| ■ 영문 제목 : Global Vegan Egg Replacer Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E55373 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,047,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Corporate User (동일기업내 공유가능) | USD6,960 ⇒환산￦9,396,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 비건 계란 대체제 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 비건 계란 대체제 산업 체인 동향 개요, 직접 판매, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 독립 소매업체 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 비건 계란 대체제의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 비건 계란 대체제 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 비건 계란 대체제 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 비건 계란 대체제 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 비건 계란 대체제 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 분말, 비 분말 고체)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 비건 계란 대체제 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 비건 계란 대체제 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 비건 계란 대체제 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 비건 계란 대체제에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 비건 계란 대체제 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 비건 계란 대체제에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (직접 판매, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 독립 소매업체)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 비건 계란 대체제과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 비건 계란 대체제 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 비건 계란 대체제 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
비건 계란 대체제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 분말, 비 분말 고체
용도별 시장 세그먼트
– 직접 판매, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 독립 소매업체
주요 대상 기업
– Ener-G,Bob’s Red Mill,All American Foods,The Every Company,McKenzie’s Foods,Namaste Foods,The Vegg,The Skinny Food,Nestlé (Mevalia),Eat Just
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 비건 계란 대체제 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 비건 계란 대체제의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 비건 계란 대체제의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 비건 계란 대체제 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 비건 계란 대체제 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 비건 계란 대체제 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 비건 계란 대체제의 산업 체인.
– 비건 계란 대체제 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Ener-G Bob’s Red Mill All American Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 비건 계란 대체제 이미지 - 종류별 세계의 비건 계란 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 비건 계란 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 비건 계란 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 비건 계란 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 비건 계란 대체제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 비건 계란 대체제 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 비건 계란 대체제 판매량 (2019-2030) - 세계의 비건 계란 대체제 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 비건 계란 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 비건 계란 대체제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 비건 계란 대체제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 지역별 비건 계란 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 북미 비건 계란 대체제 소비 금액 - 유럽 비건 계란 대체제 소비 금액 - 아시아 태평양 비건 계란 대체제 소비 금액 - 남미 비건 계란 대체제 소비 금액 - 중동 및 아프리카 비건 계란 대체제 소비 금액 - 세계의 종류별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 비건 계란 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 비건 계란 대체제 평균 가격 - 세계의 용도별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 비건 계란 대체제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 비건 계란 대체제 평균 가격 - 북미 비건 계란 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 비건 계란 대체제 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 비건 계란 대체제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 비건 계란 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 유럽 비건 계란 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 비건 계란 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 비건 계란 대체제 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 비건 계란 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 영국 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 러시아 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 비건 계란 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 비건 계란 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 비건 계란 대체제 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 비건 계란 대체제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 일본 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 한국 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 인도 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 호주 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 남미 비건 계란 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 비건 계란 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 비건 계란 대체제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 비건 계란 대체제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 비건 계란 대체제 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 비건 계란 대체제 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 비건 계란 대체제 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 비건 계란 대체제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 이집트 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 비건 계란 대체제 소비 금액 및 성장률 - 비건 계란 대체제 시장 성장 요인 - 비건 계란 대체제 시장 제약 요인 - 비건 계란 대체제 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 비건 계란 대체제의 제조 비용 구조 분석 - 비건 계란 대체제의 제조 공정 분석 - 비건 계란 대체제 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 비건 계란 대체제: 지속 가능한 미래를 위한 선택 계란은 우리 식단에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료입니다. 부드러운 식감과 풍부한 영양, 그리고 다양한 요리에 활용될 수 있다는 점에서 많은 사람들에게 사랑받고 있죠. 하지만 동물 복지에 대한 관심이 높아지고, 환경 보호의 필요성이 강조되면서 육류뿐만 아니라 계란 역시 식물성 식품으로 대체하려는 움직임이 활발해지고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 ‘비건 계란 대체제’는 주목받는 혁신적인 식품으로 떠오르고 있습니다. 비건 계란 대체제는 말 그대로 동물성 계란을 사용하지 않고도 동일하거나 유사한 기능과 맛을 구현할 수 있도록 개발된 식물성 재료 또는 제품을 총칭합니다. 비건 계란 대체제의 핵심적인 역할은 계란이 식품 내에서 수행하는 다양한 기능, 즉 결합제(binder), 팽창제(leavening agent), 유화제(emulsifier), 농후제(thickener), 그리고 풍미 증진제로서의 역할을 식물성 재료로 대신하는 것입니다. 예를 들어, 쿠키나 케이크를 만들 때 계란은 가루 재료들을 하나로 뭉쳐주는 결합제 역할을 하며, 베이킹 시에는 반죽을 부풀게 하는 팽창제로 작용하여 부드러운 식감을 부여합니다. 또한, 마요네즈나 소스와 같은 유화 식품에서는 기름과 물을 안정적으로 섞어주는 유화제로 사용되며, 커스터드나 푸딩과 같은 디저트에서는 농도를 조절하는 농후제 역할도 합니다. 비건 계란 대체제는 이러한 계란의 다채로운 기능들을 식물성 재료의 특성을 활용하여 구현해내야 하므로, 각 기능에 맞는 최적의 재료 조합과 가공 기술이 중요하게 작용합니다. 비건 계란 대체제의 종류는 매우 다양하며, 사용되는 주원료에 따라 크게 구분할 수 있습니다. 가장 흔하게 사용되는 재료 중 하나는 **콩 단백질**입니다. 콩은 풍부한 단백질과 다양한 아미노산을 함유하고 있어 계란의 단백질 구조를 모방하기에 유리합니다. 두부, 콩가루, 분리 대두 단백질(soy protein isolate) 등이 비건 계란 대체제의 주성분으로 활용되며, 특히 분리 대두 단백질은 순수한 단백질 성분만을 추출하여 가공하기 때문에 결합력과 팽창력을 높이는 데 효과적입니다. 두 번째로 많이 사용되는 재료는 **곡물류**입니다. 밀가루, 귀리, 옥수수 전분 등은 자체적으로 결합력과 농후력을 가지고 있어 제과·제빵 분야에서 계란을 대체하는 데 유용하게 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 아쿠아파바(aquafaba)라고 불리는 병아리콩 삶은 물은 거품을 잘 내는 특성이 있어 머랭이나 마카롱을 만드는 데 활용되며, 이는 식물성 재료만으로도 섬세한 질감을 만들어낼 수 있음을 보여주는 좋은 예입니다. 또한, 씨앗류에서 추출한 오일이나 단백질도 유화제나 결합제로 활용될 수 있습니다. 해바라기씨, 아마씨, 치아씨앗 등이 이러한 용도로 사용되며, 특히 아마씨나 치아씨앗은 물과 반응하여 젤 형태를 형성하는 특성이 있어 계란의 점성을 모방하는 데 기여합니다. 이 외에도 **식물성 기반의 전문적인 계란 대체 제품**들이 시장에 출시되어 있습니다. 이러한 제품들은 종종 여러 종류의 식물성 재료들을 최적의 비율로 혼합하고, 여기에 다양한 식품 첨가물을 더하여 계란의 기능적 특성을 극대화하도록 설계됩니다. 예를 들어, 곤약이나 타피오카 전분은 쫄깃한 식감을 부여하거나 점도를 높이는 데 사용될 수 있으며, 스테비아나 에리스리톨과 같은 천연 감미료는 계란 특유의 미묘한 단맛을 재현하는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 베타카로틴과 같은 천연 색소를 첨가하여 계란 노른자의 색감을 모방하기도 합니다. 비건 계란 대체제의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 분야는 **베이킹 산업**입니다. 케이크, 쿠키, 머핀, 팬케이크 등 다양한 베이킹 제품에서 계란 대신 사용되어 부드러운 식감과 충분한 부피를 제공합니다. 또한, 비건 제빵사들은 계란 대체제를 활용하여 글루텐 프리 제빵이나 알레르기 유발 성분을 줄인 건강한 베이킹 제품을 개발하기도 합니다. 베이킹 외에도 **계란 요리 자체를 대체**하려는 노력도 활발합니다. 식물성 단백질과 전분을 조합하여 스크램블 에그나 오믈렛과 유사한 식감을 내는 제품들이 개발되고 있으며, 이는 비건 식단을 선호하는 소비자뿐만 아니라 계란 알레르기가 있는 사람들에게도 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 더 나아가 마요네즈, 아이스크림, 카스타드 크림과 같은 **유제품 기반의 식품에서도 계란이 유화제나 증점제로 사용되는 경우**, 이를 식물성 계란 대체제로 대체하여 비건 제품을 생산할 수 있습니다. 비건 계란 대체제의 발전에는 다양한 **관련 기술**들이 뒷받침되고 있습니다. 첫째로, **단백질 추출 및 변성 기술**은 콩이나 완두콩과 같은 식물성 원료에서 순수한 단백질을 분리하고, 이를 열이나 효소 처리를 통해 계란 단백질과 유사한 구조와 기능을 갖도록 변성시키는 기술입니다. 이를 통해 결합력, 팽창력, 유화력 등을 향상시킬 수 있습니다. 둘째로, **식품 과학 및 제형 기술**은 다양한 식물성 재료들의 장점을 결합하여 최적의 맛, 식감, 기능성을 갖춘 계란 대체제를 개발하는 데 중요한 역할을 합니다. 특정 재료의 부족한 부분을 다른 재료로 보완하거나, 전분이나 gums(검류)와 같은 증점제를 사용하여 점도를 조절하는 등의 기술이 포함됩니다. 셋째로, **센서리 분석 및 평가 기술**은 개발된 비건 계란 대체제가 실제 계란과 얼마나 유사한 맛과 식감을 가지는지를 객관적으로 평가하고 개선하는 데 필수적입니다. 소비자의 만족도를 높이기 위해서는 단순히 기능적인 측면뿐만 아니라 감각적인 측면까지 고려해야 하기 때문입니다. 마지막으로, **식물성 유래 색소 개발 기술**은 계란 노른자의 특징적인 색을 구현하여 시각적인 측면에서의 유사성을 높이는 데 기여합니다. 궁극적으로 비건 계란 대체제의 발전은 지속 가능한 식품 시스템 구축이라는 더 큰 목표와 연결됩니다. 동물성 계란 생산은 막대한 양의 토지와 물을 필요로 하며, 온실가스 배출량 또한 상당한 비중을 차지합니다. 반면, 식물성 원료를 기반으로 하는 비건 계란 대체제는 이러한 환경 부담을 크게 줄일 수 있습니다. 또한, 동물 복지에 대한 윤리적인 고민으로부터 자유로워질 수 있다는 점에서도 큰 장점을 가집니다. 앞으로도 비건 계란 대체제는 더욱 다양하고 혁신적인 형태로 발전하여, 우리의 식탁을 더욱 풍요롭고 건강하며, 무엇보다 지속 가능하게 만드는 데 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 이는 단순히 ‘계란을 대체하는’ 것을 넘어, 미래 세대가 안심하고 먹을 수 있는 식량 시스템을 구축하는 데 기여하는 의미 있는 노력이라 할 수 있을 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 비건 계란 대체제 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E55373) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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