| ■ 영문 제목 : Global Natural Yeast Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2406C4016 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,047,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 천연 효모 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 천연 효모 산업 체인 동향 개요, 식품 산업, 제약 산업 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 천연 효모의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 천연 효모 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 천연 효모 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 천연 효모 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 천연 효모 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 내당성, 신선한 효모)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 천연 효모 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 천연 효모 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 천연 효모 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 천연 효모에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 천연 효모 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 천연 효모에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 산업, 제약 산업)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 천연 효모과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 천연 효모 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 천연 효모 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
천연 효모 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 내당성, 신선한 효모
용도별 시장 세그먼트
– 식품 산업, 제약 산업
주요 대상 기업
– Agrano, NOW Foods, OHLY, Red Star Yeast, Oxoid, Holland & Barrett, Marroquin Organic International, Associated British Food Plc., Lallemand Inc., Lesaffre Group
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 천연 효모 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 천연 효모의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 천연 효모의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 천연 효모 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 천연 효모 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 천연 효모 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 천연 효모의 산업 체인.
– 천연 효모 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Agrano NOW Foods OHLY ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 천연 효모 이미지 - 종류별 세계의 천연 효모 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 천연 효모 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 천연 효모 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 천연 효모 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 천연 효모 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 천연 효모 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 천연 효모 판매량 (2019-2030) - 세계의 천연 효모 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 천연 효모 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 천연 효모 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 천연 효모 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 천연 효모 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 천연 효모 판매량 시장 점유율 - 지역별 천연 효모 소비 금액 시장 점유율 - 북미 천연 효모 소비 금액 - 유럽 천연 효모 소비 금액 - 아시아 태평양 천연 효모 소비 금액 - 남미 천연 효모 소비 금액 - 중동 및 아프리카 천연 효모 소비 금액 - 세계의 종류별 천연 효모 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 천연 효모 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 천연 효모 평균 가격 - 세계의 용도별 천연 효모 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 천연 효모 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 천연 효모 평균 가격 - 북미 천연 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 천연 효모 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 천연 효모 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 천연 효모 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 유럽 천연 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 천연 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 천연 효모 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 천연 효모 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 영국 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 러시아 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 천연 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 천연 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 천연 효모 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 천연 효모 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 일본 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 한국 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 인도 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 호주 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 남미 천연 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 천연 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 천연 효모 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 천연 효모 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 천연 효모 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 천연 효모 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 천연 효모 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 천연 효모 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 이집트 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 천연 효모 소비 금액 및 성장률 - 천연 효모 시장 성장 요인 - 천연 효모 시장 제약 요인 - 천연 효모 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 천연 효모의 제조 비용 구조 분석 - 천연 효모의 제조 공정 분석 - 천연 효모 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 천연 효모는 특정 목적을 위해 인위적으로 개량되거나 증식된 효모가 아니라, 자연 생태계에 존재하는 다양한 미생물 중 효모를 의미합니다. 흔히 ‘야생 효모(Wild Yeast)’라고도 불리며, 제빵, 양조, 식품 발효 등 전통적인 식품 생산 과정에서 중요한 역할을 수행해 왔습니다. 이러한 천연 효모는 특정 효모 균주만을 분리하여 사용하는 공업용 효모와는 달리, 여러 종류의 효모와 때로는 다른 미생물(젖산균 등)이 함께 혼합되어 존재하며, 각기 다른 환경 조건에 적응하여 고유의 풍미와 특성을 나타냅니다. 천연 효모의 가장 두드러진 특징은 그 다양성에 있습니다. 자연에서 채취된 효모는 한 종류가 아니라 수십, 수백 가지의 효모 종과 균주가 복합적으로 존재할 가능성이 높습니다. 이러한 효모들은 과일 껍질, 곡물 표면, 꽃, 나무 수액, 심지어는 공기 중에도 존재하며, 발효하고자 하는 재료나 환경에 따라 우세하게 작용하는 효모의 종류가 달라집니다. 따라서 천연 효모를 이용한 발효는 예측 가능성이 낮고 때로는 불안정할 수 있지만, 그 결과물에는 복잡하고 독특한 풍미와 향이 더해지는 경우가 많습니다. 천연 효모는 주로 제빵 분야에서 ‘르뱅(Levain)’ 또는 ‘사워도우 스타터(Sourdough Starter)’라는 형태로 활용됩니다. 르뱅은 밀가루와 물을 혼합하여 자연적으로 번식하는 효모와 젖산균을 배양한 것입니다. 이 르뱅을 반죽에 넣어 발효시키면, 효모가 당을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 생성하며 반죽을 부풀리고, 젖산균은 유기산을 생성하여 특유의 시큼한 풍미를 더합니다. 이러한 사워도우 빵은 일반적인 이스트로 만든 빵과는 차별화된 깊고 복합적인 맛과 향, 그리고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 양조 분야에서도 천연 효모는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 특히 와인이나 맥주 일부 전통 방식에서는 외부에서 효모를 첨가하지 않고 포도 껍질이나 곡물에 자연적으로 존재하는 효모를 이용해 발효를 진행합니다. 이를 ‘자연 발효(Natural Fermentation)’라고도 부르는데, 이 과정에서 생성되는 독특한 풍미는 해당 지역의 테루아(Terroir, 특정 지역의 자연환경)를 반영하는 중요한 요소가 되기도 합니다. 프랑스 샹파뉴 지방의 샴페인이나 일부 전통적인 맥주 등에서 이러한 천연 효모 발효의 특징을 찾아볼 수 있습니다. 하지만 천연 효모는 일정한 품질과 생산성을 유지하기 어렵다는 단점도 있습니다. 자연에서 채취된 효모는 특정 온도, 습도, 영양 조건 등에 매우 민감하게 반응하며, 예상치 못한 미생물에 의해 오염될 경우 원치 않는 맛이나 부패를 유발할 수도 있습니다. 또한, 천연 효모 발효는 일반적인 이스트 발효에 비해 발효 시간이 길어질 수 있으며, 발효 과정의 제어가 까다롭다는 어려움도 있습니다. 이러한 천연 효모의 특성을 이해하고 효과적으로 활용하기 위한 다양한 기술들이 연구되고 있습니다. 첫째, ‘효모 균주 분리 및 동정 기술’은 자연에서 채취된 복합적인 효모 혼합물에서 유용하고 안정적인 효모 균주를 분리하고, 그 종류와 특성을 파악하는 기술입니다. 이를 통해 특정 풍미나 기능을 가진 효모를 선택적으로 배양하고 활용할 수 있습니다. 둘째, ‘발효 조건 최적화 기술’은 천연 효모의 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 온도, 습도, pH, 영양분 공급 등 발효 환경을 정밀하게 제어하는 기술입니다. 이를 통해 예측 가능성을 높이고 안정적인 발효 결과를 얻을 수 있습니다. 셋째, ‘유전체 분석 및 육종 기술’은 천연 효모의 유전 정보를 분석하여 특정 목적에 적합한 유전적 특성을 가진 효모를 선별하거나 개량하는 기술입니다. 예를 들어, 특정 풍미 성분을 많이 생산하는 효모를 찾거나, 높은 온도에서도 잘 증식하는 효모를 개발하는 데 활용될 수 있습니다. 넷째, ‘기질 맞춤형 효모 활용 기술’은 발효하고자 하는 식품 재료의 특성에 맞춰 가장 적합한 천연 효모를 선별하거나 조합하는 기술입니다. 예를 들어, 특정 종류의 과일이나 곡물에 잘 작용하는 효모를 찾아내어 최적의 발효를 유도하는 것입니다. 이처럼 천연 효모는 자연의 복잡성과 다양성을 식품 발효에 접목하여 독특하고 풍부한 풍미를 창출할 수 있는 매력적인 소재입니다. 비록 제어하기 어렵다는 단점도 있지만, 현대 과학 기술의 발달과 함께 그 가능성은 더욱 넓어지고 있으며, 전통적인 식품의 가치를 재조명하고 새로운 맛과 경험을 창조하는 데 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 천연 효모의 활용은 단순히 식품의 생산을 넘어, 지역의 문화와 자연환경을 담는 중요한 수단이 되기도 합니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 천연 효모 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2406C4016) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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