| ■ 영문 제목 : Global Fruit Jam, Jelly, and Preserves Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21614 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 과일 잼/젤리/보존 식품은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 과일 잼/젤리/보존 식품은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 과일 잼/젤리/보존 식품의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 과일 잼/젤리/보존 식품 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
과일 잼/젤리/보존 식품 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 잼, 젤리, 프리저브) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 과일 잼/젤리/보존 식품 기술의 발전, 과일 잼/젤리/보존 식품 신규 진입자, 과일 잼/젤리/보존 식품 신규 투자, 그리고 과일 잼/젤리/보존 식품의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 과일 잼/젤리/보존 식품 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 과일 잼/젤리/보존 식품 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 과일 잼/젤리/보존 식품 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
과일 잼/젤리/보존 식품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
잼, 젤리, 프리저브
*** 용도별 세분화 ***
슈퍼마켓/대형마트, 온라인 스토어, 편의점/백화점
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
B&G Foods, Baxter & Sons, Bonne Maman, Conagra Brands, NCFC, Duerr’s, Welch’s, Ferrero, Premier Foods, Hershey, J.M. Smucker, Wilkin & Sons, Kraft Foods, Murphy Orchards, Nestle, Unilever
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 과일 잼/젤리/보존 식품은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 과일 잼/젤리/보존 식품 시장분석 ■ 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 B&G Foods, Baxter & Sons, Bonne Maman, Conagra Brands, NCFC, Duerr’s, Welch’s, Ferrero, Premier Foods, Hershey, J.M. Smucker, Wilkin & Sons, Kraft Foods, Murphy Orchards, Nestle, Unilever – B&G Foods – Baxter & Sons – Bonne Maman ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]과일 잼/젤리/보존 식품 이미지 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 기업별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 2023 기업별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 2023 기업별 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 2023 미주 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 미주 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 유럽 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 유럽 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 미국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 캐나다 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 멕시코 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 브라질 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 중국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 일본 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 한국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 인도 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 호주 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 독일 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 프랑스 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 영국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 러시아 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 이집트 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 터키 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 과일 잼/젤리/보존 식품의 제조 원가 구조 분석 과일 잼/젤리/보존 식품의 제조 공정 분석 과일 잼/젤리/보존 식품의 산업 체인 구조 과일 잼/젤리/보존 식품의 유통 채널 글로벌 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 과일을 설탕과 함께 가열하여 농축하고 보존성을 높인 제품들을 통칭하는 말입니다. 이들 제품은 과일 본연의 맛과 향을 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 장기간 보관이 가능하여 언제든지 간편하게 과일을 섭취할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 또한, 다양한 식품에 활용될 수 있어 활용 범위가 매우 넓습니다. 먼저, 각 제품의 개념과 특징을 살펴보겠습니다. 과일 잼(Fruit Jam)은 과육을 으깨거나 잘게 잘라 설탕과 함께 졸여 만든 제품입니다. 과육이 그대로 남아있어 씹는 식감이 살아있는 것이 특징이며, 과일 조각의 크기와 농도에 따라 다양한 종류의 잼이 존재합니다. 과육을 사용하는 만큼 과일 본연의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있으며, 부드러운 식감을 자랑합니다. 일반적으로 딸기잼, 포도잼, 사과잼 등이 대표적입니다. 과일 젤리(Fruit Jelly)는 과일 주스를 사용하여 만듭니다. 과일 펙틴이나 다른 겔화제를 이용하여 맑고 투명한 겔 형태로 굳힌 것이 특징이며, 과육이 들어있지 않아 부드럽고 깔끔한 식감을 제공합니다. 과일 잼에 비해 과일 본연의 향을 더욱 섬세하게 느낄 수 있으며, 시각적인 아름다움도 뛰어납니다. 포도젤리, 사과젤리, 오렌지젤리 등이 흔히 볼 수 있는 종류입니다. 과일 보존 식품(Preserves)은 과일을 설탕에 절여 농축시킨 제품으로, 일반적으로 잼이나 젤리보다 더 많은 양의 과일이 사용되며, 과육의 형태가 비교적 잘 보존되어 있는 편입니다. 과일의 종류에 따라 통째로 사용되거나 큼직하게 잘라 사용하기도 합니다. 과일을 설탕에 절이는 과정에서 과일의 수분이 빠져나가고 설탕이 침투하여 보존성이 높아집니다. 과일잼보다 더욱 진하고 풍부한 과일의 맛을 느낄 수 있으며, 때로는 과육의 식감 또한 즐길 수 있습니다. 복숭아 통조림이나 체리 보존 식품 등이 이에 해당한다고 볼 수 있습니다. 이들 제품의 공통적인 특징으로는 다음과 같은 점들을 들 수 있습니다. 첫째, 설탕의 사용입니다. 설탕은 과일 잼, 젤리, 보존 식품에서 단순히 단맛을 내는 역할을 넘어 매우 중요한 역할을 수행합니다. 설탕은 삼투압 작용을 통해 과일의 미생물 활동을 억제하여 보존성을 높여줍니다. 또한, 설탕은 과일의 펙틴과 결합하여 겔을 형성하는 데 도움을 주어 제품의 질감을 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 설탕의 농도가 높을수록 보존성이 향상되지만, 너무 많은 설탕은 과일 본연의 맛을 해칠 수도 있어 적절한 비율 조절이 중요합니다. 둘째, 펙틴의 활용입니다. 펙틴은 과일, 특히 사과, 감귤류 등에 풍부하게 함유된 수용성 식이섬유의 일종으로, 수분과 만나면 점성을 가지는 겔을 형성하는 성질이 있습니다. 이러한 펙틴의 특성을 이용하여 과일 잼과 젤리는 우리가 아는 특유의 쫀득하고 부드러운 질감을 갖게 됩니다. 과일 자체에 함유된 펙틴의 양이 부족할 경우, 펙틴을 첨가하여 원하는 농도와 질감을 얻기도 합니다. 펙틴의 종류와 함량에 따라 잼이나 젤리의 굳기 정도가 달라지므로, 이를 조절하는 기술 또한 중요합니다. 셋째, 산의 역할입니다. 레몬즙과 같은 산성 물질은 과일 잼, 젤리, 보존 식품 제조 과정에서 여러 가지 중요한 역할을 합니다. 첫째로, 산은 펙틴의 겔화 작용을 촉진하는 역할을 합니다. 특히 알칼리성 환경보다 산성 환경에서 펙틴이 더 효과적으로 겔을 형성하기 때문입니다. 둘째로, 산은 과일의 색상을 선명하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 과일의 천연 색소는 특정 pH 범위에서 가장 안정적인 색을 띠는데, 산을 첨가함으로써 이 범위를 유지할 수 있습니다. 셋째로, 산은 과일의 풍미를 더욱 끌어올리고 균형을 잡아주는 역할을 합니다. 과일의 단맛과 조화를 이루어 더욱 풍부하고 다채로운 맛을 선사합니다. 넷째, 보존성입니다. 앞서 언급한 설탕과 산의 작용을 통해 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 미생물의 증식을 억제하여 장기간 보관할 수 있습니다. 또한, 열처리 과정(살균)을 통해 제품에 존재할 수 있는 미생물을 사멸시켜 안전성을 확보합니다. 이러한 보존성은 개봉 전까지는 실온 보관이 가능하게 하지만, 개봉 후에는 냉장 보관하여 신선도를 유지하고 변질을 방지하는 것이 일반적입니다. 다양한 종류의 과일 잼, 젤리, 보존 식품이 존재하며, 이는 주로 사용되는 과일의 종류에 따라 구분됩니다. 딸기 잼, 라즈베리 잼, 블루베리 잼 등 베리류를 사용한 잼은 새콤달콤한 맛과 풍부한 과일 향으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이들 베리류는 펙틴 함량이 비교적 높아 잼으로 만들기에 용이합니다. 사과 잼, 포도 잼은 대중적으로 소비되는 과일로, 특유의 부드러운 단맛과 향을 가지고 있습니다. 사과는 펙틴 함량이 높아 잼이나 젤리 제조에 매우 적합하며, 포도 역시 펙틴이 풍부하여 맑은 젤리를 만들기 좋습니다. 감귤류 잼(오렌지 마멀레이드, 레몬 마멀레이드 등)은 과육뿐만 아니라 껍질까지 사용하여 특유의 쌉싸름한 맛과 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다. 특히 오렌지 마멀레이드는 빵이나 크래커와 잘 어울리는 대표적인 잼입니다. 살구 잼, 복숭아 잼, 자두 잼 등 핵과류를 사용한 잼은 진하고 달콤한 과일 맛을 자랑하며, 풍부한 과육의 식감을 느낄 수 있는 경우가 많습니다. 이러한 과일들은 경우에 따라 펙틴 함량이 낮을 수 있어 펙틴을 추가하거나 과육을 더 오래 졸여 원하는 농도를 얻기도 합니다. 이 외에도 무화과 잼, 파인애플 잼, 망고 잼 등 다양한 열대 과일을 이용한 잼들도 존재하며, 각 과일의 독특한 맛과 향을 경험할 수 있습니다. 이러한 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 매우 다양한 용도로 활용됩니다. 가장 일반적인 용도로는 빵이나 토스트에 발라 먹는 것입니다. 잼이나 마멀레이드를 토스트 위에 부드럽게 펴 바르면, 따뜻한 빵과 함께 달콤하고 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 버터와 함께 곁들이면 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다. 요거트, 아이스크림, 팬케이크, 와플 등 디저트 위에 토핑으로 얹어 먹는 용도 또한 매우 흔합니다. 과일 잼의 달콤함과 과일 향은 차갑거나 부드러운 디저트와 어우러져 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다. 베이킹 과정에서도 중요한 재료로 사용됩니다. 케이크나 쿠키 속을 채우거나, 머핀이나 파이의 필링으로 활용되어 달콤함과 과일의 풍미를 더해줍니다. 특히 짧은 브레드 쿠키나 타르트에 과일 잼을 채워 구우면 맛있는 간식이 됩니다. 음료 제조에도 활용될 수 있습니다. 탄산수나 우유에 잼을 섞어 간단한 과일 음료를 만들거나, 칵테일의 재료로 사용하여 독특한 맛을 더하기도 합니다. 또한, 치즈와 함께 곁들여 먹는 용도도 있습니다. 과일의 단맛과 산미는 치즈의 풍미를 돋우는 역할을 하여, 와인 안주 등으로도 인기가 많습니다. 부드러운 치즈나 숙성된 치즈 모두와 잘 어울립니다. 관련 기술로는 다음과 같은 점들을 고려할 수 있습니다. 원료 과일의 선택과 준비 과정이 중요합니다. 최상의 맛과 향을 얻기 위해서는 제철에 잘 익은 신선한 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 과일의 종류에 따라 껍질을 제거하거나 씨를 발라내는 등의 전처리 과정이 필요하며, 과육의 크기를 조절하는 것도 제품의 질감에 영향을 미칩니다. 가열 및 농축 과정은 제품의 보존성과 질감을 결정짓는 핵심 단계입니다. 일반적으로 과일과 설탕을 혼합하여 약 65~70% 정도의 높은 당도를 유지하도록 졸입니다. 이 과정에서 과일의 펙틴이 활성화되어 겔을 형성하게 됩니다. 너무 높은 온도에서 오래 가열하면 과일의 색상과 향이 변질될 수 있으므로, 적절한 온도와 시간을 유지하는 것이 중요합니다. 최근에는 과일의 신선한 맛과 색상을 최대한 보존하기 위해 저온에서 단시간 가열하는 기술도 연구되고 있습니다. 겔화제(pectin, agar, carrageenan 등)의 사용과 조절 기술도 중요합니다. 과일 자체의 펙틴 함량이 부족하거나, 특정 질감을 원하는 경우 펙틴이나 기타 겔화제를 첨가할 수 있습니다. 겔화제의 종류와 첨가량에 따라 최종 제품의 굳기, 투명도, 씹는 느낌 등이 달라지므로, 이를 조절하는 노하우가 필요합니다. 살균 및 포장 기술은 제품의 안전성과 유통 기한을 확보하는 데 필수적입니다. 제조된 잼, 젤리, 보존 식품은 뜨거울 때 병에 담아 밀봉한 후 냉각시키거나, 별도의 살균 과정을 거쳐 미생물을 제거합니다. 진공 포장이나 질소 충전 포장 등은 산소와의 접촉을 최소화하여 제품의 품질 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 최근에는 건강을 생각하는 소비자들이 늘어나면서 설탕 함량을 줄이거나, 천연 감미료(스테비아, 에리스리톨 등)를 사용하거나, 식이섬유를 강화하는 등의 제품 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 과일 본연의 건강 기능성 성분을 보존하면서 제품을 만드는 기술에 대한 연구도 지속적으로 이루어지고 있습니다. 결론적으로, 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 오랜 역사와 함께 발전해 온 식품으로, 단순한 보존 식품을 넘어 다양한 식문화 속에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 각 제품의 고유한 특징을 이해하고, 설탕, 펙틴, 산 등의 과학적 원리를 활용하는 기술을 통해 우리는 맛과 영양, 그리고 즐거움까지 얻을 수 있습니다. 앞으로도 소비자의 다양한 요구와 건강 트렌드에 맞춰 끊임없이 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D21614) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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