| ■ 영문 제목 : South Korea Sea Weed Market Overview,2030 | |
 | ■ 상품코드 : BNA-MRC06JY3083 ■ 조사/발행회사 : Bonafide Research ■ 발행일 : 2025년 10월 ■ 페이지수 : 80 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 한국 ■ 산업 분야 : 식품 및 음료 -> 식품 |
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한국은 오랜 역사를 가진 해조류 시장을 보유하고 있으며, 이는 한국 음식, 산업 및 문화 전통에 깊이 뿌리내려져 있습니다. 역사적으로 김(Porphyra), 다시마(Laminaria), 미역(Undaria)과 같은 해조류는 수세기 동안 해안 지역에서 소비되어 김치, 국, 반찬과 같은 전통 음식의 주요 재료로 자리잡았습니다. 20세기 중반까지 황해와 남부 연안 지역에서 노리(김)와 다시마를 야생 채취하는 것이 일반적이었으며, 주로 지역 사회와 전통 시장에 공급되었다. 1960년대와 1970년대에는 정부가 증가하는 국내 수요를 충족시키고 공급을 안정화하기 위해 상업적 해조류 양식을 장려했으며, 이로 인해 남서부 및 남부 연안을 따라 조직적인 양식업이 이루어졌다. 밧줄 기반 양식 기술이 널리 채택되었으며, 1980년대에는 기계화 수확이 시작되어 다시마와 톳의 대규모 생산이 가능해졌습니다. 이와 병행하여 산업용도도 확대되어 식품 가공, 의약품, 화장품에 사용되는 하이드로콜로이드가 추출되었습니다. 한국은 국내 생산과 주변국 수입을 모두 활용하여 가공 해조류의 주요 수출국이 되었습니다. 최근 수십 년간 시장은 기능성 식품, 뉴트라슈티컬, 생물비료, 화장품 원료 등 고부가가치 제품으로 진화했습니다. 건강 혜택에 대한 소비자 인식, 도시화 증가, 한국 음식과 문화에 대한 글로벌 수요 증가는 국내 소비를 더욱 확대했습니다. 오늘날 한국은 수세기 동안 이어져 온 조리 전통과 첨단 양식 기술, 연구 기반 혁신, 강력한 정부 지원을 결합하여 세계에서 가장 성숙하고 정교한 해조류 시장 중 하나로 자리매김했습니다. 이러한 진화는 한국이 높은 국내 수요를 유지하면서도 글로벌 해조류 시장에서 상당한 수출 및 산업적 입지를 확보할 수 있는 역량을 보여줍니다.
보나파이드 리서치(Bonafide Research)가 발간한 연구 보고서 “2030년 한국 해조류 시장 개요”에 따르면, 한국 해조류 시장은 2025년부터 2030년까지 연평균 7.62%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.한국 해조류 산업은 해양수산부(MOF)와 지역 어업협동조합의 엄격한 규제를 받으며 운영되어 지속 가능한 채취, 양식 관리 및 환경 보호를 보장합니다. 허가, 할당량 및 모니터링 프로그램은 야생 채취와 양식 생산을 모두 규제하여 연안 생태계를 보호하고 과잉 착취를 방지합니다. 기술 혁신은 장선 및 그물 기반 양식, 자동화된 종자 파종 및 수확, 하이드로콜로이드, 건조 및 분말 형태를 위한 현대적 가공 시설 등을 포함하여 이 분야를 변화시켰습니다. 한국해양수산연구원(KIOST) 및 지역 대학과 같은 연구 기관들은 생산성 향상, 기후 회복력, 질병 관리 및 고부가가치 제품 개발에 주력하고 있습니다. 지속가능성 이니셔티브가 핵심으로, 해조류 양식은 탄소 격리, 영양분 흡수, 특히 간조대에서의 서식지 복원 효과로 인정받고 있습니다. 해조류, 조개류, 어류를 결합한 통합 다영양층 양식(IMTA)이 효율성과 환경 성과를 높이기 위해 점차 확대 적용되고 있습니다. 도전 과제로는 연안 도시화로 인한 오염, 생장 주기에 영향을 미치는 기후 변동성, 산업 규모 생산과 생태계 보존의 균형 유지 등이 있습니다. 정부는 책임 있는 확장을 보장하기 위해 친환경 인증, 추적성 기준, 순환 경제 모델을 장려합니다. 규제 감독, 혁신, 지속가능성 중심 관행을 결합함으로써 한국은 경제 성장과 환경 관리를 조화시킨 글로벌 경쟁력 있는 해조류 산업을 유지해 왔습니다. 이러한 통합적 접근은 환경 영향 완화 및 생물 다양성 보존과 동시에 국내 식량 안보, 수출, 고부가가치 응용 분야를 지속적으로 지원합니다.
한국의 해조류 시장은 생산량, 요리 용도, 산업 수요를 반영하여 갈색, 적색, 녹색 종으로 주로 구분됩니다. 다시마(Laminaria japonica), 미역(Undaria pinnatifida), 갈조류(Sargassum 종)를 포함한 갈색 해조류는 전통 음식과 산업용으로 소비량이 많아 시장을 주도합니다. 갈조류는 주로 국물, 반찬, 하이드로콜로이드, 생물비료, 기능성 식품에 널리 사용됩니다. 홍조류, 특히 김(Porphyra 종)은 한국 식단의 필수품으로 초밥, 간식, 건조 시트에 사용되며 카라기난과 한천 생산을 위한 가공 원료로도 활용됩니다. 녹조류(예: 쑥갓해조류)는 규모는 작지만 성장 중인 분야로, 높은 항산화제 및 단백질 함량 덕분에 주로 기능성 식품, 기능성 식품, 화장품 제형에 사용됩니다. 황해, 남해, 제주도 등 지역별 재배 패턴은 생태적 적합성과 시장 수요에 기반한 종류별 생산을 뒷받침합니다. 갈조류와 홍조류가 생산량과 경제적 가치를 주도하는 반면, 녹조류는 고부가가치 응용 분야의 신흥 기회를 나타냅니다. 이러한 종류별 세분화는 한국의 전략적 접근을 부각시킵니다: 갈조류와 홍조류는 전통적인 조리 및 산업 수요를 모두 충족시키는 반면, 녹조류는 기능성 및 화장품 시장으로의 다각화를 가능하게 합니다. 한국은 연안 지리, 기술 발전, 전통적 지식을 활용하여 모든 종류에 걸쳐 생산 효율성과 품질을 극대화함으로써 글로벌 해조류 부문에서 국내 시장과 수출 잠재력을 강화하고 있습니다.
한국 해조류 시장은 인간 소비, 하이드로콜로이드, 동물 사료, 농업, 화장품 및 기타 산업용 등 다양한 최종 사용자 부문을 대상으로 한다. 인간 소비 부문이 여전히 최대 규모로, 다시마, 미역, 김이 전통 음식, 간식, 즉석 식품에 널리 사용된다. 건강 의식 향상과 도시화로 해조류 함유 기능성 식품 및 보충제 수요가 더욱 확대되었다. 적조류와 갈조류에서 추출된 하이드로콜로이드는 식품 가공, 제약, 제과 분야에서 광범위하게 활용되며 국내 및 수출 시장에 크게 기여하고 있습니다. 가축 사료 분야에서는 해조류를 첨가하여 가축 영양 개선, 성장 촉진, 메탄 배출 감소를 도모하는 응용이 부상하고 있습니다. 농업 분야에서는 미네랄이 풍부한 해조류를 활용한 생물비료 및 식물 생장촉진제로 토양 비옥도와 작물 수확량을 향상시키고 있습니다. 화장품 및 개인 위생용품은 고부가가치 분야로, 피부 관리, 노화 방지, 헤어 케어 제품에 생리활성 물질이 활용됩니다. 기타 응용 분야로는 기능성 식품, 생분해성 플라스틱, 하이드로콜로이드 및 생리활성 추출물의 산업적 활용이 있습니다. 최종 사용자의 다양성은 시장 회복탄력성을 보장하며, 전통적인 조리용 소비와 산업적·고부가가치 응용 간의 균형을 유지합니다. 한국의 통합 공급망과 기술 전문성은 국내 수요를 효율적으로 충족시키면서 수출 및 고부가가치 제품 분야에서 글로벌 경쟁력을 유지할 수 있게 합니다. 응용 분야의 폭은 다중 부문에서 장기적 성장을 지속할 수 있는 국가의 역량을 강조합니다.
한국의 해조류 시장은 가공, 건조, 신선/냉동 형태로 세분화되어 다양한 소비자 및 산업 수요를 충족시킵니다. 가루, 액상 추출물, 농축액 등의 가공 형태는 하이드로콜로이드 생산, 제약, 화장품, 기능성 식품 등 산업용으로 주로 사용됩니다. 이러한 형태는 일관된 품질, 연장된 유통기한, 제조 공정과의 쉬운 통합을 제공합니다. 김 시트, 다시마 스트립, 미역 가루 등 건조 해조류는 가정, 식당, 소매 시장에서 널리 소비되며, 풍미와 영양가를 유지하기 위한 첨단 건조 및 포장 기술이 뒷받침됩니다. 신선 및 냉동 해조류는 시장 점유율이 낮지만, 특히 제주도와 남부 연안 농장에서 생산된 제품이 고급 요리용, 즉석식, 프리미엄 소매 상품으로 수요가 높습니다. 신선한 다시마와 미역은 지역 내에서 공급되며, 냉동 형태는 연중 유통과 내륙 소비를 가능하게 합니다. 이러한 형태별 세분화는 한국이 대규모 산업 수요와 틈새 소비자 수요를 모두 충족하도록 합니다. 가공 형태는 주로 하이드로콜로이드 및 산업용으로 활용되며, 건조 형태는 조리용 및 소매 소비를, 신선/냉동 형태는 고부가가치 요리 및 건강 의식이 높은 부문을 충족합니다. 이러한 형태별 다각화 접근은 유연성을 제공하고 다양한 시장 부문을 지원하며, 한국 해조류 산업의 국내외 경쟁력을 전반적으로 강화합니다.
한국의 해조류 재배는 양식과 자연 채취를 병행하며, 양식이 주된 생산 방식이다. 김, 미역, 다시마 재배에는 줄식 및 그물식 양식 시스템이 널리 활용되어 성장 조절, 고수확, 품질 보증이 가능하다. 연안 및 간조대에서는 주로 전통적·수공업적 용도로 야생 채취가 지속되고 있다. 해조류와 어패류를 결합한 복합다영양양식(IMTA)은 영양소 효율성 향상, 환경 영향 감소, 연안 자원 활용 최적화를 위해 점차 확대 적용되고 있다. 양식은 국내 및 수출 수요를 충족시키기 위한 안정적 공급, 추적성, 확장성을 가능케 하는 반면, 야생 채취는 생물다양성 보호 및 과잉 채취 방지를 위해 규제되고 있다. 연구기관, 협동조합, 정부 기관은 지속 가능한 재배 관행을 촉진하기 위해 기술 지원, 종묘 개량 및 교육 프로그램을 제공합니다. 기후 변화에 강한 종, 기계화 채취, 질병 관리 기술이 연중 생산을 보장하기 위해 점점 더 도입되고 있습니다. 이러한 이중 재배 접근법은 전통적 관행과 현대적 지속 가능 방법을 조화시켜 산업용, 요리용, 고부가가치 시장을 지원합니다. 한국의 양식 및 야생 채취 통합 방식은 환경 보전, 안정적 공급, 품질 보증을 보장하며, 해조류 생산·가공·혁신 분야의 글로벌 리더십을 유지하는 동시에 국내외 시장 수요를 충족시킵니다.
본 보고서에서 고려된 사항
• 기준 연도: 2019년
• 기준 연도: 2024년
• 추정 연도: 2025년
• 예측 연도: 2030년
본 보고서에서 다루는 측면
• 해조류 시장 규모 및 전망과 세분화
• 다양한 성장 동인 및 과제
• 진행 중인 동향 및 발전
• 주요 기업 프로파일
• 전략적 권고사항
유형별
• 홍조류
• 갈조류
• 녹조류
최종 사용자별
• 인간 소비
• 하이드로콜로이드(피코콜로이드)
• 동물 사료 및 첨가제
• 농업용
• 화장품 및 개인 위생용품
• 기타 응용 분야(의약품, 바이오 플라스틱 등)
형태별
• 가공 형태(분말, 액체)
• 건조 형태(시트, 플레이크, 통조림)
• 신선/냉동
재배 방법별
• 양식(재배)
• 야생 채취(수확)
목차 1. 요약 도표 목록 도표 1: 한국 해조류 시장 규모 (가치 기준) (2019, 2024 및 2030F) (백만 달러) 표 목록 표 1: 2024년 해조류 시장에 영향을 미치는 요인 1. Executive Summary 2. Market Structure 2.1. Market Considerate 2.2. Assumptions 2.3. Limitations 2.4. Abbreviations 2.5. Sources 2.6. Definitions 3. Research Methodology 3.1. Secondary Research 3.2. Primary Data Collection 3.3. Market Formation & Validation 3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery 4. South Korea Geography 4.1. Population Distribution Table 4.2. South Korea Macro Economic Indicators 5. Market Dynamics 5.1. Key Insights 5.2. Recent Developments 5.3. Market Drivers & Opportunities 5.4. Market Restraints & Challenges 5.5. Market Trends 5.6. Supply chain Analysis 5.7. Policy & Regulatory Framework 5.8. Industry Experts Views 6. South Korea Seaweed Market Overview 6.1. Market Size By Value 6.2. Market Size and Forecast, By Type 6.3. Market Size and Forecast, By End Users 6.4. Market Size and Forecast, By Form 6.5. Market Size and Forecast, By Cultivation Method 6.6. Market Size and Forecast, By Region 7. South Korea Seaweed Market Segmentations 7.1. South Korea Seaweed Market, By Type 7.1.1. South Korea Seaweed Market Size, By Red Seaweed, 2019-2030 7.1.2. South Korea Seaweed Market Size, By Brown Seaweed, 2019-2030 7.1.3. South Korea Seaweed Market Size, By Green Seaweed, 2019-2030 7.2. South Korea Seaweed Market, By End Users 7.2.1. South Korea Seaweed Market Size, By Human Consumption, 2019-2030 7.2.2. South Korea Seaweed Market Size, By Hydrocolloids, 2019-2030 7.2.3. South Korea Seaweed Market Size, By Animal Feed & Additives, 2019-2030 7.2.4. South Korea Seaweed Market Size, By Agriculture, 2019-2030 7.2.5. South Korea Seaweed Market Size, By Cosmetics & Personal Care, 2019-2030 7.2.6. South Korea Seaweed Market Size, By Other Applications, 2019-2030 7.3. South Korea Seaweed Market, By Form 7.3.1. South Korea Seaweed Market Size, By Processed Forms, 2019-2030 7.3.2. South Korea Seaweed Market Size, By Dried Forms, 2019-2030 7.3.3. South Korea Seaweed Market Size, By Fresh/Frozen, 2019-2030 7.4. South Korea Seaweed Market, By Cultivation Method 7.4.1. South Korea Seaweed Market Size, By Aquaculture, 2019-2030 7.4.2. South Korea Seaweed Market Size, By Wild Harvest, 2019-2030 7.5. South Korea Seaweed Market, By Region 7.5.1. South Korea Seaweed Market Size, By North, 2019-2030 7.5.2. South Korea Seaweed Market Size, By East, 2019-2030 7.5.3. South Korea Seaweed Market Size, By West, 2019-2030 7.5.4. South Korea Seaweed Market Size, By South, 2019-2030 8. South Korea Seaweed Market Opportunity Assessment 8.1. By Type, 2025 to 2030 8.2. By End Users, 2025 to 2030 8.3. By Form, 2025 to 2030 8.4. By Cultivation Method, 2025 to 2030 8.5. By Region, 2025 to 2030 9. Competitive Landscape 9.1. Porter's Five Forces 9.2. Company Profile 9.2.1. Company 1 9.2.1.1. Company Snapshot 9.2.1.2. Company Overview 9.2.1.3. Financial Highlights 9.2.1.4. Geographic Insights 9.2.1.5. Business Segment & Performance 9.2.1.6. Product Portfolio 9.2.1.7. Key Executives 9.2.1.8. Strategic Moves & Developments 9.2.2. Company 2 9.2.3. Company 3 9.2.4. Company 4 9.2.5. Company 5 9.2.6. Company 6 9.2.7. Company 7 9.2.8. Company 8 10. Strategic Recommendations 11. Disclaimer List of Figures Figure 1: South Korea Seaweed Market Size By Value (2019, 2024 & 2030F) (in USD Million) Figure 2: Market Attractiveness Index, By Type Figure 3: Market Attractiveness Index, By End Users Figure 4: Market Attractiveness Index, By Form Figure 5: Market Attractiveness Index, By Cultivation Method Figure 6: Market Attractiveness Index, By Region Figure 7: Porter's Five Forces of South Korea Seaweed Market List of Tables Table 1: Influencing Factors for Seaweed Market, 2024 Table 2: South Korea Seaweed Market Size and Forecast, By Type (2019 to 2030F) (In USD Million) Table 3: South Korea Seaweed Market Size and Forecast, By End Users (2019 to 2030F) (In USD Million) Table 4: South Korea Seaweed Market Size and Forecast, By Form (2019 to 2030F) (In USD Million) Table 5: South Korea Seaweed Market Size and Forecast, By Cultivation Method (2019 to 2030F) (In USD Million) Table 6: South Korea Seaweed Market Size and Forecast, By Region (2019 to 2030F) (In USD Million) Table 7: South Korea Seaweed Market Size of Red Seaweed (2019 to 2030) in USD Million Table 8: South Korea Seaweed Market Size of Brown Seaweed (2019 to 2030) in USD Million Table 9: South Korea Seaweed Market Size of Green Seaweed (2019 to 2030) in USD Million Table 10: South Korea Seaweed Market Size of Human Consumption (2019 to 2030) in USD Million Table 11: South Korea Seaweed Market Size of Hydrocolloids (2019 to 2030) in USD Million Table 12: South Korea Seaweed Market Size of Animal Feed & Additives (2019 to 2030) in USD Million Table 13: South Korea Seaweed Market Size of Agriculture (2019 to 2030) in USD Million Table 14: South Korea Seaweed Market Size of Cosmetics & Personal Care (2019 to 2030) in USD Million Table 15: South Korea Seaweed Market Size of Other Applications (2019 to 2030) in USD Million Table 16: South Korea Seaweed Market Size of Processed Forms (2019 to 2030) in USD Million Table 17: South Korea Seaweed Market Size of Dried Forms (2019 to 2030) in USD Million Table 18: South Korea Seaweed Market Size of Fresh/Frozen (2019 to 2030) in USD Million Table 19: South Korea Seaweed Market Size of Aquaculture (2019 to 2030) in USD Million Table 20: South Korea Seaweed Market Size of Wild Harvest (2019 to 2030) in USD Million Table 21: South Korea Seaweed Market Size of North (2019 to 2030) in USD Million Table 22: South Korea Seaweed Market Size of East (2019 to 2030) in USD Million Table 23: South Korea Seaweed Market Size of West (2019 to 2030) in USD Million Table 24: South Korea Seaweed Market Size of South (2019 to 2030) in USD Million |
| ※참고 정보 해조류(Seaweed)는 바다에서 자생하는 여러 종류의 조류를 통칭하는 용어로, 주로 갈조류, 홍조류, 녹조류로 분류됩니다. 이들은 다양한 환경에서 자생하며, 해양 생태계에서 중요한 역할을 수행합니다. 해조류는 주로 해양에서 자생하는 식물로, 엽록소를 포함하고 있어 광합성을 통해 에너지를 생산합니다. 이들은 크기와 형태가 다양하며, 일부는 수십 미터에 이르는 긴 형태를 가지기도 하고, 일부는 미세한 크기를 가지기도 합니다. 해조류는 크게 세 가지 주요 종류로 나누어집니다. 첫째, 갈조류(일명 Kelp)는 주로 차가운 바다에서 자생하며, 대개 큰 덩어리로 자라는 특징이 있습니다. 둘째, 홍조류는 주로 따뜻한 바다에서 자생하며, 일부는 식용으로 사용되기도 합니다. 셋째, 녹조류는 주로 얕은 해변이나 담수에서 자생하며, 다양한 형태로 발견됩니다. 해조류의 용도는 매우 다양합니다. 첫째, 식용으로 많이 사용됩니다. 일본의 미소국이나 김밥에 사용되는 김(해조류)와 같이, 많은 아시아 요리에서 해조류는 중요한 식재료로 자리잡고 있습니다. 둘째, 해조류는 건강식품으로도 인기를 끌고 있습니다. 특히, 고요산, 미네랄, 비타민이 풍부하여 영양 보충제로 사용되며, 다이어트 식품으로도 주목받고 있습니다. 셋째, 산업적으로는 화장품, 의약품, 농업 등 다양한 분야에서 활용됩니다. 예를 들어, 알긴산, 카라기난, 아가르 등 해조류에서 추출한 성분들은 식품 첨가물이나 안정제, 점착제로 사용됩니다. 해조류와 관련된 기술도 발전하고 있습니다. 해조류를 대량으로 재배하기 위한 수산양식 기술이 발전하면서, 지속 가능한 해조류 생산이 가능해졌습니다. 또한, 해조류의 영양 성분을 활용하기 위한 가공 기술도 발전하고 있으며, 해조류를 이용한 바이오 연료 개발도 활발히 진행되고 있습니다. 이러한 기술들은 해조류의 효용성을 극대화하고, 환경 친화적인 자원으로서의 가치를 높이는 데 기여하고 있습니다. 결론적으로, 해조류는 다양한 종류와 용도를 가진 중요한 해양 자원으로, 식품은 물론 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 사용되고 있습니다. 앞으로도 해조류의 연구와 개발이 지속되어, 더욱 다양한 용도로 활용될 것으로 기대됩니다. 해조류는 단순한 식재료를 넘어, 지속 가능한 발전과 환경 보호 측면에서도 중요한 역할을 할 것입니다. |
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