| ■ 영문 제목 : Global Seafood Flavours Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E46085 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 해산물 향미료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 해산물 향미료 산업 체인 동향 개요, 슈퍼마켓/대형 마트, 편의점, 전문점, 온라인 상점, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 해산물 향미료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 해산물 향미료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 해산물 향미료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 해산물 향미료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 해산물 향미료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 액체형, 분말형)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 해산물 향미료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 해산물 향미료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 해산물 향미료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 해산물 향미료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 해산물 향미료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 해산물 향미료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (슈퍼마켓/대형 마트, 편의점, 전문점, 온라인 상점, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 해산물 향미료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 해산물 향미료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 해산물 향미료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
해산물 향미료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 액체형, 분말형
용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓/대형 마트, 편의점, 전문점, 온라인 상점, 기타
주요 대상 기업
– North Marine Ingredient, Calaf Nuances, Stringer Flavour. Ltd, Gogia Chemical Industries Pvt.Ltd., C.P. Ingredients Ltd, Seafood Flavours A/S, NorthTaste Flavourings Ltd., Nikken Foods Co., Ltd., Flavorcan International Lnc., Kanegrade Ltd., Adare Food Ingredients Pvt Ltd., Qingdao Zhongxinyuan Food Technology Co., Ltd, Zhejiang Weihai food ingredie
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 해산물 향미료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 해산물 향미료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 해산물 향미료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 해산물 향미료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 해산물 향미료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 해산물 향미료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 해산물 향미료의 산업 체인.
– 해산물 향미료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 North Marine Ingredient Calaf Nuances Stringer Flavour. Ltd ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 해산물 향미료 이미지 - 종류별 세계의 해산물 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 해산물 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 해산물 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 해산물 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 해산물 향미료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 해산물 향미료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 해산물 향미료 판매량 (2019-2030) - 세계의 해산물 향미료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 해산물 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 해산물 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 해산물 향미료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 지역별 해산물 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 해산물 향미료 소비 금액 - 유럽 해산물 향미료 소비 금액 - 아시아 태평양 해산물 향미료 소비 금액 - 남미 해산물 향미료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 해산물 향미료 소비 금액 - 세계의 종류별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 해산물 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 해산물 향미료 평균 가격 - 세계의 용도별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 해산물 향미료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 해산물 향미료 평균 가격 - 북미 해산물 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 해산물 향미료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 해산물 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 해산물 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 해산물 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 해산물 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 해산물 향미료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 해산물 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 영국 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 해산물 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 해산물 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 해산물 향미료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 해산물 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 일본 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 한국 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 인도 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 호주 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남미 해산물 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 해산물 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 해산물 향미료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 해산물 향미료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 해산물 향미료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 해산물 향미료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 해산물 향미료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 해산물 향미료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 해산물 향미료 소비 금액 및 성장률 - 해산물 향미료 시장 성장 요인 - 해산물 향미료 시장 제약 요인 - 해산물 향미료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 해산물 향미료의 제조 비용 구조 분석 - 해산물 향미료의 제조 공정 분석 - 해산물 향미료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 해산물 향미료는 해산물 특유의 풍미를 재현하거나 강화하기 위해 사용되는 다양한 성분과 기술을 총칭합니다. 이는 자연에서 유래한 해산물 추출물부터 정교하게 조합된 합성 향료에 이르기까지 광범위한 스펙트럼을 아우르며, 식품 산업에서 해산물의 매력을 증대시키고 소비자의 만족도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 해산물 향미료의 핵심은 해산물이 가진 복합적인 풍미 성분을 이해하고 이를 효과적으로 재현하는 데 있습니다. 이러한 풍미는 주로 두 가지 주요 요소에서 비롯됩니다. 첫째는 휘발성 향기 화합물입니다. 여기에는 알코올, 알데하이드, 케톤, 에스터, 황 함유 화합물 등이 포함되며, 이러한 성분들은 익히는 과정에서 발생하는 마이야르 반응이나 지질 산화 등을 통해 생성되어 해산물 고유의 향을 형성합니다. 예를 들어, 새우나 게의 익숙한 풍미는 특정 황 화합물과 알데하이드의 복합적인 작용에서 비롯됩니다. 둘째는 비휘발성 맛 성분입니다. 글루탐산나트륨(MSG)과 같은 감칠맛 성분, 핵산(이노신산, 구아닐산) 등이 이에 해당하며, 이는 해산물의 깊고 풍부한 맛을 담당합니다. 이 외에도 당류, 아미노산 등이 상호작용하여 해산물의 복잡하고 다층적인 풍미 프로파일을 완성합니다. 해산물 향미료의 특징은 그 다양성과 기능성에서 찾을 수 있습니다. 첫째, **자연스러움과 해산물 고유의 풍미 재현**을 최우선으로 합니다. 단순히 특정 향을 모방하는 것을 넘어, 생생한 해산물의 맛과 향을 그대로 담아내는 것이 중요합니다. 이를 위해 실제 해산물을 저온에서 가공하거나 특수 추출 기술을 사용하여 풍미 성분을 최대한 보존하는 방식이 사용됩니다. 둘째, **기능성**을 갖추고 있습니다. 해산물 향미료는 기존 식품에 해산물의 풍미를 더하는 것 외에도, 원물 사용량 감소로 인한 원가 절감, 품질 균일성 확보, 특정 영양소 강화 등 다양한 부가적인 효과를 제공할 수 있습니다. 셋째, **안정성**이 보장되어야 합니다. 식품에 사용되는 만큼, 엄격한 안전 기준을 통과한 원료와 제조 공정을 거쳐야 합니다. 해산물 향미료의 종류는 크게 자연 추출물 기반과 합성 기반으로 나눌 수 있습니다. **1. 자연 추출물 기반 해산물 향미료:** 자연 추출물은 말 그대로 실제 해산물 원료에서 직접 추출한 풍미 성분을 활용하는 방식입니다. 이는 소비자들에게 가장 자연스럽고 신뢰받는 방식으로 인식됩니다. * **해산물 추출물 (Seafood Extracts):** 생선, 조개, 새우, 게 등 다양한 해산물을 삶거나 쪄서 얻은 육수나 농축액을 가공하여 만듭니다. 이러한 추출물은 해산물 고유의 복합적인 풍미를 그대로 담고 있으며, 때로는 깊은 감칠맛과 함께 해산물의 특성을 살리는 데 효과적입니다. 예를 들어, 새우 추출물은 새우의 달콤함과 톡 쏘는 듯한 풍미를, 조개 추출물은 시원하고 깔끔한 맛을 재현하는 데 사용됩니다. * **해산물 분말 (Seafood Powders):** 건조된 해산물을 분쇄하여 만든 분말 형태입니다. 물에 잘 녹고 사용이 간편하며, 휴대 및 보관이 용이하다는 장점이 있습니다. 특히 수프, 소스, 스낵 등의 제품에 직접 첨가하여 해산물 풍미를 즉각적으로 부여하는 데 활용됩니다. * **해산물 오일 (Seafood Oils):** 특정 해산물에서 추출한 오일은 지용성 풍미 성분을 함유하고 있어, 지질 성분이 풍부한 식품이나 오일 기반의 제품에 적합합니다. 예를 들어, 생선 기름은 생선의 풍미를 더하는 동시에 오메가-3 지방산과 같은 기능성을 함께 제공할 수 있습니다. **2. 합성 및 조합 기반 해산물 향미료:** 합성 기반 향미료는 해산물의 주요 풍미 성분을 과학적으로 분석하고, 식품 등급의 화학물질을 조합하여 재현하는 방식입니다. 이는 일관된 품질과 비용 효율성을 제공하며, 특정 풍미 프로파일을 정밀하게 조절하는 데 유리합니다. * **주요 풍미 화합물 조합:** 해산물에서 발견되는 주요 휘발성 및 비휘발성 화합물들을 분리, 정제한 후 특정 비율로 조합하여 만듭니다. 예를 들어, 특정 황 화합물과 알데하이드, 그리고 감칠맛 성분인 핵산을 조합하여 원하는 해산물의 풍미를 재현할 수 있습니다. * **효소 가수분해 (Enzymatic Hydrolysis):** 단백질이나 지질을 효소를 이용하여 분해하는 과정에서 발생하는 풍미 성분을 활용합니다. 예를 들어, 생선 단백질을 효소로 가수분해하면 다양한 아미노산과 펩타이드가 생성되며, 이 과정에서 생성되는 풍미 성분들이 해산물 향미료로 사용될 수 있습니다. 이는 원물의 풍미를 자연스럽게 증폭시키는 효과를 가집니다. 해산물 향미료는 다양한 식품 분야에서 광범위하게 활용됩니다. * **수산가공식품:** 어묵, 맛살, 냉동 수산물 등 가공 과정에서 발생하는 풍미 손실을 보완하고 소비자 선호도를 높이기 위해 사용됩니다. 특히 원물 함량이 낮은 제품에서도 풍부한 해산물 맛을 구현하는 데 필수적입니다. * **간편식 및 즉석식품:** 라면 스프, 즉석 국, 수프, 소스, 카레 등 다양한 간편식품에 해산물 풍미를 더하여 소비자 선택의 폭을 넓히고 맛의 다양성을 제공합니다. 특히 새우, 조개, 게 등의 풍미는 이러한 제품들에서 매우 인기가 높습니다. * **스낵류:** 감자칩, 튀김, 과자 등 다양한 스낵류에 해산물 향을 첨가하여 독특하고 매력적인 맛을 개발하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 새우맛, 게맛, 조개맛 스낵 등이 대표적입니다. * **소스 및 조미료:** 각종 소스, 드레싱, 마요네즈, 육수 분말 등에 첨가되어 해산물의 깊은 맛과 풍미를 부여합니다. 이는 요리의 맛을 한층 끌어올리는 데 중요한 역할을 합니다. * **건강기능식품:** 해산물에서 유래한 기능성 성분과 함께 해산물 풍미를 첨가하여 소비자의 섭취 편의성을 높이고 긍정적인 경험을 제공합니다. 해산물 향미료의 개발 및 생산에는 다양한 관련 기술이 동원됩니다. * **추출 및 분리 기술:** 초임계 유체 추출, 마이크로웨이브 추출, 효소 처리 추출 등과 같은 첨단 추출 기술을 사용하여 해산물의 휘발성 및 비휘발성 풍미 성분을 효율적으로 추출하고 분리합니다. 이러한 기술은 풍미 성분의 파괴를 최소화하면서 고순도의 추출물을 얻는 데 중요합니다. * **농축 및 건조 기술:** 증발 농축, 동결 건조, 분무 건조 등과 같은 기술을 사용하여 추출된 풍미 성분을 농축하거나 분말화하여 안정성을 높이고 사용 편의성을 증대시킵니다. * **향료 캡슐화 기술:** 휘발성이 높은 풍미 성분을 보호하고 방출 시점을 조절하기 위해 마이크로캡슐화, 나노캡슐화와 같은 기술을 적용합니다. 이는 열, 산화, 습기에 의한 풍미 손실을 방지하고, 특정 조리 과정이나 섭취 시점에 풍미가 발현되도록 설계할 수 있습니다. * **크로마토그래피 및 질량 분석법:** GC-MS (기체 크로마토그래피-질량 분석법), LC-MS (액체 크로마토그래피-질량 분석법) 등과 같은 분석 기법을 사용하여 해산물의 풍미 성분을 정밀하게 분석하고 정량화합니다. 이를 통해 복잡한 풍미 프로파일을 이해하고, 과학적인 기반 위에서 향미료를 설계합니다. * **인공지능(AI) 및 빅데이터 활용:** 방대한 해산물 풍미 데이터와 소비자 선호도 데이터를 분석하여 최적의 풍미 조합을 예측하고 개발하는 데 AI 기술이 활용될 수 있습니다. 이는 신규 향미료 개발 과정을 효율화하고 성공 확률을 높이는 데 기여합니다. 결론적으로, 해산물 향미료는 해산물의 다채로운 풍미를 현대 식품 산업의 요구에 맞게 재현하고 발전시키는 중요한 요소입니다. 자연 추출물의 진정성과 합성 기술의 정교함을 결합하여, 소비자들이 더욱 풍부하고 만족스러운 해산물 경험을 할 수 있도록 기여하고 있으며, 관련 기술의 발전과 함께 그 영역은 더욱 확대될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 해산물 향미료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E46085) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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