| ■ 영문 제목 : Global Savory Dairy Product Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E45872 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 풍미 유제품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 풍미 유제품 산업 체인 동향 개요, 가공유, 치즈, 버터, 커드, 파니르, 아이스크림, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 풍미 유제품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 풍미 유제품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 풍미 유제품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 풍미 유제품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 풍미 유제품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 고체, 액체, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 풍미 유제품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 풍미 유제품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 풍미 유제품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 풍미 유제품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 풍미 유제품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 풍미 유제품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (가공유, 치즈, 버터, 커드, 파니르, 아이스크림, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 풍미 유제품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 풍미 유제품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 풍미 유제품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
풍미 유제품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 고체, 액체, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 가공유, 치즈, 버터, 커드, 파니르, 아이스크림, 기타
주요 대상 기업
– DSM NV, Sargento Foods, Aroma Milk Products, PIERRE’S ICE CREAM COMPANY, Amul, Kraft Foods, Chobani, Heinz Company Brands, Noosa Yoghurt, Sangam Paneer, Cabot Creamery
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 풍미 유제품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 풍미 유제품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 풍미 유제품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 풍미 유제품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 풍미 유제품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 풍미 유제품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 풍미 유제품의 산업 체인.
– 풍미 유제품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 DSM NV Sargento Foods Aroma Milk Products ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 풍미 유제품 이미지 - 종류별 세계의 풍미 유제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 풍미 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 풍미 유제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 풍미 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 풍미 유제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 풍미 유제품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 풍미 유제품 판매량 (2019-2030) - 세계의 풍미 유제품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 풍미 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 풍미 유제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 풍미 유제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 지역별 풍미 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 풍미 유제품 소비 금액 - 유럽 풍미 유제품 소비 금액 - 아시아 태평양 풍미 유제품 소비 금액 - 남미 풍미 유제품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 풍미 유제품 소비 금액 - 세계의 종류별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 풍미 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 풍미 유제품 평균 가격 - 세계의 용도별 풍미 유제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 풍미 유제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 풍미 유제품 평균 가격 - 북미 풍미 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 풍미 유제품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 풍미 유제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 풍미 유제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 풍미 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 풍미 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 풍미 유제품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 풍미 유제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 영국 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 풍미 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 풍미 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 풍미 유제품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 풍미 유제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 일본 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 한국 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 인도 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 호주 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 남미 풍미 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 풍미 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 풍미 유제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 풍미 유제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 풍미 유제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 풍미 유제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 풍미 유제품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 풍미 유제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 풍미 유제품 소비 금액 및 성장률 - 풍미 유제품 시장 성장 요인 - 풍미 유제품 시장 제약 요인 - 풍미 유제품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 풍미 유제품의 제조 비용 구조 분석 - 풍미 유제품의 제조 공정 분석 - 풍미 유제품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 풍미 유제품에 대한 설명은 다음과 같습니다. 풍미 유제품은 전통적인 달콤한 맛의 유제품과는 달리, 짠맛, 감칠맛, 매콤한 맛 등 다양한 비단맛(savory)을 부여하여 차별화된 풍미와 식감을 제공하는 유제품을 총칭합니다. 이는 유제품 본연의 부드럽고 고소한 맛을 기반으로 하면서도, 향신료, 허브, 소금, 발효 성분, 기타 풍미 증진제 등을 첨가하여 새롭고 독특한 미식 경험을 선사하는 것을 목표로 합니다. 최근 소비자들의 미각 경험에 대한 기대치가 높아지고, 건강한 간식이나 식사 대용품에 대한 수요가 증가함에 따라 풍미 유제품 시장은 꾸준히 성장하고 있습니다. 풍미 유제품의 핵심적인 특징은 유제품의 부드러운 질감과 영양학적 장점을 유지하면서도 소비자들이 선호하는 다양한 풍미를 구현한다는 점입니다. 우유, 크림, 치즈 등의 유제품은 단백질, 칼슘, 비타민 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강한 식품으로 인식됩니다. 여기에 풍미를 더함으로써 단순한 간식이나 디저트를 넘어, 식사의 일부로 활용하거나 특정 요리의 풍미를 증진시키는 역할을 할 수 있습니다. 예를 들어, 허브와 마늘 향이 첨가된 크림치즈는 빵이나 크래커에 발라 먹기 좋을 뿐만 아니라 파스타 소스나 볶음 요리의 베이스로 활용될 수 있습니다. 또한, 매콤한 맛의 요거트나 치즈는 독특한 식감을 제공하며 기존의 식단에 새로운 변화를 줄 수 있습니다. 풍미 유제품의 종류는 매우 다양하며, 기본 유제품의 종류와 첨가되는 풍미 성분에 따라 무수히 많은 조합이 가능합니다. 가장 대표적인 예로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 먼저, 풍미 치즈는 가장 폭넓게 인식되는 풍미 유제품 중 하나입니다. 체다, 모짜렐라와 같은 전통적인 치즈에 허브(딜, 바질, 차이브 등), 마늘, 양파, 고추(페퍼로니, 할라피뇨 등), 훈제 향, 와인 등을 첨가하여 생산됩니다. 예를 들어, 허브 딜이 함유된 크림치즈는 베이글이나 샌드위치에 잘 어울리며, 매콤한 할라피뇨 치즈는 나초나 타코에 활용하기 좋습니다. 훈제 치즈는 특유의 향과 풍미로 독립적으로 즐기거나 샐러드, 샌드위치에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 일부 풍미 치즈는 숙성 과정에서 특정 미생물이나 효소를 사용하여 복합적인 풍미를 발현시키기도 합니다. 요거트 또한 풍미 유제품의 중요한 한 축을 담당합니다. 플레인 요거트에 과일, 꿀 등의 단맛을 첨가하는 것이 일반적이지만, 최근에는 짠맛, 매콤한 맛, 감칠맛을 강조한 제품들도 등장하고 있습니다. 예를 들어, 소금과 허브를 첨가한 그리스 요거트는 샐러드 드레싱이나 딥 소스로 활용되며, 매콤한 고추나 향신료를 첨가한 요거트는 독특한 풍미를 선사합니다. 또한, 치즈와 같은 발효 과정을 거치면서 자연스럽게 발생하는 감칠맛을 더욱 강조하거나, 여기에 야채 퓨레나 육수 등을 첨가하여 깊은 풍미를 더하기도 합니다. 크림치즈 역시 풍미 유제품으로 다양하게 활용됩니다. 전통적인 플레인 크림치즈 외에도 허브, 마늘, 양파, 훈제 향, 와사비, 된장 등을 첨가하여 풍미를 강화한 제품들이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 풍미 크림치즈는 빵이나 크래커에 발라 먹는 것 외에도 파스타 소스, 딥, 스프, 베이킹 등 다양한 요리에 활용되어 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 합니다. 이 외에도 버터에 허브나 마늘을 섞어 만든 허브 버터, 치즈와 요거트의 장점을 결합한 스트레인드 요거트나 코티지치즈에 다양한 풍미를 첨가한 제품들도 풍미 유제품 시장에서 중요한 비중을 차지하고 있습니다. 또한, 유청(whey)을 활용하여 만든 프로틴 음료나 스프에 풍미를 더한 제품들도 새로운 형태의 풍미 유제품으로 주목받고 있습니다. 풍미 유제품의 용도는 매우 광범위하며, 소비자들의 식습관 및 요리 방식 변화에 따라 더욱 다양하게 확장되고 있습니다. 가장 기본적인 용도는 빵, 크래커, 채소 스틱 등과 함께 곁들여 먹는 스낵이나 애피타이저입니다. 풍미 치즈나 허브 크림치즈는 이러한 음식들과 함께 훌륭한 맛과 풍미를 제공하며, 간단하면서도 만족스러운 간식거리를 만들어 줍니다. 또한, 샌드위치나 햄버거, 타코 등의 속 재료로 활용되어 음식의 맛과 식감을 풍부하게 합니다. 요리의 풍미를 증진시키는 역할도 중요합니다. 예를 들어, 허브나 마늘 향이 첨가된 크림치즈는 파스타 소스의 베이스로 활용되어 부드러움과 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 매콤한 풍미의 요거트는 샐러드 드레싱이나 딥 소스로 활용되어 산뜻함과 이색적인 맛을 더하며, 구운 야채나 육류에 곁들이기 좋습니다. 또한, 훈제 향의 버터는 스테이크나 구운 생선에 풍미를 더하는 데 효과적입니다. 건강 지향적인 소비자들에게는 영양가 있는 식사 대용이나 건강한 간식으로도 각광받고 있습니다. 단백질과 칼슘이 풍부한 요거트나 치즈에 다양한 허브와 채소를 첨가하여 포만감과 영양을 동시에 충족시키는 제품들이 인기를 얻고 있습니다. 특히, 저칼로리 또는 고단백 제품에 풍미를 더하여 맛에 대한 만족도를 높인 제품들은 다이어트 중인 소비자들에게도 매력적인 선택지가 될 수 있습니다. 관련 기술 측면에서 볼 때, 풍미 유제품의 개발 및 생산에는 다양한 첨단 기술이 적용됩니다. 먼저, **향미 소재 기술**이 중요합니다. 천연 향신료, 허브 추출물, 과일 농축액, 채소 퓨레 등 다양한 천연 향미 소재를 활용하여 소비자들이 선호하는 풍미를 구현합니다. 또한, 볶음, 훈제, 숙성 등 특정 공정을 통해 발생하는 고유의 풍미 성분을 분석하고 이를 재현하거나 강화하는 기술도 사용됩니다. 최근에는 미각을 자극하는 다양한 풍미 화학 물질에 대한 연구가 활발히 진행되면서, 보다 섬세하고 복합적인 풍미를 설계하는 기술이 발전하고 있습니다. **발효 기술** 또한 풍미 유제품의 중요한 생산 기술입니다. 유제품의 발효 과정에서 생성되는 다양한 유기산, 휘발성 화합물, 펩타이드 등은 유제품 특유의 풍미와 질감을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 특정 균주를 사용하거나 발효 조건을 조절함으로써 원하는 풍미를 발현시키고, 유통 기한을 연장하는 효과도 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 숙성 치즈의 복합적인 풍미는 특정 미생물과 효소의 작용 결과이며, 이러한 발효 과정을 제어하는 기술이 풍미 유제품의 품질을 결정짓습니다. **유화 및 안정화 기술**은 풍미 성분과 유제품 기질을 균일하게 혼합하고 안정적인 제품을 만드는 데 필수적입니다. 특히, 유화제나 안정제를 사용하여 지방과 수분 성분이 분리되지 않도록 하고, 첨가된 향미 성분이 고르게 분포되도록 하는 기술은 제품의 품질과 외관을 유지하는 데 중요합니다. **맛 프로파일링(Taste Profiling) 및 관능 평가 기술**은 소비자들이 선호하는 풍미를 정확히 파악하고 제품 개발에 반영하는 데 활용됩니다. 최신 분석 장비와 통계 기법을 활용하여 제품의 다양한 맛 성분을 분석하고, 숙련된 패널을 통해 제품의 맛, 향, 질감 등을 평가하여 최적의 풍미를 구현합니다. 또한, 소비자의 선호도를 파악하기 위한 시장 조사 및 관능 테스트를 통해 제품의 성공 가능성을 높입니다. 최근에는 건강을 고려한 풍미 유제품 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 저염, 저당, 고단백, 프로바이오틱스 첨가 등 건강 기능을 강화하면서도 소비자들이 만족할 수 있는 풍미를 구현하는 기술이 중요해지고 있습니다. 예를 들어, 소금 대신 천연 허브나 향신료를 사용하여 짠맛을 보완하거나, 설탕 대신 천연 감미료를 사용하여 단맛을 조절하는 방식 등이 활용될 수 있습니다. 결론적으로, 풍미 유제품은 유제품의 영양학적 이점과 소비자들의 다양해진 미각적 니즈를 충족시키는 매력적인 식품 카테고리입니다. 전통적인 유제품의 한계를 넘어 다양한 맛과 향을 통해 새로운 미식 경험을 제공하며, 관련 기술의 발전과 함께 앞으로도 더욱 다양하고 혁신적인 제품들이 출시될 것으로 기대됩니다. 이는 식문화의 발전과 소비자들의 건강한 삶에 기여하는 중요한 역할을 할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 풍미 유제품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E45872) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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