| ■ 영문 제목 : Fresh-Keeping Sugar Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F21500 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 신선 유지 설탕 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 신선 유지 설탕 시장을 대상으로 합니다. 또한 신선 유지 설탕의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 신선 유지 설탕 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 신선 유지 설탕 시장은 잼, 잼/젤리, 제빵/제과 제품, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 신선 유지 설탕 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 신선 유지 설탕 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
신선 유지 설탕 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 신선 유지 설탕 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 신선 유지 설탕 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 분말, 과립, 시럽), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 신선 유지 설탕 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 신선 유지 설탕 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 신선 유지 설탕 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 신선 유지 설탕 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 신선 유지 설탕 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 신선 유지 설탕 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 신선 유지 설탕에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 신선 유지 설탕 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
신선 유지 설탕 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 분말, 과립, 시럽
■ 용도별 시장 세그먼트
– 잼, 잼/젤리, 제빵/제과 제품, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 신선 유지 설탕 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Sudzucker AG,Tate & Lyle,Mitr Phol Sugar Corporation,Wilmar International Limited,Illovo Sugar,Nordzucker AG,J.M. Smucker,Thai Roong Ruang Group,Whitworths,Imperial Sugar,Eridania Beghin-Say SA
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 신선 유지 설탕의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 신선 유지 설탕 시장 규모
3 장 : 신선 유지 설탕 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 신선 유지 설탕 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 신선 유지 설탕 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 신선 유지 설탕 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Sudzucker AG,Tate & Lyle,Mitr Phol Sugar Corporation,Wilmar International Limited,Illovo Sugar,Nordzucker AG,J.M. Smucker,Thai Roong Ruang Group,Whitworths,Imperial Sugar,Eridania Beghin-Say SA Sudzucker AG Tate & Lyle Mitr Phol Sugar Corporation 8. 글로벌 신선 유지 설탕 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 신선 유지 설탕 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 신선 유지 설탕 세그먼트, 2023년 - 용도별 신선 유지 설탕 세그먼트, 2023년 - 글로벌 신선 유지 설탕 시장 개요, 2023년 - 글로벌 신선 유지 설탕 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 신선 유지 설탕 매출, 2019-2030 - 글로벌 신선 유지 설탕 판매량: 2019-2030 - 신선 유지 설탕 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 신선 유지 설탕 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 신선 유지 설탕 가격 - 글로벌 용도별 신선 유지 설탕 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 신선 유지 설탕 가격 - 지역별 신선 유지 설탕 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 지역별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 지역별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 미국 신선 유지 설탕 시장규모 - 캐나다 신선 유지 설탕 시장규모 - 멕시코 신선 유지 설탕 시장규모 - 유럽 국가별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 독일 신선 유지 설탕 시장규모 - 프랑스 신선 유지 설탕 시장규모 - 영국 신선 유지 설탕 시장규모 - 이탈리아 신선 유지 설탕 시장규모 - 러시아 신선 유지 설탕 시장규모 - 아시아 지역별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 중국 신선 유지 설탕 시장규모 - 일본 신선 유지 설탕 시장규모 - 한국 신선 유지 설탕 시장규모 - 동남아시아 신선 유지 설탕 시장규모 - 인도 신선 유지 설탕 시장규모 - 남미 국가별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 브라질 신선 유지 설탕 시장규모 - 아르헨티나 신선 유지 설탕 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 신선 유지 설탕 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 신선 유지 설탕 판매량 시장 점유율 - 터키 신선 유지 설탕 시장규모 - 이스라엘 신선 유지 설탕 시장규모 - 사우디 아라비아 신선 유지 설탕 시장규모 - 아랍에미리트 신선 유지 설탕 시장규모 - 글로벌 신선 유지 설탕 생산 능력 - 지역별 신선 유지 설탕 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 신선 유지 설탕 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 신선 유지 설탕(Fresh-Keeping Sugar)의 이해 신선 유지 설탕은 식품의 신선도를 장기간 유지하기 위해 사용되는 특수한 설탕 또는 설탕 기반의 첨가물을 의미합니다. 단순히 단맛을 제공하는 일반 설탕과는 달리, 신선 유지 설탕은 식품 고유의 수분 함량, 질감, 색상, 풍미 등을 보존하거나 개선하는 데 중점을 둡니다. 이러한 기능은 다양한 메커니즘을 통해 발휘되며, 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 활용됩니다. 일반적으로 신선 유지 설탕이라는 용어는 특정 성분을 지칭하기보다는, 식품의 신선도 유지라는 목적을 달성하기 위해 사용되는 다양한 당류 및 관련 물질의 복합적인 작용을 포함하는 넓은 개념으로 이해할 수 있습니다. 즉, 단일 성분으로 명확하게 정의되기보다는, 신선도 유지 기능을 부여하기 위해 의도적으로 조합되거나 가공된 당류 기반의 첨가물이라고 할 수 있습니다. 이러한 첨가물들은 식품의 저장 수명을 연장하고, 소비자가 원하는 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 신선 유지 설탕의 가장 기본적인 기능 중 하나는 **수분 활성도(Water Activity, Aw) 조절**입니다. 식품 내에서 미생물의 성장과 효소적 변질을 유발하는 자유 수분의 양을 나타내는 수분 활성도는 식품의 신선도와 직결됩니다. 설탕은 높은 삼투압을 형성하여 식품 내부의 수분을 흡수하고 결합된 형태로 만듦으로써 미생물이 이용할 수 있는 자유 수분의 양을 효과적으로 감소시킵니다. 이는 미생물의 증식을 억제하여 부패를 방지하고 식품의 저장성을 높이는 데 기여합니다. 특히, 고농도의 설탕 용액은 미생물의 세포막으로부터 수분을 빼앗아 세포 내에서 탈수를 유발하여 미생물의 생존을 불가능하게 만들기도 합니다. 따라서 설탕은 전통적인 보존 방법으로도 널리 사용되어 왔습니다. 또한, 신선 유지 설탕은 **질감 개선 및 유지**에도 중요한 역할을 합니다. 설탕은 식품의 수분 보유 능력을 향상시켜 건조를 방지하고 부드럽고 촉촉한 질감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 예를 들어, 제과류나 베이커리 제품에서 설탕은 수분 보유 능력이 뛰어나 제품이 마르는 것을 막아주고 부드러운 식감을 제공합니다. 또한, 설탕은 전분이나 단백질과 같은 식품 성분과 결합하여 이들의 구조를 안정화시키는 역할을 하기도 합니다. 이는 특정 식품의 구조가 변형되거나 무너지는 것을 방지하여 본래의 질감을 유지하는 데 기여합니다. **풍미 보존 및 향상** 측면에서도 신선 유지 설탕은 유용하게 활용됩니다. 설탕 자체는 단맛을 제공하지만, 다른 향미 성분들의 휘발을 억제하고 안정화시키는 역할을 하여 식품 본연의 풍미를 오래도록 유지하게 합니다. 또한, 설탕은 감칠맛을 증진시키거나 특정 풍미를 더욱 돋보이게 하는 역할을 하기도 합니다. 일부 연구에서는 설탕이 식품 내에서 일어나는 갈변 반응에 참여하여 독특한 풍미를 생성하는 데 기여하기도 한다고 보고하고 있습니다. 이는 식품의 매력적인 풍미 프로파일을 유지하는 데 중요한 요소가 됩니다. 신선 유지 설탕의 종류는 매우 다양하며, 그 기능과 용도에 따라 다르게 분류될 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 우리가 흔히 접하는 **결정 설탕(Sucrose)**입니다. 백설탕, 황설탕, 흑설탕 등 정제 정도나 당밀 함량에 따라 다양한 종류가 있으며, 각각의 특성에 따라 식품에 적용됩니다. 예를 들어, 백설탕은 순수한 단맛을 제공하며, 황설탕이나 흑설탕은 특유의 풍미와 색상을 더해줍니다. 더욱 특화된 기능을 가진 신선 유지 설탕으로는 **이성화당(High Fructose Corn Syrup, HFCS)**이 있습니다. 옥수수 전분을 효소 처리하여 포도당과 과당의 비율을 조절한 당류로, 설탕과 유사한 단맛을 내면서도 수분 보유 능력이 뛰어나고 저온에서도 결정화되지 않는 특성이 있어 다양한 가공식품에 널리 사용됩니다. 특히, 과당은 포도당보다 높은 단맛을 가지면서도 결정화되기 어렵기 때문에 음료나 유제품 등에서 부드러운 질감과 안정적인 상태를 유지하는 데 기여합니다. 또한, **올리고당**과 같은 기능성 당류도 신선 유지 효과와 연관될 수 있습니다. 올리고당은 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 도달하여 유익균의 성장을 촉진하는 프리바이오틱스 기능을 가지면서도, 일부 올리고당은 수분 보유 능력이 뛰어나 식품의 보습성을 향상시키는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 다른 당류와 함께 사용될 때 상호 보완적인 작용을 통해 전반적인 신선도 유지 효과를 높일 수도 있습니다. **알룰로스**와 같은 저칼로리 감미료 역시 신선 유지 기능을 가질 수 있습니다. 알룰로스는 단맛을 제공하면서도 체내에서 거의 흡수되지 않으며, 일부 연구에서는 수분 보유 능력이 있어 식품의 보습성을 유지하는 데 도움을 줄 수 있다고 보고하고 있습니다. 이 외에도 **변성 전분**이나 **단백질 가수분해물**과 같이 당류와 함께 복합적으로 사용되어 신선도 유지 기능을 강화하는 첨가물들도 신선 유지 설탕이라는 포괄적인 개념 안에 포함될 수 있습니다. 이러한 성분들은 단독으로는 설탕과 같은 기능을 하지는 않지만, 설탕과 함께 작용하여 식품의 수분 보유, 구조 안정화, 산화 방지 등 다양한 측면에서 신선도 유지에 기여할 수 있습니다. 신선 유지 설탕의 용도는 매우 광범위하며, 주로 다음과 같은 식품군에 적용됩니다. **제과 및 제빵류:** 케이크, 쿠키, 빵 등은 수분 함량과 질감이 매우 중요합니다. 신선 유지 설탕은 이러한 제품의 부드러움과 촉촉함을 오래 유지시키고, 마르는 것을 방지하여 신선한 상태로 소비자가 즐길 수 있도록 합니다. 특히, 설탕은 케이크 반죽의 공극 형성을 돕고, 굽는 동안 수분 증발을 억제하여 부드러운 식감을 만드는데 필수적입니다. **음료:** 주스, 탄산음료, 유음료 등 액상 음료에서도 신선 유지 설탕은 중요한 역할을 합니다. 과당을 포함한 이성화당이나 기타 당류는 음료의 단맛을 조절할 뿐만 아니라, 침전물 형성을 방지하고 안정적인 액상 상태를 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 음료의 풍미를 일정하게 유지하는 데 기여합니다. **가공 과일 및 채소:** 통조림 과일, 잼, 건과일 등은 당장(糖藏)이라고 불리는 설탕을 이용한 보존 방법을 통해 신선도를 유지합니다. 설탕은 과일과 채소의 수분 함량을 낮추고 미생물의 증식을 억제하여 장기간 보존이 가능하게 합니다. 또한, 설탕은 과일 고유의 색상과 풍미를 보존하는 데도 도움을 줍니다. **유제품:** 아이스크림, 요구르트 등 유제품에서도 신선 유지 설탕은 부드러운 질감을 만들고 결정화를 방지하는 데 사용됩니다. 특히 아이스크림의 경우, 설탕은 낮은 온도에서도 빙점(freezing point)을 낮추어 단단하게 얼지 않고 부드러운 질감을 유지하도록 합니다. **육가공품:** 일부 육가공품의 경우, 설탕은 보존성을 높이는 동시에 풍미를 개선하는 역할도 합니다. 설탕은 육류의 수분을 유지하고 산화 반응을 억제하여 색상 변화를 방지하는 데 기여할 수 있습니다. 신선 유지 설탕과 관련된 기술은 매우 다양하며, 식품 과학 및 기술의 발전과 함께 지속적으로 발전하고 있습니다. 주요 기술로는 다음과 같은 것들이 있습니다. **효소 공학:** 이성화당 생산과 같이 특정 효소를 이용하여 당류의 구조를 변화시키거나 새로운 당류를 합성하는 기술은 신선 유지 설탕의 기능성을 다양화하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 정밀한 효소 제어를 통해 원하는 당 조성비를 얻거나 특정 기능성 당류를 생산할 수 있습니다. **분자 설계 및 가공:** 특정 당류의 분자 구조를 변형하거나 다른 성분과 복합적으로 가공하여 새로운 신선도 유지 기능을 갖는 첨가물을 개발하는 기술도 중요합니다. 예를 들어, 다당류와 당류를 결합하여 보습성을 강화하거나, 특정 당류를 캡슐화하여 서서히 방출되도록 하는 기술 등이 있습니다. **건조 및 결정화 기술:** 분무 건조, 동결 건조 등 다양한 건조 기술은 설탕을 분말 형태로 가공하여 사용 편의성을 높이고 저장성을 향상시키는 데 기여합니다. 또한, 설탕의 결정 크기와 형태를 조절하는 기술은 식품 내에서의 용해도와 기능성에 영향을 미칩니다. **감미료 개발:** 설탕의 단맛을 대체하면서도 신선도 유지 기능을 가질 수 있는 새로운 감미료 개발도 활발히 이루어지고 있습니다. 스테비아, 에리스리톨, 알룰로스와 같은 천연 감미료나 대체 감미료는 칼로리를 낮추면서도 특정 식품의 보습성이나 질감 개선에 기여할 수 있습니다. **안전성 및 규제:** 신선 유지 설탕으로 사용되는 모든 첨가물은 식품 안전성 기준을 충족해야 하며, 각 국가의 식품 규제 기관으로부터 승인을 받아야 합니다. 이러한 규제는 소비자의 건강을 보호하고 안전한 식품 유통을 보장하기 위해 필수적입니다. 결론적으로, 신선 유지 설탕은 식품의 품질과 저장 수명을 연장하는 데 필수적인 역할을 하는 중요한 식품 첨가물입니다. 수분 활성도 조절, 질감 개선, 풍미 보존 등 다양한 기능을 통해 식품의 가치를 높이며, 끊임없이 발전하는 식품 기술과 함께 그 종류와 활용 범위 또한 더욱 확대될 것으로 기대됩니다. 이는 소비자들이 더욱 신선하고 맛있는 식품을 오랫동안 즐길 수 있도록 하는 기반이 됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 신선 유지 설탕 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F21500) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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