| ■ 영문 제목 : Soy Hydrolyzed Vegetable Protein Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F49251 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장을 대상으로 합니다. 또한 대두 가수 분해 식물성 단백질의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장은 소스 및 조미료, 수프, 마리네이드, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
대두 가수 분해 식물성 단백질 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 액체, 고체), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 대두 가수 분해 식물성 단백질에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
대두 가수 분해 식물성 단백질 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 액체, 고체
■ 용도별 시장 세그먼트
– 소스 및 조미료, 수프, 마리네이드, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Griffith Foods, Exter, Tate & Lyle, Sensient Technologies, Nactis Flavours, Vitana, Haco, Flavor House, Basic Food Flavors, Ajinomoto, Mitsubishi Corporation Life Sciences, San Soon Seng Food Industries, Symega, Titan Biotech, Aipu Food Industry, Zhonghui Biotechnology, Baoding Way Chein Food Industrial
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 대두 가수 분해 식물성 단백질의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장 규모
3 장 : 대두 가수 분해 식물성 단백질 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Griffith Foods, Exter, Tate & Lyle, Sensient Technologies, Nactis Flavours, Vitana, Haco, Flavor House, Basic Food Flavors, Ajinomoto, Mitsubishi Corporation Life Sciences, San Soon Seng Food Industries, Symega, Titan Biotech, Aipu Food Industry, Zhonghui Biotechnology, Baoding Way Chein Food Industrial Griffith Foods Exter Tate & Lyle 8. 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 대두 가수 분해 식물성 단백질 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 대두 가수 분해 식물성 단백질 세그먼트, 2023년 - 용도별 대두 가수 분해 식물성 단백질 세그먼트, 2023년 - 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장 개요, 2023년 - 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출, 2019-2030 - 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량: 2019-2030 - 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 대두 가수 분해 식물성 단백질 가격 - 글로벌 용도별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 대두 가수 분해 식물성 단백질 가격 - 지역별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 지역별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 지역별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 미국 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 캐나다 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 멕시코 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 유럽 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 독일 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 프랑스 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 영국 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 이탈리아 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 러시아 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 아시아 지역별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 중국 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 일본 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 한국 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 동남아시아 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 인도 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 남미 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 브라질 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 아르헨티나 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 대두 가수 분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 - 터키 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 이스라엘 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 사우디 아라비아 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 아랍에미리트 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장규모 - 글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 생산 능력 - 지역별 대두 가수 분해 식물성 단백질 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 대두 가수 분해 식물성 단백질 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 대두 가수분해 식물성 단백질(Soy Hydrolyzed Vegetable Protein, 이하 SHVP)은 식품 산업에서 광범위하게 사용되는 기능성 식품 원료입니다. 이 원료는 대두 단백질을 물리적, 화학적, 효소적 방법으로 분해하여 얻어지며, 그 결과로 나타나는 다양한 특성으로 인해 여러 식품의 맛, 질감, 영양가를 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. SHVP는 단백질의 소화 흡수율을 높이고, 풍미를 증진시키며, 유화 및 안정성을 부여하는 등의 이점을 가지고 있어 현대 식품 가공 기술에서 빼놓을 수 없는 중요한 소재로 자리매김하고 있습니다. SHVP의 기본적인 개념은 ‘가수분해’라는 과정에 있습니다. 가수분해란 물 분자가 단백질 사슬의 펩타이드 결합을 끊는 것을 의미합니다. 단백질은 아미노산이 긴 사슬 형태로 연결된 고분자 물질입니다. 이 단백질 사슬을 더 작은 단위인 펩타이드나 개별 아미노산으로 분해하는 과정이 바로 가수분해입니다. 대두 단백질을 가수분해하면 원래의 단백질보다 용해도가 증가하고, 특정 기능성이 향상되며, 알레르기 유발 가능성이 감소하는 등의 변화가 나타납니다. 가수분해의 정도에 따라 최종 제품의 특성이 달라지는데, 짧은 펩타이드 사슬을 많이 함유할수록 감칠맛이나 쓴맛과 같은 풍미 특성이 두드러지게 나타날 수 있습니다. SHVP의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 풍미 증진 효과가 뛰어납니다. 대두 단백질을 가수분해하는 과정에서 글루탐산, 아스파르트산과 같은 감칠맛을 내는 아미노산이나 펩타이드가 생성됩니다. 이러한 성분들은 식품의 전반적인 풍미를 깊고 풍부하게 만들어주며, 특히 육류나 채소류의 풍미를 모방하거나 강화하는 데 사용됩니다. 둘째, 용해도와 소화 흡수율이 높습니다. 고분자 형태의 단백질은 소화 과정에서 더 많은 시간과 에너지를 필요로 하지만, SHVP는 이미 작은 단위로 분해되어 있기 때문에 인체 내에서 쉽게 흡수될 수 있습니다. 이는 영양 강화 식품이나 특정 질환으로 인해 소화 기능이 저하된 사람들을 위한 식품 개발에 유용합니다. 셋째, 유화 및 안정성 부여 능력이 있습니다. SHVP에 포함된 특정 펩타이드들은 물과 기름처럼 서로 섞이기 어려운 성분들을 안정적으로 혼합시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 소스, 드레싱, 유제품 대체품 등에서 질감을 개선하고 안정성을 유지하는 데 기여합니다. 넷째, 특정 아미노산 조성을 조절할 수 있습니다. 가수분해 방법이나 사용하는 효소의 종류를 조절함으로써 특정 아미노산의 함량을 높이거나 낮추어 원하는 기능성을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 쓴맛을 줄이기 위해 특정 펩타이드를 제거하거나 특정 아미노산을 첨가하는 방식으로 품질을 개선할 수 있습니다. SHVP는 제조 방식에 따라 크게 세 가지로 분류될 수 있습니다. 첫째, 산 가수분해 식물성 단백질(Acid Hydrolyzed Vegetable Protein, AHVP)입니다. 이는 강산(예: 염산)을 사용하여 고온에서 단백질을 분해하는 방식으로, 비교적 저렴하게 생산할 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 이 과정에서 아미노산이 변성되거나 비필수 아미노산인 아미노산이 생성될 수 있으며, 염분이 증가하는 단점이 있습니다. 둘째, 효소 가수분해 식물성 단백질(Enzyme Hydrolyzed Vegetable Protein, EHVP)입니다. 이는 단백질 분해 효소(예: 프로테아제, 트립신)를 사용하여 특정 조건 하에서 단백질을 분해하는 방식입니다. 이 방법은 효소의 종류와 반응 조건을 정밀하게 조절하여 원하는 크기와 조성을 가진 펩타이드를 얻을 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 아미노산의 변성이나 비필수 아미노산 생성이 적고, 풍미 또한 더 부드럽고 자연스러운 경향이 있습니다. 셋째, 알칼리 가수분해 식물성 단백질(Alkaline Hydrolyzed Vegetable Protein, ALHVP)입니다. 이는 강알칼리(예: 수산화나트륨)를 사용하여 단백질을 분해하는 방식이며, 산 가수분해와 유사하게 특정 아미노산 변성 문제가 발생할 수 있습니다. 일반적으로 식품 산업에서는 효소 가수분해 방식이 품질 면에서 선호되는 경향이 있습니다. SHVP의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 바로 ‘풍미 증진제’로서의 역할입니다. 수프, 소스, 육가공품, 스낵류, 조미료 등 다양한 가공식품에 첨가되어 제품의 감칠맛과 깊은 풍미를 더해줍니다. 특히 저염 식품 개발에 있어서는 염분 사용량을 줄이면서도 풍미를 유지하기 위해 SHVP가 중요한 역할을 합니다. 또한, 채식주의자나 비건 식품에서는 동물성 단백질의 풍미를 대체하거나 보강하는 데 사용됩니다. 다음으로 ‘영양 강화’ 목적으로도 활용됩니다. 단백질 섭취가 부족한 사람들을 위한 영양 보충제나 이유식 등에 첨가되어 단백질의 소화 흡수율을 높여줍니다. 세 번째로 ‘유화제 및 안정제’로서의 기능입니다. 마요네즈, 샐러드드레싱, 아이스크림 등에서 재료들이 분리되지 않고 균일하게 유지되도록 돕는 역할을 합니다. 네 번째로, ‘인공 감미료나 조미료’의 대체재로도 사용될 수 있습니다. 일부 SHVP는 단맛을 가지고 있거나 다른 향미 성분과 결합하여 복합적인 맛을 형성하는 데 기여합니다. 또한, 특정 펩타이드들은 항산화, 항고혈압 등 생리 활성 기능을 가지는 것으로 알려져 있어 건강 기능 식품 분야에서도 연구 및 응용이 활발히 이루어지고 있습니다. SHVP와 관련된 기술로는 앞서 언급한 가수분해 공정 자체의 최적화가 있습니다. 어떤 종류의 효소를 사용할지, 효소의 농도, 반응 온도, 반응 시간, pH 등을 정밀하게 제어함으로써 원하는 분자량 분포와 아미노산 조성을 가진 펩타이드를 생산하는 기술이 중요합니다. 최근에는 효소 반응을 더욱 효율적으로 만들기 위한 고정화 효소 기술이나 연속식 반응 시스템 개발에 대한 연구도 진행되고 있습니다. 또한, 가수분해 후 쓴맛을 유발하는 소수성 펩타이드를 제거하기 위한 분리 및 정제 기술도 중요합니다. 막 분리 기술, 크로마토그래피 기술 등을 사용하여 원하는 펩타이드만을 선택적으로 분리하거나 쓴맛 성분만을 효과적으로 제거하는 기술이 개발되고 있습니다. 이와 함께, 가수분해된 단백질의 기능성을 더욱 향상시키기 위한 추가적인 가공 기술도 연구되고 있습니다. 예를 들어, 열처리나 효소 처리를 통해 특정 생리 활성 펩타이드를 생성시키거나, 다른 기능성 성분과 결합하여 시너지 효과를 내는 연구 등이 진행 중입니다. 또한, SHVP의 원료인 대두 자체의 개량도 중요한 기술입니다. 유전 공학이나 육종 기술을 통해 특정 아미노산 함량이 높거나 알레르기 유발 물질이 적은 품종의 대두를 개발하는 것이 궁극적으로 고품질의 SHVP 생산에 기여할 수 있습니다. 결론적으로, 대두 가수분해 식물성 단백질은 대두 단백질을 가수분해하여 얻어지는 기능성 식품 원료로서, 풍미 증진, 영양 강화, 유화 안정성 부여 등 다양한 장점을 가지고 있습니다. 제조 방식에 따라 산 가수분해, 효소 가수분해, 알칼리 가수분해로 나눌 수 있으며, 특히 효소 가수분해 방식이 품질 면에서 우수하다고 평가받습니다. 그 용도는 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하며, 수프, 소스, 육가공품 등 다양한 가공식품의 맛과 품질을 향상시키는 데 기여합니다. 관련 기술로는 가수분해 공정 최적화, 분리 및 정제 기술, 기능성 향상 기술, 그리고 원료 대두 자체의 개량 기술 등이 중요하게 다루어지고 있습니다. 이러한 연구 개발을 통해 SHVP는 앞으로도 식품 산업에서 더욱 중요한 역할을 수행할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 대두 가수 분해 식물성 단백질 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F49251) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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