| ■ 영문 제목 : Global Cell-based Meat and Seafood Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D9560 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 세포 기반 육류 및 해산물은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 세포 기반 육류 및 해산물은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 세포 기반 육류 및 해산물의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 세포 기반 육류 및 해산물 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
세포 기반 육류 및 해산물 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 세포 기반 육류 및 해산물 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 세포 기반 육류, 세포 기반 해산물) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 세포 기반 육류 및 해산물 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 세포 기반 육류 및 해산물 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 세포 기반 육류 및 해산물 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 세포 기반 육류 및 해산물 기술의 발전, 세포 기반 육류 및 해산물 신규 진입자, 세포 기반 육류 및 해산물 신규 투자, 그리고 세포 기반 육류 및 해산물의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 세포 기반 육류 및 해산물 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 세포 기반 육류 및 해산물 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 세포 기반 육류 및 해산물 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 세포 기반 육류 및 해산물 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 세포 기반 육류 및 해산물 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 세포 기반 육류 및 해산물 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 세포 기반 육류 및 해산물 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
세포 기반 육류 및 해산물 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
세포 기반 육류, 세포 기반 해산물
*** 용도별 세분화 ***
인간 식품, 동물 식품
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Because Animals, Inc., Aleph Farms, Shiok Meats, Wildtype, Biftek INC., Avant Meats, Upside Foods, SuperMeat, Beyond Meat, Impossible Foods, Higher Steaks Limited, Eat Just, New Age Meats, Meatable, BlueNalu
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 세포 기반 육류 및 해산물 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 세포 기반 육류 및 해산물 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 세포 기반 육류 및 해산물은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 세포 기반 육류 및 해산물 시장분석 ■ 지역별 세포 기반 육류 및 해산물에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 세포 기반 육류 및 해산물 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Because Animals, Inc., Aleph Farms, Shiok Meats, Wildtype, Biftek INC., Avant Meats, Upside Foods, SuperMeat, Beyond Meat, Impossible Foods, Higher Steaks Limited, Eat Just, New Age Meats, Meatable, BlueNalu – Because Animals – Aleph Farms – Shiok Meats ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]세포 기반 육류 및 해산물 이미지 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 세포 기반 육류 및 해산물 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 점유율 기업별 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 점유율 2023 기업별 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 2023 기업별 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 점유율 2023 미주 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 (2019-2024) 미주 세포 기반 육류 및 해산물 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 세포 기반 육류 및 해산물 매출 (2019-2024) 유럽 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 (2019-2024) 유럽 세포 기반 육류 및 해산물 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 세포 기반 육류 및 해산물 매출 (2019-2024) 미국 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 캐나다 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 멕시코 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 브라질 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 중국 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 일본 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 한국 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 인도 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 호주 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 독일 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 프랑스 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 영국 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 러시아 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 이집트 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 터키 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 세포 기반 육류 및 해산물 시장규모 (2019-2024) 세포 기반 육류 및 해산물의 제조 원가 구조 분석 세포 기반 육류 및 해산물의 제조 공정 분석 세포 기반 육류 및 해산물의 산업 체인 구조 세포 기반 육류 및 해산물의 유통 채널 글로벌 지역별 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 세포 기반 육류 및 해산물 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 세포 기반 육류 및 해산물 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 세포 기반 육류 및 해산물: 지속 가능한 미래 식량의 가능성 현대 사회는 인구 증가, 환경 문제, 윤리적 소비 트렌드 확산 등 복합적인 요인으로 인해 기존의 육류 및 해산물 생산 방식에 대한 근본적인 재고를 요구받고 있습니다. 이러한 배경 속에서 세포 기반 육류 및 해산물은 지속 가능한 미래 식량으로서 주목받고 있으며, 그 개념과 기술은 빠르게 발전하고 있습니다. 본 글에서는 세포 기반 육류 및 해산물의 정의, 특징, 주요 종류, 핵심적인 관련 기술 등을 중심으로 이 혁신적인 식품 기술의 현재와 미래를 조망하고자 합니다. 세포 기반 육류 및 해산물은 동물의 몸에서 살아있는 세포를 추출하여, 세포 배양 기술을 통해 실험실 환경에서 근육 세포, 지방 세포 등 육류 및 해산물을 구성하는 다양한 세포를 성장시킨 후, 이를 다시 가공하여 최종 제품을 만드는 방식을 의미합니다. 전통적인 농축산업 방식처럼 동물을 사육하고 도축하는 과정 없이, 특정 동물의 줄기세포나 근육세포 등을 채취하여 무균 상태의 배양액 속에서 영양분과 성장 인자를 공급받으며 세포를 증식시키는 것입니다. 이는 마치 식물의 조직 배양과 유사한 원리라고 볼 수 있습니다. 따라서 동물을 직접적으로 사육하거나 도축하는 과정이 생략되므로, 동물 복지 측면에서의 이점이 매우 크다고 할 수 있습니다. 또한, 가축 사육 과정에서 발생하는 온실가스 배출량, 물 사용량, 토지 사용량 등을 획기적으로 줄일 수 있어 환경 보호에도 크게 기여할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 세포 기반 육류 및 해산물의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **동물 사육 및 도축 과정의 부재**입니다. 이는 앞서 언급했듯이 동물 복지 및 환경적 지속가능성 측면에서 가장 큰 장점으로 작용합니다. 둘째, **균일하고 통제된 품질**입니다. 세포 배양 과정에서 성장 환경, 영양분 공급 등을 정밀하게 제어함으로써 맛, 질감, 영양 성분 등 최종 제품의 품질을 균일하게 유지하고 개선할 수 있습니다. 이는 곧 소비자들이 언제나 일관된 품질의 제품을 경험할 수 있음을 의미합니다. 셋째, **안전성 및 위생 관리**입니다. 무균 환경에서 생산되므로 식중독균이나 항생제 잔류 문제로부터 비교적 자유로울 수 있습니다. 또한, 특정 질병에 대한 걱정 없이 안전하게 섭취할 수 있다는 점도 중요한 특징입니다. 넷째, **원하는 부위의 생산 가능성**입니다. 특정 동물의 세포주를 확보하고 배양 과정을 조절함으로써, 현재는 얻기 어렵거나 생산성이 낮은 부위의 고기나 해산물을 효율적으로 생산하는 것이 가능해집니다. 예를 들어, 지방 함량이 높거나 특정 영양소가 풍부한 부위를 선택적으로 배양하는 것이 가능합니다. 마지막으로, **맞춤형 영양 설계**입니다. 소비자의 건강 상태나 선호도에 맞춰 특정 영양소의 함량을 조절하거나, 기능성 성분을 첨가하는 등 맞춤형 식품 개발이 용이합니다. 세포 기반 육류 및 해산물은 크게 세포 기반 육류와 세포 기반 해산물로 나눌 수 있으며, 각각 다시 다양한 종류로 세분화될 수 있습니다. **세포 기반 육류**는 닭고기, 소고기, 돼지고기 등 우리가 흔히 소비하는 육류를 세포 배양 기술로 생산한 것을 의미합니다. 현재까지 개발된 주요 세포 기반 육류의 종류는 다음과 같습니다. * **닭고기:** 가장 상용화 가능성이 높다고 평가받는 분야 중 하나입니다. 닭의 근육 세포를 배양하여 닭 가슴살, 닭 다리살 등의 형태와 질감을 구현할 수 있습니다. 이미 일부 기업에서는 세포 기반 닭고기 너겟이나 완자 등을 개발하여 소비자 시식회를 진행하기도 했습니다. * **소고기:** 스테이크나 햄버거 패티 등으로 활용될 수 있는 세포 기반 소고기 역시 활발히 연구되고 있습니다. 소의 근육 세포와 지방 세포를 함께 배양하여 소고기 특유의 풍미와 육질을 재현하는 것이 핵심 기술입니다. * **돼지고기:** 삼겹살, 목살 등 다양한 부위의 돼지고기를 세포 기반으로 생산하려는 시도가 이루어지고 있습니다. 돼지고기의 경우, 근육과 지방의 비율, 근간 지방 등의 복잡한 구조를 재현하는 것이 기술적인 과제입니다. * **기타 육류:** 양고기, 오리고기 등 다른 종류의 육류 역시 세포 기반 생산 가능성을 탐색하고 있으며, 점차 그 범위를 넓혀갈 것으로 예상됩니다. **세포 기반 해산물** 또한 해양 생태계 보호와 지속 가능한 어업을 위해 중요하게 부각되고 있는 분야입니다. 해양 생물의 멸종 위기, 남획, 불법 어업 등으로 인한 해양 생태계 파괴는 심각한 문제이며, 세포 기반 해산물은 이러한 문제에 대한 대안을 제시할 수 있습니다. * **생선살:** 흰살 생선(대구, 조기 등)이나 기름진 생선(연어, 참치 등)의 근육 세포를 배양하여 필렛(fillet) 형태나 다짐육 형태로 생산할 수 있습니다. 특히, 연어의 경우 오메가-3 지방산을 함유한 지방 세포를 함께 배양하여 유사한 영양적 특성을 갖도록 하는 연구가 진행 중입니다. * **갑각류:** 새우, 게, 가재 등 갑각류의 경우에도 세포 배양 기술을 적용하려는 시도가 있습니다. 갑각류의 외피와 근육을 모두 재현하는 것은 다소 복잡한 과제이지만, 근육 부분만이라도 세포 기반으로 생산하는 것이 목표입니다. * **연체동물:** 오징어, 문어 등 연체동물의 경우에도 연육(alimentary tract)이나 근육 부위를 세포 기반으로 생산할 가능성을 탐색하고 있습니다. 세포 기반 육류 및 해산물의 생산에는 다양한 첨단 기술이 복합적으로 활용됩니다. 이러한 기술들은 세포를 채취하는 초기 단계부터 최종 제품을 완성하는 과정까지 전반에 걸쳐 중요한 역할을 합니다. * **세포주 확보 및 배양 기술:** 살아있는 동물의 조직에서 줄기세포나 근육 세포를 채취하고, 이를 무한히 증식시킬 수 있는 세포주를 확보하는 것이 가장 기본적인 기술입니다. 이러한 세포주는 동물의 생체 내 환경과 유사한 조건에서 성장할 수 있도록 최적화된 배양액과 배양 조건에서 관리됩니다. 배양액에는 세포 성장에 필수적인 아미노산, 비타민, 성장 인자 등이 포함되며, 비용 효율적인 배양액 개발은 상용화의 핵심 과제 중 하나입니다. * **바이오 리액터 (Bioreactor) 기술:** 세포 배양은 대규모로 이루어지기 때문에 전문적인 설비가 필요합니다. 바이오 리액터는 온도, pH, 산소 공급 등을 정밀하게 제어하여 세포가 최적의 환경에서 성장할 수 있도록 하는 대형 배양 탱크입니다. 다양한 형태와 크기의 바이오 리액터가 개발되고 있으며, 생산 효율성을 높이기 위한 연구가 지속되고 있습니다. * **스캐폴드 (Scaffold) 기술:** 살아있는 근육은 단순히 세포의 집합체가 아니라, 세포들이 서로 연결되고 3차원적인 구조를 형성하고 있습니다. 세포 기반 육류가 실제 고기와 유사한 식감과 구조를 갖도록 하기 위해, 세포가 부착하고 자랄 수 있는지지체, 즉 스캐폴드가 필요합니다. 이러한 스캐폴드는 식용 가능한 재료(예: 식물성 단백질, 셀룰로오스 등)로 만들어지며, 세포가 원하는 형태로 성장하도록 유도하는 역할을 합니다. * **3D 프린팅 기술:** 세포와 스캐폴드를 활용하여 실제 고기의 복잡한 구조, 즉 근육 섬유의 방향, 지방층의 분포 등을 정밀하게 구현하기 위해 3D 프린팅 기술이 적용될 수 있습니다. 이를 통해 더욱 사실적인 질감과 맛을 가진 세포 기반 육류를 생산하는 것이 가능해집니다. * **식품 가공 및 향미 기술:** 배양된 세포를 식용 가능한 제품으로 만들기 위해서는 일반적인 식품 가공 기술과 더불어 풍미를 부여하는 기술이 중요합니다. 지방의 함량 및 분포를 조절하고, 특정 향미 물질을 첨가하거나, 조리 과정에서 발생하는 마이야르 반응 등을 유도하여 소비자들이 익숙하게 느끼는 맛과 향을 구현해야 합니다. 세포 기반 육류 및 해산물의 용도는 매우 다양합니다. 가장 직접적인 용도는 **기존 육류 및 해산물의 대체재**로서의 활용입니다. 이를 통해 소비자들은 윤리적, 환경적, 건강상의 이유로 기존 육류 및 해산물 소비에 어려움을 겪는 사람들도 죄책감 없이 맛과 영양을 즐길 수 있게 됩니다. 또한, 외식 산업에서는 차별화된 메뉴 개발 및 지속 가능한 식재료 공급원 확보에 활용될 수 있으며, 급식 산업이나 군 급식 등 대규모 식량 공급이 필요한 분야에서도 효율적인 대안이 될 수 있습니다. 나아가, 희귀하거나 멸종 위기에 처한 동물의 고기나 해산물을 윤리적으로 생산하여 소비할 수 있는 길을 열어줄 수도 있습니다. 연구 개발 단계에서는 특정 영양 성분을 강화하거나, 알레르기 유발 물질을 제거하는 등 **기능성 식품**으로서의 활용 가능성도 탐색되고 있습니다. 물론, 세포 기반 육류 및 해산물이 상용화되기까지는 해결해야 할 과제들도 존재합니다. 높은 생산 비용으로 인한 가격 경쟁력 확보, 대량 생산을 위한 기술 혁신, 소비자의 인식 개선 및 수용성 증대, 그리고 이에 대한 규제 마련 등 다양한 측면에서의 노력이 필요합니다. 하지만 이러한 과제들에도 불구하고, 세포 기반 육류 및 해산물이 제시하는 지속 가능한 식량 생산 방식과 윤리적 소비에 대한 가능성은 매우 크다고 할 수 있습니다. 앞으로도 지속적인 연구 개발과 기술 혁신을 통해 세포 기반 육류 및 해산물은 인류의 식량 안보와 건강, 그리고 지구 환경을 위한 중요한 해결책 중 하나로 자리매김할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 세포 기반 육류 및 해산물 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D9560) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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