| ■ 영문 제목 : Naturally Cultured Beverage Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F35678 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 자연 배양 음료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 자연 배양 음료 시장을 대상으로 합니다. 또한 자연 배양 음료의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 자연 배양 음료 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 자연 배양 음료 시장은 일반 소매, 온라인 소매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 자연 배양 음료 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 자연 배양 음료 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
자연 배양 음료 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 자연 배양 음료 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 자연 배양 음료 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 요구르트, 과일 주스, 차, 에너지 드링크, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 자연 배양 음료 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 자연 배양 음료 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 자연 배양 음료 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 자연 배양 음료 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 자연 배양 음료 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 자연 배양 음료 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 자연 배양 음료에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 자연 배양 음료 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
자연 배양 음료 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 요구르트, 과일 주스, 차, 에너지 드링크, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 일반 소매, 온라인 소매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 자연 배양 음료 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Deane’s Kombucha, DEKA SPB LTD, Danone, Rejuvenation, Food Alive, Prima Food Ingredients, Sun Impex International Food, Theonista, Townshed’s Tea Company
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 자연 배양 음료의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 자연 배양 음료 시장 규모
3 장 : 자연 배양 음료 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 자연 배양 음료 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 자연 배양 음료 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 자연 배양 음료 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Deane’s Kombucha, DEKA SPB LTD, Danone, Rejuvenation, Food Alive, Prima Food Ingredients, Sun Impex International Food, Theonista, Townshed’s Tea Company Deane’s Kombucha DEKA SPB LTD Danone 8. 글로벌 자연 배양 음료 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 자연 배양 음료 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 자연 배양 음료 세그먼트, 2023년 - 용도별 자연 배양 음료 세그먼트, 2023년 - 글로벌 자연 배양 음료 시장 개요, 2023년 - 글로벌 자연 배양 음료 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 자연 배양 음료 매출, 2019-2030 - 글로벌 자연 배양 음료 판매량: 2019-2030 - 자연 배양 음료 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 자연 배양 음료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 자연 배양 음료 가격 - 글로벌 용도별 자연 배양 음료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 자연 배양 음료 가격 - 지역별 자연 배양 음료 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 지역별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 지역별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 미국 자연 배양 음료 시장규모 - 캐나다 자연 배양 음료 시장규모 - 멕시코 자연 배양 음료 시장규모 - 유럽 국가별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 독일 자연 배양 음료 시장규모 - 프랑스 자연 배양 음료 시장규모 - 영국 자연 배양 음료 시장규모 - 이탈리아 자연 배양 음료 시장규모 - 러시아 자연 배양 음료 시장규모 - 아시아 지역별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 중국 자연 배양 음료 시장규모 - 일본 자연 배양 음료 시장규모 - 한국 자연 배양 음료 시장규모 - 동남아시아 자연 배양 음료 시장규모 - 인도 자연 배양 음료 시장규모 - 남미 국가별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 브라질 자연 배양 음료 시장규모 - 아르헨티나 자연 배양 음료 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 자연 배양 음료 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 자연 배양 음료 판매량 시장 점유율 - 터키 자연 배양 음료 시장규모 - 이스라엘 자연 배양 음료 시장규모 - 사우디 아라비아 자연 배양 음료 시장규모 - 아랍에미리트 자연 배양 음료 시장규모 - 글로벌 자연 배양 음료 생산 능력 - 지역별 자연 배양 음료 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 자연 배양 음료 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 자연 배양 음료에 대한 설명은 다음과 같습니다. 자연 배양 음료는 살아있는 미생물, 주로 유산균이나 효모를 이용하여 발효시킨 음료를 의미합니다. 이러한 미생물들은 당분을 분해하여 유기산, 알코올, 이산화탄소 등을 생성하며, 이 과정에서 음료의 풍미, 질감, 저장성 등이 변화합니다. 전통적으로 자연 배양 음료는 특정 문화권에서 오랜 시간 동안 소비되어 왔으며, 최근에는 건강 기능성 측면이 부각되면서 전 세계적으로 주목받고 있습니다. 이는 단순히 단맛이나 상큼함을 넘어, 미생물의 대사 활동을 통해 생성되는 다양한 생리활성 물질들이 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 과학적 근거가 축적되었기 때문입니다. 자연 배양 음료의 주요 특징으로는 먼저, 살아있는 미생물을 함유하고 있다는 점을 들 수 있습니다. 이러한 미생물은 일반적으로 프로바이오틱스로 작용하여 장 건강 개선, 면역력 증진 등 다양한 건강 증진 효과를 기대할 수 있습니다. 또한, 미생물 발효 과정에서 생성되는 유기산은 독특한 산미와 복합적인 풍미를 부여하며, 일부는 향미 성분의 전구체 역할을 하여 더욱 풍부한 맛과 향을 만들어냅니다. 발효 과정은 당분을 분해하여 음료의 당도를 낮추는 효과도 있으며, 이로 인해 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 이산화탄소는 탄산감을 부여하여 청량감을 더해주기도 합니다. 저장성 측면에서도 미생물 발효는 중요한 역할을 합니다. 유산균이 생성하는 유기산과 같은 물질들은 자체적으로 항균 작용을 하여 음료의 부패를 억제하고 저장 기간을 연장하는 데 기여합니다. 이는 인공적인 보존료 없이도 음료의 신선도를 유지하는 데 중요한 요소입니다. 자연 배양 음료의 종류는 매우 다양하며, 사용되는 기질(원료)과 발효에 관여하는 미생물에 따라 구분됩니다. 가장 대표적인 예로는 요구르트와 같은 유제품 기반의 음료를 들 수 있습니다. 우유에 유산균을 접종하여 발효시키면 젖산이 생성되어 우유 단백질이 응고되고 특유의 산미와 점성이 생깁니다. 이는 대표적인 자연 배양 음료로서 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 형태 중 하나입니다. 다음으로는 과일이나 채소를 주원료로 하는 음료입니다. 과일이나 채소의 당분을 이용하여 효모나 유산균으로 발효시킨 음료들은 과일 본연의 맛과 향에 발효 특유의 풍미가 더해져 독특한 맛을 자랑합니다. 콤부차는 발효 과정에서 생성되는 초산균과 효모의 복합적인 작용으로 인해 톡 쏘는 맛과 함께 새콤달콤한 풍미를 가지는 대표적인 자연 배양 음료입니다. 케피어 또한 우유나 물에 케피어 그레인을 넣어 발효시킨 음료로, 유산균과 효모가 복합적으로 작용하여 독특한 맛과 영양 성분을 자랑합니다. 물에 발효시키는 워터 케피어는 유제품 알레르기가 있거나 비건 식단을 따르는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 이 외에도 다양한 곡물, 뿌리채소, 견과류 등을 이용하여 발효시킨 음료들이 존재하며, 각 지역의 전통 발효 음료들은 그 지역의 식문화와 역사를 반영하고 있습니다. 예를 들어, 한국의 식혜나 막걸리 역시 미생물 발효를 통해 만들어지는 전통 음료로서, 각기 다른 매력을 가지고 있습니다. 자연 배양 음료의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 일반적인 용도는 기성 음료로서의 소비입니다. 시중에서 판매되는 다양한 브랜드의 요구르트, 콤부차, 케피어 등은 소비자들이 일상적으로 섭취하며 건강을 관리하거나 즐거움을 얻기 위한 목적으로 구매합니다. 이러한 음료들은 그대로 마시거나, 스무디, 칵테일 등에 활용하여 다채로운 레시피를 만들 수 있습니다. 또한, 식품 제조 과정에서 첨가물로 사용되는 경우도 많습니다. 예를 들어, 요구르트나 케피어와 같은 유산균 발효 음료는 제빵 시 반죽의 풍미를 개선하거나, 소스의 질감을 부드럽게 하는 데 사용될 수 있습니다. 콤부차의 경우, 발효 과정에서 생성되는 초산은 드레싱이나 마리네이드의 산미를 더하는 데 활용될 수 있습니다. 건강 기능성 식품으로서의 활용 또한 주목할 만합니다. 프로바이오틱스가 풍부한 자연 배양 음료는 장 건강 개선, 면역력 증진, 피부 건강 개선 등 특정 건강 효능을 목적으로 섭취됩니다. 이러한 음료들은 건강기능식품의 원료로 사용되거나, 직접적으로 건강기능식품으로 개발되어 판매되기도 합니다. 자연 배양 음료의 생산 및 품질 관리와 관련된 기술은 매우 중요합니다. 전통적인 발효 방식은 특정 균주를 선별하고 관리하는 데 경험과 노하우가 중요했지만, 현대에는 과학적인 접근 방식이 더욱 중요해지고 있습니다. 우선, **미생물 균주 선정 및 관리 기술**은 자연 배양 음료의 품질과 특성을 결정하는 가장 핵심적인 요소입니다. 원하는 풍미, 기능성, 저장성을 갖춘 특정 유산균이나 효모 균주를 선별하고, 이를 안전하고 효율적으로 배양하며 보관하는 기술이 필요합니다. 이러한 균주들은 순수 배양하거나, 여러 균주를 조합하여 시너지 효과를 내도록 만들기도 합니다. 다음으로, **발효 공정 제어 기술**은 최적의 발효 환경을 조성하여 원하는 결과물을 얻는 데 필수적입니다. 발효 온도, 시간, pH, 영양분 공급 등을 정밀하게 제어함으로써 미생물의 활성을 최적화하고 불필요한 부산물의 생성을 최소화합니다. 이를 위해 현대적인 발효 탱크와 자동화 시스템이 활용됩니다. 또한, **원료의 전처리 기술**도 중요합니다. 발효의 기질이 되는 과일, 채소, 곡물 등의 품질과 특성을 균일하게 유지하고, 발효에 방해가 될 수 있는 요소들을 제거하는 과정이 필요합니다. 예를 들어, 과일의 경우 살균, 농축, 여과 등의 과정을 거쳐 발효 효율을 높일 수 있습니다. **분석 및 품질 관리 기술** 또한 빼놓을 수 없습니다. 발효 과정 중 미생물의 생존율, 대사 산물의 종류와 함량, 최종 제품의 품질(산도, 당도, 풍미, 미생물 오염 여부 등)을 정기적으로 분석하고 관리하여 일관된 품질의 제품을 생산하는 것이 중요합니다. 이를 위해 HPLC, GC-MS, PCR 등 다양한 분석 장비와 미생물학적 검사 기법이 활용됩니다. 최근에는 **유전체 분석 기술**을 활용하여 특정 효능을 가진 미생물 균주를 탐색하거나, 발효 과정에서 일어나는 복잡한 생화학적 경로를 이해하고 제어하려는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 또한, **안정화 기술**은 살아있는 미생물을 함유하는 음료의 유통 및 보관 과정에서 미생물의 활성을 유지하면서도 제품의 안정성을 확보하는 것을 목표로 합니다. 이는 동결 건조, 마이크로캡슐화와 같은 기술을 통해 이루어질 수 있습니다. 마지막으로, 자연 배양 음료의 지속적인 발전은 소비자의 건강 증진에 대한 관심 증가와 함께 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 새로운 원료의 탐색, 전통 발효 기술의 현대화, 그리고 과학 기술과의 융합을 통해 더욱 다양하고 기능적인 자연 배양 음료들이 개발될 것입니다. 이는 건강하고 지속 가능한 식품 문화를 만들어가는 데 중요한 역할을 할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 자연 배양 음료 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F35678) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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