| ■ 영문 제목 : Global Dairy Milk Substitutes Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D13611 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 유제품 우유 대체품 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 유제품 우유 대체품은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 유제품 우유 대체품 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 유제품 우유 대체품은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 유제품 우유 대체품의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 유제품 우유 대체품 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
유제품 우유 대체품 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 유제품 우유 대체품 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 아몬드, 콩, 코코넛, 쌀, 귀리, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 유제품 우유 대체품 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 유제품 우유 대체품 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 유제품 우유 대체품 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 유제품 우유 대체품 기술의 발전, 유제품 우유 대체품 신규 진입자, 유제품 우유 대체품 신규 투자, 그리고 유제품 우유 대체품의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 유제품 우유 대체품 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 유제품 우유 대체품 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 유제품 우유 대체품 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 유제품 우유 대체품 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 유제품 우유 대체품 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 유제품 우유 대체품 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 유제품 우유 대체품 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
유제품 우유 대체품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
아몬드, 콩, 코코넛, 쌀, 귀리, 기타
*** 용도별 세분화 ***
즉석 음료, 과자, 베이커리, 아이스크림, 치즈, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Danone,Blue Diamond Growers,Oatly,Kikkoman Corporation,Califia Farms,Earth’s Own Food Company,Ezaki Glico,Ripple Foods,Marusan-Ai Co. Ltd,Campbell Soup Company,SunOpta,Nutrisoya Foods,Elmhurst Milked Direct,Panos Brands,Jindilli Beverages (milkadamia)
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 유제품 우유 대체품 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 유제품 우유 대체품 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 유제품 우유 대체품 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 유제품 우유 대체품은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 유제품 우유 대체품 시장분석 ■ 지역별 유제품 우유 대체품에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 유제품 우유 대체품 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Danone,Blue Diamond Growers,Oatly,Kikkoman Corporation,Califia Farms,Earth’s Own Food Company,Ezaki Glico,Ripple Foods,Marusan-Ai Co. Ltd,Campbell Soup Company,SunOpta,Nutrisoya Foods,Elmhurst Milked Direct,Panos Brands,Jindilli Beverages (milkadamia) – Danone – Blue Diamond Growers – Oatly ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]유제품 우유 대체품 이미지 유제품 우유 대체품 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 유제품 우유 대체품 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 유제품 우유 대체품 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 유제품 우유 대체품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 유제품 우유 대체품 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 유제품 우유 대체품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 유제품 우유 대체품 매출 시장 점유율 기업별 유제품 우유 대체품 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 우유 대체품 판매량 시장 점유율 2023 기업별 유제품 우유 대체품 매출 시장 2023 기업별 글로벌 유제품 우유 대체품 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 유제품 우유 대체품 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 유제품 우유 대체품 매출 시장 점유율 2023 미주 유제품 우유 대체품 판매량 (2019-2024) 미주 유제품 우유 대체품 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 우유 대체품 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 유제품 우유 대체품 매출 (2019-2024) 유럽 유제품 우유 대체품 판매량 (2019-2024) 유럽 유제품 우유 대체품 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 우유 대체품 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 유제품 우유 대체품 매출 (2019-2024) 미국 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 캐나다 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 멕시코 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 브라질 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 중국 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 일본 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 한국 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 인도 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 호주 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 독일 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 프랑스 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 영국 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 러시아 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 이집트 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 터키 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 유제품 우유 대체품 시장규모 (2019-2024) 유제품 우유 대체품의 제조 원가 구조 분석 유제품 우유 대체품의 제조 공정 분석 유제품 우유 대체품의 산업 체인 구조 유제품 우유 대체품의 유통 채널 글로벌 지역별 유제품 우유 대체품 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 유제품 우유 대체품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 우유 대체품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 유제품 우유 대체품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 우유 대체품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 유제품 우유 대체품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 유제품 우유 대체품에 대한 탐구 유제품 우유 대체품은 본래 동물성 우유, 주로 소젖에서 얻는 유제품을 대신하여 소비되는 다양한 종류의 액상 식품을 통칭하는 개념입니다. 이는 단순히 동물성 우유의 맛과 질감을 모방하는 것을 넘어, 영양학적 기능, 식문화적 맥락, 그리고 최근에는 환경 및 윤리적 고려 사항까지 포괄하는 광범위한 의미를 지닙니다. 유제품 우유 대체품의 등장 배경에는 유당불내증을 겪는 사람들, 비건(vegan) 또는 채식주의를 실천하는 사람들, 유제품 알레르기가 있는 사람들, 그리고 건강 및 웰빙에 대한 높은 관심으로 인해 동물성 식품 소비를 줄이려는 사람들이 있습니다. 더불어, 지속 가능한 식품 생산에 대한 사회적 요구가 증대되면서 유제품 생산 과정에서 발생하는 환경적 부담을 줄이기 위한 대안으로도 주목받고 있습니다. 유제품 우유 대체품의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 원료에 따라 독특한 풍미와 질감을 지닙니다. 예를 들어, 아몬드 우유는 견과류 특유의 고소함과 약간의 씁쓸함을, 두유는 부드럽고 담백한 맛을, 귀리 우유는 달콤하고 크리미한 질감을 제공합니다. 이러한 차이는 최종 제품의 맛과 식감에 영향을 미치므로, 소비자는 자신의 기호와 용도에 맞춰 적절한 대체품을 선택하게 됩니다. 둘째, 영양 성분 구성이 원료에 따라 다양합니다. 일반적으로 유제품 우유는 칼슘, 비타민 D, 단백질의 주요 공급원이지만, 많은 식물성 우유 대체품은 이러한 영양소가 부족하거나 첨가되지 않은 경우가 많습니다. 따라서 제품에 따라 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등을 강화하여 영양학적 가치를 높이는 경우가 많으며, 단백질 함량 또한 원료에 따라 크게 달라집니다. 셋째, 유당(lactose)을 함유하고 있지 않아 유당불내증을 가진 사람들도 안심하고 섭취할 수 있습니다. 이는 유제품 우유 대체품이 가장 보편적으로 소비되는 이유 중 하나입니다. 넷째, 동물 복지 및 환경 지속 가능성에 대한 고려 사항을 만족시키는 대안으로 여겨집니다. 식물성 기반의 식품 생산은 일반적으로 소 사육에 비해 온실가스 배출량, 토지 사용량, 물 사용량을 줄이는 데 기여할 수 있다는 연구 결과들이 있습니다. 유제품 우유 대체품의 종류는 매우 다양하며, 그 범위는 계속해서 확장되고 있습니다. 가장 대표적인 종류들을 살펴보면 다음과 같습니다. 첫째, **콩을 기반으로 한 두유(Soy Milk)**입니다. 두유는 오랜 역사를 가진 식물성 우유 대체품으로, 비교적 높은 단백질 함량을 자랑하며 부드러운 풍미를 지닙니다. 다양한 요리에 활용하기 좋으며, 콩 특유의 풍미를 선호하는 소비자들에게 인기가 많습니다. 하지만 일부 소비자는 콩 알레르기나 콩에 대한 선호도 문제로 인해 다른 대체품을 선택하기도 합니다. 둘째, **견과류를 기반으로 한 대체품**입니다. 이 범주에는 아몬드 우유, 캐슈 우유, 마카다미아 우유 등이 포함됩니다. 아몬드 우유는 가벼운 질감과 고소한 풍미로 인해 가장 대중적인 견과류 기반 대체품 중 하나입니다. 칼로리가 낮고 비타민 E가 풍부하다는 장점이 있지만, 단백질 함량은 상대적으로 낮은 편입니다. 캐슈 우유는 더욱 크리미하고 부드러운 질감을 제공하며, 마카다미아 우유는 풍부하고 버터 같은 풍미를 지닙니다. 이러한 견과류 기반 대체품은 커피, 스무디, 베이킹 등에 널리 사용됩니다. 셋째, **곡물을 기반으로 한 대체품**입니다. 가장 대표적인 것은 귀리 우유(Oat Milk)입니다. 귀리 우유는 특유의 달콤한 맛과 크리미한 질감으로 인해 최근 몇 년간 폭발적인 인기를 얻고 있습니다. 특히 커피와의 궁합이 뛰어나 카페에서 많은 사랑을 받고 있으며, 유당 없이도 부드러운 거품을 만들 수 있어 라떼 아트 등에도 활용됩니다. 또한, 쌀 우유(Rice Milk)는 가장 알레르기 유발 가능성이 낮은 대체품 중 하나로, 가볍고 약간의 단맛을 지닙니다. 하지만 상대적으로 낮은 단백질 함량과 수분 함량이 높다는 특징이 있습니다. 또한, 아마씨, 치아씨앗 등을 활용한 대체품도 등장하고 있으며, 이는 오메가-3 지방산과 같은 특정 영양소를 강화하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 넷째, **종자류를 기반으로 한 대체품**입니다. 호박씨 우유, 해바라기씨 우유 등이 이에 해당합니다. 이들은 견과류나 곡물 알레르기가 있는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있으며, 특정 영양소의 공급원으로서 역할을 하기도 합니다. 다섯째, **식물성 지방 기반의 대체품**입니다. 코코넛 우유(Coconut Milk)는 특유의 진한 풍미와 풍부한 질감을 제공합니다. 음료보다는 요리나 디저트 분야에서 더욱 두드러지게 활용되며, 열대 과일 특유의 달콤함과 함께 풍미를 더해줍니다. 이 외에도 완두콩 단백질을 활용한 대체품, 땅콩, 피스타치오, 햄프씨드 등 다양한 식물성 원료를 활용한 대체품들이 개발 및 상용화되고 있으며, 소비자의 선택지를 더욱 넓히고 있습니다. 유제품 우유 대체품의 용도는 매우 다양하며, 소비자들은 자신의 기호와 필요에 따라 이를 폭넓게 활용하고 있습니다. 가장 일반적인 용도는 다음과 같습니다. 첫째, **음료로서의 섭취**입니다. 가장 기본적인 활용 방식으로, 단독으로 마시거나 시리얼과 함께 섭취하는 경우입니다. 각각의 대체품이 가진 고유의 풍미와 질감이 즐거움을 제공합니다. 둘째, **커피 및 차 첨가제**입니다. 특히 귀리 우유와 두유는 커피와 잘 어울리며, 부드러운 질감과 풍미를 더해줍니다. 바리스타들이 라떼 아트에 활용할 수 있도록 거품 형성이 잘 되는 제품들도 개발되고 있습니다. 셋째, **요리 및 베이킹 재료**입니다. 우유를 사용하는 다양한 레시피에 유제품 우유 대체품을 적용할 수 있습니다. 수프, 소스, 파스타, 팬케이크, 케이크 등 어떤 요리에도 활용 가능하며, 대체품에 따라 요리의 풍미와 질감이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 코코넛 우유는 카레나 열대 과일 디저트에 깊은 풍미를 더해주고, 두유나 귀리 우유는 크리미한 질감을 살리는 데 도움을 줍니다. 넷째, **스무디 및 쉐이크**입니다. 과일, 채소, 단백질 파우더 등과 함께 섞어 영양가 높은 스무디나 쉐이크를 만드는 데 사용됩니다. 대체품의 풍미가 스무디의 전체적인 맛에 영향을 미칩니다. 다섯째, **유제품 대체품 가공**입니다. 이러한 식물성 우유 대체품을 기반으로 요거트, 아이스크림, 치즈 등의 유제품 대체 가공품을 생산하기도 합니다. 이는 비건 식단을 실천하는 소비자들에게 더욱 폭넓은 선택지를 제공합니다. 관련 기술 측면에서 유제품 우유 대체품의 개발 및 생산에는 다양한 첨단 기술이 적용되고 있습니다. 첫째, **추출 및 가공 기술**입니다. 식물성 원료에서 유효 성분을 효과적으로 추출하고, 원하는 질감과 풍미를 얻기 위한 분쇄, 여과, 균질화(homogenization) 등의 공정이 중요합니다. 또한, 침전 방지 및 안정성 향상을 위한 안정제 및 유화제 사용 기술도 발전하고 있습니다. 둘째, **영양 강화 기술**입니다. 많은 식물성 우유 대체품은 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등 유제품 우유의 주요 영양소가 부족한 경우가 많습니다. 이러한 영양소를 효과적으로 첨가하고, 체내 흡수율을 높이는 기술이 중요하게 여겨집니다. 미세 입자화 기술이나 특정 영양소를 캡슐화하는 기술 등이 활용될 수 있습니다. 셋째, **풍미 및 질감 개선 기술**입니다. 식물성 원료 특유의 향이나 맛을 줄이고, 소비자가 선호하는 크리미하고 부드러운 질감을 구현하기 위한 기술이 끊임없이 연구되고 있습니다. 예를 들어, 효소 처리 기술이나 특정 단백질의 변형을 통해 원하는 물성을 얻을 수 있습니다. 또한, 단맛을 조절하기 위해 천연 감미료를 사용하거나 저칼로리 감미료를 활용하는 기술도 발전하고 있습니다. 넷째, **지속 가능한 생산 기술**입니다. 원료 재배부터 가공, 포장에 이르기까지 환경 영향을 최소화하는 기술에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 에너지 효율적인 생산 공정 개발, 폐기물 최소화, 친환경 포장재 사용 등은 미래 유제품 우유 대체품 산업의 중요한 과제입니다. 더 나아가, 세포 배양 기술을 통해 유제품 단백질을 직접 생산하는 세포 기반 우유(cell-based milk) 연구도 진행 중이며, 이는 기존 식물성 대체품과는 다른 차원의 혁신으로 주목받고 있습니다. 결론적으로, 유제품 우유 대체품은 단순한 대체 식품을 넘어, 건강, 윤리, 환경 등 다양한 가치를 추구하는 현대 사회의 요구를 반영하는 중요한 식품 카테고리입니다. 기술의 발전과 소비자의 니즈 변화에 따라 그 종류와 활용 범위는 더욱 확장될 것이며, 미래 식품 산업에 있어 중요한 역할을 수행할 것으로 기대됩니다. |
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