| ■ 영문 제목 : Global Soy Chunks Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E49246 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 소야 청크 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 소야 청크 산업 체인 동향 개요, 온라인 소매점, 오프라인 매장 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 소야 청크의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 소야 청크 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 소야 청크 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 소야 청크 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 소야 청크 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 무 맛, 맛)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 소야 청크 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 소야 청크 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 소야 청크 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 소야 청크에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 소야 청크 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 소야 청크에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (온라인 소매점, 오프라인 매장)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 소야 청크과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 소야 청크 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 소야 청크 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
소야 청크 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 무 맛, 맛
용도별 시장 세그먼트
– 온라인 소매점, 오프라인 매장
주요 대상 기업
– Nutrela (Ruchi Soya Industries),NOW Health Group,Sita Shree Food Products,Mahakali Foods,Nilon’s,Bhutan Soya Proteins,S.P. Foods.,Vinayak Foods Group,Savour India Private Limited,Fortune Foods,Soni Soya Products,Fearn (Modern Products)
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 소야 청크 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 소야 청크의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 소야 청크의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 소야 청크 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 소야 청크 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 소야 청크 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 소야 청크의 산업 체인.
– 소야 청크 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Nutrela (Ruchi Soya Industries) NOW Health Group Sita Shree Food Products ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 소야 청크 이미지 - 종류별 세계의 소야 청크 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 소야 청크 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 소야 청크 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 소야 청크 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 소야 청크 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 소야 청크 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 소야 청크 판매량 (2019-2030) - 세계의 소야 청크 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 소야 청크 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 소야 청크 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 소야 청크 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 소야 청크 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 소야 청크 판매량 시장 점유율 - 지역별 소야 청크 소비 금액 시장 점유율 - 북미 소야 청크 소비 금액 - 유럽 소야 청크 소비 금액 - 아시아 태평양 소야 청크 소비 금액 - 남미 소야 청크 소비 금액 - 중동 및 아프리카 소야 청크 소비 금액 - 세계의 종류별 소야 청크 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 소야 청크 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 소야 청크 평균 가격 - 세계의 용도별 소야 청크 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 소야 청크 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 소야 청크 평균 가격 - 북미 소야 청크 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 소야 청크 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 소야 청크 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 소야 청크 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 유럽 소야 청크 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소야 청크 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소야 청크 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소야 청크 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 영국 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 러시아 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 소야 청크 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소야 청크 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소야 청크 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소야 청크 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 일본 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 한국 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 인도 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 호주 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 남미 소야 청크 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 소야 청크 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 소야 청크 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 소야 청크 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 소야 청크 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소야 청크 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소야 청크 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소야 청크 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 이집트 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 소야 청크 소비 금액 및 성장률 - 소야 청크 시장 성장 요인 - 소야 청크 시장 제약 요인 - 소야 청크 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 소야 청크의 제조 비용 구조 분석 - 소야 청크의 제조 공정 분석 - 소야 청크 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 소야 청크(Soy Chunks)는 대두를 가공하여 만든 식물성 단백질 식품 소재를 의미합니다. 대체육 시장의 성장과 함께 대중화되기 시작했으며, 콩에서 유래한 풍부한 단백질과 건강상의 이점 때문에 다양한 식품 분야에서 활용되고 있습니다. 소야 청크의 기본 개념은 대두 단백질을 섬유질 형태로 가공하여 육류와 유사한 식감을 구현하는 것입니다. 이러한 가공 과정은 주로 익스트루전(extrusion) 기술을 통해 이루어집니다. 익스트루전은 고온, 고압에서 원료를 압출하는 방식으로, 이 과정에서 대두 단백질 분자가 재배열되고 섬유질 구조가 형성되어 쫄깃하고 씹히는 식감을 만들어냅니다. 이는 소야 청크가 단순한 콩가루나 콩 단백질 분말과는 차별화되는 핵심적인 특징입니다. 소야 청크의 주요 특징으로는 첫째, 높은 단백질 함량을 들 수 있습니다. 대두는 식물성 단백질의 우수한 공급원으로 알려져 있으며, 소야 청크는 이러한 대두 단백질을 농축하여 만들기 때문에 단백질 함량이 매우 높습니다. 이는 육류 섭취를 줄이거나 채식 위주의 식단을 유지하는 사람들에게 중요한 영양 공급원이 됩니다. 둘째, 육류와 유사한 식감입니다. 앞서 언급한 익스트루전 가공을 통해 섬유질 구조가 형성되면서 씹었을 때 느껴지는 저항감과 쫄깃함이 살아있어, 일반적인 식물성 단백질 소재에서 느끼기 어려운 만족감을 제공합니다. 이러한 식감은 육류를 대체하는 식품으로서의 매력을 높이는 중요한 요소입니다. 셋째, 다양한 형태와 크기로 제조가 가능하다는 점입니다. 제조 과정에서 금형이나 압출 조건을 조절함으로써 덩어리형, 입자형, 플레이크형 등 다양한 형태의 소야 청크를 생산할 수 있습니다. 이는 각기 다른 요리나 식품에 적용할 때 유용합니다. 넷째, 상대적으로 저렴한 가격입니다. 육류에 비해 대량 생산이 용이하고 원재료 가격 또한 안정적이어서 경제적인 측면에서도 매력적인 소재입니다. 마지막으로, 콜레스테롤이 없다는 점입니다. 대두는 콜레스테롤을 함유하고 있지 않기 때문에 소야 청크 역시 콜레스테롤 걱정 없이 섭취할 수 있습니다. 또한 포화지방 함량도 낮아 건강한 식단 구성에 기여합니다. 소야 청크는 제조 과정이나 원료의 형태에 따라 몇 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 탈지대두(defatted soy flour)를 원료로 하여 만들어지는 소야 단백질 조각(Soy Protein Chunks, SPC) 또는 소야 단백질 섬유(Soy Protein Fibers, SPF)입니다. 이들은 익스트루전 공정을 통해 섬유질화된 형태로 가공되며, 육류의 근섬유와 유사한 구조를 가집니다. 또한, 대두 단백질 분리물(Soy Protein Isolate, SPI)이나 대두 단백질 농축물(Soy Protein Concentrate, SPC)을 원료로 사용하여 더욱 높은 단백질 함량과 특정 식감을 갖도록 만들 수도 있습니다. 최근에는 기술 발달로 비유전자변형 대두(Non-GMO Soybeans)를 사용하거나, 특정 맛이나 향을 제거하는 공정을 거친 제품들도 출시되고 있습니다. 소야 청크의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 대체육 제품의 원료로 사용되는 것입니다. 소야 청크는 다짐육, 패티, 소시지, 햄 등 다양한 형태의 대체육 제품에 활용되어 육류의 식감과 맛을 재현하는 데 중요한 역할을 합니다. 밥이나 면과 함께 볶아 먹거나, 카레, 짜장 등 다양한 요리에 넣어 단백질을 보충하는 용도로도 활용됩니다. 또한, 채식주의자, 비건 또는 육류 섭취를 줄이고자 하는 사람들을 위한 건강 식품 소재로서도 인기가 높습니다. 최근에는 육류를 덜 사용하고도 풍부한 단백질을 섭취할 수 있도록 기존 식품에 소야 청크를 첨가하는 방식도 늘어나고 있습니다. 예를 들어, 김치나 국밥 등에 넣어 식감을 더하거나 단백질 함량을 높이는 시도도 이루어지고 있습니다. 반려동물 사료의 단백질 원료로도 일부 사용될 수 있습니다. 소야 청크의 제조와 관련된 핵심 기술은 앞서 언급한 익스트루전 기술입니다. 익스트루전은 재료를 혼합하고 가열, 압력 조절을 통해 원하는 형태로 압출하는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 단백질의 구조 변성이 일어나 섬유질화가 진행되며, 금형의 모양에 따라 최종 제품의 형태가 결정됩니다. 익스트루전 공정은 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 하나는 건식 익스트루전(dry extrusion)으로, 물을 거의 첨가하지 않거나 소량만 사용하여 고온, 고압 조건에서 가공하는 방식입니다. 다른 하나는 습식 익스트루전(wet extrusion)으로, 물을 더 많이 첨가하여 저온, 저압 조건에서 가공하는 방식입니다. 건식 익스트루전은 주로 콩을 분쇄하여 직접 압출하는 방식으로, 설비가 비교적 간단하고 비용 효율적인 장점이 있습니다. 습식 익스트루전은 콩 단백질을 분리하거나 농축한 후 가공하는 방식으로, 더욱 정교한 식감과 높은 단백질 함량을 구현하는 데 유리합니다. 또한, 소야 청크의 품질을 높이기 위한 관련 기술들도 지속적으로 발전하고 있습니다. 예를 들어, 대두 특유의 비린 맛이나 향을 제거하기 위한 탈취 공정(deodorization process) 기술이 중요합니다. 효소 처리나 초음파 처리, 또는 특정 용매를 이용한 추출 방식 등 다양한 기술이 연구 및 적용되고 있습니다. 또한, 소야 청크의 수분 흡수율이나 조리 시 복원력을 향상시키기 위한 가공 조건 최적화 기술, 그리고 다른 재료와의 혼합을 통해 식감이나 풍미를 더욱 개선하는 기술들도 중요합니다. 최근에는 식물성 단백질 시장의 다양화와 고급화 요구에 따라 버섯이나 다른 식물성 단백질 원료와 혼합하여 소야 청크를 제조하거나, 발효 과정을 거쳐 풍미를 증진시키는 연구도 진행되고 있습니다. 이러한 기술 발전은 소야 청크가 단순한 단백질 공급원을 넘어 소비자들이 만족할 만한 맛과 식감을 제공하는 식품 소재로 자리매김하는 데 기여하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 소야 청크 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E49246) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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