| ■ 영문 제목 : Global Stevia Dessert Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E50406 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 스테비아 디저트 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 스테비아 디저트 산업 체인 동향 개요, 온라인 판매, 오프라인 판매 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 스테비아 디저트의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 스테비아 디저트 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 스테비아 디저트 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 스테비아 디저트 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 스테비아 디저트 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 초콜릿, 캔디, 베이커리 제품, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 스테비아 디저트 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 스테비아 디저트 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 스테비아 디저트 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 스테비아 디저트에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 스테비아 디저트 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 스테비아 디저트에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (온라인 판매, 오프라인 판매)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 스테비아 디저트과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 스테비아 디저트 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 스테비아 디저트 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
스테비아 디저트 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 초콜릿, 캔디, 베이커리 제품, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 온라인 판매, 오프라인 판매
주요 대상 기업
– Coco Polo, Sweetal, Barry Callebaut, Now Foods
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 스테비아 디저트 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 스테비아 디저트의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 스테비아 디저트의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 스테비아 디저트 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 스테비아 디저트 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 스테비아 디저트 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 스테비아 디저트의 산업 체인.
– 스테비아 디저트 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Coco Polo Sweetal Barry Callebaut ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 스테비아 디저트 이미지 - 종류별 세계의 스테비아 디저트 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 스테비아 디저트 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 스테비아 디저트 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 스테비아 디저트 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 스테비아 디저트 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 스테비아 디저트 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 스테비아 디저트 판매량 (2019-2030) - 세계의 스테비아 디저트 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 스테비아 디저트 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 스테비아 디저트 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 스테비아 디저트 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 스테비아 디저트 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 스테비아 디저트 판매량 시장 점유율 - 지역별 스테비아 디저트 소비 금액 시장 점유율 - 북미 스테비아 디저트 소비 금액 - 유럽 스테비아 디저트 소비 금액 - 아시아 태평양 스테비아 디저트 소비 금액 - 남미 스테비아 디저트 소비 금액 - 중동 및 아프리카 스테비아 디저트 소비 금액 - 세계의 종류별 스테비아 디저트 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 스테비아 디저트 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 스테비아 디저트 평균 가격 - 세계의 용도별 스테비아 디저트 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 스테비아 디저트 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 스테비아 디저트 평균 가격 - 북미 스테비아 디저트 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 스테비아 디저트 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 스테비아 디저트 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 스테비아 디저트 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 유럽 스테비아 디저트 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 스테비아 디저트 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 스테비아 디저트 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 스테비아 디저트 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 영국 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 러시아 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 스테비아 디저트 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 스테비아 디저트 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 스테비아 디저트 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 스테비아 디저트 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 일본 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 한국 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 인도 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 호주 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 남미 스테비아 디저트 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 스테비아 디저트 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 스테비아 디저트 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 스테비아 디저트 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 스테비아 디저트 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 스테비아 디저트 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 스테비아 디저트 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 스테비아 디저트 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 이집트 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 스테비아 디저트 소비 금액 및 성장률 - 스테비아 디저트 시장 성장 요인 - 스테비아 디저트 시장 제약 요인 - 스테비아 디저트 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 스테비아 디저트의 제조 비용 구조 분석 - 스테비아 디저트의 제조 공정 분석 - 스테비아 디저트 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 스테비아 디저트는 설탕 대신 스테비아를 감미료로 사용하여 만든 디저트를 의미합니다. 스테비아는 남아메리카 파라과이 지역에서 자생하는 국화과 식물인 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana) 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 설탕과 비교했을 때 약 200~300배의 단맛을 가지면서도 칼로리가 거의 없다는 점이 가장 큰 특징입니다. 이러한 특징 덕분에 스테비아 디저트는 건강을 중시하는 현대인들에게 매우 매력적인 선택지로 떠오르고 있습니다. 스테비아 디저트의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 저칼로리입니다. 스테비아는 소화 과정에서 거의 흡수되지 않아 혈당 수치를 높이지 않고, 칼로리 섭취량을 줄이는 데 효과적입니다. 이는 체중 관리나 당뇨병 환자, 혈당 조절이 필요한 사람들에게 큰 장점이 됩니다. 둘째, 천연 감미료라는 점입니다. 인공 감미료에 대한 우려가 높아지는 가운데, 식물에서 추출한 스테비아는 소비자들에게 보다 자연스럽고 안전한 감미료로 인식되고 있습니다. 셋째, 충치 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 스테비아는 구강 내 박테리아에 의해 발효되지 않아 충치를 유발하지 않는 것으로 알려져 있습니다. 이는 어린이나 치아 건강에 민감한 사람들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 하지만 스테비아 디저트에도 몇 가지 고려해야 할 점이 있습니다. 스테비아 특유의 약간 쓴맛(후미, aftertaste)이 느껴질 수 있다는 점입니다. 이는 스테비아의 특정 성분 때문에 발생하는 현상으로, 이를 보완하기 위해 다른 감미료나 향료를 함께 사용하는 경우가 많습니다. 또한, 스테비아 자체로는 설탕이 가지는 벌크감(부피감)이나 캐러멜화(caramelization) 같은 물리화학적 특성을 모두 충족시키기 어렵습니다. 따라서 스테비아 디저트 제조 시에는 이러한 부분들을 고려하여 레시피를 조절하거나 다른 재료를 첨가하여 맛과 질감을 개선하는 기술이 필요합니다. 스테비아 디저트의 종류는 매우 다양합니다. 대표적으로는 스테비아를 이용한 **쿠키, 케이크, 머핀, 브라우니**와 같은 베이커리류가 있습니다. 설탕 대신 스테비아를 사용하여 이러한 디저트들을 만들면 칼로리 부담 없이 달콤함을 즐길 수 있습니다. 또한, **아이스크림, 요거트, 푸딩**과 같은 차가운 디저트에도 스테비아가 널리 사용됩니다. 스테비아는 설탕처럼 결정화되지 않아 차가운 상태에서도 부드러운 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. **음료** 분야에서도 스테비아가 활용됩니다. 스테비아로 단맛을 낸 주스, 탄산음료, 커피, 차 등은 설탕 함량을 줄여 건강한 음료로 판매되고 있습니다. 최근에는 **잼, 시럽, 소스** 등에도 스테비아가 사용되어 설탕 대신 건강한 선택지를 제공하고 있습니다. 스테비아 디저트의 용도는 매우 광범위합니다. 첫째, **건강 및 웰빙 시장**에서의 활용입니다. 저칼로리, 저당질 식단을 선호하는 소비자층이 증가하면서 스테비아 디저트는 더욱 주목받고 있습니다. 체중 감량, 혈당 관리, 건강한 식습관 추구 등 다양한 건강상의 이유로 스테비아 디저트를 선택하는 사람들이 늘고 있습니다. 둘째, **당뇨병 환자 및 전당뇨 환자**에게는 설탕 섭취를 제한해야 하므로 스테비아 디저트가 매우 유용한 대안이 될 수 있습니다. 혈당 스파이크 없이도 단맛을 즐길 수 있다는 점에서 큰 만족감을 줄 수 있습니다. 셋째, **치과 건강**을 생각하는 사람들에게도 좋습니다. 설탕이 없어 충치 예방에 도움이 되므로 어린이를 위한 간식이나 치아 건강이 염려되는 성인 모두에게 적합합니다. 넷째, **특정 식단 제한**을 따르는 사람들에게도 스테비아 디저트는 중요한 역할을 합니다. 저탄수화물 식단(키토제닉 식단 등)에서는 설탕 섭취를 엄격히 제한하는데, 스테비아는 이러한 식단에서 허용되는 감미료 중 하나입니다. 스테비아 디저트 제조와 관련된 기술은 스테비아의 특성을 최적화하고 단점을 보완하는 방향으로 발전하고 있습니다. 스테비아의 원료 자체는 스테비올 배당체(steviol glycosides)이며, 주로 스테비오사이드(stevioside)와 레바우디오사이드 A(rebaudioside A, Reb A) 등이 사용됩니다. 이러한 성분들은 정제 과정을 거쳐 순도를 높이고, 쓴맛을 줄이기 위한 다양한 기술이 적용됩니다. 예를 들어, 특정 스테비올 배당체만을 선택적으로 분리하거나, 효소 처리를 통해 맛 프로필을 개선하는 기술들이 연구되고 있습니다. 또한, 스테비아의 물리적 특성을 보완하기 위한 **혼합 감미료 기술**이 중요하게 활용됩니다. 스테비아 단독으로는 설탕과 같은 부피감이나 식감을 내기 어렵기 때문에, 에리스리톨(erythritol), 알룰로스(allulose) 등 다른 저칼로리 감미료나 천연 감미료와 혼합하여 사용하는 경우가 많습니다. 이러한 혼합 감미료는 스테비아의 강한 단맛과 함께 설탕과 유사한 질감과 입안에서의 느낌을 제공하여 소비자들의 만족도를 높입니다. 예를 들어, 스테비아와 에리스리톨을 함께 사용하면 스테비아 특유의 쓴맛을 줄이고, 에리스리톨의 시원한 느낌과 함께 설탕과 비슷한 벌크감을 얻을 수 있습니다. **향료 기술** 역시 스테비아 디저트의 맛을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 스테비아의 쓴맛이나 약간 떫은맛을 가리기 위해 바닐라, 초콜릿, 과일 향 등 다양한 천연 향료를 사용하거나, 향을 증강시키는 기술을 적용하기도 합니다. 더 나아가서는 스테비아의 쓴맛을 특정 향으로 상쇄하거나, 맛의 균형을 맞추는 데 최적화된 향료 조합을 개발하는 연구도 진행되고 있습니다. **제빵 및 제과 기술** 측면에서도 스테비아 디저트는 설탕과는 다른 접근 방식을 필요로 합니다. 설탕은 수분 보유 능력, 반죽의 연화, 캐러멜화로 인한 풍미 및 색상 형성 등 다양한 기능을 수행합니다. 스테비아는 이러한 기능들을 직접적으로 제공하기 어렵기 때문에, 대체재료를 활용하거나 공정 조건을 조절하는 노력이 필요합니다. 예를 들어, 수분 보유력을 높이기 위해 다른 종류의 전분이나 식이섬유를 사용하거나, 굽는 온도를 조절하여 원하는 색상과 질감을 얻도록 하는 방식입니다. 결론적으로 스테비아 디저트는 건강을 중시하는 소비 트렌드와 함께 성장하고 있는 분야입니다. 저칼로리, 천연 감미료라는 장점을 바탕으로 다양한 종류의 디저트에 적용되고 있으며, 이는 단순히 설탕을 대체하는 것을 넘어 건강한 즐거움을 추구하는 새로운 식문화의 한 축을 형성하고 있습니다. 앞으로 스테비아의 맛 프로필 개선, 다양한 대체 감미료와의 조합, 그리고 제과 제빵 기술의 발전 등을 통해 더욱 풍부하고 만족스러운 스테비아 디저트 시장이 열릴 것으로 기대됩니다. |
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