| ■ 영문 제목 : Dried Seafood Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B5812 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 건조 해산물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 건조 해산물 시장을 대상으로 합니다. 또한 건조 해산물의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 건조 해산물 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 건조 해산물 시장은 오프라인 판매, 온라인 판매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 건조 해산물 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 건조 해산물 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
건조 해산물 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 건조 해산물 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 건조 해산물 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 마른 새우, 마른 생선, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 건조 해산물 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 건조 해산물 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 건조 해산물 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 건조 해산물 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 건조 해산물 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 건조 해산물 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 건조 해산물에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 건조 해산물 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
건조 해산물 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 마른 새우, 마른 생선, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 오프라인 판매, 온라인 판매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 건조 해산물 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Med Ozsoy, Gösta Fish & Seafood AB, Central Sea, SWC Freshmart, LSK Fishery, Morvarid Fish, Baseafood, Hai Trieu Food, Dae Jin Food, Jiahuo Seafood, Chaijinda Seafood, Kean Eng, Forever Green Food, HK JEBN, Sunny Seafood, KIM CHAU SEAFOOD, Hai Seng Hin, Nyonyalicious, Saky Foods, VON Iceland, NYS Marine, DYSSKOREA, Daiichi, Q-Phil Products
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 건조 해산물의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 건조 해산물 시장 규모
3 장 : 건조 해산물 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 건조 해산물 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 건조 해산물 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 건조 해산물 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Med Ozsoy, Gösta Fish & Seafood AB, Central Sea, SWC Freshmart, LSK Fishery, Morvarid Fish, Baseafood, Hai Trieu Food, Dae Jin Food, Jiahuo Seafood, Chaijinda Seafood, Kean Eng, Forever Green Food, HK JEBN, Sunny Seafood, KIM CHAU SEAFOOD, Hai Seng Hin, Nyonyalicious, Saky Foods, VON Iceland, NYS Marine, DYSSKOREA, Daiichi, Q-Phil Products Med Ozsoy Gösta Fish & Seafood AB Central Sea 8. 글로벌 건조 해산물 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 건조 해산물 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 건조 해산물 세그먼트, 2023년 - 용도별 건조 해산물 세그먼트, 2023년 - 글로벌 건조 해산물 시장 개요, 2023년 - 글로벌 건조 해산물 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 건조 해산물 매출, 2019-2030 - 글로벌 건조 해산물 판매량: 2019-2030 - 건조 해산물 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 건조 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 건조 해산물 가격 - 글로벌 용도별 건조 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 건조 해산물 가격 - 지역별 건조 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 미국 건조 해산물 시장규모 - 캐나다 건조 해산물 시장규모 - 멕시코 건조 해산물 시장규모 - 유럽 국가별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 독일 건조 해산물 시장규모 - 프랑스 건조 해산물 시장규모 - 영국 건조 해산물 시장규모 - 이탈리아 건조 해산물 시장규모 - 러시아 건조 해산물 시장규모 - 아시아 지역별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 중국 건조 해산물 시장규모 - 일본 건조 해산물 시장규모 - 한국 건조 해산물 시장규모 - 동남아시아 건조 해산물 시장규모 - 인도 건조 해산물 시장규모 - 남미 국가별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 브라질 건조 해산물 시장규모 - 아르헨티나 건조 해산물 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 건조 해산물 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 건조 해산물 판매량 시장 점유율 - 터키 건조 해산물 시장규모 - 이스라엘 건조 해산물 시장규모 - 사우디 아라비아 건조 해산물 시장규모 - 아랍에미리트 건조 해산물 시장규모 - 글로벌 건조 해산물 생산 능력 - 지역별 건조 해산물 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 건조 해산물 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 건조 해산물: 바다의 풍미를 담은 보존 식품의 세계 건조 해산물은 신선한 해산물을 건조 과정을 통해 수분을 제거하여 장기간 보관할 수 있도록 만든 식품을 통칭합니다. 이 보존 방식은 인류 역사와 함께 해 왔으며, 특히 해산물이 풍부한 지역에서는 중요한 식량 자원이자 식문화의 한 축을 담당해 왔습니다. 건조 해산물은 단순히 보존성을 높이는 것을 넘어, 고유의 풍미와 식감을 발달시켜 신선한 해산물과는 또 다른 매력을 선사합니다. **건조 해산물의 정의와 특징** 건조 해산물의 핵심적인 정의는 ‘수분 활성도(Water Activity, Aw)’를 낮추어 미생물 증식을 억제하고 효소 작용을 늦추어 품질을 유지하는 것입니다. 일반적으로 건조 해산물의 수분 함량은 15% 이하로 낮아지며, 이는 상온에서도 비교적 안정적으로 보관될 수 있음을 의미합니다. 이러한 건조 과정은 해산물 특유의 단백질, 지방, 무기질 등의 영양 성분을 농축시키는 효과도 가져옵니다. 또한, 건조 과정에서 발생하는 마이야르 반응(Maillard reaction)이나 산화 반응은 해산물의 풍미를 더욱 깊고 복합적으로 변화시키는데, 이는 많은 사람들이 건조 해산물을 선호하는 이유 중 하나입니다. 건조 해산물의 주요 특징은 다음과 같습니다. * **뛰어난 보존성:** 수분이 낮아져 부패를 유발하는 미생물의 증식이 어렵습니다. 따라서 냉장이나 냉동 없이도 장기간 보관이 가능하여 유통 및 보관에 용이합니다. * **집약된 풍미:** 건조 과정에서 해산물 본연의 감칠맛 성분(아미노산, 핵산 등)과 향미 성분이 농축되어 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. * **다양한 식감:** 건조 정도에 따라 쫄깃함, 바삭함 등 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 조리 방법에 따라 본래의 식감을 재현하거나 새로운 식감을 만들어낼 수도 있습니다. * **영양 성분 농축:** 수분이 제거되면서 단백질, 미네랄(칼슘, 철분 등), 비타민(특히 B군) 등의 영양 성분이 상대적으로 농축됩니다. * **휴대 및 보관의 편리성:** 가볍고 부피가 작아 휴대와 보관이 용이합니다. 이는 여행이나 캠핑 등 외부 활동 시에도 유용하게 활용될 수 있습니다. **건조 해산물의 종류** 건조 해산물은 매우 다양한 종류로 나눌 수 있으며, 이는 사용되는 해산물의 종류와 건조 방식에 따라 달라집니다. 주요 종류는 다음과 같습니다. * **건어물(乾魚物):** 가장 대표적인 건조 해산물로, 말 그대로 물고기를 말린 것입니다. 멸치, 오징어, 명태(북어, 황태, 코다리), 새우, 굴, 조개류 등 매우 다양한 어패류가 건어물로 가공됩니다. * **멸치:** 한국인의 밥상에 빠지지 않는 대표적인 건어물로, 국물용, 반찬용 등 다양하게 활용됩니다. 칼슘과 단백질이 풍부합니다. * **오징어:** 건조 오징어는 쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛으로 인기가 많습니다. 술안주나 반찬으로 즐겨 먹습니다. * **명태류:** 명태를 건조하는 방식에 따라 북어, 황태, 코다리 등으로 나뉘며, 각각의 풍미와 식감이 다릅니다. 북어는 해장국에, 황태는 특유의 시원한 맛으로 사랑받습니다. * **새우:** 말린 새우는 요리의 감칠맛을 더하는 역할을 하며, 볶음이나 찌개 등에 활용됩니다. * **조개류:** 건조시킨 홍합, 바지락, 피조개 등은 국물 요리의 맛을 깊게 하는 데 사용됩니다. * **해조류 건조물:** 김, 미역, 다시마, 파래 등 해조류 역시 건조하여 보존성을 높여 유통됩니다. * **김:** 구워서 조미 김으로 소비되는 것이 일반적이며, 김 자체를 건조하여 간편하게 섭취할 수 있도록 가공되기도 합니다. * **미역, 다시마:** 건조된 상태로 유통되는 것이 일반적이며, 물에 불려 각종 국, 탕, 무침 등에 사용됩니다. * **기타 건조 해산물:** * **어란(魚卵):** 어란은 생선알을 염장하고 건조시킨 고급 식품으로, 독특한 풍미와 식감을 자랑합니다. * **어포(魚脯):** 어육을 갈아 양념하여 얇게 만들어 말린 것으로, 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. **건조 해산물의 용도** 건조 해산물은 그 특유의 풍미와 보존성을 바탕으로 매우 다양하게 활용됩니다. * **식재료:** 가장 일반적인 용도로, 국물 요리의 육수 베이스, 볶음, 조림, 무침, 튀김 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 건조 해산물은 요리의 감칠맛을 더하는 데 탁월한 역할을 합니다. 예를 들어, 멸치와 다시마는 많은 한국 음식의 기본 육수 재료로 사용되며, 말린 새우나 건새우는 볶음 요리에 풍미를 더합니다. 건조 오징어는 그대로 구워 먹거나 반찬으로 활용되며, 북어나 황태는 해장국이나 황태 해장국 등 특색 있는 요리에 사용됩니다. * **안주 및 간식:** 건조 오징어, 건새우 등은 맥주나 소주 등 주류와 곁들이는 훌륭한 안주로 인기가 높습니다. 또한, 간편하게 섭취할 수 있는 건강한 간식으로도 각광받고 있습니다. 어포 역시 부드럽고 달콤한 맛으로 남녀노소 모두 즐길 수 있는 간식입니다. * **식문화:** 건조 해산물은 지역의 식문화와 깊은 관련을 맺고 있습니다. 예를 들어, 한국의 명절 음식이나 제사상에 빠지지 않는 재료 중 하나이며, 각 지역의 특산품으로서 자랑스럽게 소개되기도 합니다. 또한, 보관이 용이하다는 장점 때문에 과거에는 식량 비축이나 먼 거리 이동 시 귀중한 식량으로 활용되었습니다. * **건강 기능 식품:** 건조 해산물은 풍부한 단백질, 미네랄, 비타민 등을 함유하고 있어 건강한 식단 구성에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 칼슘이 풍부한 멸치나 타우린이 풍부한 오징어 등은 특정 영양 성분을 섭취하기 위한 목적으로도 소비됩니다. **건조 해산물 관련 기술** 건조 해산물의 품질을 결정짓는 중요한 요소는 건조 기술입니다. 전통적인 건조 방식부터 현대적인 기술까지 다양하게 발전해 왔습니다. * **천일건조(Sun Drying):** 가장 전통적이고 자연적인 방식으로, 햇볕과 바람을 이용하여 해산물의 수분을 증발시킵니다. 자연 그대로의 방식이라 친환경적이지만, 날씨의 영향을 많이 받고 건조 시간이 오래 걸릴 수 있으며 위생 문제가 발생할 가능성도 있습니다. * **열풍건조(Hot Air Drying):** 건조기 안에서 데워진 공기를 순환시켜 해산물의 수분을 제거하는 방식입니다. 온도와 습도를 조절할 수 있어 건조 시간을 단축하고 품질을 균일하게 유지할 수 있습니다. 하지만 과도한 열은 영양소 손실이나 풍미 변화를 일으킬 수도 있습니다. * **동결건조(Freeze Drying):** 해산물을 냉동시킨 후 진공 상태에서 얼음을 승화시켜 수분을 제거하는 방식입니다. 매우 낮은 온도에서 진행되므로 열에 의한 영양소 파괴나 풍미 변화가 최소화되어 고품질의 건조 해산물을 얻을 수 있습니다. 다만, 설비 비용이 높고 공정이 복잡하다는 단점이 있습니다. * **염장 건조(Salting and Drying):** 소금을 사용하여 삼투압 작용으로 수분을 제거하고 미생물 증식을 억제한 후 건조하는 방식입니다. 젓갈류나 일부 생선류 건조에 사용되며, 염분의 역할로 인해 독특한 풍미가 발달합니다. * **훈연 건조(Smoking and Drying):** 나무를 태워 발생하는 연기에 해산물을 노출시켜 건조하고 풍미를 더하는 방식입니다. 고유의 훈제 향이 첨가되어 독특한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 이 외에도 포장 기술, 품질 관리 기술 등 건조 해산물의 신선도 유지와 안전성 확보를 위한 다양한 기술이 발전하고 있습니다. 특히 최근에는 소비자들이 더욱 건강하고 안전한 식품을 선호함에 따라, 미생물 오염 방지, 항산화 물질 첨가, 진공 포장 기술 등이 더욱 중요하게 여겨지고 있습니다. 또한, 건조 해산물의 영양 성분이나 기능성에 대한 연구도 활발히 이루어지고 있으며, 이를 바탕으로 기능성을 강화한 제품 개발도 기대됩니다. 건조 해산물은 오랜 역사를 지닌 식품이지만, 현대적인 기술과의 접목을 통해 더욱 발전하고 소비자의 다양한 요구에 부응하는 형태로 진화해 나갈 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 건조 해산물 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B5812) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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