| ■ 영문 제목 : Artificial Plant Meat Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K5832 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 인공 식물성 고기 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 인공 식물성 고기 시장을 대상으로 합니다. 또한 인공 식물성 고기의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 인공 식물성 고기 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 인공 식물성 고기 시장은 햄버거, 미트볼, 소시지&핫도그, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 인공 식물성 고기 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 인공 식물성 고기 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
인공 식물성 고기 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 인공 식물성 고기 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 인공 식물성 고기 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 닭 맛, 쇠고기 맛, 돼지고기 맛, 해산물 맛, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 인공 식물성 고기 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 인공 식물성 고기 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 인공 식물성 고기 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 인공 식물성 고기 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 인공 식물성 고기 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 인공 식물성 고기 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 인공 식물성 고기에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 인공 식물성 고기 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
인공 식물성 고기 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 닭 맛, 쇠고기 맛, 돼지고기 맛, 해산물 맛, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 햄버거, 미트볼, 소시지&핫도그, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 인공 식물성 고기 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Aleph Farms、Avant Meats、BlueNalu、Eat Just、Finless Foods、Future Meat、Higher Steaks、Integriculture、Meatable、MeaTech 3D、Mosa Meat、New Age Meats、Shiok Meats、SuperMeat、Upside Foods
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 인공 식물성 고기의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 인공 식물성 고기 시장 규모
3 장 : 인공 식물성 고기 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 인공 식물성 고기 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 인공 식물성 고기 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 인공 식물성 고기 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Aleph Farms、Avant Meats、BlueNalu、Eat Just、Finless Foods、Future Meat、Higher Steaks、Integriculture、Meatable、MeaTech 3D、Mosa Meat、New Age Meats、Shiok Meats、SuperMeat、Upside Foods Aleph Farms Avant Meats BlueNalu 8. 글로벌 인공 식물성 고기 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 인공 식물성 고기 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 인공 식물성 고기 세그먼트, 2023년 - 용도별 인공 식물성 고기 세그먼트, 2023년 - 글로벌 인공 식물성 고기 시장 개요, 2023년 - 글로벌 인공 식물성 고기 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 인공 식물성 고기 매출, 2019-2030 - 글로벌 인공 식물성 고기 판매량: 2019-2030 - 인공 식물성 고기 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 인공 식물성 고기 가격 - 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 인공 식물성 고기 가격 - 지역별 인공 식물성 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 지역별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 지역별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 미국 인공 식물성 고기 시장규모 - 캐나다 인공 식물성 고기 시장규모 - 멕시코 인공 식물성 고기 시장규모 - 유럽 국가별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 독일 인공 식물성 고기 시장규모 - 프랑스 인공 식물성 고기 시장규모 - 영국 인공 식물성 고기 시장규모 - 이탈리아 인공 식물성 고기 시장규모 - 러시아 인공 식물성 고기 시장규모 - 아시아 지역별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 중국 인공 식물성 고기 시장규모 - 일본 인공 식물성 고기 시장규모 - 한국 인공 식물성 고기 시장규모 - 동남아시아 인공 식물성 고기 시장규모 - 인도 인공 식물성 고기 시장규모 - 남미 국가별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 브라질 인공 식물성 고기 시장규모 - 아르헨티나 인공 식물성 고기 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 인공 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 인공 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 터키 인공 식물성 고기 시장규모 - 이스라엘 인공 식물성 고기 시장규모 - 사우디 아라비아 인공 식물성 고기 시장규모 - 아랍에미리트 인공 식물성 고기 시장규모 - 글로벌 인공 식물성 고기 생산 능력 - 지역별 인공 식물성 고기 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 인공 식물성 고기 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 인공 식물성 고기는 동물의 고기와 유사한 맛, 식감, 향, 외형을 구현하기 위해 식물성 원료를 가공하여 만든 식품을 의미합니다. 이는 단순히 콩이나 두부와 같은 전통적인 식물성 단백질 식품과는 구별되며, 현대적인 가공 기술과 과학적 연구를 바탕으로 육류 소비를 줄이거나 대체하고자 하는 소비자의 요구에 부응하기 위해 개발되었습니다. 이러한 제품들은 주로 완두콩 단백질, 대두 단백질, 밀 단백질(글루텐), 버섯, 조류(해조류), 현미 등 다양한 식물성 원료를 조합하여 사용합니다. 인공 식물성 고기의 가장 큰 특징은 육류의 대체재로서 기능한다는 점입니다. 육류와 유사한 경험을 제공함으로써 채식주의자나 비건뿐만 아니라 육류 소비를 줄이고자 하는 유연 채식주의자(플렉시테리언), 건강이나 환경 문제에 관심 있는 소비자들에게 매력적인 선택지가 됩니다. 이러한 제품들은 일반적으로 콜레스테롤이 없고, 동물성 지방 함량이 낮으며, 식이섬유가 풍부하다는 장점을 가집니다. 또한, 가공 과정에서 항생제나 성장 호르몬의 영향을 받지 않는다는 점도 건강을 중시하는 소비자들에게 어필하는 부분입니다. 인공 식물성 고기의 종류는 매우 다양합니다. 대표적으로는 식물성 버거 패티, 소시지, 다짐육 형태가 있으며, 최근에는 치킨 너겟, 미트볼, 불고기, 닭가슴살 등 더욱 다양한 육류 제품의 형태를 모방한 제품들이 출시되고 있습니다. 이러한 제품들은 소비자들이 기존에 즐겨 먹던 육류 요리들을 큰 변화 없이 식물성 기반으로 전환할 수 있도록 돕습니다. 인공 식물성 고기의 주요 용도는 다음과 같습니다. 첫째, 육류 소비 감소 및 대체입니다. 이는 개인의 건강 증진뿐만 아니라 축산업에서 발생하는 환경오염(온실가스 배출, 토지 및 수자원 사용 등)을 줄이는 데 기여합니다. 둘째, 윤리적 소비 증진입니다. 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 동물성 제품 소비를 꺼리는 소비자들이 늘어나고 있으며, 인공 식물성 고기는 이러한 윤리적 가치와 부합하는 대안을 제공합니다. 셋째, 건강 증진입니다. 콜레스테롤 함량 감소, 포화지방 저감, 식이섬유 섭취 증가는 심혈관 질환 예방 및 체중 관리 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 넷째, 식품 산업의 혁신 및 다양화입니다. 새로운 단백질 공급원을 발굴하고 식품 기술을 발전시키는 데 기여하며, 소비자에게 더 폭넓은 선택지를 제공합니다. 인공 식물성 고기를 만드는 데는 다양한 관련 기술이 활용됩니다. 가장 중요한 기술 중 하나는 **단백질 추출 및 분리 기술**입니다. 완두콩, 대두 등에서 단백질을 순수하게 추출하고 분리하는 과정은 최종 제품의 식감과 영양학적 특성을 결정하는 핵심 요소입니다. 이 과정에서 압착, 침지, 가열, 효소 처리, 막 분리 등 다양한 방법이 사용될 수 있습니다. 두 번째는 **압출 성형(Extrusion) 기술**입니다. 이는 단백질 원료를 고온, 고압에서 가공하여 섬유질 구조를 형성하는 기술입니다. 마치 동물의 근육 섬유와 같은 질감과 씹는 맛을 만들어내는 데 필수적입니다. 원료의 종류, 수분 함량, 온도, 압력, 다이(금형)의 모양 등을 조절하여 다양한 육류의 질감을 구현할 수 있습니다. 예를 들어, 높은 수분 함량과 낮은 압력은 부드러운 질감을, 낮은 수분 함량과 높은 압력은 더욱 단단하고 섬유질이 많은 질감을 만들어낼 수 있습니다. 세 번째는 **향료 및 색소 기술**입니다. 식물성 원료만으로는 육류 특유의 풍미와 색을 완벽하게 재현하기 어렵기 때문에, 천연 향료 및 색소를 활용하는 기술이 중요합니다. 예를 들어, 효소 처리된 식물성 단백질, 발효 과정에서 생성되는 화합물, 혹은 버섯 추출물 등을 사용하여 육류의 감칠맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 또한, 비트나 파프리카 추출물과 같은 천연 색소를 사용하여 육류와 유사한 붉은색이나 익혔을 때의 갈색 변화를 재현합니다. 네 번째는 **지방 모방 기술**입니다. 육류의 풍미와 육즙을 결정하는 중요한 요소 중 하나가 바로 지방입니다. 인공 식물성 고기에서는 코코넛 오일, 카놀라유, 해바라기유 등 다양한 식물성 지방을 사용하여 육류의 지방과 유사한 질감과 풍미를 부여합니다. 최근에는 특정 지방산 조성을 가진 식물성 오일을 사용하여 가열 시 녹는점이나 입 안에서의 느낌을 더욱 정교하게 구현하려는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 또한, 이러한 식물성 지방을 단백질 매트릭스 안에 효과적으로 분산시켜 실제 고기와 같은 느낌을 주는 기술도 중요합니다. 다섯 번째는 **배합 기술 및 영양 강화 기술**입니다. 다양한 식물성 단백질 원료의 장점을 살리고 단점을 보완하기 위해 여러 원료를 최적의 비율로 배합하는 기술이 필요합니다. 또한, 육류에서 얻을 수 있는 주요 영양소(철분, 비타민 B12 등)를 식물성 원료에서 얻기 어렵기 때문에, 이러한 영양소를 강화하는 기술도 중요합니다. 예를 들어, 철분은 헤모글로빈과 유사한 구조를 가진 식물성 단백질을 사용하거나, 비타민 B12는 미생물 발효를 통해 얻는 방식으로 강화할 수 있습니다. 이 외에도 **맛과 식감을 향상시키기 위한 다양한 가공 기술 및 첨가물 활용**이 이루어집니다. 예를 들어, 글루텐을 사용하여 육류의 탄력과 섬유질을 모방하거나, 버섯이나 효모 추출물을 사용하여 깊은 감칠맛을 더하기도 합니다. 또한, 소비자가 원하는 육류의 형태와 크기를 구현하기 위한 성형 기술, 가열 시 마이야르 반응 등을 유도하여 풍미를 증진시키는 기술 등도 중요하게 활용됩니다. 인공 식물성 고기 산업은 지속적으로 성장하고 있으며, 기술의 발전과 함께 더욱 정교하고 다양한 제품들이 출시될 것으로 예상됩니다. 이는 단순히 육류를 대체하는 것을 넘어, 지속 가능한 미래 식량 시스템을 구축하고 건강한 식문화를 확산하는 데 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 소비자의 인식 변화와 기술 혁신이 맞물리면서 인공 식물성 고기는 우리의 식탁에서 더욱 중요한 위치를 차지하게 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 인공 식물성 고기 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K5832) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 인공 식물성 고기 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |