| ■ 영문 제목 : Pea Processed Ingredient Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F38882 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 콩 가공 재료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 콩 가공 재료 시장을 대상으로 합니다. 또한 콩 가공 재료의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 콩 가공 재료 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 콩 가공 재료 시장은 식품, 음료, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 콩 가공 재료 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 콩 가공 재료 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
콩 가공 재료 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 콩 가공 재료 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 콩 가공 재료 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 노란색 분할 콩, 병아리 콩, 렌틸콩), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 콩 가공 재료 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 콩 가공 재료 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 콩 가공 재료 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 콩 가공 재료 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 콩 가공 재료 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 콩 가공 재료 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 콩 가공 재료에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 콩 가공 재료 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
콩 가공 재료 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 노란색 분할 콩, 병아리 콩, 렌틸콩
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품, 음료, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 콩 가공 재료 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– DuPont, Emsland Group, Kerry, Roquette Frères, Vestkorn Milling AS, Ingredion Incorporated, Axiom Foods, Felleskjøpet Rogaland Agder, AGT Food and Ingredients, Parrheim Foods, Puris Foods, Meeluni
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 콩 가공 재료의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 콩 가공 재료 시장 규모
3 장 : 콩 가공 재료 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 콩 가공 재료 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 콩 가공 재료 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 콩 가공 재료 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 DuPont, Emsland Group, Kerry, Roquette Frères, Vestkorn Milling AS, Ingredion Incorporated, Axiom Foods, Felleskjøpet Rogaland Agder, AGT Food and Ingredients, Parrheim Foods, Puris Foods, Meeluni DuPont Emsland Group Kerry 8. 글로벌 콩 가공 재료 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 콩 가공 재료 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 콩 가공 재료 세그먼트, 2023년 - 용도별 콩 가공 재료 세그먼트, 2023년 - 글로벌 콩 가공 재료 시장 개요, 2023년 - 글로벌 콩 가공 재료 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 콩 가공 재료 매출, 2019-2030 - 글로벌 콩 가공 재료 판매량: 2019-2030 - 콩 가공 재료 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 콩 가공 재료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 콩 가공 재료 가격 - 글로벌 용도별 콩 가공 재료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 콩 가공 재료 가격 - 지역별 콩 가공 재료 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 지역별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 지역별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 미국 콩 가공 재료 시장규모 - 캐나다 콩 가공 재료 시장규모 - 멕시코 콩 가공 재료 시장규모 - 유럽 국가별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 독일 콩 가공 재료 시장규모 - 프랑스 콩 가공 재료 시장규모 - 영국 콩 가공 재료 시장규모 - 이탈리아 콩 가공 재료 시장규모 - 러시아 콩 가공 재료 시장규모 - 아시아 지역별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 중국 콩 가공 재료 시장규모 - 일본 콩 가공 재료 시장규모 - 한국 콩 가공 재료 시장규모 - 동남아시아 콩 가공 재료 시장규모 - 인도 콩 가공 재료 시장규모 - 남미 국가별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 브라질 콩 가공 재료 시장규모 - 아르헨티나 콩 가공 재료 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 - 터키 콩 가공 재료 시장규모 - 이스라엘 콩 가공 재료 시장규모 - 사우디 아라비아 콩 가공 재료 시장규모 - 아랍에미리트 콩 가공 재료 시장규모 - 글로벌 콩 가공 재료 생산 능력 - 지역별 콩 가공 재료 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 콩 가공 재료 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 콩 가공 재료: 정의, 특징, 종류 및 용도 콩 가공 재료는 콩의 특정 성분을 추출하거나 분리, 변형시켜 얻어지는 다양한 형태의 식품 원료를 총칭합니다. 이는 전통적인 두부, 된장, 간장 등에서부터 현대적인 단백질 분말, 식물성 유제품 대체재, 기능성 소재에 이르기까지 매우 폭넓은 범위를 포괄합니다. 콩은 오랜 역사를 통해 인류의 중요한 식량원으로 활용되어 왔으며, 최근에는 건강 증진 및 지속 가능한 식량 생산에 대한 관심이 높아지면서 그 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 콩 가공 재료는 콩 본연의 영양 성분을 효과적으로 활용하고, 식품의 물성, 맛, 기능성을 개선하며, 다양한 식품 개발에 기여하는 중요한 역할을 합니다. 콩 가공 재료의 핵심적인 특징은 크게 영양학적 측면과 기능적 측면으로 나누어 볼 수 있습니다. 영양학적으로 콩은 우수한 단백질 공급원으로서 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히, 동물성 단백질에 비해 포화지방 함량이 낮고 콜레스테롤이 없어 건강식품으로 각광받고 있습니다. 또한, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 균형 잡힌 식단을 구성하는 데 도움을 줍니다. 기능적인 측면에서는 콩 단백질은 수용성, 유화성, 거품 형성성, 열 안정성 등 다양한 특성을 지니고 있어 식품 제조 공정에서 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 콩 단백질의 유화성은 소스나 드레싱의 안정성을 높이는 데 기여하며, 거품 형성성은 휘핑크림이나 머랭과 같은 제품의 식감을 개선하는 데 활용될 수 있습니다. 또한, 콩에는 이소플라본과 같은 생리활성 물질이 포함되어 있어 항산화, 항염증, 심혈관 질환 예방 등 건강 기능성을 제공하기도 합니다. 이러한 영양학적, 기능적 특성 덕분에 콩 가공 재료는 식품 산업 전반에 걸쳐 다양하게 응용되고 있습니다. 콩 가공 재료의 종류는 매우 다양하며, 크게 단백질 기반 재료, 지방 기반 재료, 탄수화물 기반 재료, 그리고 기능성 소재 등으로 분류할 수 있습니다. **1. 콩 단백질 기반 재료:** 콩에서 단백질을 분리 및 정제하여 얻어지는 재료입니다. * **콩 단백질 분리물 (Soy Protein Isolate, SPI):** 콩 단백질 함량이 90% 이상으로 매우 높으며, 지방과 탄수화물을 제거하여 순수 단백질 형태로 얻어집니다. 뛰어난 유화성, 수분 보유력, 열 안정성을 가지고 있어 육류 대체품, 유제품 대체품, 스포츠 영양 식품 등에 폭넓게 사용됩니다. * **콩 단백질 농축물 (Soy Protein Concentrate, SPC):** 콩 단백질 함량이 65~90%로, 지방과 수용성 비단백질 성분을 일부 제거하여 얻어집니다. 분리물보다 수분 보유력이 뛰어나고 특유의 콩 비린내가 적어 육류 가공품, 제과류, 제빵류 등에 사용됩니다. * **콩 단백질 가수분해물 (Soy Protein Hydrolysate):** 콩 단백질을 효소나 산으로 처리하여 작은 펩타이드 형태로 분해한 것입니다. 흡수율이 높아 영유아식, 환자식, 스포츠 보충제 등에 사용되며, 특정 기능성을 가진 펩타이드를 얻기 위한 연구도 활발히 진행되고 있습니다. **2. 콩 지방 기반 재료:** 콩에서 추출한 식물성 기름은 다양한 용도로 활용됩니다. * **대두유 (Soybean Oil):** 가장 흔하게 사용되는 식물성 기름으로, 불포화지방산 함량이 높아 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 식용유, 마가린, 쇼트닝 등 다양한 가공 식품의 재료로 사용됩니다. * **레시틴 (Lecithin):** 콩에서 추출되는 인지질로, 강력한 유화제로 작용하여 식품의 안정성을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 초콜릿, 마요네즈, 빵 등의 제조에 필수적으로 사용됩니다. **3. 콩 탄수화물 기반 재료:** 콩에서 추출한 탄수화물 성분 역시 다양한 용도로 활용됩니다. * **콩 전분 (Soy Starch):** 콩에서 추출한 전분으로, 증점제, 안정제 등으로 사용될 수 있습니다. 다만, 옥수수 전분이나 감자 전분에 비해 생산량이나 활용도는 상대적으로 낮은 편입니다. * **식이섬유 (Dietary Fiber):** 콩에는 수용성 및 불용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 건강 개선, 혈당 조절 등 건강 기능성 식품 소재로 활용됩니다. **4. 콩 기능성 소재:** 콩에 함유된 특정 생리활성 물질을 추출하거나 가공하여 얻어지는 소재입니다. * **이소플라본 (Isoflavones):** 콩에 풍부하게 함유된 페놀계 화합물로, 식물성 에스트로겐으로 작용하여 갱년기 증상 완화, 골다공증 예방, 항암 효과 등 다양한 건강 증진 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 건강기능식품, 화장품 등에 사용됩니다. * **펩타이드 (Peptides):** 콩 단백질을 가수분해하여 얻어지는 작은 단백질 조각으로, 면역 조절, 항산화, 혈압 강하 등 다양한 생리활성을 가질 수 있어 기능성 식품 소재로 주목받고 있습니다. 콩 가공 재료의 용도는 매우 광범위하며, 현대 식품 산업에서 필수적인 역할을 수행하고 있습니다. 주요 용도는 다음과 같습니다. * **단백질 강화 및 대체:** 식물성 단백질 섭취의 중요성이 커지면서 콩 단백질 기반 재료는 육류, 유제품의 단백질 공급원을 대체하거나 강화하는 데 광범위하게 사용됩니다. 비건 식품, 채식주의자 식품, 스포츠 영양 식품 등에서 중요한 역할을 합니다. 콩고기, 식물성 우유, 식물성 요거트, 프로틴 파우더 등이 대표적인 예입니다. * **식품의 물성 개선:** 콩 단백질의 유화성, 수분 보유력, 겔 형성 능력은 소스, 드레싱, 베이커리 제품, 육가공품 등의 질감과 안정성을 향상시키는 데 기여합니다. 콩 레시틴은 탁월한 유화력으로 식품의 분산 안정성을 높여줍니다. * **식품의 풍미 향상 및 변형:** 콩 발효 제품 (된장, 간장, 고추장 등)은 독특한 감칠맛과 향을 제공하며, 다양한 콩 가공 재료는 식품의 풍미를 개선하거나 새로운 맛을 창출하는 데 활용됩니다. * **건강 기능성 부여:** 콩의 이소플라본이나 특정 펩타이드는 건강 증진 효과를 제공하여 기능성 식품, 건강 보조 식품, 영유아식 등에 첨가됩니다. * **유제품 대체재 개발:** 유당불내증을 가진 소비자나 비건 소비자를 위해 콩 단백질, 콩기름 등을 활용하여 우유, 요구르트, 치즈 등의 식물성 대체품을 개발하는 데 핵심적인 재료로 사용됩니다. 콩 가공 재료와 관련된 기술은 콩의 영양 성분을 효과적으로 추출하고 가공하여 최종 제품의 품질과 기능성을 극대화하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 주요 관련 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **단백질 분리 및 정제 기술:** 초음파 보조 추출, 막 분리 기술 (마이크로여과, 한외여과), 크로마토그래피 등의 기술을 활용하여 콩 단백질을 고순도로 분리하고 정제합니다. 이러한 기술은 단백질의 기능성 (용해도, 유화성 등)을 향상시키는 데 중요합니다. * **효소 가수분해 기술:** 특정 효소를 사용하여 콩 단백질을 기능성 펩타이드로 전환시키는 기술입니다. 이를 통해 특정 생리활성을 가진 펩타이드를 생산하거나 단백질의 소화 흡수율을 높일 수 있습니다. * **발효 기술:** 미생물을 이용하여 콩을 발효시켜 된장, 간장, 두부 등 전통적인 식품을 생산하는 기술입니다. 발효 과정을 통해 콩의 풍미가 증진되고 영양 성분이 변환되며 소화 흡수율이 높아집니다. 현대에는 기능성 발효 식품 개발을 위한 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. * **추출 및 분리 기술:** 초임계 유체 추출, 초음파 추출 등의 첨단 추출 기술을 이용하여 콩의 유익한 성분 (예: 이소플라본, 항산화 물질)을 효율적으로 추출하고 분리합니다. * **식품 공학적 제형 기술:** 콩 가공 재료를 활용하여 다양한 식품을 제조할 때, 에멀젼 안정화, 캡슐화, 건조 등의 식품 공학적 기술을 적용하여 최종 제품의 맛, 질감, 저장성을 최적화합니다. 예를 들어, 콩 단백질의 특성을 고려하여 육류 대체품의 식감을 개선하거나, 식물성 우유의 침전 현상을 방지하는 기술 등이 이에 해당합니다. * **콩 비린내 저감 기술:** 콩의 특유의 비린내는 소비자의 선호도를 저하시킬 수 있는 요인이므로, 효소 처리, 산화 방지제 사용, 향미 마스킹 등의 기술을 통해 콩 비린내를 효과적으로 제거하거나 저감하는 기술은 매우 중요합니다. 결론적으로, 콩 가공 재료는 콩의 풍부한 영양 성분과 다양한 기능성을 활용하여 현대 식품 산업의 발전에 크게 기여하고 있습니다. 건강 증진, 지속 가능한 식량 생산, 그리고 소비자의 다양한 기호 충족이라는 측면에서 콩 가공 재료의 중요성은 앞으로도 더욱 증대될 것으로 예상됩니다. 지속적인 연구 개발을 통해 콩 가공 재료의 새로운 기능성을 발굴하고, 이를 효과적으로 활용할 수 있는 혁신적인 기술들이 개발된다면 콩은 미래 식품 산업을 선도하는 핵심 원료로서의 입지를 더욱 공고히 할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 콩 가공 재료 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F38882) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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