| ■ 영문 제목 : Semi-Dry Yeast Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K5826 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품＆음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 세미 드라이 이스트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 세미 드라이 이스트 시장을 대상으로 합니다. 또한 세미 드라이 이스트의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 세미 드라이 이스트 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 세미 드라이 이스트 시장은 베이커리 발효, 사료 발효, 와인 발효, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 세미 드라이 이스트 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 세미 드라이 이스트 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
세미 드라이 이스트 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 세미 드라이 이스트 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 세미 드라이 이스트 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 저당, 설탕 내성), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 세미 드라이 이스트 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 세미 드라이 이스트 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 세미 드라이 이스트 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 세미 드라이 이스트 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 세미 드라이 이스트 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 세미 드라이 이스트 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 세미 드라이 이스트에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 세미 드라이 이스트 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
세미 드라이 이스트 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 저당, 설탕 내성
■ 용도별 시장 세그먼트
– 베이커리 발효, 사료 발효, 와인 발효, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 세미 드라이 이스트 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Lessaffre Group、AB Mauri、Pakmaya、Bellarise、DSM、Algist Bruggeman、Kerry Group、Angel Yeast、Forise Yeast、Xinghe Yeast
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 세미 드라이 이스트의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 세미 드라이 이스트 시장 규모
3 장 : 세미 드라이 이스트 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 세미 드라이 이스트 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 세미 드라이 이스트 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 세미 드라이 이스트 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Lessaffre Group、AB Mauri、Pakmaya、Bellarise、DSM、Algist Bruggeman、Kerry Group、Angel Yeast、Forise Yeast、Xinghe Yeast Lessaffre Group AB Mauri Pakmaya 8. 글로벌 세미 드라이 이스트 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 세미 드라이 이스트 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 세미 드라이 이스트 세그먼트, 2023년 - 용도별 세미 드라이 이스트 세그먼트, 2023년 - 글로벌 세미 드라이 이스트 시장 개요, 2023년 - 글로벌 세미 드라이 이스트 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 세미 드라이 이스트 매출, 2019-2030 - 글로벌 세미 드라이 이스트 판매량: 2019-2030 - 세미 드라이 이스트 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 세미 드라이 이스트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 세미 드라이 이스트 가격 - 글로벌 용도별 세미 드라이 이스트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 세미 드라이 이스트 가격 - 지역별 세미 드라이 이스트 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 지역별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 지역별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 미국 세미 드라이 이스트 시장규모 - 캐나다 세미 드라이 이스트 시장규모 - 멕시코 세미 드라이 이스트 시장규모 - 유럽 국가별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 독일 세미 드라이 이스트 시장규모 - 프랑스 세미 드라이 이스트 시장규모 - 영국 세미 드라이 이스트 시장규모 - 이탈리아 세미 드라이 이스트 시장규모 - 러시아 세미 드라이 이스트 시장규모 - 아시아 지역별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 중국 세미 드라이 이스트 시장규모 - 일본 세미 드라이 이스트 시장규모 - 한국 세미 드라이 이스트 시장규모 - 동남아시아 세미 드라이 이스트 시장규모 - 인도 세미 드라이 이스트 시장규모 - 남미 국가별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 브라질 세미 드라이 이스트 시장규모 - 아르헨티나 세미 드라이 이스트 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 세미 드라이 이스트 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 세미 드라이 이스트 판매량 시장 점유율 - 터키 세미 드라이 이스트 시장규모 - 이스라엘 세미 드라이 이스트 시장규모 - 사우디 아라비아 세미 드라이 이스트 시장규모 - 아랍에미리트 세미 드라이 이스트 시장규모 - 글로벌 세미 드라이 이스트 생산 능력 - 지역별 세미 드라이 이스트 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 세미 드라이 이스트 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 세미 드라이 이스트는 건조 이스트의 한 종류로서, 일반적인 인스턴트 드라이 이스트나 활성 드라이 이스트에 비해 수분 함량이 약간 더 높게 유지되는 특징을 가지고 있습니다. 이러한 수분 함량의 차이는 이스트의 활성도, 보관 용이성, 그리고 사용 편의성에 영향을 미칩니다. 세미 드라이 이스트의 개념을 좀 더 깊이 이해하기 위해 정의, 특징, 그리고 몇 가지 관련 측면들을 살펴보겠습니다. **세미 드라이 이스트의 정의와 특징** 세미 드라이 이스트는 일반적으로 7-12% 정도의 수분 함량을 가지는 건조 효모를 말합니다. 이는 수분 함량이 4-8% 수준인 인스턴트 드라이 이스트나 활성 드라이 이스트보다 약간 높은 수치입니다. 이러한 수분 함량은 이스트 세포 내의 대사 활동을 완전히 멈추게 하는 대신, 휴면 상태에 가깝게 유지시키는 데 기여합니다. 즉, 세미 드라이 이스트는 건조 과정에서 이스트 세포를 죽이지 않고 생존율을 높이는 데 초점을 맞춘 제품이라고 할 수 있습니다. 세미 드라이 이스트의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **높은 생존율과 활성도 유지**입니다. 일반적인 건조 이스트 제조 과정은 이스트 세포에 치명적인 손상을 줄 수 있는 극한의 건조 조건을 사용하기도 합니다. 하지만 세미 드라이 이스트는 상대적으로 낮은 온도와 습도 조건을 적용하여 이스트 세포의 생존율을 최대한 보존합니다. 이는 곧 발효 시 더 빠르고 안정적인 활성을 나타낼 수 있음을 의미합니다. 이스트 세포 내의 수분은 효소 작용과 대사 활동에 필수적이기 때문에, 적절한 수준의 수분을 유지하는 것이 이스트의 활성을 유지하는 데 중요합니다. 둘째, **사용 편의성**입니다. 인스턴트 드라이 이스트는 물에 재수화(rehydration)하는 과정 없이 바로 제빵 반죽이나 발효 용액에 첨가하여 사용할 수 있는 편리함이 있습니다. 활성 드라이 이스트는 사용 전에 미지근한 물에 녹여 활성화시키는 과정이 필요합니다. 세미 드라이 이스트는 이 중간적인 성격을 띠는데, 일부 제조사에서는 인스턴트 드라이 이스트처럼 바로 사용할 수 있도록 개발하기도 하지만, 최적의 활성을 위해서는 미지근한 물에 잠시 녹여 사용하는 것을 권장하는 경우도 있습니다. 이는 이스트 세포를 깨우고 최상의 발효 성능을 발휘하도록 돕기 위함입니다. 셋째, **향상된 저장 안정성**입니다. 건조된 상태이므로 수분이 많은 생이스트에 비하면 훨씬 긴 보관 기간을 가집니다. 또한, 일반적인 인스턴트 드라이 이스트와 비교했을 때도 약간 더 높은 수분 함량이 오히려 이스트 세포의 구조를 보호하고 외부 환경 변화로부터 덜 민감하게 만들어 저장 안정성을 높이는 데 기여할 수 있습니다. 물론, 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 이스트의 품질을 유지하는 데 중요합니다. 넷째, **특정 발효 환경에 대한 적합성**입니다. 높은 생존율과 활성도는 다양한 온도 및 영양 조건에서 일관된 발효 성능을 제공할 수 있습니다. 특히, 발효 시작 시점이 중요하거나, 초기 발효력이 강하게 요구되는 경우 세미 드라이 이스트가 유리할 수 있습니다. **세미 드라이 이스트의 종류 및 관련 기술** 세미 드라이 이스트는 주로 제빵용으로 많이 사용되지만, 맥주, 와인 등 다른 발효 산업에서도 응용될 수 있습니다. * **제빵용 세미 드라이 이스트:** 가장 보편적인 형태입니다. 빵이나 과자류의 발효에 사용되며, 빵의 부피를 증가시키고 풍미를 개선하는 역할을 합니다. 제빵 과정에서 원하는 발효 속도와 빵의 식감을 얻기 위해 사용됩니다. 특히 전통적인 빵 제조 방식에서 자주 활용될 수 있습니다. * **주류 발효용 세미 드라이 이스트:** 맥주나 와인 등의 주류 발효에도 사용될 수 있습니다. 특정 품종의 효모는 고유한 풍미를 생성하며, 세미 드라이 형태로 제조된 효모는 발효 시작 시 세포 생존율을 높여 안정적인 발효를 돕습니다. 또한, 특정 알코올 도수나 풍미 프로파일을 얻기 위해 사용되는 효모 균주들이 세미 드라이 형태로 공급되기도 합니다. 세미 드라이 이스트의 제조와 관련된 기술들은 다음과 같습니다. * **동결 건조 기술(Freeze-drying 또는 Lyophilization):** 이스트 세포를 동결시킨 후, 진공 상태에서 얼음이 바로 기체로 승화하도록 건조하는 방식입니다. 이 과정은 이스트 세포에 가해지는 열 스트레스를 최소화하여 높은 생존율을 유지하는 데 매우 효과적입니다. 세미 드라이 이스트 생산의 핵심 기술 중 하나로 볼 수 있습니다. * **스프레이 건조 기술(Spray-drying):** 액체 상태의 이스트를 미세한 액적으로 분무하여 뜨거운 공기와 접촉시켜 빠르게 건조하는 방식입니다. 이 경우, 건조 온도를 세밀하게 조절하여 이스트 세포의 손상을 최소화하는 것이 중요하며, 특정 조건에서 세미 드라이 상태를 얻을 수 있습니다. * **보호제 첨가 기술(Protective agents):** 건조 과정 중 이스트 세포를 보호하기 위해 설탕, 트레할로스(trehalose)와 같은 당류나 다른 안정화제를 첨가하는 기술입니다. 이러한 보호제는 건조 스트레스로부터 세포막을 보호하고 수분 보유력을 높여 세미 드라이 상태를 유지하는 데 도움을 줍니다. * **균주 개발 및 선별:** 특정 발효 조건이나 목적에 맞는 우수한 효모 균주를 개발하고 선별하는 것 또한 중요합니다. 예를 들어, 특정 온도 범위에서 더 잘 활성화되거나, 특정 대사산물을 더 많이 생성하는 효모 균주가 세미 드라이 형태로 개발될 수 있습니다. **세미 드라이 이스트의 용도 및 장단점** **주요 용도:** * **제빵:** 빵, 케이크, 페이스트리 등 다양한 제과제빵 제품의 발효제로 사용됩니다. 발효 속도 조절, 반죽의 팽창력 증진, 그리고 제품의 풍미 및 질감 개선에 기여합니다. * **양조 및 와인 제조:** 맥주, 와인, 전통주 등의 알코올 발효에 사용됩니다. 특정 효모 균주는 원하는 알코올 도수, 풍미, 그리고 발효 안정성을 제공합니다. * **기타 발효 식품:** 요구르트, 김치 등의 발효 과정에도 특정 종류의 이스트가 사용될 수 있으며, 세미 드라이 형태는 이러한 발효 스타터로 활용될 가능성이 있습니다. **장점:** * **우수한 활성도 및 일관성:** 건조 과정에서 세포 손상이 적어 발효 시 안정적이고 예측 가능한 결과를 제공합니다. * **향상된 저장 수명:** 생이스트나 일부 건조 이스트보다 더 오래 보관 가능하며, 품질 저하가 적습니다. * **다양한 활용성:** 제빵뿐만 아니라 다양한 발효 식품 및 음료 생산에 적용될 수 있습니다. * **사용 편의성:** 경우에 따라 재수화 과정 없이 바로 사용 가능하여 편리합니다. **단점:** * **제조 비용:** 높은 생존율을 유지하기 위한 특수 건조 기술이나 보호제 사용으로 인해 일반적인 건조 이스트보다 제조 단가가 높을 수 있습니다. * **모든 제품에 최적화되지 않을 수 있음:** 각 제품의 특성과 요구되는 발효 조건에 따라 최적의 효모 형태가 다를 수 있습니다. 예를 들어, 매우 빠른 발효가 필요한 경우 인스턴트 드라이 이스트가 더 적합할 수 있습니다. 세미 드라이 이스트는 현대적인 발효 기술의 발전과 함께 주목받는 제품입니다. 이스트 세포의 생존율과 활성을 최대한 보존하면서도 건조 형태의 장점을 살린 세미 드라이 이스트는 다양한 분야에서 그 가치를 인정받고 있으며, 앞으로도 더욱 발전된 형태로 활용될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 세미 드라이 이스트 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K5826) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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