| ■ 영문 제목 : Global Edible Oil Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2409H17727 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 9월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식용유 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식용유 산업 체인 동향 개요, 가정용, 상업용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식용유의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식용유 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식용유 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식용유 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식용유 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 식물성, 동물성, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식용유 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식용유 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식용유 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식용유에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식용유 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식용유에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (가정용, 상업용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식용유과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식용유 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식용유 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식용유 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 식물성, 동물성, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
주요 대상 기업
– Wilmar、Adams、Bunge、K.S. Oils、Oilseeds、ACH、Ruchi、Marico、Ngo Chew Hong、United Oil Packers、Nalco、Advocuae、Oliyar、Tamil Naadu、Nirmal、Gokul、BCL、COFCO、Luhua、Standard Food、Jiusan、Changsheng、Zhongsheng、Liangyou
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식용유 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식용유의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식용유의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식용유 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식용유 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식용유 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식용유의 산업 체인.
– 식용유 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Wilmar Adams Bunge ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식용유 이미지 - 종류별 세계의 식용유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식용유 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식용유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식용유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식용유 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식용유 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식용유 판매량 (2019-2030) - 세계의 식용유 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식용유 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식용유 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식용유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식용유 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식용유 판매량 시장 점유율 - 지역별 식용유 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식용유 소비 금액 - 유럽 식용유 소비 금액 - 아시아 태평양 식용유 소비 금액 - 남미 식용유 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식용유 소비 금액 - 세계의 종류별 식용유 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식용유 평균 가격 - 세계의 용도별 식용유 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용유 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식용유 평균 가격 - 북미 식용유 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식용유 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식용유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식용유 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식용유 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식용유 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식용유 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용유 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용유 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식용유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식용유 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식용유 소비 금액 및 성장률 - 영국 식용유 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식용유 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식용유 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식용유 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용유 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용유 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식용유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식용유 소비 금액 및 성장률 - 일본 식용유 소비 금액 및 성장률 - 한국 식용유 소비 금액 및 성장률 - 인도 식용유 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식용유 소비 금액 및 성장률 - 호주 식용유 소비 금액 및 성장률 - 남미 식용유 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용유 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식용유 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식용유 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식용유 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식용유 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식용유 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용유 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용유 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식용유 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식용유 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식용유 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식용유 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식용유 소비 금액 및 성장률 - 식용유 시장 성장 요인 - 식용유 시장 제약 요인 - 식용유 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식용유의 제조 비용 구조 분석 - 식용유의 제조 공정 분석 - 식용유 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식용유는 인간이 섭취하는 다양한 요리에 사용되는 기름을 총칭합니다. 일반적으로 액체 상태의 지방을 의미하며, 식물성 기름과 동물성 기름으로 크게 나눌 수 있습니다. 식용유는 에너지 공급원으로서 중요한 역할을 할 뿐만 아니라, 지용성 비타민의 흡수를 돕고 요리의 풍미를 더하는 등 우리 식생활에 필수적인 요소입니다. 식용유의 기본적인 정의는 지방산과 글리세롤이 에스테르 결합으로 이루어진 트리글리세리드(triglyceride)라는 화합물을 주성분으로 하는 물질입니다. 이 트리글리세리드는 상온에서 액체 상태를 유지하며, 물과는 잘 섞이지 않는 소수성(hydrophobic)의 특징을 가집니다. 식용유는 열을 가했을 때 다양한 물리화학적 변화를 일으키는데, 이는 조리 과정에서 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 기름은 높은 비열과 비점(끓는점)을 가지고 있어 음식을 고온으로 빠르게 익히는 데 효과적이며, 이 과정에서 음식 표면에 바삭한 질감을 부여하고 수분 증발을 억제하여 촉촉함을 유지하는 데 기여합니다. 식용유의 주요 특징으로는 크게 두 가지를 들 수 있습니다. 첫째는 지방산의 종류에 따른 물리화학적 성질의 차이입니다. 식용유를 구성하는 지방산은 탄소 사슬의 길이와 불포화도(이중 결합의 유무 및 개수)에 따라 다양하며, 이러한 차이는 식용유의 녹는점, 산화 안정성, 풍미 등에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 불포화도가 높은 기름(예: 올리브유, 카놀라유)은 상온에서 액체 상태를 유지하며 상대적으로 낮은 온도에서 산화되기 쉬운 반면, 포화도가 높은 기름(예: 버터, 돼지기름)은 상온에서 고체 또는 반고체 상태를 유지하며 산화 안정성이 높습니다. 둘째는 풍미와 향입니다. 신선한 식용유는 그 자체로 은은한 향이나 특유의 풍미를 가지고 있으며, 조리 과정에서 이러한 풍미가 음식에 더해져 전체적인 맛을 향상시킵니다. 일부 식용유는 고유의 향이 강하여 특정 요리에 주로 사용되기도 합니다. 식용유의 종류는 그 원료에 따라 매우 다양하게 분류될 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 식물성 기름으로, 씨앗, 과육, 견과류 등 다양한 식물에서 추출됩니다. 대표적인 식물성 기름으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **콩기름 (Soybean Oil):** 가장 대중적으로 사용되는 식용유 중 하나로, 풍부한 오메가-6 지방산을 함유하고 있으며 담백한 맛이 특징입니다. 튀김, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 활용됩니다. * **카놀라유 (Canola Oil):** 카놀라 식물에서 추출되며, 오메가-3와 오메가-6 지방산의 균형이 잘 잡혀 있고 불포화지방산 함량이 높아 건강에 유익하다고 알려져 있습니다. 발연점이 높아 튀김 요리에도 적합하며, 맛이 순하여 거의 모든 요리에 사용할 수 있습니다. * **올리브유 (Olive Oil):** 올리브 열매에서 추출되는 기름으로, 올레산(monounsaturated fatty acid)이 풍부하여 심혈관 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 향과 풍미가 뛰어나 샐러드 드레싱이나 생으로 섭취하는 용도로 많이 사용되며, 일반 올리브유는 볶음이나 구이 등 열을 가하는 요리에도 적합합니다. * **해바라기씨유 (Sunflower Seed Oil):** 해바라기 씨앗에서 추출되며, 불포화지방산 함량이 높습니다. 높은 발연점으로 인해 튀김 요리에 자주 사용되며, 비교적 순한 맛을 가지고 있습니다. * **포도씨유 (Grapeseed Oil):** 포도 씨앗에서 추출되며, 리놀레산(linoleic acid, 오메가-6 지방산) 함량이 높습니다. 발연점이 높아 고온 조리에 적합하며, 맛이 깔끔하여 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. * **참기름 (Sesame Oil):** 참깨를 볶아 짜낸 기름으로, 특유의 고소하고 강한 향이 특징입니다. 주로 완성된 요리에 향을 더하거나 무침, 비빔밥 등에 사용됩니다. 열을 가하면 향이 변질될 수 있어 고온 조리에는 잘 사용되지 않습니다. * **들기름 (Perilla Oil):** 들깨를 짜낸 기름으로, 알파-리놀렌산(alpha-linolenic acid, 오메가-3 지방산) 함량이 매우 높습니다. 고소한 맛과 함께 특유의 향이 있으며, 나물 무침이나 비빔밥 등 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 동물성 기름으로는 주로 동물성 지방을 녹여 얻는 경우가 많습니다. * **돼지기름 (Lard):** 돼지 지방을 녹여 만든 기름으로, 고소한 풍미가 좋으며 특히 튀김이나 볶음 요리에 사용될 때 음식에 깊은 맛을 더합니다. 포화지방 함량이 높은 편입니다. * **버터 (Butter):** 우유 지방을 분리하여 만든 유제품으로, 풍부한 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 제과, 제빵뿐만 아니라 구이, 볶음 등 다양한 요리에 사용되지만, 발연점이 낮아 고온 조리에는 주의가 필요합니다. 식용유의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 요리의 조리 매개체로서의 역할입니다. 기름을 사용하면 식재료가 타는 것을 방지하고 열을 고르게 전달하여 음식을 부드럽고 맛있게 익힐 수 있습니다. 튀김, 볶음, 구이 등 대부분의 가열 조리에는 필수적으로 사용됩니다. 또한, 식용유는 음식의 맛과 향을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 기름 자체의 풍미를 더하거나, 다른 재료의 풍미를 끌어올리는 윤활제 역할을 하기도 합니다. 샐러드 드레싱, 소스, 마요네즈와 같은 유화 제품의 제조에도 식용유가 핵심 성분으로 사용됩니다. 이는 기름과 물이 분리되지 않도록 안정화시키는 역할을 하기 때문입니다. 더 나아가, 식용유는 우리 몸에 필요한 필수 지방산을 공급하는 중요한 영양 공급원입니다. 지용성 비타민(A, D, E, K)의 체내 흡수를 돕는 역할도 합니다. 식용유와 관련된 기술은 크게 생산, 정제, 가공 및 품질 관리 측면으로 나눌 수 있습니다. **생산 및 추출 기술:** 식물성 기름의 경우, 씨앗이나 과육에서 기름을 효율적으로 추출하는 기술이 중요합니다. 일반적으로 압착법과 용매 추출법이 사용됩니다. 압착법은 물리적인 압력을 가하여 기름을 짜내는 방식으로, 친환경적이고 기름의 풍미를 잘 보존할 수 있다는 장점이 있습니다. 용매 추출법은 헥산(hexane)과 같은 용매를 사용하여 기름을 녹여내고, 이후 용매를 제거하는 방식입니다. 이 방법은 압착법보다 기름 회수율이 높지만, 용매 잔류물에 대한 안전성 관리가 중요합니다. 동물성 기름은 동물성 지방을 가열하여 지방을 녹여내고 불순물을 제거하는 방식(렌더링, rendering)으로 생산됩니다. **정제 기술:** 추출된 조유(crude oil)에는 불순물, 색소, 향을 내는 성분 등이 포함되어 있어 그대로 섭취하기 어렵습니다. 따라서 정제 과정을 거쳐 순수하고 안전한 식용유로 만듭니다. 정제 과정에는 탈검(degumming), 탈산(neutralization), 탈색(bleaching), 탈취(deodorization) 등의 단계가 포함됩니다. 탈검은 인지질 등 검 성분을 제거하는 과정이고, 탈산은 지방산으로 인한 산패를 방지하기 위해 유리 지방산을 제거하는 과정입니다. 탈색은 색소를 제거하여 기름을 맑게 만드는 과정이며, 탈취는 불쾌한 냄새와 맛을 유발하는 휘발성 성분을 제거하여 순수한 기름 맛을 내는 과정입니다. 이 과정에서 열이나 진공 상태를 이용하며, 과도한 정제는 기름의 유익한 성분까지 제거할 수 있으므로 적절한 수준의 정제가 중요합니다. **가공 및 기능성 강화 기술:** 식용유의 품질을 개선하거나 특정 기능을 부여하기 위한 가공 기술도 발전하고 있습니다. 예를 들어, 수소첨가(hydrogenation)는 액체 상태의 불포화지방산을 포화지방산으로 바꾸어 고체 또는 반고체 상태로 만들거나 산화 안정성을 높이는 기술입니다. 그러나 이 과정에서 트랜스 지방이 생성될 수 있어 최근에는 그 사용이 제한되는 추세입니다. 대신, 분별(fractionation) 기술은 식용유를 구성하는 지방산의 녹는점 차이를 이용해 특정 성분을 분리하거나 혼합하여 원하는 물성을 가진 기름을 만드는 데 사용됩니다. 또한, 건강 기능성을 강화하기 위해 오메가-3 지방산이나 항산화 물질 등을 첨가하거나 특정 성분을 강화하는 기술도 연구되고 있습니다. **품질 관리 및 분석 기술:** 식용유의 안전성과 품질을 보장하기 위한 분석 및 관리 기술 또한 매우 중요합니다. 산패도(peroxide value, acid value 등)를 측정하여 기름의 신선도를 평가하고, 불포화지방산 함량, 트랜스 지방 함량, 잔류 용매 등을 분석하여 법적 기준 및 품질 기준을 충족하는지 확인합니다. 또한, 유통 과정에서 기름의 품질 변화를 최소화하기 위한 포장 기술 및 보관 조건에 대한 연구도 지속적으로 이루어지고 있습니다. 결론적으로 식용유는 우리의 식생활과 건강에 지대한 영향을 미치는 필수적인 식품 소재입니다. 원료의 특성, 추출 및 정제 방식에 따라 다양한 종류의 식용유가 존재하며, 각각 고유의 풍미와 영양적 가치를 지니고 있습니다. 현대 사회에서는 소비자의 건강에 대한 관심 증대와 함께 기름의 선택이 단순한 조리 도구를 넘어 건강 관리의 일부로 인식되고 있으며, 이에 따라 더욱 건강하고 기능적인 식용유에 대한 연구와 기술 개발이 지속될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용유 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2409H17727) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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