지속 가능한 식생활을 위한 중요한 발걸음이며, 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 책임감 있게 만들어 줄 잠재력을 가지고 있습니다. |
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