| ■ 영문 제목 : Global Tofu Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E52846 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 두부 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 두부 산업 체인 동향 개요, 딜러/소매업자, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 직접 판매 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 두부의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 두부 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 두부 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 두부 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 두부 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 단단한 두부, 부드러운 두부, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 두부 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 두부 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 두부 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 두부에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 두부 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 두부에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (딜러/소매업자, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 직접 판매)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 두부과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 두부 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 두부 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
두부 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 단단한 두부, 부드러운 두부, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 딜러/소매업자, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 직접 판매
주요 대상 기업
– Pulmuone,Sagamiya Foods,CJ CheilJedang,Zuming Bean Products,House Foods America Corporation,Morinaga Milk,Shanghai Tramy Green Food Group,Hangzhou Bean Food,Shenyang Fulai Food Industrial,Sunrise Soya Foods
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 두부 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 두부의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 두부의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 두부 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 두부 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 두부 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 두부의 산업 체인.
– 두부 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Pulmuone Sagamiya Foods CJ CheilJedang ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 두부 이미지 - 종류별 세계의 두부 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 두부 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 두부 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 두부 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 두부 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 두부 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 두부 판매량 (2019-2030) - 세계의 두부 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 두부 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 두부 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 두부 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 두부 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 두부 판매량 시장 점유율 - 지역별 두부 소비 금액 시장 점유율 - 북미 두부 소비 금액 - 유럽 두부 소비 금액 - 아시아 태평양 두부 소비 금액 - 남미 두부 소비 금액 - 중동 및 아프리카 두부 소비 금액 - 세계의 종류별 두부 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 두부 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 두부 평균 가격 - 세계의 용도별 두부 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 두부 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 두부 평균 가격 - 북미 두부 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 두부 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 두부 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 두부 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 두부 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 두부 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 두부 소비 금액 및 성장률 - 유럽 두부 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 두부 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 두부 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 두부 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 두부 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 두부 소비 금액 및 성장률 - 영국 두부 소비 금액 및 성장률 - 러시아 두부 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 두부 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 두부 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 두부 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 두부 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 두부 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 두부 소비 금액 및 성장률 - 일본 두부 소비 금액 및 성장률 - 한국 두부 소비 금액 및 성장률 - 인도 두부 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 두부 소비 금액 및 성장률 - 호주 두부 소비 금액 및 성장률 - 남미 두부 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 두부 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 두부 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 두부 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 두부 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 두부 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 두부 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 두부 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 두부 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 두부 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 두부 소비 금액 및 성장률 - 이집트 두부 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 두부 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 두부 소비 금액 및 성장률 - 두부 시장 성장 요인 - 두부 시장 제약 요인 - 두부 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 두부의 제조 비용 구조 분석 - 두부의 제조 공정 분석 - 두부 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 두부는 콩을 주재료로 하여 만든 전통 식품으로, 오랜 역사와 함께 한국을 비롯한 동아시아 여러 나라에서 사랑받아 온 영양 만점의 식재료입니다. 그 기원은 고대 중국으로 거슬러 올라가지만, 우리나라에서는 삼국시대부터 전래되어 한국인의 밥상에 깊숙이 자리 잡았습니다. 두부의 제조 과정은 비교적 단순하지만, 콩의 고소한 맛과 부드러운 질감을 살리면서도 다양한 형태로 변주될 수 있는 매력을 지니고 있습니다. 두부의 기본적인 제조 과정은 다음과 같습니다. 먼저 좋은 품질의 대두를 깨끗하게 씻어 불린 후, 이를 곱게 갈아 콩물을 만듭니다. 이 과정에서 콩 비린내를 제거하고 부드러운 식감을 얻기 위해 콩물의 온도를 적절히 조절하는 것이 중요합니다. 콩물을 끓인 후에는 섬유질 등 불순물을 걸러내어 맑은 콩물을 얻고, 여기에 응고제(간수, 황산칼슘 등)를 넣어 콩 단백질을 응고시킵니다. 이 응고된 물질을 틀에 넣고 압력을 가해 수분을 제거하면 우리가 흔히 아는 두부가 완성됩니다. 응고제의 종류와 사용량, 그리고 압착하는 정도에 따라 두부의 단단함과 수분 함량이 달라지며, 이는 곧 두부의 종류를 결정하는 중요한 요소가 됩니다. 두부의 주요 영양 성분으로는 단백질이 풍부하다는 점을 들 수 있습니다. 콩 단백질은 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있어 완전 단백질에 가깝다고 평가받으며, 식물성 단백질 공급원으로 훌륭한 역할을 합니다. 또한, 지방 함량이 낮고 콜레스테롤이 없어 건강에 유익한 식품으로 인식됩니다. 두부에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄과 비타민 B군, 비타민 E 등도 포함하고 있어 균형 잡힌 영양 공급에 기여합니다. 특히 두부에 포함된 이소플라본 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 구조를 가지고 있어 갱년기 증상 완화나 골다공증 예방에 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 두부의 특징은 무엇보다 부드러운 식감과 담백한 맛에 있습니다. 이러한 특징 덕분에 다른 어떤 식재료와도 잘 어우러지며, 다양한 요리에 활용될 수 있는 범용성을 지닙니다. 끓이거나, 지지거나, 튀기거나, 혹은 날것으로도 섭취가 가능하며, 어떤 조리법을 사용하더라도 재료 본연의 맛을 해치지 않고 조화롭게 녹아드는 장점이 있습니다. 또한, 두부는 소화 흡수율이 높아 어린 아이부터 노인까지 모든 연령층이 부담 없이 즐길 수 있는 식품입니다. 두부의 종류는 제조 과정에서 사용하는 응고제의 종류, 수분 함량, 그리고 가공 방식에 따라 매우 다양합니다. 가장 기본적인 형태로는 **순두부**를 들 수 있습니다. 순두부는 콩물을 끓인 후 응고제를 넣고 엉기기 시작하는 단계에서 바로 틀에 넣지 않고 부드러운 상태 그대로 떠내어 만듭니다. 수분 함량이 높아 매우 부드럽고 촉촉한 것이 특징이며, 찌개나 탕으로 즐겨 먹습니다. 우리나라 사람들이 가장 흔하게 접하는 **연두부**는 순두부보다 조금 더 단단하게 굳힌 것으로, 부드러우면서도 형태가 잘 유지되어 다양한 요리에 활용됩니다. **일반 두부(판두부)**는 순두부나 연두부보다 수분을 더 많이 제거하여 단단하게 만든 것으로, 찌개, 조림, 부침 등 거의 모든 두부 요리에 사용될 수 있습니다. 겉이 노릇하게 구워진 **부친두부**나, 기름에 튀겨낸 **튀김두부** 또한 풍미와 식감이 더해져 특별한 맛을 즐길 수 있게 합니다. 최근에는 맛과 영양을 더한 **가공 두부**도 다양하게 출시되고 있습니다. 예를 들어, 견과류나 채소를 첨가한 두부, 저염 두부, 유기농 두부 등 소비자의 건강과 기호를 맞춘 제품들이 있습니다. 또한, 찌개용으로 잘 부서지지 않도록 만든 찌개 전용 두부나, 샐러드 등에 활용하기 좋은 큐브 형태의 두부 등도 소비자들의 편의를 높이고 있습니다. 두부의 용도는 매우 폭넓습니다. 한국 요리에서 두부는 빼놓을 수 없는 식재료입니다. 대표적으로는 **김치찌개, 된장찌개, 순두부찌개**와 같은 찌개류에 부드러운 맛과 단백질을 더해주는 핵심 재료로 사용됩니다. 또한, **두부조림**은 매콤달콤한 양념과 함께 밥반찬으로 인기가 높으며, **두부구이**나 **두부전**은 담백하면서도 고소한 맛으로 간식이나 일품요리로도 손색이 없습니다. **두부김치**는 막걸리와 함께 즐기는 대표적인 안주 메뉴이기도 합니다. 두부는 채식주의자들에게 중요한 단백질 공급원으로서 그 역할이 더욱 강조됩니다. 육류 대신 두부를 사용하여 다양한 채소와 함께 볶거나 조리하는 요리는 풍성하면서도 건강한 식사를 제공합니다. 최근에는 건강 트렌드와 함께 두부를 활용한 이색적인 요리들도 많이 등장하고 있습니다. 예를 들어, 두부면을 이용한 파스타나 샐러드, 두부를 활용한 비건 버거 패티, 두부로 만든 치즈 대체품 등은 기존의 두부 개념을 확장하며 소비층을 넓히고 있습니다. 뿐만 아니라, 화장품 산업에서도 두부의 보습 효과와 영양을 활용한 스킨케어 제품들이 개발되고 있으며, 건강 기능 식품으로서의 가능성도 연구되고 있습니다. 두부와 관련된 기술은 크게 제조 기술과 이를 활용한 다양한 응용 기술로 나누어 볼 수 있습니다. 제조 기술 측면에서는 콩물의 비린내를 효과적으로 제거하는 기술, 응고제의 최적 비율을 찾아내어 원하는 식감과 물성을 구현하는 기술, 그리고 생산 효율성을 높이기 위한 자동화 설비 기술 등이 지속적으로 발전하고 있습니다. 특히 콩 비린내 제거는 두부의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소이므로, 발효 기술이나 효소 처리 기술 등을 활용하려는 시도들이 이루어지고 있습니다. 또한, 소비자의 다양한 요구에 부응하기 위해 저염 두부, 고단백 두부, 기능성 성분을 강화한 두부 등을 생산하기 위한 기술 개발도 활발합니다. 두부를 활용한 응용 기술은 앞에서 언급했듯 식품 산업 전반에 걸쳐 다양하게 나타나고 있습니다. 비건 식품 시장의 성장과 함께 두부를 활용한 대체육 개발, 유제품 대체재 개발 등이 중요한 기술 트렌드로 자리 잡고 있습니다. 또한, 두부의 단백질을 추출하여 기능성 식품 소재로 활용하거나, 두부의 질감을 변형하여 새로운 식감의 가공품을 만드는 기술도 발전하고 있습니다. 예를 들어, 동남아시아 등에서 즐겨 먹는 템페(Tempeh)는 삶은 콩을 발효시켜 덩어리 형태로 만든 것으로, 두부와는 또 다른 풍미와 식감을 제공합니다. 이러한 발효 기술 또한 두부의 활용 범위를 넓히는 한 예라고 할 수 있습니다. 최근에는 스마트팜 기술과 연계하여 고품질의 대두를 안정적으로 생산하고, 이를 바탕으로 더욱 균일하고 우수한 품질의 두부를 생산하려는 시도도 이루어지고 있습니다. 이처럼 두부는 단순한 식재료를 넘어 건강과 지속 가능한 식생활에 대한 관심이 높아짐에 따라 그 가치가 더욱 주목받고 있으며, 앞으로도 다양한 기술과의 접목을 통해 우리 식문화에 더욱 풍요롭고 다채로운 변화를 가져올 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 두부 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E52846) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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