[조사자료] 세계의 배양 식품 시장 2024-2030 : 유제품 기반, 식물 기반

■ 영문 제목 : Cultured Food Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Dairy-based, Plant-based), By Distribution Channel (Convenience Stores, Online), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030
	■ 상품코드 : GRV24MAY030 ■ 조사/발행회사 : Grand View Research ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (5일 소요) ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 소비재/식품

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글로벌 배양 식품 시장의 성장과 동향

Grand View Research, Inc.사의 최신 보고서에 따르면, 세계의 배양 식품 시장 규모는 2024년부터 2030년까지 연평균 8. 5%의 성장률을 기록하여 2030년까지 558억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 시장은 소비자 선호도와 식품 생산 관행을 재구성하는 요인의 수렴으로 인해 괄목할만한 성장세를 보이고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들은 영양과 전반적인 건강 증진에 도움이 되는 식품을 찾고 있으며, 이는 프로바이오틱스가 풍부하고 소화기 건강에 도움이 되는 것으로 알려진 요구르트, 케피어, 콤부차와 같은 배양 식품에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다. 그러나 전통적인 육류 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 우려로 인해 대체 단백질 공급원에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 혁신적인 생명공학 공정을 통해 생산되는 양식 육류 및 해산물은 기존 축산업에 비해 적은 자원과 적은 배출을 필요로 하는 지속 가능한 솔루션을 제공합니다.

제조업체들은 협업과 전략적 제휴를 양식 식품 분야의 혁신에 필수적인 원동력으로 삼고 있으며, 이를 통해 빠르게 진화하는 이 산업의 최전선에 서서 지속 가능하고 윤리적이며 영양가 높은 식품에 대한 소비자의 진화하는 요구에 부응할 수 있게 되었습니다. 예를 들어, 2023년 12월 대마 추출물 및 기타 천연 성분을 전문으로 하는 소비자 웰빙 기업 CV 사이언스는 식물성 비건 식품의 유명 제조 및 판매 업체인 컬쳐드 푸즈(Cultured Foods)를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 CV 사이언스는 이러한 특수 식품을 미국 시장에 수입하고 +PlusCBD 제품을 유통할 수 있는 유럽 거점을 설립할 수 있는 기회를 얻게 되었으며, 새로운 소매점 및 유통업체에 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 또한, CV 사이언스가 다각화된 글로벌 건강 및 웰니스 기업으로 발전하는 데 있어 중요한 발판이 될 것입니다.

배양 식품 시장 보고서 주요 내용

- 요구르트, 케피어, 배양 치즈와 같은 유제품 기반 배양 식품은 건강상의 이점으로 인해 수요가 높으며, 유제품 기반 배양 식품 부문은 2023년 62. 03%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 제품에는 장 건강과 면역력을 지원하는 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있습니다. 장 건강의 중요성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 식단에 프로바이오틱스를 간편하게 섭취할 수 있는 방법으로 유제품 기반 배양 식품에 주목하고 있습니다.

- 온라인 채널 부문은 2024년부터 2030년까지 연평균 9. 8%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 온라인 플랫폼은 식품 제조업체들이 배양 식품의 건강상의 이점과 영양학적 가치에 대해 소비자에게 교육할 수 있는 기회를 제공합니다. 제품 설명, 블로그 기사, 교육용 콘텐츠를 통해 소비자들은 장 건강과 전반적인 웰빙을 증진시키는 데 있어 프로바이오틱스와 발효의 중요성에 대해 자세히 알 수 있으며, 이는 배양 식품에 대한 관심과 수요 증가로 이어질 수 있습니다.

- 아시아 태평양 지역은 2024년부터 2030년까지 연평균 9. 1%의 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 이 지역의 많은 국가들은 전통 식습관의 일환으로 음식을 발효시킨 오랜 역사를 가지고 있습니다. 예를 들어, 한국의 김치, 일본의 된장, 인도의 다양한 발효 유제품은 수세기 동안 소비되어 왔습니다. 발효식품에 대한 이러한 문화적 친밀감은 현대 시장에서 배양식품이 수용되고 인기를 얻을 수 있는 토대가 되었습니다.

■ 보고서 개요

1. 조사 방법 및 범위
2. 개요
3. 시장 변수, 동향, 범위
4. 시장 소비자 행동 분석
5. 세계의 배양 식품 시장 제품별 예측 및 동향 분석
6. 세계의 배양 식품 시장 유통 채널별 예측 및 동향 분석
7. 세계의 배양 식품 시장 지역별 예측 및 동향 분석
8. 경쟁 현황

■ 보고서 목차

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Segmental Outlook
2.3. Regional Outlook
Chapter 3. Cultured Food Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Sales/Retail Channel
3.2.2. Manufacturing & Technology Outlook
3.2.3. Profit Margin Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Market Opportunities
3.3.4. Market Challenges
3.4. Industry Analysis – Porter’s Five Forces Analysis
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Cultured Food Market: Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends & Preferences
4.3. Factors Influencing Buying Behavior
4.4. Consumer Service Adoption Trends
4.5. Key Observations & Findings
Chapter 5. Cultured Food Market: Product Estimates & Trend Analysis
5.1. Product Movement Analysis & Market Share, 2023 & 2030
5.2. Dairy-based
5.2.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.2.1.1. Yogurt
5.2.1.1.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.2.1.2. Kefir
5.2.1.2.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.2.1.3. Others
5.2.1.3.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.3. Plant-based
5.3.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.3.1.1. Sauerkraut
5.3.1.1.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.3.1.2. Kimchi
5.3.1.2.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.3.1.3. Pickles
5.3.1.3.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.3.1.4. Miso
5.3.1.4.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.3.1.5. Tempeh
5.3.1.5.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.4. Meat and Seafood
5.4.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.5. Kombucha
5.5.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
5.6. Others
5.6.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
Chapter 6. Cultured Food Market: Distribution Channel Estimates & Trend Analysis
6.1. Distribution Channel Movement Analysis & Market Share, 2023 & 2030
6.2. Supermarkets & Hypermarkets
6.2.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
6.3. Convenience Stores
6.3.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
6.4. Online
6.4.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
6.5. Others
6.5.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
Chapter 7. Cultured Food Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2023 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.2.2. U.S.
7.2.2.1. Key country dynamics
7.2.2.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.2.3. Canada
7.2.3.1. Key country dynamics
7.2.3.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.2.4. Mexico
7.2.4.1. Key country dynamics
7.2.4.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.3. Europe
7.3.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.3.2. Germany
7.3.2.1. Key country dynamics
7.3.2.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.3.3. UK
7.3.3.1. Key country dynamics
7.3.3.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.3.4. Spain
7.3.4.1. Key country dynamics
7.3.4.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.3.5. Italy
7.3.5.1. Key country dynamics
7.3.5.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.3.6. France
7.3.6.1. Key country dynamics
7.3.6.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.4.2. China
7.4.2.1. Key country dynamics
7.4.2.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.4.3. India
7.4.3.1. Key country dynamics
7.4.3.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.4.4. Japan
7.4.4.1. Key country dynamics
7.4.4.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.4.5. South Korea
7.4.5.1. Key country dynamics
7.4.5.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.4.6. Australia & New Zealand
7.4.6.1. Key country dynamics
7.4.6.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.5.2. Brazil
7.5.2.1. Key country dynamics
7.5.2.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.5.2.3. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
7.6.2. South Africa
7.6.2.1. Key country dynamics
7.6.2.2. Market estimates and forecast, 2018 – 2030 (USD Million)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2023 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. Company Profiles
8.9.1. UPSIDE Foods
8.9.1.1. Company Overview
8.9.1.2. Financial Performance
8.9.1.3. Product Portfolios
8.9.1.4. Strategic Initiatives
8.9.2. Mosa Meat
8.9.2.1. Company Overview
8.9.2.2. Financial Performance
8.9.2.3. Product Portfolios
8.9.2.4. Strategic Initiatives
8.9.3. Finless Foods, Inc.
8.9.3.1. Company Overview
8.9.3.2. Financial Performance
8.9.3.3. Product Portfolios
8.9.3.4. Strategic Initiatives
8.9.4. BlueNalu
8.9.4.1. Company Overview
8.9.4.2. Financial Performance
8.9.4.3. Product Portfolios
8.9.4.4. Strategic Initiatives
8.9.5. Aleph Farms
8.9.5.1. Company Overview
8.9.5.2. Financial Performance
8.9.5.3. Product Portfolios
8.9.5.4. Strategic Initiatives
8.9.6. Wildtype
8.9.6.1. Company Overview
8.9.6.2. Financial Performance
8.9.6.3. Product Portfolios
8.9.6.4. Strategic Initiatives
8.9.7. Perfect Day, Inc.
8.9.7.1. Company Overview
8.9.7.2. Financial Performance
8.9.7.3. Product Portfolios
8.9.7.4. Strategic Initiatives
8.9.8. SuperMeat
8.9.8.1. Company Overview
8.9.8.2. Financial Performance
8.9.8.3. Product Portfolios
8.9.8.4. Strategic Initiatives
8.9.9. Mission Barns
8.9.9.1. Company Overview
8.9.9.2. Financial Performance
8.9.9.3. Product Portfolios
8.9.9.4. Strategic Initiatives
8.9.10. Shiok Meats Pte Ltd
8.9.10.1. Company Overview
8.9.10.2. Financial Performance
8.9.10.3. Product Portfolios
8.9.10.4. Strategic Initiatives
8.9.11. Fonterra Co-operative Group Limited
8.9.11.1. Company Overview
8.9.11.2. Financial Performance
8.9.11.3. Product Portfolios
8.9.11.4. Strategic Initiatives.
8.9.12. Danone SA
8.9.12.1. Company Overview
8.9.12.2. Financial Performance
8.9.12.3. Product Portfolios
8.9.12.4. Strategic Initiatives
8.9.13. Nestlé SA
8.9.13.1. Company Overview
8.9.13.2. Financial Performance
8.9.13.3. Product Portfolios
8.9.13.4. Strategic Initiatives
8.9.14. Lactalis American Group, Inc.
8.9.14.1. Company Overview
8.9.14.2. Financial Performance
8.9.14.3. Product Portfolios
8.9.14.4. Strategic Initiatives
8.9.15. Chobani, LLC
8.9.15.1. Company Overview
8.9.15.2. Financial Performance
8.9.15.3. Product Portfolios
8.9.15.4. Strategic Initiatives

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