| ■ 영문 제목 : Global Salt Substitutes Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E45715 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 소금 대체품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 소금 대체품 산업 체인 동향 개요, 유제품 및 냉동 식품, 베이커리 및 제과, 소스, 조미료 및 스낵, 신선 육류 제품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 소금 대체품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 소금 대체품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 소금 대체품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 소금 대체품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 소금 대체품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 무기 염, 아미노산, 효모 추출물, 가수분해 식물성 단백질, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 소금 대체품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 소금 대체품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 소금 대체품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 소금 대체품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 소금 대체품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 소금 대체품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (유제품 및 냉동 식품, 베이커리 및 제과, 소스, 조미료 및 스낵, 신선 육류 제품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 소금 대체품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 소금 대체품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 소금 대체품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
소금 대체품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 무기 염, 아미노산, 효모 추출물, 가수분해 식물성 단백질, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 유제품 및 냉동 식품, 베이커리 및 제과, 소스, 조미료 및 스낵, 신선 육류 제품, 기타
주요 대상 기업
– Cargill Inc, Nu-Tek Food Science LLC, Koninklijke DSM N.V., Montana Industrie Holding A.G., Angel Yeast Co. Ltd., Tate and Lyle Plc, Innophos Holdings Inc
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 소금 대체품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 소금 대체품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 소금 대체품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 소금 대체품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 소금 대체품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 소금 대체품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 소금 대체품의 산업 체인.
– 소금 대체품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Cargill Inc Nu-Tek Food Science LLC Koninklijke DSM N.V. ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 소금 대체품 이미지 - 종류별 세계의 소금 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 소금 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 소금 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 소금 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 소금 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 소금 대체품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 소금 대체품 판매량 (2019-2030) - 세계의 소금 대체품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 소금 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 소금 대체품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 소금 대체품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 지역별 소금 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 소금 대체품 소비 금액 - 유럽 소금 대체품 소비 금액 - 아시아 태평양 소금 대체품 소비 금액 - 남미 소금 대체품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 소금 대체품 소비 금액 - 세계의 종류별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 소금 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 소금 대체품 평균 가격 - 세계의 용도별 소금 대체품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 소금 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 소금 대체품 평균 가격 - 북미 소금 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 소금 대체품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 소금 대체품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 소금 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 소금 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소금 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소금 대체품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 소금 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 영국 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 소금 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소금 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소금 대체품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 소금 대체품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 일본 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 한국 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 인도 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 호주 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 남미 소금 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 소금 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 소금 대체품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 소금 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 소금 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소금 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소금 대체품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 소금 대체품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 소금 대체품 소비 금액 및 성장률 - 소금 대체품 시장 성장 요인 - 소금 대체품 시장 제약 요인 - 소금 대체품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 소금 대체품의 제조 비용 구조 분석 - 소금 대체품의 제조 공정 분석 - 소금 대체품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 소금 대체품의 이해: 건강한 식탁을 위한 선택 우리가 일상적으로 섭취하는 소금은 음식의 맛을 좋게 하고 생명 유지에 필수적인 미네랄인 나트륨을 공급하는 중요한 역할을 합니다. 하지만 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 심혈관 질환, 신장 질환 등 다양한 건강 문제와 밀접하게 관련되어 있음이 과학적으로 입증되었습니다. 이러한 건강에 대한 우려로 인해, 기존의 소금을 대체하거나 나트륨 함량을 줄인 식품을 개발하려는 노력이 지속적으로 이루어져 왔습니다. 이러한 노력의 산물이 바로 '소금 대체품'이라 할 수 있습니다. 소금 대체품은 일반 소금(주성분: 염화나트륨, NaCl)의 짠맛을 내는 기능을 모방하면서도 나트륨 함량을 현저히 낮추거나, 전혀 다른 성분을 사용하여 나트륨을 섭취하지 않으면서도 짠맛을 느끼게 하는 제품들을 총칭합니다. 단순히 나트륨 함량을 줄이는 것을 넘어, 건강 증진, 특정 질환 관리, 혹은 개인의 식단 선호도에 맞춰 선택할 수 있는 다양한 종류의 소금 대체품이 개발 및 사용되고 있습니다. 소금 대체품의 가장 기본적인 특징은 **나트륨 함량 감소**입니다. 이는 소금 대체품이 건강상의 이점을 제공하는 핵심적인 이유입니다. 일반 소금의 나트륨 함량을 수십 퍼센트에서 거의 제로에 가깝게 줄임으로써, 나트륨 섭취량을 효과적으로 관리할 수 있도록 돕습니다. 더불어, 많은 소금 대체품은 일반 소금의 맛과 향을 최대한 유사하게 구현하려 노력하지만, 사용되는 대체 성분에 따라 미묘한 맛의 차이나 질감의 차이가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 칼륨을 기반으로 한 대체품은 약간의 쓴맛을 느낄 수 있으며, 어떤 제품은 분말 형태 외에 액상 형태로도 출시되어 사용 편의성을 높이기도 합니다. 소금 대체품은 그 성분에 따라 크게 몇 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 **칼륨 염화물(KCl)**을 주성분으로 하는 대체품입니다. 염화칼륨은 염화나트륨과 유사한 짠맛을 내면서도 나트륨 함량은 훨씬 낮아 가장 널리 사용되는 소금 대체품의 원료입니다. 그러나 앞서 언급했듯이, 칼륨 염화물은 일부 사람들에게 금속성 맛이나 쓴맛을 느끼게 할 수 있으며, 특히 신장 질환으로 칼륨 섭취를 제한해야 하는 사람들에게는 주의가 필요합니다. 두 번째로는 **칼슘 염화물(CaCl2)**이나 **마그네슘 염화물(MgCl2)** 등을 첨가하여 맛을 개선하거나 미네랄을 보충하는 제품들이 있습니다. 이러한 염들은 짠맛을 강화하거나 부드럽게 만드는 역할을 할 수 있으며, 경우에 따라서는 일반 소금과 유사한 풍미를 더해주기도 합니다. 이러한 복합적인 염을 사용하는 제품들은 일반 소금의 맛에 더욱 가깝게 다가가려는 시도로 볼 수 있습니다. 세 번째로는 **아미노산 기반의 대체품**도 있습니다. 글루탐산나트륨(MSG)과 같이 감칠맛을 더해주는 아미노산이나 특정 아미노산 혼합물을 사용하여 짠맛을 보완하는 방식입니다. 이러한 제품들은 나트륨 함량을 줄이면서도 복합적인 풍미를 제공하여 음식의 맛을 풍부하게 만드는 데 기여할 수 있습니다. 다만, MSG에 대한 개인적인 민감성이 있는 경우도 있으므로 이러한 부분은 고려될 필요가 있습니다. 최근에는 **천연 추출물이나 발효 기반의 대체품**도 주목받고 있습니다. 특정 해조류나 버섯류에서 추출한 성분, 혹은 전통적인 발효 과정을 거친 식품에서 유래한 성분들을 활용하여 짠맛과 풍미를 구현하는 방식입니다. 이러한 제품들은 건강한 이미지를 가지고 있으며, 다양한 풍미를 제공할 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, **효소 기술**을 활용하여 소금의 짠맛을 증폭시키거나 변형시키는 연구도 진행되고 있어, 앞으로 더욱 다양한 형태의 소금 대체품이 등장할 가능성이 있습니다. 소금 대체품의 주요 용도는 **저염 식단 관리**입니다. 고혈압, 심장병, 신장 질환 등 나트륨 섭취 제한이 필요한 환자들에게는 건강을 유지하고 질병의 진행을 늦추는 데 필수적인 역할을 합니다. 또한, 건강한 생활 습관을 추구하는 일반인들도 염분 섭취량을 줄이기 위한 목적으로 소금 대체품을 선택하는 경우가 많습니다. 이는 단순히 질병 치료를 넘어 예방 차원의 건강 관리라고 할 수 있습니다. 더 나아가, **특정 국가나 지역의 전통적인 식문화에 맞춘 소금 대체품** 개발도 이루어지고 있습니다. 각 문화권에서 선호하는 맛과 향이 다르므로, 이러한 문화적 특성을 반영한 대체품은 더욱 폭넓은 소비자층에게 어필할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 지역에서는 허브나 향신료를 첨가하여 일반 소금과는 다른 독특한 풍미를 제공하는 대체품이 개발될 수 있습니다. 소금 대체품의 개발 및 생산에는 다양한 **관련 기술**들이 적용됩니다. 앞서 언급한 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 염을 정제하고 혼합하는 **화학 합성 및 분리 기술**이 기본적으로 활용됩니다. 또한, 원하는 맛과 향을 구현하기 위한 **향미 증진 기술**과 **식품 배합 기술**이 중요합니다. 특히, 대체 성분들이 일반 소금과 유사한 입자 크기와 용해도를 가지도록 하는 **제형 기술**은 사용 편의성을 결정하는 중요한 요소입니다. 최근에는 **미생물 발효 기술**을 활용하여 짠맛을 내는 새로운 물질을 탐색하거나, 기존 성분의 맛을 개선하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 또한, **분자 미각학(Molecular Gastronomy)**의 원리를 적용하여 특정 맛 분자를 추출하거나 합성하여 짠맛을 구현하는 연구도 미래 기술로 주목받고 있습니다. **센서 기술**을 활용하여 식품의 짠맛 강도를 측정하고, 이를 바탕으로 최적의 소금 대체품 비율을 결정하는 기술 또한 개발될 수 있습니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지고, 나트륨 섭취를 줄이는 것이 사회적인 트렌드로 자리 잡으면서 소금 대체품 시장은 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 앞으로도 더욱 다양하고 혁신적인 소금 대체품들이 개발되어 우리의 식탁을 더욱 건강하고 풍요롭게 만들 것으로 기대됩니다. 하지만, 소금 대체품 역시 개인의 건강 상태와 필요에 맞춰 신중하게 선택하는 것이 중요하며, 제품의 성분 표시를 꼼꼼히 확인하는 습관이 필요합니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 소금 대체품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E45715) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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