| ■ 영문 제목 : Global Pea Processed Ingredient Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D38882 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 콩 가공 재료 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 콩 가공 재료은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 콩 가공 재료 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 콩 가공 재료은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 콩 가공 재료의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 콩 가공 재료 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
콩 가공 재료 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 콩 가공 재료 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 노란색 분할 콩, 병아리 콩, 렌틸콩) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 콩 가공 재료 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 콩 가공 재료 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 콩 가공 재료 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 콩 가공 재료 기술의 발전, 콩 가공 재료 신규 진입자, 콩 가공 재료 신규 투자, 그리고 콩 가공 재료의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 콩 가공 재료 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 콩 가공 재료 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 콩 가공 재료 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 콩 가공 재료 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 콩 가공 재료 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 콩 가공 재료 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 콩 가공 재료 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
콩 가공 재료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
노란색 분할 콩, 병아리 콩, 렌틸콩
*** 용도별 세분화 ***
식품, 음료, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
DuPont, Emsland Group, Kerry, Roquette Frères, Vestkorn Milling AS, Ingredion Incorporated, Axiom Foods, Felleskjøpet Rogaland Agder, AGT Food and Ingredients, Parrheim Foods, Puris Foods, Meeluni
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 콩 가공 재료 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 콩 가공 재료 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 콩 가공 재료 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 콩 가공 재료은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 콩 가공 재료 시장분석 ■ 지역별 콩 가공 재료에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 콩 가공 재료 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 DuPont, Emsland Group, Kerry, Roquette Frères, Vestkorn Milling AS, Ingredion Incorporated, Axiom Foods, Felleskjøpet Rogaland Agder, AGT Food and Ingredients, Parrheim Foods, Puris Foods, Meeluni – DuPont – Emsland Group – Kerry ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]콩 가공 재료 이미지 콩 가공 재료 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 콩 가공 재료 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 콩 가공 재료 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 기업별 콩 가공 재료 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 2023 기업별 콩 가공 재료 매출 시장 2023 기업별 글로벌 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 2023 미주 콩 가공 재료 판매량 (2019-2024) 미주 콩 가공 재료 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 콩 가공 재료 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 콩 가공 재료 매출 (2019-2024) 유럽 콩 가공 재료 판매량 (2019-2024) 유럽 콩 가공 재료 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 콩 가공 재료 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 콩 가공 재료 매출 (2019-2024) 미국 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 캐나다 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 멕시코 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 브라질 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 중국 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 일본 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 한국 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 인도 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 호주 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 독일 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 프랑스 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 영국 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 러시아 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 이집트 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 터키 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 콩 가공 재료 시장규모 (2019-2024) 콩 가공 재료의 제조 원가 구조 분석 콩 가공 재료의 제조 공정 분석 콩 가공 재료의 산업 체인 구조 콩 가공 재료의 유통 채널 글로벌 지역별 콩 가공 재료 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 콩 가공 재료 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 콩 가공 재료 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 콩 가공 재료는 콩을 다양한 물리적, 화학적, 생물학적 공정을 거쳐 영양 성분이나 기능성을 강화하거나, 특정 용도에 적합하게 변화시킨 식품 원료를 총칭합니다. 이는 단순한 콩 자체와는 구분되며, 현대 식품 산업에서 콩의 활용 범위를 넓히고 부가가치를 높이는 데 핵심적인 역할을 합니다. 콩 가공 재료의 발전은 식량 안보, 건강 증진, 지속 가능한 식품 시스템 구축이라는 시대적 요구와 맞물려 더욱 가속화되고 있습니다. 콩은 식물성 단백질의 풍부한 공급원으로, 필수 아미노산 조성이 우수하여 동물성 단백질을 대체할 수 있는 훌륭한 대안으로 주목받고 있습니다. 또한 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강 기능성 식품 소재로서의 잠재력 또한 매우 높습니다. 이러한 콩의 우수한 영양학적 가치를 더욱 효과적으로 활용하기 위해 다양한 가공 기술이 개발 및 적용되고 있으며, 그 결과물들이 바로 다양한 형태의 콩 가공 재료입니다. 콩 가공 재료의 핵심적인 특징 중 하나는 **식품의 물성 및 관능적 특성 개선**입니다. 콩 자체는 특정 조리 과정에서 비린 맛이나 떫은맛과 같은 불쾌한 풍미를 나타낼 수 있으며, 다소 거친 식감을 가지는 경우도 있습니다. 가공 과정을 통해 이러한 단점을 보완하고, 소비자들이 선호하는 부드러운 식감이나 고소한 풍미를 부여할 수 있습니다. 예를 들어, 효소 처리나 발효 과정을 거치면 콩의 단백질이나 탄수화물이 분해되어 소화 흡수율을 높이고 식감을 개선하는 효과를 얻을 수 있습니다. 또한, 특정 가공 방법을 통해 콩의 색상이나 향을 조절하여 다양한 식품에 적용하기 용이하게 만들기도 합니다. **영양 성분 강화 및 생체 이용률 향상** 또한 콩 가공 재료의 중요한 특징입니다. 콩 단백질은 아미노산 조성이 우수하지만, 특정 아미노산(예: 메티오닌)의 함량이 상대적으로 낮을 수 있습니다. 이를 보완하기 위해 다른 단백질 공급원과 혼합하거나, 효소 분해 과정을 통해 특정 펩타이드를 추출하여 영양적 가치를 높일 수 있습니다. 또한, 콩에는 피트산(phytic acid)과 같은 항영양 인자(antinutrients)가 포함되어 있어 미네랄 흡수를 저해할 수 있습니다. 발효, 침지, 열처리 등 다양한 가공 과정을 통해 이러한 항영양 인자의 함량을 줄여 미네랄의 생체 이용률을 높일 수 있습니다. 최근에는 콩에서 특정 기능성 성분(예: 이소플라본, 식이섬유)을 분리하거나 농축하여 기능성 식품 소재로 활용하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 콩 가공 재료는 그 종류가 매우 다양하며, 가공 방법에 따라 크게 분류될 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 **탈피, 분쇄 및 체질을 거쳐 얻어지는 콩가루(Soy Flour)**입니다. 콩가루는 단백질 함량이 높아 제과, 제빵, 면류 등 다양한 식품의 단백질 강화제로 사용됩니다. 특히 글루텐이 없는 글루텐 프리 식품 개발에 중요한 역할을 합니다. **콩 단백질 분리물(Soy Protein Isolate, SPI)**은 콩에서 단백질만을 거의 순수하게 분리해낸 것으로, 단백질 함량이 90% 이상에 달합니다. 이는 뛰어난 유화력, 안정성, 점증력 등 기능성을 가지고 있어 육가공품, 유제품 대체품, 스포츠 영양 보충제 등에 폭넓게 사용됩니다. 유화력은 기름과 물을 잘 섞이게 하는 능력으로, 마요네즈나 드레싱과 같은 식품에서 중요한 역할을 합니다. **콩 단백질 농축물(Soy Protein Concentrate, SPC)**은 콩에서 단백질 외의 성분(탄수화물, 지방 등)을 일부 제거하여 단백질 함량을 70% 이상으로 높인 제품입니다. SPI에 비해 제조 단가가 저렴하고 콩 특유의 풍미가 남아 있어 식물성 육류 대체품, 수프, 소스 등에 활용도가 높습니다. **두부 제조 과정에서 얻어지는 응고물인 두부(Tofu)** 또한 콩 가공 재료의 한 형태입니다. 두부는 콩 단백질의 우수한 소화 흡수율과 부드러운 식감으로 인해 전 세계적으로 사랑받는 식품이며, 한국에서는 다양한 조리법으로 활용됩니다. **발효 콩 제품** 역시 중요한 콩 가공 재료입니다. 된장, 간장, 청국장 등은 전통적인 발효 과정을 통해 콩의 단백질과 탄수화물이 분해되면서 새로운 풍미와 영양 성분이 생성되는 식품입니다. 이러한 발효 과정을 통해 생성되는 펩타이드, 아미노산, 비타민 B군 등은 건강 기능성을 높이는 데 기여합니다. 최근에는 특정 미생물을 이용한 맞춤형 발효 기술 개발을 통해 더욱 특화된 풍미와 기능성을 가진 콩 발효 제품들이 개발되고 있습니다. **콩기름(Soybean Oil) 생산 과정에서 얻어지는 탈지대두(Defatted Soybean Meal)** 또한 중요한 가공 재료입니다. 지방을 제거한 탈지대두는 고단백 사료의 원료로 사용될 뿐만 아니라, 콩가루, 콩 단백질 분리물 및 농축물의 제조 원료로도 활용됩니다. 이 외에도 콩을 이용하여 만든 **콩 섬유질(Soy Fiber)**, **콩 배아(Soy Germ)**로부터 추출한 **콩 배아유(Soy Germ Oil)** 등 다양한 기능성 성분을 함유한 콩 가공 재료들이 존재합니다. 콩 섬유질은 소화 기능을 개선하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있어 건강 기능성 식품에 첨가됩니다. 콩 배아는 비타민 E, 식물성 스테롤 등 건강에 유익한 성분이 풍부하여 다양한 건강 보조 식품이나 화장품의 원료로도 사용됩니다. 콩 가공 재료의 용도는 매우 광범위하며, 현대 식품 산업의 다양한 분야에서 중요한 역할을 수행합니다. 가장 대표적인 용도는 **식물성 단백질 공급원**으로서의 활용입니다. 육류 소비 감소 및 채식주의 확산 추세에 따라 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하면서, 콩 단백질 분리물이나 농축물 등은 대체육, 식물성 유제품(두유, 요거트, 치즈 대체품), 베이커리 제품의 단백질 강화제로 광범위하게 사용됩니다. 특히 대체육 분야에서는 콩 단백질의 섬유질 구조를 모방하여 실제 육류와 유사한 식감과 외관을 구현하는 기술이 발전하고 있습니다. **식품의 물성 및 질감 개선**에도 콩 가공 재료가 중요한 역할을 합니다. 콩 단백질의 유화력, 안정성, 수분 보유력 등은 소시지, 미트볼과 같은 육가공품의 조직감을 개선하고 지방 함량을 줄이는 데 기여합니다. 또한, 제과·제빵 분야에서는 콩가루가 케이크의 부드러움, 쿠키의 바삭함 등을 향상시키는 데 사용됩니다. **건강 기능성 식품 소재**로서의 활용 또한 빼놓을 수 없습니다. 콩에 풍부한 이소플라본은 여성 호르몬과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상 완화, 골다공증 예방 등에 도움을 줄 수 있으며, 항산화 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 콩 식이섬유는 장 건강 증진, 혈당 조절, 콜레스테롤 개선에 효과가 있어 다양한 건강기능식품이나 일반 식품에 첨가됩니다. **식품의 안정성 증진**에도 콩 가공 재료가 사용될 수 있습니다. 콩에서 추출한 특정 성분들은 천연 항산화제로 작용하여 식품의 산패를 억제하고 유통 기한을 연장하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 관련 기술의 발전 또한 콩 가공 재료의 다양성과 품질 향상에 크게 기여하고 있습니다. **효소 처리 기술**은 콩 단백질이나 탄수화물을 특정 크기의 펩타이드나 올리고당으로 분해하여 소화 흡수율을 높이고, 불쾌한 맛을 줄이며, 기능성을 강화하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 프로테아제(protease) 효소를 이용한 단백질 가수분해는 생체 이용률이 높은 펩타이드나 특정 기능성 펩타이드(예: 혈압 강하 펩타이드)를 얻는 데 활용될 수 있습니다. **막 분리 기술(Membrane Separation Technology)**은 콩 단백질이나 이소플라본과 같은 특정 성분을 효과적으로 분리 및 농축하는 데 사용됩니다. 한외여과(ultrafiltration), 나노여과(nanofiltration) 등의 기술을 통해 고순도의 콩 단백질 분리물이나 기능성 성분을 얻을 수 있습니다. **발효 기술**은 콩의 영양적, 기능적 가치를 높이는 데 여전히 중요한 기술입니다. 최근에는 유용 미생물을 이용한 맞춤형 발효 기술, 고체 발효 기술, 액체 발효 기술 등을 통해 콩의 풍미, 식감, 기능성을 개선하고 새로운 콩 가공 제품을 개발하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 특히 특정 프로바이오틱스를 활용한 발효는 장 건강 개선 효과를 더욱 증대시킬 수 있습니다. **열처리 기술**은 콩의 항영양 인자를 불활성화하고 단백질의 용해도를 개선하는 데 사용됩니다. 오토클레이브, 압력솥 등을 이용한 고온 고압 처리는 콩의 식감과 소화율을 개선하는 데 효과적입니다. 또한, 익스트루젼(extrusion) 기술은 콩 단백질의 구조를 변화시켜 섬유질 형태를 만들거나, 다양한 형태의 식물성 대체육 제품을 제조하는 데 핵심적인 기술로 활용됩니다. **분자 가공 기술(Molecular Processing)**은 콩 단백질의 구조를 조절하여 특정 기능성(예: 새로운 단백질 구조 형성, 높은 수분 보유력)을 부여하는 첨단 기술입니다. 이는 향후 더욱 정교하게 제어된 식감과 기능을 가진 차세대 콩 가공 재료 개발에 기여할 것으로 기대됩니다. 결론적으로 콩 가공 재료는 단순한 식량 자원을 넘어, 현대인의 건강 증진, 식습관 변화, 지속 가능한 식량 시스템 구축에 기여하는 중요한 식품 원료로 자리매김하고 있습니다. 다양한 가공 기술의 발전과 혁신을 통해 콩의 잠재력은 더욱 확장될 것이며, 앞으로도 식품 산업에서 그 중요성은 더욱 커질 것으로 전망됩니다. 콩 가공 재료의 연구 개발은 단순히 맛과 기능성을 개선하는 것을 넘어, 영양 불균형 해소, 식량 안보 강화, 환경 부담 감소라는 더 넓은 사회적 가치를 창출하는 데 기여할 것입니다. |
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