| ■ 영문 제목 : Global Cake Gel Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D8484 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 케이크 젤 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 케이크 젤은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 케이크 젤 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 케이크 젤은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 케이크 젤의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 케이크 젤 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
케이크 젤 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 케이크 젤 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 천연, 합성) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 케이크 젤 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 케이크 젤 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 케이크 젤 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 케이크 젤 기술의 발전, 케이크 젤 신규 진입자, 케이크 젤 신규 투자, 그리고 케이크 젤의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 케이크 젤 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 케이크 젤 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 케이크 젤 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 케이크 젤 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 케이크 젤 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 케이크 젤 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 케이크 젤 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
케이크 젤 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
천연, 합성
*** 용도별 세분화 ***
가정용, 식품 서비스, 베이커리 산업
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
AB Mauri, Vintop Products, Lasenor, Mrityunjay Innovations, Estelle Chemicals, Palsgaard, Bakels Group
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 케이크 젤 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 케이크 젤 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 케이크 젤 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 케이크 젤은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 케이크 젤 시장분석 ■ 지역별 케이크 젤에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 케이크 젤 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 AB Mauri, Vintop Products, Lasenor, Mrityunjay Innovations, Estelle Chemicals, Palsgaard, Bakels Group – AB Mauri – Vintop Products – Lasenor ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]케이크 젤 이미지 케이크 젤 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 케이크 젤 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 케이크 젤 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 케이크 젤 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 케이크 젤 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 케이크 젤 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 케이크 젤 매출 시장 점유율 기업별 케이크 젤 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 케이크 젤 판매량 시장 점유율 2023 기업별 케이크 젤 매출 시장 2023 기업별 글로벌 케이크 젤 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 케이크 젤 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 케이크 젤 매출 시장 점유율 2023 미주 케이크 젤 판매량 (2019-2024) 미주 케이크 젤 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 케이크 젤 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 케이크 젤 매출 (2019-2024) 유럽 케이크 젤 판매량 (2019-2024) 유럽 케이크 젤 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 케이크 젤 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 케이크 젤 매출 (2019-2024) 미국 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 캐나다 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 멕시코 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 브라질 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 중국 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 일본 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 한국 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 인도 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 호주 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 독일 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 프랑스 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 영국 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 러시아 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 이집트 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 터키 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 케이크 젤 시장규모 (2019-2024) 케이크 젤의 제조 원가 구조 분석 케이크 젤의 제조 공정 분석 케이크 젤의 산업 체인 구조 케이크 젤의 유통 채널 글로벌 지역별 케이크 젤 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 케이크 젤 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 케이크 젤 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 케이크 젤 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 케이크 젤 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 케이크 젤 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 케이크 젤(Cake Gel)의 이해 케이크 젤은 제과 산업, 특히 케이크 제조 분야에서 중요한 역할을 하는 특수한 제형의 재료입니다. 케이크 젤은 단순히 설탕과 물의 혼합물과는 달리, 특정 기능을 수행하기 위해 다양한 성분들을 조합하여 만들어진 복합적인 유화제 또는 안정제라고 할 수 있습니다. 그 주된 목적은 케이크의 질감, 구조, 수분 보유력, 그리고 전반적인 품질을 향상시키는 데 있습니다. **정의 및 기본 개념:** 케이크 젤은 기본적으로 유화와 안정화 작용을 통해 케이크 반죽의 재료들을 균일하게 분산시키고, 굽는 과정에서 구조를 형성하며, 최종 제품의 부드러움과 촉촉함을 유지하는 데 도움을 주는 물질입니다. 일반적으로 물, 설탕, 포도당 시럽, 유화제(예: 모노 및 디글리세리드, 레시틴), 안정제(예: 검류), 그리고 때로는 산성 성분(예: 구연산)이나 향료 등을 포함합니다. 이러한 성분들의 조합은 케이크 반죽의 안정성을 높여주고, 계란 흰자의 기포 안정성을 강화하여 볼륨감을 더하며, 지방과 수분이 분리되는 것을 방지하여 균일한 반죽을 유지하게 합니다. 또한, 굽는 동안 생성되는 열에 의해 케이크 구조가 무너지는 것을 방지하고, 수분이 증발하는 것을 억제하여 케이크의 촉촉함을 오랫동안 유지시켜 주는 역할을 합니다. **주요 특징:** 케이크 젤은 다음과 같은 주요 특징을 가지고 있습니다. * **유화 작용 강화:** 케이크 반죽은 물, 기름, 계란 등 서로 섞이지 않는 성분들의 복합체입니다. 케이크 젤에 포함된 유화제는 이러한 성분들의 표면 장력을 낮추어 서로 잘 섞이도록 돕습니다. 이를 통해 지방이 물속에 미세하게 분산되어 안정적인 에멀젼 상태를 유지하게 되며, 이는 케이크의 부드러운 질감과 균일한 기공 형성에 필수적입니다. * **기포 안정성 증진:** 케이크 젤은 계란 흰자나 기타 기포 형성 성분의 안정성을 높여줍니다. 굽는 동안 발생하는 열은 기포를 수축시키고 파괴할 수 있는데, 케이크 젤은 기포 주변에 보호막을 형성하여 기포가 파괴되지 않고 유지되도록 도와줍니다. 이는 케이크의 볼륨감을 높이고 가볍고 부드러운 식감을 부여하는 데 결정적인 역할을 합니다. * **수분 보유력 향상:** 케이크 젤은 케이크가 굽는 동안 수분을 덜 잃도록 돕는 효과가 있습니다. 케이크 젤의 설탕과 시럽 성분은 수분을 흡수하여 케이크 자체에 머무르게 하는 보습제(humectant) 역할을 합니다. 또한, 젤 형태의 구조는 수분의 외부 증발을 물리적으로 지연시켜 케이크의 촉촉함을 오래도록 유지시켜 줍니다. * **구조 형성 지원:** 케이크 젤에 포함된 검류와 같은 안정제는 케이크가 구워지는 동안 형성되는 단백질과 전분의 네트워크를 강화하는 데 기여합니다. 이는 케이크가 틀에서 벗어날 때 모양을 유지하고, 부서지지 않는 적절한 구조를 갖도록 돕습니다. * **반죽의 안정성 및 작업성 향상:** 케이크 젤은 반죽의 점도를 조절하고 재료 간의 분리를 방지함으로써 반죽의 안정성을 높여줍니다. 이는 제빵사들이 일관된 품질의 반죽을 다루고 예측 가능한 결과를 얻는 데 도움을 주어 생산성을 향상시키는 효과도 있습니다. **주요 성분 및 기능:** 케이크 젤의 효과는 다양한 성분들의 복합 작용에 의해 나타납니다. * **유화제:** 가장 중요한 성분 중 하나로, 지방과 수분이 잘 섞이도록 돕습니다. 모노 및 디글리세리드는 지방과 물 모두와 친화성을 가지는 양친매성 분자로서, 지방 입자의 표면을 둘러싸고 서로 뭉치지 않도록 방지합니다. 레시틴 또한 강력한 유화제로 작용하여 계란 노른자 등에서 자연적으로 발견되는 성분이며, 별도로 첨가되기도 합니다. 이러한 유화제들은 케이크의 부드러움, 촉촉함, 그리고 균일한 기공 구조 형성에 결정적인 역할을 합니다. * **설탕 및 포도당 시럽:** 설탕은 단맛뿐만 아니라 보습제 역할도 합니다. 물 분자를 끌어당겨 케이크 내부에 수분을 유지시켜 촉촉함을 더합니다. 또한, 설탕은 단백질의 변성을 억제하고 전분의 호화를 조절하여 케이크의 질감을 부드럽게 만드는 데에도 기여합니다. 포도당 시럽(콘 시럽 등)은 설탕보다 결정화가 덜 일어나고 수분 보유력이 뛰어나 케이크의 부드러움과 보존성을 더욱 향상시킵니다. * **안정제 (검류):** 잔탄검, 구아검, 카라기난 등 다양한 검류가 사용될 수 있습니다. 이들은 물에 녹으면 점성을 증가시키는 고분자 물질로, 케이크 반죽의 점도를 높여 재료의 분리를 방지하고 기포를 안정화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 굽는 동안 형성되는 케이크 구조를 강화하는 역할도 합니다. * **산성 성분:** 구연산과 같은 약산성 성분은 계란 흰자의 단백질 구조를 변화시켜 거품 형성 및 안정성을 더욱 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 특히 머랭을 사용하는 케이크나 스펀지 케이크에서 볼륨감을 극대화하는 데 효과적입니다. **종류:** 케이크 젤은 그 구성 성분과 제조 방법에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. * **범용 케이크 젤:** 가장 흔하게 사용되는 형태로, 다양한 종류의 케이크에 적용 가능하도록 설계되었습니다. 유화, 안정, 보습 효과를 균형 있게 제공합니다. * **스펀지 케이크 전용 젤:** 스펀지 케이크는 특히 높은 볼륨감과 부드러운 식감이 중요하므로, 계란 흰자의 기포 안정성을 극대화하는 데 초점을 맞춘 성분들로 구성됩니다. * **고수분 케이크 젤:** 높은 보습력을 통해 매우 촉촉한 케이크를 만드는 데 특화된 젤입니다. 오랜 시간 동안 촉촉함을 유지해야 하는 제품에 주로 사용됩니다. * **저지방 케이크 젤:** 지방 함량이 낮은 케이크에서 지방의 부재로 인한 질감 저하를 보완하기 위해 개발된 젤입니다. 유화력을 강화하거나 다른 식감 개선 성분을 추가하여 사용됩니다. * **분말형 케이크 젤:** 액상 형태가 아닌 분말 형태로 제공되어 사용 및 보관이 용이한 제품입니다. 물이나 액체와 섞어 사용하며, 제품의 형태와 안정성을 조절하는 데 유용합니다. **용도:** 케이크 젤은 광범위하게 제과 산업에서 활용됩니다. * **모든 종류의 케이크:** 스펀지 케이크, 버터 케이크, 치즈 케이크, 롤케이크, 머핀 등 다양한 케이크 반죽에 첨가되어 질감, 볼륨감, 촉촉함, 그리고 보존성을 향상시킵니다. * **컵케이크 및 페이스트리:** 컵케이크의 부드럽고 촉촉한 식감을 유지하고, 페이스트리 반죽의 안정성을 높여 가공성을 개선하는 데 사용될 수 있습니다. * **아이싱 및 필링:** 일부 아이싱이나 필링에 소량 첨가되어 부드러운 질감과 안정적인 형태를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. * **냉동 케이크:** 냉동 및 해동 과정에서 발생하는 수분 손실과 질감 변화를 최소화하여 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. **관련 기술 및 고려 사항:** 케이크 젤의 효과를 극대화하고 최적의 결과를 얻기 위해서는 몇 가지 관련 기술과 고려 사항이 있습니다. * **반죽 제조 공정:** 케이크 젤은 다른 재료들과 함께 정확한 순서와 시간으로 혼합될 때 최적의 효과를 발휘합니다. 예를 들어, 계란과 설탕을 충분히 휘핑한 후 케이크 젤을 첨가하는 것이 기포 안정성을 높이는 데 유리할 수 있습니다. * **첨가량 조절:** 케이크 젤의 효과는 첨가량에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 너무 적게 사용하면 효과가 미미하고, 너무 많이 사용하면 오히려 케이크의 식감이 딱딱해지거나 부자연스러워질 수 있습니다. 따라서 제조하고자 하는 케이크의 종류와 원하는 결과에 따라 적절한 첨가량을 조절하는 것이 중요합니다. * **원료의 품질:** 케이크 젤 자체의 품질뿐만 아니라 케이크에 사용되는 다른 원료(밀가루, 계란, 설탕 등)의 품질 또한 최종 제품의 완성도에 영향을 미칩니다. * **보관 조건:** 케이크 젤은 습기와 열에 민감할 수 있으므로, 제조사에서 권장하는 보관 조건을 준수해야 합니다. 이는 케이크 젤의 기능성을 유지하는 데 필수적입니다. * **새로운 기술 동향:** 최근에는 건강을 고려한 기능성 케이크 개발 추세에 따라 저칼로리, 저지방, 비건(vegan) 케이크 등에 적용할 수 있는 새로운 개념의 케이크 젤 개발 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 천연 유래 성분을 활용하거나 특정 기능(예: 항산화, 면역력 증진)을 추가한 케이크 젤에 대한 연구도 진행되고 있습니다. 결론적으로, 케이크 젤은 현대 제과 기술에서 빼놓을 수 없는 중요한 첨가물입니다. 케이크의 품질을 결정하는 다양한 물리화학적 특성을 향상시키는 데 기여하며, 이는 소비자들이 더욱 맛있고 촉촉하며 안정적인 케이크를 즐길 수 있게 하는 중요한 요소로 작용합니다. 다양한 종류의 케이크 젤이 개발되고 있으며, 지속적인 연구와 기술 개발을 통해 앞으로도 더욱 발전된 형태로 우리의 식생활에 기여할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 케이크 젤 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D8484) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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