| ■ 영문 제목 : Global Milk Kefir Grain Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2406C4176 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 전자＆반도체 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 밀크 케피르 그레인 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 밀크 케피르 그레인 산업 체인 동향 개요, 온라인 판매, 오프라인 판매 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 밀크 케피르 그레인의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 밀크 케피르 그레인 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 밀크 케피르 그레인 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 밀크 케피르 그레인 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 밀크 케피르 그레인 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 탈수, 비탈수)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 밀크 케피르 그레인 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 밀크 케피르 그레인 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 밀크 케피르 그레인 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 밀크 케피르 그레인에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 밀크 케피르 그레인 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 밀크 케피르 그레인에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (온라인 판매, 오프라인 판매)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 밀크 케피르 그레인과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 밀크 케피르 그레인 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 밀크 케피르 그레인 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
밀크 케피르 그레인 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 탈수, 비탈수
용도별 시장 세그먼트
– 온라인 판매, 오프라인 판매
주요 대상 기업
– Cultures for Health, Freshly Fermented, Kombucha Kamp, Happy Kombucha, Symbiota, Crafty Cultures, Poseymom
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 밀크 케피르 그레인 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 밀크 케피르 그레인의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 밀크 케피르 그레인의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 밀크 케피르 그레인 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 밀크 케피르 그레인 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 밀크 케피르 그레인 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 밀크 케피르 그레인의 산업 체인.
– 밀크 케피르 그레인 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Cultures for Health Freshly Fermented Kombucha Kamp ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 밀크 케피르 그레인 이미지 - 종류별 세계의 밀크 케피르 그레인 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 밀크 케피르 그레인 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 밀크 케피르 그레인 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 밀크 케피르 그레인 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 밀크 케피르 그레인 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 밀크 케피르 그레인 판매량 (2019-2030) - 세계의 밀크 케피르 그레인 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 밀크 케피르 그레인 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 밀크 케피르 그레인 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 밀크 케피르 그레인 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 밀크 케피르 그레인 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 밀크 케피르 그레인 판매량 시장 점유율 - 지역별 밀크 케피르 그레인 소비 금액 시장 점유율 - 북미 밀크 케피르 그레인 소비 금액 - 유럽 밀크 케피르 그레인 소비 금액 - 아시아 태평양 밀크 케피르 그레인 소비 금액 - 남미 밀크 케피르 그레인 소비 금액 - 중동 및 아프리카 밀크 케피르 그레인 소비 금액 - 세계의 종류별 밀크 케피르 그레인 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 밀크 케피르 그레인 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 밀크 케피르 그레인 평균 가격 - 세계의 용도별 밀크 케피르 그레인 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 밀크 케피르 그레인 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 밀크 케피르 그레인 평균 가격 - 북미 밀크 케피르 그레인 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 밀크 케피르 그레인 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 밀크 케피르 그레인 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 밀크 케피르 그레인 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 유럽 밀크 케피르 그레인 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 밀크 케피르 그레인 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 밀크 케피르 그레인 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 밀크 케피르 그레인 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 영국 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 러시아 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 밀크 케피르 그레인 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 밀크 케피르 그레인 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 밀크 케피르 그레인 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 밀크 케피르 그레인 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 일본 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 한국 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 인도 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 호주 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 남미 밀크 케피르 그레인 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 밀크 케피르 그레인 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 밀크 케피르 그레인 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 밀크 케피르 그레인 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 밀크 케피르 그레인 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 밀크 케피르 그레인 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 밀크 케피르 그레인 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 밀크 케피르 그레인 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 이집트 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 밀크 케피르 그레인 소비 금액 및 성장률 - 밀크 케피르 그레인 시장 성장 요인 - 밀크 케피르 그레인 시장 제약 요인 - 밀크 케피르 그레인 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 밀크 케피르 그레인의 제조 비용 구조 분석 - 밀크 케피르 그레인의 제조 공정 분석 - 밀크 케피르 그레인 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 밀크 케피르 그레인은 발효유 제품인 밀크 케피르를 만드는 데 사용되는 살아있는 미생물 군집입니다. 이 독특한 시드 컬처는 유당을 젖산과 기타 유기산, 이산화탄소, 알코올 등으로 발효시키는 유산균과 효모의 복잡한 조합으로 구성되어 있습니다. 이러한 발효 과정을 통해 밀크 케피르는 특유의 새콤하고 약간 톡 쏘는 맛, 걸쭉한 질감, 그리고 다양한 건강상의 이점을 가지게 됩니다. 밀크 케피르 그레인의 정의는 그 형태와 기능에서 비롯됩니다. '그레인(grain)'이라는 명칭은 쌀알이나 밀알처럼 작고 불규칙한 모양을 가졌다는 데서 유래했지만, 실제로는 곡물이 아니라 미생물들이 서로 얽혀 형성된 생체막(biofilm)입니다. 이 생체막은 주로 다당류인 케피란(kefiran)이라는 물질로 구성되어 있으며, 이 케피란이 미생물들을 보호하고 응집시키는 역할을 합니다. 따라서 밀크 케피르 그레인은 살아있는 미생물의 집합체이자, 그 미생물들을 담고 있는 구조물이라고 할 수 있습니다. 밀크 케피르 그레인의 가장 두드러진 특징은 그 복잡성과 다양성입니다. 단일 종류의 미생물이 아닌, 수십 가지 이상의 다양한 유산균과 효모 종이 공생 관계를 이루며 존재합니다. 일반적인 요거트 스타터에 비해 훨씬 다양한 종류의 미생물을 포함하고 있으며, 이러한 미생물들의 상호작용은 케피르의 독특한 풍미와 질감, 그리고 프로바이오틱 특성을 결정짓는 중요한 요소입니다. 특히 락토바실러스(Lactobacillus), 락토코쿠스(Lactococcus), 스트렙토코쿠스(Streptococcus)와 같은 유산균과 칸디다(Candida), 델브레비아(Debaryomyces)와 같은 효모들이 주로 발견됩니다. 이 미생물들은 우유의 유당을 분해하여 젖산, 초산, 이산화탄소, 에탄올 등을 생성하는데, 이 과정에서 pH가 낮아지고 단백질이 응고되어 걸쭉한 질감이 형성됩니다. 또한, 생성된 유기산과 이산화탄소는 케피르 특유의 약간 톡 쏘는 맛과 탄산을 부여합니다. 밀크 케피르 그레인은 그 기원과 특징에 따라 다양한 종류로 구분될 수 있습니다. 가장 보편적인 구분은 살아있는 그레인과 비활성 그레인으로 나누는 것입니다. 살아있는 그레인은 우유와 접촉하면 발효를 시작할 수 있는 활성화된 상태의 그레인을 말하며, 보통 흰색에서 약간 노란색을 띠는 불규칙한 모양의 덩어리 형태입니다. 반면 비활성 그레인은 냉동 건조되거나 장기간 보관되어 활성을 잃은 상태를 의미하며, 주로 상업적으로 판매되는 케피르 분말 형태의 스타터로 사용됩니다. 또한, 그레인을 배양하는 환경이나 지역에 따라 특정 미생물 군집의 비율이 달라져 미묘하게 다른 풍미와 특성을 나타낼 수 있습니다. 예를 들어, 특정 지역에서 유래한 그레인은 더 강한 산미를 띠거나, 특정 종류의 유산균이 더 풍부하게 함유될 수 있습니다. 이는 마치 포도 품종이나 테루아르(terroir)에 따라 와인의 풍미가 달라지는 것과 유사한 맥락으로 이해할 수 있습니다. 밀크 케피르 그레인의 주된 용도는 앞서 언급한 대로 밀크 케피르라는 발효유 제품을 만드는 것입니다. 가정에서 수제 밀크 케피르를 만드는 데 가장 일반적으로 사용되며, 신선한 우유(전유, 저지방유, 무지방유 등 우유의 종류는 다양하게 선택 가능)에 살아있는 밀크 케피르 그레인을 넣고 실온에서 약 24시간 동안 발효시키면 됩니다. 발효가 완료되면 그레인을 걸러내어 다음 발효를 준비하고, 완성된 케피르는 그대로 마시거나 과일, 견과류 등과 섞어 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 또한, 밀크 케피르 자체를 음료뿐만 아니라 요거트처럼 떠먹거나, 아이스크림, 치즈, 스무디 등 다양한 유제품 및 디저트 제조에 활용할 수 있습니다. 그레인이 발효 과정에서 생성하는 다양한 유기산과 효소는 식품의 풍미를 개선하고 보존성을 높이는 데에도 기여할 수 있습니다. 밀크 케피르 그레인과 관련된 기술은 주로 그레인의 증식, 보관, 활성화, 그리고 발효 제어에 초점을 맞추고 있습니다. 살아있는 그레인은 지속적으로 증식하기 때문에, 정기적으로 발효를 진행하고 그레인을 분리하여 관리하는 것이 중요합니다. 이 과정에서 신선한 우유를 공급받아 일정량의 그레인을 유지하는 것이 핵심이며, 너무 많은 그레인은 오히려 발효를 방해하거나 과도한 산화를 유발할 수 있습니다. 또한, 그레인을 장기간 보관해야 할 경우에는 냉장 보관하거나 동결 건조하는 기술이 사용됩니다. 동결 건조된 그레인은 휴면 상태로 장기간 보관이 가능하며, 필요할 때 소량의 우유에 접촉시켜 활성화시켜 사용할 수 있습니다. 발효 제어 기술로는 발효 시간, 온도, 그레인과 우유의 비율 등을 조절하여 원하는 풍미와 질감을 얻는 것이 포함됩니다. 이러한 요소들은 케피르의 산도, 점도, 그리고 미생물 활성에 직접적인 영향을 미칩니다. 최근에는 밀크 케피르 그레인이 가지고 있는 프로바이오틱 특성과 건강상의 이점에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 밀크 케피르에 함유된 다양한 미생물들이 장 건강 개선, 면역력 증진, 항염증 효과 등에 기여할 수 있다는 연구 결과들이 발표되고 있으며, 이는 밀크 케피르 그레인에 대한 관심을 더욱 높이고 있습니다. 이러한 연구들은 밀크 케피르 그레인을 활용한 새로운 식품 개발이나 건강 기능성 소재로서의 가능성을 제시하고 있습니다. 또한, 유전체 분석 기술의 발달로 밀크 케피르 그레인 내 미생물 군집의 정확한 구성과 상호작용을 이해하려는 노력도 계속되고 있으며, 이는 보다 표준화되고 효과적인 케피르 생산 및 활용 기술 개발로 이어질 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 밀크 케피르 그레인 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2406C4176) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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