| ■ 영문 제목 : Low-gluten Flour Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F31070 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 저글루텐 밀가루 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 저글루텐 밀가루 시장을 대상으로 합니다. 또한 저글루텐 밀가루의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 저글루텐 밀가루 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 저글루텐 밀가루 시장은 상업용, 가정용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 저글루텐 밀가루 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 저글루텐 밀가루 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
저글루텐 밀가루 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 저글루텐 밀가루 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 저글루텐 밀가루 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 기계 밀링 밀가루, 맷돌 제분 밀가루), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 저글루텐 밀가루 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 저글루텐 밀가루 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 저글루텐 밀가루 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 저글루텐 밀가루 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 저글루텐 밀가루 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 저글루텐 밀가루 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 저글루텐 밀가루에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 저글루텐 밀가루 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
저글루텐 밀가루 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 기계 밀링 밀가루, 맷돌 제분 밀가루
■ 용도별 시장 세그먼트
– 상업용, 가정용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 저글루텐 밀가루 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Archer Daniels Midland,Ardent Mills,Aryan International,Bay State Milling Company,Beidahuang,Bob’s red mill,Doves Farm Foods,Dunany Flour,Fairheaven Organic Flour Mill,General Mills,Great River Organic Milling,King Arthur Flour,Shipton Mill Ltd
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 저글루텐 밀가루의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 저글루텐 밀가루 시장 규모
3 장 : 저글루텐 밀가루 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 저글루텐 밀가루 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 저글루텐 밀가루 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 저글루텐 밀가루 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Archer Daniels Midland,Ardent Mills,Aryan International,Bay State Milling Company,Beidahuang,Bob’s red mill,Doves Farm Foods,Dunany Flour,Fairheaven Organic Flour Mill,General Mills,Great River Organic Milling,King Arthur Flour,Shipton Mill Ltd Archer Daniels Midland Ardent Mills Aryan International 8. 글로벌 저글루텐 밀가루 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 저글루텐 밀가루 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 저글루텐 밀가루 세그먼트, 2023년 - 용도별 저글루텐 밀가루 세그먼트, 2023년 - 글로벌 저글루텐 밀가루 시장 개요, 2023년 - 글로벌 저글루텐 밀가루 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 저글루텐 밀가루 매출, 2019-2030 - 글로벌 저글루텐 밀가루 판매량: 2019-2030 - 저글루텐 밀가루 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 저글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저글루텐 밀가루 가격 - 글로벌 용도별 저글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저글루텐 밀가루 가격 - 지역별 저글루텐 밀가루 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 지역별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 미국 저글루텐 밀가루 시장규모 - 캐나다 저글루텐 밀가루 시장규모 - 멕시코 저글루텐 밀가루 시장규모 - 유럽 국가별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 독일 저글루텐 밀가루 시장규모 - 프랑스 저글루텐 밀가루 시장규모 - 영국 저글루텐 밀가루 시장규모 - 이탈리아 저글루텐 밀가루 시장규모 - 러시아 저글루텐 밀가루 시장규모 - 아시아 지역별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 중국 저글루텐 밀가루 시장규모 - 일본 저글루텐 밀가루 시장규모 - 한국 저글루텐 밀가루 시장규모 - 동남아시아 저글루텐 밀가루 시장규모 - 인도 저글루텐 밀가루 시장규모 - 남미 국가별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 브라질 저글루텐 밀가루 시장규모 - 아르헨티나 저글루텐 밀가루 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 저글루텐 밀가루 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 저글루텐 밀가루 판매량 시장 점유율 - 터키 저글루텐 밀가루 시장규모 - 이스라엘 저글루텐 밀가루 시장규모 - 사우디 아라비아 저글루텐 밀가루 시장규모 - 아랍에미리트 저글루텐 밀가루 시장규모 - 글로벌 저글루텐 밀가루 생산 능력 - 지역별 저글루텐 밀가루 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 저글루텐 밀가루 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 글루텐 함량이 낮은 밀가루, 즉 저글루텐 밀가루는 제빵 및 제과 분야에서 특별한 식감과 기능을 구현하기 위해 사용되는 중요한 재료입니다. 일반적으로 밀가루는 단백질의 비율에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분되며, 이 단백질이 수화되어 형성되는 글루텐이 반죽의 구조를 형성하고 빵의 부피와 식감을 결정하는 핵심적인 역할을 합니다. 하지만 모든 식품에서 팽창성이 높고 질긴 식감이 요구되는 것은 아니기에, 글루텐 함량이 낮아 부드러운 식감이나 특정 질감을 원하는 경우 저글루텐 밀가루가 대안으로 떠오르고 있습니다. 저글루텐 밀가루의 개념은 단순히 글루텐 함량이 낮다는 것 이상을 내포합니다. 이는 글루텐 형성을 방해하거나, 글루텐 단백질 자체의 비율을 낮추거나, 혹은 글루텐을 형성하지 않는 다른 종류의 곡물을 혼합하여 만들어지는 결과물입니다. 이러한 밀가루들은 각각 고유한 특성을 지니고 있어 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 저글루텐 밀가루의 가장 두드러진 특징은 바로 낮은 글루텐 함량으로 인한 부드러운 식감입니다. 글루텐은 점성과 탄성을 부여하여 빵을 부풀게 하고 쫄깃한 식감을 만드는데, 저글루텐 밀가루는 이러한 글루텐 네트워크 형성이 미약하여 결과적으로 더욱 섬세하고 부드러운 식감을 제공합니다. 이는 케이크, 쿠키, 머핀 등 섬세한 질감이 중요한 디저트류에 매우 적합합니다. 또한, 글루텐이 적기 때문에 반죽이 과도하게 질겨지는 것을 방지하여 더욱 쉽게 다룰 수 있다는 장점도 있습니다. 저글루텐 밀가루는 그 제조 방식이나 포함되는 성분에 따라 여러 종류로 분류될 수 있습니다. 첫째, 기존의 밀가루에서 글루텐을 물리적으로 제거하거나 함량을 낮춘 경우입니다. 이는 특수 가공 기술을 통해 밀가루 입자에서 글루텐 단백질을 분리해내는 방식으로 이루어집니다. 둘째, 밀가루 자체가 원래 글루텐 함량이 낮은 품종의 밀을 사용하여 만들어진 경우입니다. 특정 품종의 밀은 다른 품종에 비해 단백질 함량이 낮거나, 함유된 단백질의 종류가 글루텐 형성에 덜 효과적인 경우가 있습니다. 셋째, 밀가루에 다른 글루텐 프리 곡물이나 전분 등을 혼합하여 글루텐 함량을 희석시킨 경우입니다. 예를 들어, 쌀가루, 옥수수 전분, 감자 전분, 타피오카 전분 등을 밀가루와 혼합하여 글루텐 함량을 조절할 수 있습니다. 이러한 혼합 방식은 글루텐 함량뿐만 아니라 밀가루의 흡수율, 색상, 풍미 등에도 영향을 미치므로 최종 제품의 특성을 고려하여 적절한 비율로 조합하는 것이 중요합니다. 저글루텐 밀가루의 가장 대표적인 용도는 바로 제과 및 제빵 분야입니다. 앞서 언급했듯이 케이크, 쿠키, 머핀, 스콘 등 부드럽고 섬세한 식감이 중요한 제품에 이상적입니다. 이러한 제품들은 강력한 글루텐 구조 없이도 모양을 유지해야 하며, 오히려 너무 강한 글루텐은 제품을 질기게 만들 수 있습니다. 저글루텐 밀가루는 이러한 제과류에 부드러움과 섬세한 질감을 부여하여 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감을 선사합니다. 또한, 팬케이크나 와플처럼 얇고 바삭한 식감을 원하는 경우에도 저글루텐 밀가루가 유용하게 사용될 수 있습니다. 글루텐 불내증이나 셀리악병(Celiac disease)을 가진 사람들에게도 저글루텐 밀가루는 중요한 식재료입니다. 글루텐 불내증은 글루텐을 소화하지 못하여 복통, 설사, 복부 팽만감 등 다양한 증상을 일으키는 질환으로, 이러한 사람들은 글루텐 섭취를 피해야 합니다. 저글루텐 밀가루는 이러한 소비자들에게도 맛있는 빵과 디저트를 즐길 수 있는 기회를 제공하며, 이는 건강과 식생활의 다양성을 증진시키는 데 기여합니다. 저글루텐 밀가루의 개발 및 활용과 관련된 기술도 점차 발전하고 있습니다. 첫째, 밀 품종 개량 기술을 통해 저글루텐 품종의 밀을 개발하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 이는 유전 공학이나 전통적인 육종 기술을 활용하여 글루텐 단백질의 함량을 낮추거나 글루텐 형성 능력이 떨어지는 단백질을 가진 밀을 개발하는 것을 목표로 합니다. 둘째, 물리적 또는 효소적 처리를 통해 밀가루에서 글루텐을 분리하거나 변성시키는 기술입니다. 원심 분리, 세척, 효소 처리 등 다양한 방법을 통해 글루텐 단백질을 제거하거나 그 구조를 변화시켜 글루텐 함량을 낮출 수 있습니다. 셋째, 다양한 글루텐 프리 곡물 및 전분과의 배합 비율을 최적화하는 기술입니다. 각 곡물이나 전분은 고유한 특성을 지니고 있어 이를 효과적으로 조합하여 원하는 질감, 풍미, 영양가를 갖춘 밀가루를 만드는 것이 중요합니다. 예를 들어, 쌀가루만으로는 빵이 너무 부스러지기 쉬운 경향이 있어, 이를 보완하기 위해 타피오카 전분이나 감자 전분 등을 첨가하여 부드러움과 결속력을 높이는 방식으로 배합을 조절합니다. 또한, 다양한 첨가물, 예를 들어 잔탄검(xanthan gum)이나 구아검(guar gum)과 같은 검류를 소량 첨가하여 저글루텐 밀가루로 만든 제품의 점성과 탄성을 보완하고 글루텐이 없을 때 발생하는 부스러짐을 줄이는 기술도 활용됩니다. 이러한 첨가물들은 물과 결합하여 점성이 있는 용액을 형성함으로써 글루텐 네트워크의 역할을 일부 대신하게 됩니다. 또한, 최근에는 밀가루뿐만 아니라 글루텐을 함유하지 않는 다른 곡물들을 활용하여 빵이나 면류를 만드는 기술도 발전하고 있습니다. 예를 들어, 쌀, 귀리, 메밀, 퀴노아, 아마씨 등 다양한 곡물과 씨앗을 사용하여 글루텐 프리 제품을 생산하는 방식입니다. 이러한 재료들은 각각 독특한 맛과 영양을 가지고 있어 소비자들에게 더욱 다양한 선택지를 제공합니다. 저글루텐 밀가루는 이러한 대체 곡물들과 함께 사용되어 풍미와 식감을 더욱 풍부하게 만들거나, 혹은 특정 제품에서는 단독으로 사용되어 순수한 글루텐 프리 제품을 완성하는 데 기여합니다. 결론적으로, 저글루텐 밀가루는 글루텐 함량을 낮추거나 제거하여 부드럽고 섬세한 식감을 제공하는 중요한 식품 재료입니다. 이는 단순히 제과 제빵의 범주를 넘어 글루텐 관련 질환을 가진 사람들의 식생활 개선에도 크게 기여하고 있습니다. 밀 품종 개량, 글루텐 분리 및 변성 기술, 그리고 다양한 대체 곡물과의 효과적인 배합 기술 등 관련 기술의 발전은 앞으로 저글루텐 밀가루의 활용 범위를 더욱 넓히고 소비자들에게 더욱 다양하고 건강한 식품 선택권을 제공할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 저글루텐 밀가루 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F31070) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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