| ■ 영문 제목 : Global Sashimi Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E45834 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 생선회 사시미 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 생선회 사시미 산업 체인 동향 개요, 식품 및 음료 산업, 소매 산업, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 생선회 사시미의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 생선회 사시미 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 생선회 사시미 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 생선회 사시미 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 생선회 사시미 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 빨간색, 흰색, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 생선회 사시미 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 생선회 사시미 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 생선회 사시미 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 생선회 사시미에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 생선회 사시미 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 생선회 사시미에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 및 음료 산업, 소매 산업, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 생선회 사시미과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 생선회 사시미 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 생선회 사시미 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
생선회 사시미 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 빨간색, 흰색, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료 산업, 소매 산업, 기타
주요 대상 기업
– Marine Harvest, Ocean Waves Products, Dalian Kaiyang World Seafood, Dalian Deze Food, Shanghai Yuansheng Food, Shanghai Box Cheng Food, Mowi, SalMar, AquaChile
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 생선회 사시미 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 생선회 사시미의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 생선회 사시미의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 생선회 사시미 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 생선회 사시미 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 생선회 사시미 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 생선회 사시미의 산업 체인.
– 생선회 사시미 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Marine Harvest Ocean Waves Products Dalian Kaiyang World Seafood ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 생선회 사시미 이미지 - 종류별 세계의 생선회 사시미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 생선회 사시미 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 생선회 사시미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 생선회 사시미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 생선회 사시미 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 생선회 사시미 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 생선회 사시미 판매량 (2019-2030) - 세계의 생선회 사시미 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 생선회 사시미 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 생선회 사시미 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 생선회 사시미 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 생선회 사시미 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 생선회 사시미 판매량 시장 점유율 - 지역별 생선회 사시미 소비 금액 시장 점유율 - 북미 생선회 사시미 소비 금액 - 유럽 생선회 사시미 소비 금액 - 아시아 태평양 생선회 사시미 소비 금액 - 남미 생선회 사시미 소비 금액 - 중동 및 아프리카 생선회 사시미 소비 금액 - 세계의 종류별 생선회 사시미 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 생선회 사시미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 생선회 사시미 평균 가격 - 세계의 용도별 생선회 사시미 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 생선회 사시미 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 생선회 사시미 평균 가격 - 북미 생선회 사시미 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 생선회 사시미 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 생선회 사시미 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 생선회 사시미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 유럽 생선회 사시미 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 생선회 사시미 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 생선회 사시미 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 생선회 사시미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 영국 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 러시아 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 생선회 사시미 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 생선회 사시미 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 생선회 사시미 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 생선회 사시미 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 일본 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 한국 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 인도 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 호주 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 남미 생선회 사시미 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 생선회 사시미 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 생선회 사시미 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 생선회 사시미 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 생선회 사시미 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 생선회 사시미 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 생선회 사시미 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 생선회 사시미 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 이집트 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 생선회 사시미 소비 금액 및 성장률 - 생선회 사시미 시장 성장 요인 - 생선회 사시미 시장 제약 요인 - 생선회 사시미 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 생선회 사시미의 제조 비용 구조 분석 - 생선회 사시미의 제조 공정 분석 - 생선회 사시미 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 생선회 사시미(Sashimi)의 개념 생선회 사시미는 신선한 날생선을 얇게 썰어 간장, 와사비 등과 함께 즐기는 일본 요리의 한 종류입니다. 단순히 날생선을 먹는 것을 넘어, 재료 본연의 맛과 식감을 극대화하고 눈으로도 즐거움을 느낄 수 있도록 정교하게 만들어지는 고급 요리라 할 수 있습니다. 사시미는 일본어로 '날것을 썰다'라는 뜻을 가진 '사시미(刺身)'에서 유래했으며, 그 어원에서도 알 수 있듯이 신선한 생선회 자체를 지칭하는 용어로 널리 사용되고 있습니다. 사시미의 가장 큰 특징은 바로 신선도에 있습니다. 최상의 맛과 식감을 제공하기 위해서는 잡은 즉시 또는 유통 과정에서 신선도를 최대한 유지하는 것이 중요합니다. 이를 위해 어획 후 빠른 시간 내에 냉각 또는 급속 냉동 과정을 거치며, 소비자가 구매하는 시점까지 최적의 상태를 유지하는 것이 필수적입니다. 또한, 사시미는 단지 생선회만을 의미하는 것이 아니라, 육류나 채소 등 다양한 재료를 날것으로 얇게 썰어 먹는 요리 전반을 포괄하기도 합니다. 하지만 일반적으로 ‘사시미’라고 하면 신선한 해산물, 특히 날생선을 떠올리는 경우가 많습니다. 사시미의 중요한 특징 중 하나는 썰기 기술입니다. 얇고 균일하게 썰어내는 것은 생선의 질감을 부드럽게 하고 입안에서의 감촉을 좋게 하는 데 결정적인 역할을 합니다. 숙련된 칼솜씨는 생선의 근섬유를 손상시키지 않고 깔끔하게 분리하여 최상의 식감을 선사합니다. 칼의 각도, 썰어내는 방향, 두께 등이 모두 고려되어야 하며, 이는 오랜 시간의 경험과 숙련을 통해 얻어지는 기술입니다. 썰기 방식에 따라 생선의 맛을 느끼는 방식이 달라지기 때문에, 각 생선의 특성에 맞는 썰기 방법을 선택하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 흰살 생선은 얇고 투명하게 썰어내어 섬세한 맛을 강조하는 반면, 붉은살 생선은 조금 더 도톰하게 썰어내어 풍부한 맛과 식감을 살리기도 합니다. 사시미는 재료의 종류에 따라 매우 다양하게 나눌 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 역시 해산물 사시미입니다. 참치(마구로)는 붉은살 생선의 대표 주자로, 지방의 함량에 따라 아카미(살코기), 주도로(중간 지방), 오도로(뱃살) 등으로 구분되며 각기 다른 풍미와 식감을 자랑합니다. 연어(사케)는 특유의 부드러움과 풍부한 지방으로 많은 사랑을 받고 있으며, 광어(히라메)는 담백하고 쫄깃한 식감으로 흰살 생선의 대명사로 불립니다. 그 외에도 도미(타이), 농어(스즈키), 방어(부리), 삼치(사바), 고등어(아지), 새우(에비), 문어(타코), 조개류(가이류) 등 수많은 종류의 해산물이 사시미로 사용됩니다. 각 재료는 고유의 맛과 향, 식감을 가지고 있어, 어떤 재료를 선택하느냐에 따라 사시미 경험이 크게 달라집니다. 해산물 사시미 외에도 육류 사시미도 존재합니다. 특히 일본에서는 소고기 사시미(규 사시미)와 말 사시미(바 사시미) 등도 즐겨 먹습니다. 소고기 사시미는 신선한 우둔살이나 안심살 등을 얇게 썰어 특제 소스와 함께 먹으며, 부드러운 식감과 풍부한 육향을 느낄 수 있습니다. 말 사시미는 육회와 유사한 형태로, 담백하면서도 독특한 풍미를 지니고 있습니다. 최근에는 닭고기 사시미(토리 사시미)도 등장하여 새로운 미식 경험을 선사하고 있습니다. 사시미는 주로 간장, 와사비, 생강 등과 함께 곁들여 먹습니다. 간장은 사시미의 감칠맛을 더해주고, 와사비는 생선의 비린 맛을 잡아주며 알싸한 풍미를 더해줍니다. 생강은 입안을 개운하게 하여 다음 사시미의 맛을 더욱 잘 느끼게 해주는 역할을 합니다. 이 외에도 다양한 폰즈 소스, 참깨 소스, 유자 소스 등 각 지역이나 취향에 따라 다양한 곁들임 소스를 활용하기도 합니다. 일본에서는 사시미를 낼 때 단순히 생선회만 올리는 것이 아니라, 계절감이나 신선함을 표현하기 위해 무채, 깻잎, 시소잎, 쑥갓, 순무 등의 다양한 가니쉬(Garnish)를 함께 플레이팅합니다. 이러한 가니쉬는 시각적인 아름다움을 더할 뿐만 아니라, 입안의 풍미를 돋우는 역할도 합니다. 사시미는 본질적으로 신선한 재료를 날것으로 즐기는 요리이기에, 위생과 안전이 매우 중요합니다. 식중독을 예방하기 위해서는 신선한 재료를 사용하고, 조리 및 서빙 과정에서 교차 오염이 발생하지 않도록 철저한 위생 관리가 이루어져야 합니다. 이를 위해 특별히 사시미용으로 사육되거나 포획된 생선을 사용하며, 해동 과정 또한 신중하게 이루어져야 합니다. 사시미는 단순히 배를 채우는 음식을 넘어 하나의 예술 작품으로 여겨지기도 합니다. 재료의 색감, 썰기의 기교, 플레이팅의 아름다움까지 모든 것이 조화롭게 어우러져 미각뿐만 아니라 시각적인 만족감까지 선사합니다. 특별한 날이나 소중한 사람과 함께할 때 즐겨 찾는 요리이며, 일본 요리의 정수를 담고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 오늘날에는 전 세계적으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식이 되었으며, 일식당은 물론 가정에서도 즐길 수 있게 되었습니다. 사시미는 재료 본연의 맛을 최대한 존중하고, 숙련된 기술과 정성을 통해 만들어지는 섬세하고 아름다운 요리라 할 수 있습니다. |
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