| ■ 영문 제목 : Imitation Meat Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F26430 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 고기 유사품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 고기 유사품 시장을 대상으로 합니다. 또한 고기 유사품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 고기 유사품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 고기 유사품 시장은 가정용, 식품 서비스를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 고기 유사품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 고기 유사품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
고기 유사품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 고기 유사품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 고기 유사품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 적육류, 가금류/해산물), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 고기 유사품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 고기 유사품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 고기 유사품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 고기 유사품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 고기 유사품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 고기 유사품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 고기 유사품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 고기 유사품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
고기 유사품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 적육류, 가금류/해산물
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 식품 서비스
■ 지역별 및 국가별 글로벌 고기 유사품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Beyond Meat,Impossible Foods,Turtle Island Foods,Maple Leaf,Yves Veggie Cuisine,Nestle,Kellogg’s (Morningstar Farms),Omnifood,Qishan Foods,Hongchang Food,Sulian Food,Fuzhou Sutianxia
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 고기 유사품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 고기 유사품 시장 규모
3 장 : 고기 유사품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 고기 유사품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 고기 유사품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 고기 유사품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Beyond Meat,Impossible Foods,Turtle Island Foods,Maple Leaf,Yves Veggie Cuisine,Nestle,Kellogg’s (Morningstar Farms),Omnifood,Qishan Foods,Hongchang Food,Sulian Food,Fuzhou Sutianxia Beyond Meat Impossible Foods Turtle Island Foods 8. 글로벌 고기 유사품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 고기 유사품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 고기 유사품 세그먼트, 2023년 - 용도별 고기 유사품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 고기 유사품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 고기 유사품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 고기 유사품 매출, 2019-2030 - 글로벌 고기 유사품 판매량: 2019-2030 - 고기 유사품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 고기 유사품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 고기 유사품 가격 - 글로벌 용도별 고기 유사품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 고기 유사품 가격 - 지역별 고기 유사품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 지역별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 지역별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 미국 고기 유사품 시장규모 - 캐나다 고기 유사품 시장규모 - 멕시코 고기 유사품 시장규모 - 유럽 국가별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 독일 고기 유사품 시장규모 - 프랑스 고기 유사품 시장규모 - 영국 고기 유사품 시장규모 - 이탈리아 고기 유사품 시장규모 - 러시아 고기 유사품 시장규모 - 아시아 지역별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 중국 고기 유사품 시장규모 - 일본 고기 유사품 시장규모 - 한국 고기 유사품 시장규모 - 동남아시아 고기 유사품 시장규모 - 인도 고기 유사품 시장규모 - 남미 국가별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 브라질 고기 유사품 시장규모 - 아르헨티나 고기 유사품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 고기 유사품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 고기 유사품 판매량 시장 점유율 - 터키 고기 유사품 시장규모 - 이스라엘 고기 유사품 시장규모 - 사우디 아라비아 고기 유사품 시장규모 - 아랍에미리트 고기 유사품 시장규모 - 글로벌 고기 유사품 생산 능력 - 지역별 고기 유사품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 고기 유사품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 고기 유사품: 지속 가능한 미래를 위한 식탁의 변화 고기 유사품, 혹은 식물성 고기, 대체육으로 불리는 이 식품들은 현대 사회의 다양한 요구에 부응하며 빠르게 성장하고 있는 분야입니다. 이는 단순히 고기를 모방하는 것을 넘어, 우리의 식습관, 건강, 그리고 지구 환경에 대한 깊은 고민에서 비롯된 결과물이라 할 수 있습니다. 고기 유사품은 전통적인 육류 소비가 야기하는 환경 문제와 건강상의 우려를 해소하고자 하는 노력의 일환으로, 과학 기술과 식품 산업의 융합을 통해 진화하고 있습니다. 고기 유사품의 핵심 개념은 **동물성 고기를 대체할 수 있는, 식물성 원료를 기반으로 만들어진 식품**이라고 정의할 수 있습니다. 이는 영양학적 측면에서 동물성 고기가 제공하는 단백질, 철분, 비타민 B12 등의 영양소를 최대한 유사하게 구현하려 노력하며, 동시에 맛, 식감, 향 등 감각적인 경험에서도 동물성 고기와 최대한 비슷한 느낌을 주는 것을 목표로 합니다. 물론 완벽한 모방보다는 각 제품의 개성과 특성을 살리면서도, 소비자에게 익숙한 고기 경험을 제공하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 고기 유사품의 가장 두드러진 특징은 역시 **식물성 원료의 사용**입니다. 과거에는 두부, 버섯, 밀가루 등이 주로 고기 대용으로 사용되었지만, 현대의 고기 유사품은 훨씬 다양하고 정교한 원료들을 활용합니다. 대두 단백질, 완두콩 단백질, 쌀 단백질과 같은 식물성 단백질은 고기 유사품의 주된 구성 요소로서, 고기의 구조와 영양학적 가치를 제공합니다. 또한, 유지류로는 코코넛 오일, 카놀라유 등이 사용되어 고기의 풍미와 부드러움을 더합니다. 색감을 구현하기 위해서는 비트 뿌리 추출물, 파프리카 추출물 등이 사용되며, 향을 더하기 위해 효모 추출물, 천연 향료 등이 첨가됩니다. 이러한 다양한 식물성 원료들의 조합과 가공 기술을 통해 고기 유사품은 놀라운 다양성을 보여줍니다. 고기 유사품의 종류는 크게 **가공 방식과 형태**에 따라 분류할 수 있습니다. 가장 일반적인 형태는 **다짐육(minced meat) 형태의 제품**입니다. 이는 식물성 단백질을 잘게 부수고 다른 원료들과 혼합하여 햄버거 패티, 미트볼, 소시지 등에 활용될 수 있도록 만들어집니다. 다음으로는 **덩어리 형태(chunk/steak type)의 제품**이 있습니다. 이는 식물성 단백질 섬유를 결합시켜 닭고기 조각이나 스테이크와 유사한 질감을 구현하며, 보다 다양한 요리에 적용 가능합니다. 또한, **가공육 형태의 제품**으로, 햄, 소시지, 베이컨 등 기존 육가공품과 유사한 형태로 만들어진 제품들도 존재합니다. 이러한 다양한 형태는 소비자들이 기존 식습관에서 크게 벗어나지 않고도 고기 유사품을 쉽게 접할 수 있도록 돕는 중요한 역할을 합니다. 고기 유사품의 용도는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 **육류 대체 식품으로서의 역할**입니다. 채식주의자, 비건을 넘어, 건강이나 환경 문제로 육류 소비를 줄이고자 하는 사람들, 즉 플렉시테리언(flexitarian) 인구의 증가와 함께 그 수요가 폭발적으로 늘고 있습니다. 또한, **편의식품 시장에서도 그 입지를 넓혀가고 있습니다.** 이미 완성된 형태의 햄버거 패티나 소시지 형태로 판매되어 가정에서 간편하게 조리하여 소비할 수 있습니다. 더 나아가, **외식 산업에서도 적극적으로 도입되고 있습니다.** 패스트푸드점이나 레스토랑에서는 식물성 패티를 활용한 버거 메뉴를 출시하거나, 비건 레스토랑에서는 다채로운 고기 유사품을 활용한 메뉴를 선보이며 소비자들에게 새로운 경험을 제공하고 있습니다. 이는 소비자들이 환경 및 건강에 대한 관심을 넘어, 윤리적인 소비를 지향하는 경향과도 맞물려 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 이러한 고기 유사품을 만들기 위해서는 다양한 **관련 기술**이 요구됩니다. 우선 **단백질 추출 및 분리 기술**이 중요합니다. 대두, 완두콩 등에서 고순도의 식물성 단백질을 효율적으로 추출하는 기술은 제품의 영양가와 식감에 직접적인 영향을 미칩니다. 다음으로 **압출 성형(extrusion) 기술**은 식물성 단백질에 열과 압력을 가하여 마치 근섬유와 같은 길고 가는 섬유질 구조를 만들어내는 핵심 기술입니다. 이 기술을 통해 고기의 씹는 맛과 결을 구현할 수 있습니다. 또한, **향료 및 색소 기술** 역시 중요합니다. 고기의 풍미를 재현하기 위한 천연 향료 개발과, 육류와 유사한 색감을 내기 위한 천연 색소의 활용은 소비자의 만족도를 높이는 데 필수적입니다. 최근에는 **3D 프린팅 기술**을 활용하여 더욱 정교한 육류 구조와 맛을 구현하려는 연구도 진행되고 있으며, 이는 미래 고기 유사품 산업의 중요한 변곡점이 될 수 있습니다. 또한, **배양육 기술**과는 구분되지만, 유사한 맥락에서 동물성 고기의 소비를 줄이고자 하는 노력의 일환으로 함께 논의되는 경우가 많습니다. 고기 유사품은 현재 진행형의 혁신적인 식품 분야이며, 앞으로도 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 지속 가능하게 변화시킬 잠재력을 가지고 있습니다. 기술 발전과 소비자의 인식 변화에 따라 더욱 다양하고 발전된 형태의 고기 유사품들이 등장할 것이며, 이는 단순히 식량 공급의 문제를 넘어, 지구 환경 보호와 인류 건강 증진이라는 거대한 과제에 대한 중요한 해결책이 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 고기 유사품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F26430) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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