| ■ 영문 제목 : Global Vanilla and Vanillin Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E55202 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 바닐라 및 바닐린 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 바닐라 및 바닐린 산업 체인 동향 개요, 식품 및 음료, 향수, 제약, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 바닐라 및 바닐린의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 바닐라 및 바닐린 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 바닐라 및 바닐린 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 바닐라 및 바닐린 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 바닐라 및 바닐린 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 콩, 추출물, 분말, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 바닐라 및 바닐린 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 바닐라 및 바닐린 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 바닐라 및 바닐린 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 바닐라 및 바닐린에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 바닐라 및 바닐린 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 바닐라 및 바닐린에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 및 음료, 향수, 제약, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 바닐라 및 바닐린과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 바닐라 및 바닐린 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 바닐라 및 바닐린 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
바닐라 및 바닐린 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 콩, 추출물, 분말, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료, 향수, 제약, 기타
주요 대상 기업
– ADM,Advanced Biotech,Amoretti,Apple Flavor & Fragrance Group,Bake King,Burke Candy＆Ingredients,Capella,Classikool,Cucina Della Nonna,Evolva,Frontier,Gym Food Nutrition Inc,Heilala Vanilla,Vanilla Queen,International Flavors & Fragrances,Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd.,Krinos,Lochhead Manufacturing Co,MP Aromas,Nielsen-Massey,Penzeys,Purix,Qingdao Twell Sansino Import & Export,Singing Dog,Solvay,Spice Jungle
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 바닐라 및 바닐린 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 바닐라 및 바닐린의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 바닐라 및 바닐린의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 바닐라 및 바닐린 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 바닐라 및 바닐린 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 바닐라 및 바닐린 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 바닐라 및 바닐린의 산업 체인.
– 바닐라 및 바닐린 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 ADM Advanced Biotech Amoretti ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 바닐라 및 바닐린 이미지 - 종류별 세계의 바닐라 및 바닐린 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 바닐라 및 바닐린 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 바닐라 및 바닐린 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 바닐라 및 바닐린 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 바닐라 및 바닐린 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 바닐라 및 바닐린 판매량 (2019-2030) - 세계의 바닐라 및 바닐린 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 바닐라 및 바닐린 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 바닐라 및 바닐린 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 바닐라 및 바닐린 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 바닐라 및 바닐린 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 바닐라 및 바닐린 판매량 시장 점유율 - 지역별 바닐라 및 바닐린 소비 금액 시장 점유율 - 북미 바닐라 및 바닐린 소비 금액 - 유럽 바닐라 및 바닐린 소비 금액 - 아시아 태평양 바닐라 및 바닐린 소비 금액 - 남미 바닐라 및 바닐린 소비 금액 - 중동 및 아프리카 바닐라 및 바닐린 소비 금액 - 세계의 종류별 바닐라 및 바닐린 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 바닐라 및 바닐린 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 바닐라 및 바닐린 평균 가격 - 세계의 용도별 바닐라 및 바닐린 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 바닐라 및 바닐린 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 바닐라 및 바닐린 평균 가격 - 북미 바닐라 및 바닐린 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 바닐라 및 바닐린 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 바닐라 및 바닐린 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 바닐라 및 바닐린 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 유럽 바닐라 및 바닐린 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 바닐라 및 바닐린 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 바닐라 및 바닐린 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 바닐라 및 바닐린 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 영국 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 러시아 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 바닐라 및 바닐린 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 바닐라 및 바닐린 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 바닐라 및 바닐린 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 바닐라 및 바닐린 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 일본 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 한국 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 인도 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 호주 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 남미 바닐라 및 바닐린 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 바닐라 및 바닐린 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 바닐라 및 바닐린 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 바닐라 및 바닐린 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 바닐라 및 바닐린 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 바닐라 및 바닐린 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 바닐라 및 바닐린 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 바닐라 및 바닐린 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 이집트 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 바닐라 및 바닐린 소비 금액 및 성장률 - 바닐라 및 바닐린 시장 성장 요인 - 바닐라 및 바닐린 시장 제약 요인 - 바닐라 및 바닐린 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 바닐라 및 바닐린의 제조 비용 구조 분석 - 바닐라 및 바닐린의 제조 공정 분석 - 바닐라 및 바닐린 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 바닐라와 바닐린: 달콤한 향의 비밀 바닐라는 난초과에 속하는 식물로, 주로 멕시코와 카리브해 지역에서 자생합니다. 열매인 바닐라 꼬투리를 건조하고 발효시켜 특유의 달콤하고 풍부한 향을 얻는데, 이 향이 바로 우리가 흔히 아는 바닐라 향입니다. 바닐라 꼬투리는 여러 단계의 복잡한 가공 과정을 거쳐 비로소 우리가 사용하는 바닐라 익스트랙이나 바닐라 빈의 형태로 탄생합니다. 이 과정은 오랜 시간과 정성을 필요로 하며, 자연적으로 얻어지는 귀한 향료이기 때문에 가격이 비싼 편입니다. 바닐라의 독특한 향은 주로 바닐린(Vanillin)이라는 주요 향기 성분에서 비롯됩니다. 바닐린은 화학적으로 4-하이드록시-3-메톡시벤즈알데하이드(4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde)라고 불리며, 바닐라 꼬투리에 함유된 여러 향기 성분 중 가장 지배적인 역할을 합니다. 바닐린은 자연적으로 바닐라 꼬투리에서 추출되기도 하지만, 상업적인 용도로는 주로 다른 원료로부터 화학적으로 합성되거나 반합성됩니다. 이러한 합성 바닐린은 천연 바닐라 추출물에 비해 훨씬 저렴하고 대량 생산이 가능하기 때문에 식품, 향수, 의약품 등 다양한 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 물론, 천연 바닐라의 복합적인 풍미는 합성 바닐린만으로는 완벽하게 재현하기 어렵지만, 현대의 식품 산업에서는 이러한 합성 바닐린이 거의 모든 종류의 바닐라 향 제품에 사용된다고 해도 과언이 아닙니다. 바닐라의 특징적인 향은 단순히 단맛만을 연상시키는 것이 아니라, 복잡하고 깊이 있는 풍미를 가지고 있습니다. 따뜻하고 부드러우며, 때로는 크리미하고 꽃향기 같은 뉘앙스도 느낄 수 있습니다. 이러한 매력적인 향은 다양한 식재료와 잘 어울려 맛을 더욱 풍부하게 만들어주는 역할을 합니다. 예를 들어, 디저트류에서는 크림, 초콜릿, 과일 등과 조화롭게 어우러져 풍미를 극대화하며, 음료나 유제품에도 자주 사용되어 부드럽고 달콤한 맛을 더합니다. 또한, 향수 산업에서도 바닐라의 따뜻하고 관능적인 향은 많은 사람들에게 사랑받는 베이스 노트로 활용됩니다. 바닐린의 주요 용도는 앞서 언급했듯이 향료로서의 역할입니다. 식품 산업에서는 아이스크림, 케이크, 쿠키, 초콜릿, 음료 등 거의 모든 종류의 디저트 및 가공식품에 바닐라 향을 더하기 위해 사용됩니다. 베이커리 제품에서 바닐라 향은 단순히 맛을 좋게 하는 것을 넘어, 제품의 전체적인 풍미 균형을 맞추고 더욱 매력적인 향을 발산하게 하는 중요한 역할을 합니다. 또한, 향수 산업에서는 부드럽고 달콤한 향을 내는 데 필수적인 요소로 사용되며, 로션, 비누, 양초 등 다양한 생활용품에도 활용됩니다. 의약품 분야에서도 일부 시럽이나 구강청결제 등에 불쾌한 맛을 감추거나 향을 좋게 하기 위해 첨가되기도 합니다. 바닐린을 얻는 방법은 크게 세 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 가장 전통적이고 고품질의 방법인 **천연 추출**입니다. 바닐라 꼬투리를 발효, 건조, 숙성시키는 과정을 거쳐 얻어지는 액상 또는 분말 형태의 바닐라 추출물에는 바닐린뿐만 아니라 수백 가지의 다른 향기 성분들이 복합적으로 존재하여 천연 바닐라 특유의 깊고 풍부한 풍미를 만들어냅니다. 하지만 이 방법은 시간과 비용이 많이 소요되며, 바닐라 꼬투리의 생산량에 따라 가격이 변동하는 단점이 있습니다. 두 번째는 **리그닌(Lignin)으로부터의 반합성**입니다. 리그닌은 나무의 세포벽을 구성하는 주요 성분 중 하나로, 제지 산업의 부산물로 많이 얻어집니다. 리그닌을 화학적으로 분해하여 얻어진 화합물을 여러 단계의 화학 반응을 거쳐 바닐린으로 전환하는 방법입니다. 이 방법은 천연 바닐라 추출물보다 훨씬 저렴하게 바닐린을 생산할 수 있으며, 대량 생산이 용이하다는 장점이 있습니다. 현재 상업적으로 유통되는 바닐린의 상당 부분이 이 방식으로 생산됩니다. 세 번째는 **페놀 화합물로부터의 합성**입니다. 석유화학 산업에서 얻어지는 페놀이라는 화합물을 시작 물질로 하여 여러 단계의 화학 반응을 거쳐 바닐린을 합성하는 방법입니다. 이 또한 대량 생산이 가능하고 가격 경쟁력이 있지만, 특정 화학 반응을 거치기 때문에 천연 바닐라의 복합적인 풍미와는 차이가 있을 수 있습니다. 바닐린의 주요 화학 구조는 벤즈알데하이드(benzaldehyde) 골격에 하이드록시기(-OH)와 메톡시기(-OCH3)가 치환된 형태입니다. 이 화학 구조 덕분에 바닐린은 특징적인 향을 가지게 됩니다. 바닐린의 품질은 순도, 불순물의 종류와 양 등에 따라 달라질 수 있으며, 식품 등급의 바닐린은 엄격한 기준을 통과해야 합니다. 바닐라와 바닐린의 생산 및 관련 기술은 지속적으로 발전하고 있습니다. 예를 들어, 천연 바닐라의 재배 기술 개선을 통해 수확량을 늘리고 품질을 향상시키려는 노력이 이루어지고 있습니다. 또한, 바닐라 꼬투리의 발효 및 숙성 과정을 제어하여 더욱 복합적이고 깊이 있는 풍미를 가진 바닐라 제품을 개발하는 연구도 진행 중입니다. 합성 바닐린의 경우, 더욱 효율적이고 친환경적인 생산 공정을 개발하거나, 천연 바닐라의 풍미를 더욱 가깝게 재현할 수 있는 새로운 향기 성분을 함께 배합하는 기술 등이 연구되고 있습니다. 최근에는 **지속 가능한 생산**에 대한 관심이 높아지면서, 천연 바닐라의 생산 과정을 환경에 미치는 영향을 최소화하면서도 높은 품질을 유지하는 방법에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, 유전 공학 기술을 활용하여 바닐린 생산 효율을 높이거나, 미생물을 이용한 생합성 방법 등도 연구 대상이 되고 있습니다. 이러한 기술 발전은 바닐라와 바닐린의 접근성을 높이고, 더 많은 사람들이 이 매력적인 향을 즐길 수 있도록 기여하고 있습니다. 결론적으로, 바닐라는 자연이 선사하는 귀한 향료로서 복합적이고 깊이 있는 풍미를 제공하며, 바닐린은 이러한 바닐라 향의 핵심 성분으로, 천연 추출뿐만 아니라 다양한 화학적 합성 및 반합성 방법을 통해 대량 생산되어 현대 산업 전반에서 폭넓게 활용되고 있습니다. 두 가지 모두 우리 생활에 달콤하고 풍요로운 향을 선사하며, 앞으로도 관련 기술의 발전과 함께 더욱 다양하게 활용될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 바닐라 및 바닐린 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E55202) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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