| ■ 영문 제목 : Global Smoked Fish & Seafood Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E48536 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 훈제 생선 및 해산물 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 훈제 생선 및 해산물 산업 체인 동향 개요, 식품 서비스, 소매, 식품 산업 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 훈제 생선 및 해산물의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 훈제 생선 및 해산물 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 훈제 생선 및 해산물 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 훈제 생선 및 해산물 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 익히지 않은 훈제, 익힌 훈제)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 훈제 생선 및 해산물 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 훈제 생선 및 해산물 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 훈제 생선 및 해산물 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 훈제 생선 및 해산물에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 훈제 생선 및 해산물 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 훈제 생선 및 해산물에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 서비스, 소매, 식품 산업)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 훈제 생선 및 해산물과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 훈제 생선 및 해산물 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 훈제 생선 및 해산물 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
훈제 생선 및 해산물 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 익히지 않은 훈제, 익힌 훈제
용도별 시장 세그먼트
– 식품 서비스, 소매, 식품 산업
주요 대상 기업
– Kraft Heinz, Givaudan, Unilever, ConAgra, 2 Sisters Food Group, Nestle, The Hain Celestial Group, General Mills, Dr. Schar, Epermarket, Tianfuhao
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 훈제 생선 및 해산물 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 훈제 생선 및 해산물의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 훈제 생선 및 해산물의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 훈제 생선 및 해산물 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 훈제 생선 및 해산물 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 훈제 생선 및 해산물 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 훈제 생선 및 해산물의 산업 체인.
– 훈제 생선 및 해산물 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Kraft Heinz Givaudan Unilever ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 훈제 생선 및 해산물 이미지 - 종류별 세계의 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 훈제 생선 및 해산물 판매량 (2019-2030) - 세계의 훈제 생선 및 해산물 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 훈제 생선 및 해산물 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 훈제 생선 및 해산물 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 지역별 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 시장 점유율 - 북미 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 - 유럽 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 - 아시아 태평양 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 - 남미 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 - 중동 및 아프리카 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 - 세계의 종류별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 훈제 생선 및 해산물 평균 가격 - 세계의 용도별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 훈제 생선 및 해산물 평균 가격 - 북미 훈제 생선 및 해산물 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 훈제 생선 및 해산물 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 훈제 생선 및 해산물 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 훈제 생선 및 해산물 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 유럽 훈제 생선 및 해산물 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 훈제 생선 및 해산물 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 훈제 생선 및 해산물 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 훈제 생선 및 해산물 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 영국 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 러시아 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 훈제 생선 및 해산물 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 훈제 생선 및 해산물 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 훈제 생선 및 해산물 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 훈제 생선 및 해산물 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 일본 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 한국 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 인도 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 호주 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 남미 훈제 생선 및 해산물 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 훈제 생선 및 해산물 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 훈제 생선 및 해산물 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 훈제 생선 및 해산물 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 훈제 생선 및 해산물 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 훈제 생선 및 해산물 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 훈제 생선 및 해산물 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 훈제 생선 및 해산물 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 이집트 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 훈제 생선 및 해산물 소비 금액 및 성장률 - 훈제 생선 및 해산물 시장 성장 요인 - 훈제 생선 및 해산물 시장 제약 요인 - 훈제 생선 및 해산물 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 훈제 생선 및 해산물의 제조 비용 구조 분석 - 훈제 생선 및 해산물의 제조 공정 분석 - 훈제 생선 및 해산물 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 훈제 생선 및 해산물의 세계: 풍미와 보존의 조화 훈제 생선 및 해산물은 신선한 생선이나 해산물을 훈연 과정을 거쳐 특유의 풍미와 향을 입히고 보존성을 높인 식품입니다. 훈연은 과거에 식품을 장기간 보존하기 위한 중요한 방법이었지만, 오늘날에는 그 독특한 맛과 향 때문에 전 세계적으로 사랑받는 별미로 자리 잡았습니다. 단순히 보존성을 넘어서, 훈연 과정에서 발생하는 화학적 변화는 생선과 해산물의 단백질 구조를 변형시키고 지방 산화를 촉진하여 복합적이고 깊은 풍미를 만들어냅니다. 이러한 과정은 훈연 재료(주로 나무 조각이나 톱밥)에서 발생하는 연기와 열에 의해 이루어지며, 사용되는 훈연 재료의 종류, 훈연 온도, 훈연 시간 등에 따라 최종 제품의 맛과 향이 크게 달라집니다. 훈연은 크게 두 가지 방식으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 **냉훈(Cold Smoking)**으로, 훈연 온도가 30°C 이하로 유지됩니다. 이 방식은 식품의 조리보다는 풍미를 더하는 데 중점을 두며, 생선이나 해산물의 신선한 질감을 최대한 유지할 수 있습니다. 연어, 고등어, 송어 등 비교적 기름기가 있는 생선에 주로 사용되며, 훈연 과정이 길게 진행될수록 풍미가 더욱 깊어집니다. 두 번째는 **온훈(Hot Smoking)**으로, 훈연 온도가 60°C 이상으로 유지됩니다. 이 방식은 식품을 익히는 과정까지 포함하여 훈연합니다. 덕분에 생선이나 해산물의 내부까지 열이 전달되어 부드럽고 촉촉한 식감을 가지게 되며, 식중독균을 효과적으로 사멸시켜 위생적인 측면에서도 안정적입니다. 연어, 대구, 훈제 닭고기(해산물은 아니지만 유사한 방식 적용) 등에 주로 사용되며, 비교적 짧은 시간에 조리와 훈연이 동시에 이루어집니다. 훈제 생선 및 해산물은 그 종류가 매우 다양합니다. 가장 대표적으로는 **훈제 연어**를 들 수 있습니다. 붉은 살과 부드러운 식감, 은은한 훈연향이 조화롭게 어우러져 전 세계적으로 가장 인기 있는 훈제 해산물 중 하나입니다. 훈제 연어는 주로 냉훈 방식으로 만들어지며, 빵이나 샐러드에 곁들여 먹거나 그대로 즐기는 등 다양한 방식으로 활용됩니다. **훈제 고등어**는 특유의 고소함과 풍부한 기름기를 가진 고등어를 훈연하여 만들어지며, 한국에서는 밥반찬으로도 인기가 많습니다. **훈제 꽁치** 역시 저렴하면서도 맛있는 훈제 생선으로, 조림이나 구이 등으로 조리하여 먹습니다. 그 외에도 **훈제 삼치, 훈제 장어, 훈제 오징어, 훈제 새우** 등 다양한 해산물들이 훈연 과정을 거쳐 우리 식탁에 오르고 있습니다. 각 해산물의 고유한 특성과 훈연 방식의 조합은 무궁무진한 맛의 스펙트럼을 만들어냅니다. 훈제 생선 및 해산물의 활용도는 매우 폭넓습니다. 가장 일반적인 소비 형태는 그대로 섭취하는 것입니다. 샐러드에 곁들여 풍미를 더하거나, 샌드위치, 크래커, 파스타 등에 활용하여 고급스러운 맛을 연출할 수 있습니다. 또한, 훈제 연어를 이용한 애피타이저나 메인 요리 등 다양한 레시피가 존재합니다. 훈제 고등어나 꽁치는 밥과 함께 먹으면 풍미가 더욱 살아나 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 때로는 훈제 생선이나 해산물의 훈연 향을 이용하여 요리의 전체적인 맛을 끌어올리는 데 사용되기도 합니다. 예를 들어, 훈제 연어 조각을 파스타 소스에 섞어 훈연 풍미를 더하거나, 훈제 새우를 볶음밥이나 해산물 스튜에 넣어 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 훈제 생선 및 해산물의 생산에는 몇 가지 중요한 기술들이 적용됩니다. 첫째는 **염장**입니다. 훈연 전에 생선이나 해산물에 소금을 처리하여 수분을 제거하고, 미생물의 번식을 억제하며, 훈연 과정에서 풍미가 잘 배도록 하는 과정입니다. 염장의 정도는 최종 제품의 맛과 보존성에 큰 영향을 미칩니다. 습식 염장과 건식 염장이 있으며, 각 방식은 제품의 질감과 염도에 차이를 가져옵니다. 둘째는 **훈연 공정** 자체입니다. 앞에서 언급했듯이 냉훈과 온훈 방식이 있으며, 사용되는 훈연 재료(너도밤나무, 참나무, 과일나무 등)와 훈연 온도, 시간 조절이 중요합니다. 최신 기술로는 자동화된 훈연 장비를 사용하여 균일하고 안정적인 품질을 유지하는 것이 일반적입니다. 또한, 훈연 후에는 포장 기술도 중요합니다. 산소를 차단하여 산화를 방지하고 신선도를 유지하기 위해 진공 포장이나 질소 충전 포장 등이 사용됩니다. 훈제 생선 및 해산물은 뛰어난 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있지만, 몇 가지 고려해야 할 점도 있습니다. 훈연 과정에서 발생하는 연기에는 다양한 화학 물질이 포함될 수 있으며, 일부는 장기간 과다 섭취 시 건강에 영향을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 하지만 일반적으로 시판되는 훈제 생선 및 해산물은 안전 기준을 충족하며, 적당량을 섭취하는 것은 문제가 되지 않습니다. 또한, 훈제 과정에서 지방이 산화되면서 콜레스테롤 함량이 약간 증가할 수 있으므로, 콜레스테롤 섭취에 민감한 분들은 섭취량에 주의하는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 훈제 생선 및 해산물은 오메가-3 지방산과 단백질 등 유익한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강한 식단에 균형 있게 포함될 수 있습니다. 결론적으로, 훈제 생선 및 해산물은 오랜 역사를 가진 식품 보존 및 풍미 증진 기술의 정수입니다. 냉훈과 온훈이라는 두 가지 주요 훈연 방식을 통해 다양한 생선과 해산물은 독특하고 매력적인 맛과 향을 얻게 됩니다. 샐러드, 샌드위치부터 메인 요리까지, 훈제 생선 및 해산물은 우리 식탁에 다채로움을 더하는 특별한 식재료입니다. 염장, 훈연, 포장 등 다양한 기술의 발전은 이러한 제품의 품질과 안전성을 더욱 높이고 있으며, 앞으로도 훈제 생선 및 해산물은 전 세계인의 입맛을 사로잡는 매력적인 식품으로 계속해서 사랑받을 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 훈제 생선 및 해산물 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E48536) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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